Препелице са умаком од бруснице на жару

Категорија: Јела од меса
Препелице са умаком од бруснице на жару

Састојци

препелице 3 ком
мали лимун 1 ком
Бели лук 2 зуба
маслиново уље 1 кашика кашике л.
крупна морска сол укус
млевени ким 1/2 кашичице
млевеног коријандера 1/2 кашичице
цимет прстохват
љута црвена паприка прстохват
За сос од бруснице:
црвени лук 1 ком
Бели лук 1-2 зуба
ђумбир 1 цм
брусница 150 г
воде
со укус
шећер укус
свеже млевени црни бибер прстохват
прилог: поврће

Метода кувања

  • Уклоните корицу лимуна и исцедите сок из 1/4 дела, исецкајте бели лук. Добијеним састојцима додајте сол, коријандер, ким, цимет, љуту паприку и уље. Микс. Требали бисте добити зачињену, вруће-слано-киселу смешу.
  • Препелице са умаком од бруснице на жару
  • Исеците препелице дуж дојке, оперите и осушите. Рендајте их споља и изнутра са добијеном смешом. Оставити да се маринира на собној температури 2-3 сата. За то време, захваљујући маринади, препелице ће изгубити свој специфичан мирис.
  • Препелице са умаком од бруснице на жару
  • Ако је могуће, препелице се могу кувати на ватри, кухајући 20 минута непрестано преврћући. Немам ову прилику, па сам их кувала на роштиљу у рерни. Ставим на ражњу и кувам 30 минута.
  • Препелице са умаком од бруснице на жаруПрепелице са умаком од бруснице на жару
  • Док су се препелице пекле, направио сам апсолутно невероватан сос од бруснице. Да бисте то урадили, лук исеците перјем и пржите док не омекша у малој количини уља, а затим додајте сецкани бели лук и љуспити ђумбир. Кувао сам 3-5 минута. Сипао сам бруснице, додао сол, шећер, бибер, мало воде по укусу. Затим сам кувала испод поклопца, непрестано мешајући док се сос није згуснуо.
  • Препелице са умаком од бруснице на жару
  • Кувао сам поврће на пари за прилог у спором шпорету.
  • Препелице са умаком од бруснице на жару

Белешка

Рецепт је пронађен у књизи прехрамбених производа „О птици“ (јер уопште нисам знао шта да радим са препелицама). Генерално, јело је било 5+.

Рада-дмс
Предиван рецепт, Иулецхка! Наша породица ће то сигурно ценити! Много вам хвала!!
јулиа007
Рада-дмс, Добродошао си! Драго ми је што су вам се свидели.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба