Домаћа кобасица (пилетина)

[последње 2 слике нису моје, али су идентичне овом рецепту !!]

Домаћа кобасица (пилетина)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Цело пиле	1 комад Велики
Со	1-2 кашичице
Скроб од кромпира	1 х кашика
Бели лук	пар каранфилића по укусу
млевени црни бибер	можете само мирисни прекинути
јаја	3 ком
Крем 10%	250-300 мл
Коријандер	1/5 тсп
Воће аниса * БАДИАН * Прочитајте коментаре!	укус
Мајчина душица	1/5 тсп
Мажуран	1/5 тсп
Чили паприка	1/5 тсп

Метода кувања

• 1) раставит ћемо цијелу пилетину до костију!
• 2) узмите јаја, одвојите жуманце од протеина, требају нам само протеини !!
• 3) Самељите пилеће месо, направите млевено млевено месо, сипајте крему, беланче, улијте крему, беланче, улијте кромпир, скроб, коријандер, чили паприка, мајоран, тимијан, воће аниса, млевени црни бибер, мешајте со, пустите да одстоји 5 минута. и од свега што смо добили направимо хомогену масу у облику пире кромпира! узмемо пергамент увијамо ролне за места пергамента, можете користити прозирну фолију !!! узимамо 3-4 по 1 колуту (кобасица), чврсто умотамо, избацујемо ваздух, вежемо и тако 3-4 пута! зашто је то потребно да при кувању наша кобасица вода не уђе унутра !!
• ставите посуду, баците тамо нашу кобасицу, затворите поклопац, ставите мало више од минималне ватре за коју кухамо гас 1 сат! за које кухамо електрични шпорет на минималној врућини сат и по! након што се кобасица скува, пустите је да се охлади и ставите је у фрижидер на 10-12 сати, или увече су је направили за ноћ и ујутро ставили пријатан апатит
• последње 2 слике нису моје, али су идентичне овом рецепту !!
• 
• 

Костја, ти си чудо од човека (данас сам видео довољно твојих рецепата) и кобасица је дивна, испоставља се да је то вареенка у платненој крпи. Хоће ли бити резања? Ставићу рецепт у касицу касицу.

ПС вау, ти, ја сам први направио кобасицу.

[Костиа1988]

Костиа1988, Био сам други за хреновку са кобасицама.

[Костиа1988]

Костиа1988, какав диван, супер !!!

Костин рецепт је предиван. Хвала Вам много. Обожавам домаћу кобасицу!
Можете ли уместо скроба користити млеко у праху?

Можете ли уместо скроба користити млеко у праху?

Скроб има високу хранљиву вредност и брзу сварљивост, своју способност стварања вискозне масе, а млека већ имамо у изобиљу, али ако тамо додамо млеко у праху, тада добијамо сасвим другачији укус и кобасица ће постати врх

версхоков

Преводим, односно кремасто!

Рецепт за Абалдет, трчите, хитно трчите за пилетином и до шпорета. Хвала ти, Костја!

Какав сјајан рецепт. Покушаћу да направим у апарату за шунку.

Скроб има високу хранљиву вредност и брзу сварљивост, своју способност стварања вискозне масе, а млека већ имамо у изобиљу, али ако тамо додамо млеко у праху, тада добијамо сасвим другачији укус и кобасица ће постати врх

примљено к знању. захвалити. Знаћу за будућност

[Костиа]

Костиа, лепа кобасица. Бие боокмарк

и узимам ваш рецепт, хвала, само нисам разумео шта су плодови аниса и где их набавити?

и узимам ваш рецепт, хвала, само не разумем шта су плодови аниса и где их набавити?

Не знам за вас, па, на нашим базарима има таквих момака са таквим столовима

Извините што сам ушао, Костиа, на фотографији звездасти анис. Гоогле, анис и звездасти анис су слични по укусу, али на фотографији имате звездасти анис (изнад ујака који продаје зачине).

[Хвала вам што сте кренули правим путем !!]

Извините што сам ушао, Костиа, на фотографији звездасти анис.

Хвала вам што сте кренули правим путем !!

Плодови аниса обични (лат. Пимпинелла анисум)
АНИС је зачин, есенцијално уље аниса има интензиван специфичан мирис и слаткаст укус.
У индустријској производњи (пекара, посластичарница, алкохолна пића), за конзервирање, углавном се користе семена аниса.
У домаћој кухињи и угоститељству користе се готово сви делови биљке. Свежи или сушени, цели или згњечени обични анис користи се за припрему салата, првог и другог јела, слатких јела, разних пића (чајеви, квас, моуссе, желе). Свеже зелено лишће укључено је у поврће и воћне салате којима дају јединствену арому и укус. Зелено аниса је врло добро комбиновано са мирисом и укусом јабука. Није ни чудо што је једна од сорти јабука названа „анис“.
Мешавина семена аниса, ловорових листова и цимета посипа се по месним јелима. Анис се широко користи у домаћем конзервирању. Често се додаје у маринаде приликом сољења тиквица, краставаца, тиквица. Ниједан рецепт за намочене јабуке није прошао без семена аниса.
Семе аниса често се користи у производњи домаћих слабих алкохолних пића.
У кухињи многих народа анис се широко користи у печењу кулинарских и кондиторских производа. Анис се добро слаже са коријандером, ловоровим листом, коморачем, а често се користи заједно, посебно када је сољен.


Звезда анис (лат. Илициум верум)
Звездани анис подсећа на анис по мирису, али га надмашује по сложености и суптилности ароме. Овај зачин, који има слаткаст и горак укус, продаје се у млевеном облику.
Звездасти анис се широко користи у производњи кондиторских производа (медењаци, колачићи, медењаци, переци, кифле итд.).
У руској националној кухињи звездасти анис се дуго користи не само за печење пецива, већ и за прављење чајева, компота, желеа, сосова, слатких јела, моуссеа, пудинга и паста од скуте.
Традиционално се додавао приликом конзервирања џемова (нарочито оних који садрже рену), киселих краставаца, киселих краставаца.
Додавање звезданог аниса у џем не само да побољшава његов укус и арому, већ доприноси очувању његове природне боје и истовремено спречава ушећерење. Дакле, служи као одличан конзерванс који може знатно повећати рок трајања производа.
Као зачин, звездасти анис је одличан уз јела од меса, живине и рибе. То не само да побољшава укус и арому ових производа, дајући им пикантност, већ их чини и нежнијим и мекшим. То заузврат помаже убрзавању припреме хране и бољој пробави.

Хвала пуно просветљени, мислим да ћу на тржишту наћи много таквих ујака, али увек сам пролазио поред њих.

Да ли је ватра спора одједном или када почиње да кључа да би се смањила? Да ли би током процеса кувања требало да мало прокључа или никако? Извините на многим питањима

Да ли је ватра спора одједном или када почиње да кључа да би се смањила? Да ли би током процеса кувања требало да мало прокључа или никако? Извините на многим питањима

кад вода прокључа, можете узети 2-3 минута да прокључа! онда гасимо ватру! треба да кључа, али не много!

И опет, право у „биково око“! Наше јело. Да кувамо.

Костја, јеси ли на првој фотографији од једне пилетине добио 4 бара?