Одрезак (стриплоин) (роштиљ Стеба ВГ 200)

[Припрема]

Одрезак (стриплоин) (роштиљ Стеба ВГ 200)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Стриплоински одрезак	2 ком.
Млевени бибер	укус
Крема од црне горушице или балзамика
Црна или морска сол

Метода кувања

• 
• Шта урадити када желите да скувате добар одрезак од одличног меса, али напољу пљушти киша и немогуће га је направити на отвореном угљу. Овде нам може помоћи само присуство електричног роштиља. Покушајмо да роштиљамо сриплеин на роштиљу са роштиљем са поклопцем Стеба ВГ-200. Могу унапред да кажем да је роштиљ одлично обавио посао с кувањем одреска, месо је испало тачно онако како смо и очекивали: мекано, сочно, са добром кором и суптилном аромом јабучног вина.
• Припрема
• - Узимамо 2 стриплоинска одреска (комад меса са танке ивице без кости) дебљине 1,5-2 цм, оперемо их и осушимо на салвети са обе стране. Загрејте роштиљ пуном снагом док се индикатор грејног елемента не угаси (око 8-9 минута).
• 
• - Одреске ставите на жичану страну (да се стече маст). У рупе решетке сипајте 30 мл вина. Покријте поклопцем. После минута, одузмите га за ниво 4 и пржите 4 минута. Затим преокрените и пржите 4 минута на другој страни.
• 
• - Температуру у одрезу проверавамо термометром на основу одабраног степена пржења који вам је потребан. Нисам имао термометар на својој дачи, па сам се водио резом и довео месо до степена медија за печење, пребацио сам се на један и држао га испод поклопца још 2 минута.
• - Послужите са поврћем, поспите црном сенфом или балзамичним сирћетом, бибер са свеже млевеном паприком и сољу по укусу.
• 
• Температура у говеђем одреску за различите степене готовости:
• Име - Опис - Температура
• Изузетно ретко или плаво - црвено, хладно - 46-49 ° Ц
• Ретка - средина је црвена, хладна; мекан - 52-55 ° Ц.
• Средње ретка - средина је црвена, топла; густији - 55-60 ° Ц
• Средње - ружичаста и густа - 60-65 ° Ц.
• Средње добро - благо ружичасто у средини - 65–69 ° Ц.
• Браво - потпуно сиво-браон тврдо - 71-100 ° Ц
• Прекувано - потпуно црно; хрскава> 100 ° Ц

Белешка

Овај роштиљ представила ми је Стебина компанија током путовања у фабрику. Почео сам да га користим врло активно. Чисте савести могу да кажем да је уређај баш диван! Одресци су одлични! Не може се поредити са тигањом, чак и врло добром!
Заиста ми се свиђа што је све покривено поклопцем, ово помаже да се избегну прскања. У доњу посуду можете додати вино, јабуковачу, сок и додати укус месу.
Прекидач је гладак, омогућава вам фино подешавање температуре. Ово је веома важно, посебно када се развију алгоритми за припрему најчешће коришћених јела. Наставићу да тестирам даље.
Већ сте испекли цело пиле, заборавили да се сликате, насрнули и појели! Поновићу!

МАМАДАРАКХАИА !!! Нека паднем на седам!
Олка, ти цуооо, схумасхасла, цхтола, да се ругаш таквим стварима ноћу?!
А како изгубити сан? Сањаћу га!
Лепа жена! Како ипак волим месо ...

[Елена Тим]

Елена Тим, кували смо синоћ, па нисмо спавали ни Ленчик!
А данас експериментишем са целом пилетином.

Због ваших сјајних пита, пола форума не спава - ово је моја мала одмазда!

Да, после таквих погледа нећете моћи мирно да спавате - постоји шанса да се гушите пљувачком управо у сну!

Синоћ смо кували, па нисмо спавали ни Ленчик!

Да, због овога не можете да спавате! Три пута!

Фигаза, "мала"! Волим одреске на седам, не, чак и осам пута више од пита! Дакле, ваша освета је једноставно грозна!

Волим одреске на седам, не, чак и осам пута више од пита! Дакле, ваша освета је једноставно грозна!

Исто тако! ! Кад видим такво месо, полудим! Моји преци дефинитивно нису из конопље риболоваца!
Сад смо у њему испекли целу пилетину, па, можете ли да замислите, заборавио сам да фотографишем готово јело - одмах су насрнули на храну! Мораћемо да поновимо ...

Да, после таквих погледа нећете моћи мирно да спавате - постоји шанса да се гушите пљувачком управо у сну!

Најгоре није чак ни ово, већ чињеница да су постојала само два одреска ...

Каква заседа
Таква мммммм ... укусна и лепа!

Естетика ради коментара ...
Више волим не 4 минута са сваке стране, већ у формату 2 + 2 + 2 + 2, окрећући трећи пут за 90 степени - прво, цртеж са решетком је лепши од пруга, а друго и што је најважније - температура је равномерније распоређени у шницли ...

Каква заседа
Таква мммммм ... укусна и лепа!

Да, укусно, сигурно! И знате, наши одресци су из Мираторга!
Што се лепоте тиче, увече немамо светлост на својој дачи, испоставило се да је фотографија тамна, али надам се да ћу је некако поново снимити!
Хвала ти, Тања! Штета што овај оброк још не могу да поделим са вама!

Више волим не 4 минута са сваке стране, већ у формату 2 + 2 + 2 + 2, окрећући се трећи пут за 90 степени - прво, цртеж са решетком је лепши од пруга, а друго и углавном - температура је једнак

Да појасним, на ком уређају пржите са овим алгоритмом?
Преврнем га неколико пута када печем говедину гушће, али из неког разлога не волим стриплоин толико. Управо савладавам уређај, у њему има 5 степени загревања, када на њему извучем формулу за идеални одрезак, назваћу рецепт.
О слици се слажем! За неке права опаска! Иако из неког разлога више волим пругасте!

И није било времена за медитацију јуче над њима, пржили су и јели!

У књизи је, уопште, алгоритам 4 + 2 + 6-8 за комад дебљине 3 цм.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олиа! : гирл-своон: Нема више шта да се каже!
Ја сам све у избору неке машине-јединице за цело пиле, или ми можда треба овако нешто
Дакле, чекам куру-рецепт, алгоритам и сличне њима.

куру рецепт, алгоритам и други попут њих.

Ради експеримента, Куру је почео да игра, добро је тукао. Велики неће радити, јер ће се наслонити на поклопац, али просечна величина је испала добро. Некако врло природно или нешто слично! У наредном. само то уради и покажи.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Чекаћу!

Одресци су почели да коштају безбожно једноставно ... Али то је тако укусно .. Рибе, стриплоин, т-бон ..

Ааааа, па ти, искрено, немогуће је тако радити!)))

[Страшило]

Нешто што уопште не знам како да одаберем говедину.
Девојке! на енглеском напиши ове своје рибаје. Тада ћу видети како све то звучи на француском и мучићу наше бушере (месаре).
Страшило, Колико кошта? у нашој чаршији за нешто 8-10 евра видим различите делове говедине.

[Мирабел]

Мирабел,

Одрезак се обично назива одрезак. И ребарца итд. Су врсте одрезака. Као део маскаре, то је танка ивица, дебела ивица. Погледајте од којих делова је одрезак одрезан и погледајте део трупа.

Видео сам, по мом мишљењу, 2 хиљаде. по килограму риба храњеног житом. Укратко, није било јефтино, али је постало - коначно калај ...

[Ната]

НатаШта је одрезак, знам. ево ребарца, стриплоина итд. .. није ми јасно, али проучићу.
2 хиљаде .. је 40 евра ???

[Олга]

Убица метлом ...
Лепо и укусно, хајде?
Аи, Олга, добро урађено !!!

[Мирабел]

Мирабел,

Не, вероватно испадне око 30 евра. Али ово је такође много ..
Сигуран сам да знате шта је одрезак. Оно што ми називамо су једноставно врсте бифтека и разликују се у томе од ког дела трупа је преузето. Можда на француском да се бодује - „врсте шницла“ и меље? Колико се сећам, ти-бон је само руско читање енглеске речи, а ти је кост у облику бифтека у облику слова Т. Идем да погледам!)))

Тачно, сећање није разочарало: тибон је Т-кост, а портирница је портирница. Сада ћу се осврнути на ребарца и стриптиз. По мом мишљењу, то је такође само енглеска реч на руском ...

Олга мм мм како апетитноненкооооо мм мм !!! Слике само зачепи !!!!!!! Све је у вашим оловкама чаробно апетитно !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Мирабел]

Мирабел, Вика, сва ова имена нису руска. Дакле, можете то тако назвати)

[Масинен]

Масинен, Масхун, да, наши арапски бушери (месари) ће ме једноставно разумети. На тржишту углавном продају говедину и јагњетину
Разумем да ово није руски, некако ћу превести на француски и објаснити.њихови делови трупа имају своја имена (па, као и свуда другде) и само треба да схватите шта чему одговара

[Рада-дмс]

Рада-дмс,
Ол, права носталгија .... за роштиљем, али превелик је за стан .... (осим тога, 4. по реду) .... дао га пријатељу .... али он је тако кул, хвала, шта сте поделили .....

[Мирабел]

Мирабел, генерално, за одреске је потребна посебно узгајана говедина. У продавницама вероватно имате енглеског (углавном бајку!) Или аустралијског.
У Бриселу смо ишли у месни ресторан, сетићу се имена, ако је било потребно, постојале су све врсте основних гомила, и чинило се јефтино. Можете да одете и пробате, размислите који месни рез волите да кушате. А онда потражите сличан на пијацама!

[Рада-дмс]

Рада-дмс,
Ол, права носталгија .... за роштиљем, али јако је велик за стан .... (осим тога, четврти по реду) .... дао га пријатељу .... али он је тако кул, хвала) оно што сам делио ...

Галиноцхка! Па он је био ти? Сада немам контаката, ББК је изгорео (мада постоји други на лагеру), тако да ме овај све више радује.

Олга мм мм како апетитноненкооооо мм мм !!! Слике само зачепи !!!!!!! Све је у вашим оловкама чаробно апетитно !!!!! :-) :-) :-) :-)

Хвала ти на таквим речима, Наташа!
Трудим се да то не гледам сам !! У супротном нећу издржати и опет ћу доћи у искушење да купим! СКУПО!!!!!

Одресци су почели да коштају безбожно једноставно ... Али то је тако укусно .. Рибе, стриплоин, т-бон ..

Ааааа, па ти, искрено, немогуће је тако радити!)))

Не говори, Ната! : гирл-иес: Већ се трудим да не посећујем ове хотеле!
А са овим је било тако! зауставио се ноћу „Седми континент“, па сам хтео торту до ошамућења, мада их ретко купујемо и само неколико врста. Тако се овај „Седми континент“ претворио у најгору верзију продавнице, па, нисам нашао ништа, чак ни пристојне крекере за летњу резиденцију. А онда сам погледао, лагали су из Мираторга, па нисам могао да одолим. Као резултат тога, јели смо ноћу и заспали и срећни! И колач се разболео! Тело је добивало нормалне протеине, а угљени хидрати нису били потребни.
И тако себи дозвољавамо да једном месечно једемо добро месо, говедину.