Пилећа кобасица, дијететска, једноставна опција за кување у МВ-СВ у апарату за шунку

Пилећа кобасица, дијететска, једноставна опција за кување у МВ-СВ у апарату за шунку

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Руски

Састојци
Филе пилећих дојки	900 г
Филе пилећег бута	400 г
Јаја	1 ком
Млеко је хладно)	100 г
Со	1 кашика кашике л (без клизача)
Млевени црни бибер	0,5 тсп (без слајда)
Млевени црвени бибер	0,5 тсп (без слајда)
Млевени кардамом	0,5 тсп (без слајда)
Млевени мушкатни орашчић	0,5 тсп (без слајда)
Гриз	3 кашике л

Метода кувања

• Кад сам набавио Белобокову шунку, и ја сам, као и многи други, пожуривао да тражим рецепте, технологе за кување и тако даље и тако даље. Било је врло ново и занимљиво читати аргументе паметних, одраслих, брадатих момака око праве кобасице. Овде једноставно нема времена, нема снаге, желим га брзо и без проблема, саветује се да не тражите неке састојке у интернет продавницама, већ да користите оно што је увек при руци.
• Временом се развио једноставан рецепт за дијететску шунку.
• Не постоје фотографије корак по корак, али ни то није потребно, тамо је све крајње једноставно:
• 1. Белу и црвену пилетину исеците на мале коцкице (потпуно сам престао да додајем свињско месо, сви волимо дебелу, посну шунку). Препоручљиво је замрзнути месо, али ако нема времена, онда га једноставно ставим у посуду кеша у фрижидеру.
• 2. У припремљено месо ставите јаје, гриз и млеко.
• 3. Улијем све суве састојке - сол, зачине (ову композицију сам прочитао на неком форуму, аутор је написао да ови зачини дају укус „кобасице“, точак нисам поново измислио, обично то радим са овом композицијом) .
• 4. Укључите комбајн са Флеки наставком (претходно само К-кои) на 15 минута при 1 брзини.
• 5. Уметнем кесу у апарат за шунку, напуним млевено месо, затворим га поклопцем, ставим опруге, а затим сазрем у некој посуди и у фрижидеру преко ноћи или један дан.
• 6. Ставио сам чајник да прокључа.
• 7. У посуду МВ-СВ (имам марку 6051) ставио сам силиконски калуп за торту (купио сам је за 50 рубаља за пет, идеално стајао у спором шпорету уместо простирке), нежно чекићем на њу, сипао вода до макс.
• 8. Ручни режим: 90 степени 4 сата, грејање 4-6 сати (то јест, обично га стављам ноћу, ујутру устајем - све је спремно)
• 9. Охладите и ставите у фрижидер још 6 сати.
• Све!!!! некима ће се чинити још дуго, али резултат је загарантован. Веома згодно када чекате госте. Све се ради унапред, а пре доласка остаје само да се пресече)))))

Јело је дизајнирано за

+ - 1,2 кг

Време је за припрему:

припрема - 10-15 минута, гнетење 15 минута, кување у шпорету под притиском 8 сати

Програм кувања:

ручни начин рада

Белешка

још једна фотографија:
исечен танко

унутра су шупљине, мислим да надјев није сасвим тесан, није утицао на укус


урадио то некако са пунилима - бибером и тако даље. Ово није за свакога, мојима је наређено да више не експериментишу


ПиСи: дојку можете да померате кроз машину за млевење меса, а филе на комаде.

На форуму има пуно пилећих кобасица, заиста се надам да ће мој једноставни рецепт некоме бити од користи.
Урадио сам то много пута. Имам уобичајену шунку Белобок, нема сонде за температуру, али увек се испостави добро скувана шунка, боја је бело-ружичаста са прскањима зачина.
Пажња! Ако у пасуљу има кардамома, онда само мало !!!!!! Т.К., млевена зрна су много мириснија од зачина купљених у продавници!
Добар тек свима

Хвала пуно на тачном рецепту и детаљном опису! врло занимљива композиција, обавезно морате пробати своју верзију кобасица - шунку

[Марина]

Марина, Заиста се надам да ће вам се свидети

Елена, према рецепту сте користили обичну со, тада не треба све стављати у фрижидер на један дан. Обично се ставља да сазри шунка нитритном сољу.

[Марпл]

Марпл, Марина! Не поричем да ми је врло згодно да то учиним - преко ноћи у фрижидеру сви производи се „венчају“, па испадне равномерно продирање зачина. Није могуће дан, неколико сати, само са радом другачије не иде.

Добра шунка, добро је описао цео поступак њене припреме! Имам Тескому и кувам је, наравно, много мање од 3,5 сата, без загревања на жељену температуру у центру векне 72-74 * на 80 * м / м у Поларису 517. Забележила сам ваш рецепт и покушаће да скува шунку користећи је. На располагању је и Белобока и Биовин ће мислити где је боље. Недавно сам само кувао шунку у Тесцому (погодно је ставити је у фрижидер на 48 сати уклањањем печата). Моји зачини су отприлике исти, само што додам суви гранулирани бели лук + млевени коријандер.

[велли]

велли, Валиа! Вау !!! читав парк произвођача шунке !!!! можете одмах направити пуно шунке за празник !!!!!

Лан, је ли црвена паприка љута или паприка? Ако је зачињен, каквог је укуса - не превише термонуклеарног? ту је и црни бибер ...

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Света! Измерио сам је малом кашиком. Обична црвена паприка. Оштар. Из торбе. Све је у реду! Ако сумњате, можете ставити мање. Само сам одмах јурнуо с бока на бок, па недовољно посољен, па преслан, онда зачини нису такви. Сад стављам зачине соли према алгоритму и нећу преживети.

Да, узећу то у обзир! Захвалити! Одличан рецепт, обележен!
Стављате ли шунку вертикално у цртани филм или је стављате на бок? Имам Биовин и Схтебин цртани филм, желим да прилагодим рецепт за своје јединице ...

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Светло, одмах ћу се мало одморити и сликати

[Ланина светлост]

Ланина светлост, одморили
Овај облик се савршено уклапа
Нежно сложите шунку
Ако пажљиво инсталирате и уклоните, чинија се неће огребати.

Када се пажљиво инсталира и уклони, чинија се неће огребати.

Или још лакше: умотајте шунку у плетену салвету.

[Цаприце]

Цаприце,

Или још лакше: умотајте шунку у плетену салвету

да, наравно, у овом случају бих ипак ставио силиконски калуп - ивице произвођача шунке су врло оштре!

[Цаприце]

Цаприце, да, наравно, у овом случају бих ипак ставио силиконски калуп - ивице произвођача шунке су врло оштре!

Оштре ивице неће бити толико оштре на тканини. Такође можете користити силиконску простирку.

[апрелинка]

апрелинка, Леноцхка, хвала на фотографији! Сада је све јасно у вези са процесом кувања

моја кобасица је свежа за празник:


у позадини - ноћни јогурт са зеленим капицама и павлака са црвеном





Овај пут сам све исекао на коцкице, плус немасну свињетину уместо бутина
са свињетином: 90 степени 4 сата + 4 сата грејања

кобасица је испала сувља него у извору. таква месна кобасица. врло укусно

До Ускрса сам коначно поново направио кобасицу. Ишао сам већ дуго, али руке ми нису сезале. Али самоизолација и даље има позитивних аспеката - можете радити оно што сте толико дуго желели.
Додаћу фотографију процеса.
1. Врло добар ефекат на структуру млевеног меса механичко месење минута 15. Чак и ако нема комбајна, можете користити миксер са наставцима за густо тесто

2. У машину за шунку уметните уобичајени рукав за печење и напуните га млевеним месом, набијајући га дном тегле од пола литра


3. Овако изгледа кобасица када се охлади и можете је извадити из шунке


4. Ставио сам га у посуду


5. Испоставља се врло дијететска посластица