Папардели са узорком са божанственим сосом од парадајза

[тесто]

Папардели са узорком са божанственим сосом од парадајза

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: Италијан

Састојци
Брашно (фино млевено)	200 г
Јаје	2 ком.
Со	прстохват
Першун са равним листовима, зелени босиљак, червил
Парадајз	6 ком.
Бели лук	4 каранфилића
Со	укус
Босиљак зелени	мали завежљај
Маслиново уље	4-5 ст. л.
Млевени бибер	укус

Метода кувања

• Месити тесто од брашна, јаја и соли. Умотати у пластику. Пустите га да се одмори 30 минута.
• Затим тесто разваљајте на врло танку (готово прозирну) траку од око 20 цм. Лагано га попрскајте водом (тако да се листови добро залепе за њега) и у колоне распоредите листове босиљка, першуна и першуна на растојању од око 1 цм један од другог. Попрскајте другу плочу теста водом и прекријте прву (листовима). Прашак са брашном и ваљати добро оклагијом тако да се лепе. А онда треба да исечете дугачке траке папардели ширине 2-2,5 цм.
• Кувајте наше папарделе у кипућој сланој води 1-2 минута. За сваку порцију треба 1 литар воде
• Прављење соса... Тајна је у томе што је треба служити хладну, сипајући на њу вруће папарделе. Овај сос је право ремек-дело! Главна ствар у њему је укус изврсног свежег парадајза. Бланширајте их да бисте их лако ољуштили. Парадајз боцамо оштрим ножем и стављамо га у кључалу воду на 2 минута. У међувремену узмите 4 свежа каранфилића белог лука и самељите их са сољу. Велику шаку свежег босиљка ситно насјецкајте ножем (парадајз сос ће упити његов укус). Ставили смо га са белим луком. Ајмо сада у парадајз. Извадимо их из кључале воде, пустимо да се мало охладе и скинемо кожу. Сада се лако могу уклонити! Огулите парадајз пелат, ставите у цедиљку и мало месите рукама. Користећи цедиљку, парадајз ослобађамо вишка сока. Остала нам је само дивна каша! Ширимо је белим луком и босиљком. У нашу смешу додајте 4-5 тбсп. л. маслиново уље, мало морске соли и мало бибера. Добро промешајте, пробајте ... ... Укус је врло бели лук)))))! И све је то! Најбољег је окуса када је што је могуће хладније и врло је освежавајуће у врућем летњем дану. Овај сос је савршен уз свеже израђена теста и има богат, светао укус!

Белешка

Рецепт није мој. Видео сам то негде на телевизији. И брзо одлучио да то понови. Не могу да гарантујем за тачност рецепта, јер сам то учинио по сећању.
Још једна ствар овде још нису баш лепе. Фотографија са прве припреме. А тада још нисам имао прелепи нож-точак са зубима. Сада, наравно, испада лепше. Нажалост, нема фотографије са сосом. Када сам фотографисао, урадио сам то за себе, желео сам да тачно фотографишем лишће зеленила у тесту, нисам претпостављао да сос стављам са стране.

Људочка, паметна си !!! Прекрасан рецепт! Честитамо на вашем путовању до ХП-а! Желим вам пуно среће и успеха на овом пољу !!!! Рецепт је врло занимљив! Док га водим у обележиваче, сигурно ћу то учинити! Захвалити!

Захвалити! Надам се да ће ми се свидети

[Мила1]

Мила1Хвала на рецепту! Занима ме биљка, каква се трава испоставља по укусу и степену спремности. Већ сам гледао у правцу сличних резанаца папардели, иначе, прошле године и червил је растао у стакленику, да ли користите свеже биље?

Да ли мислите на жилаво зеленило у тесту? Не, нимало грубо, присутан је само укус. Користим само свеже зеленило и червил, тако да се генерално могу користити само свеже. пошто се не може осушити и овамо неће ићи из замрзивача

Људмила, врло занимљив рецепт)) И червил - каква врста зеленила? И можете ли га заменити било чиме?

[целфх]

целфх, Татиана, червил, чисто споља сличан першуну, али има благи мирис аниса. Не знам ни шта да заменим. Само користите першун. Генерално, може се гајити на прозорској дасци.
Нашао сам информације о червил на Кувару. РУ

Цхервил

Цхервил је једногодишња биљка, висока 15-50 цм, представник породице кишобрана, која се користи у кувању и као лек.

Опис:

Ова биљка има неколико имена: обични червил, кербел, купир, купир бутенелист, снацк. По изгледу, ова култура има сличност са першуном, стога се червил често назива и француским першуном. Цхервил има нежну арому аниса. Стабљика му је разграната, листови су перасто растављени три пута, тамнозелене боје. Цвасти се састоје од неколико малих белих цветова. Формирају глатке плодове издуженог излива, дужине 0,7-1,0 цм и карактеристичне смеђе боје.

Особине и порекло:

У Русији се ова култура назива "червил", у Енглеској - "червил", у Немачкој - "кербел", у Француској - "церфеуил", у Италији - "церфоглио", у Шведској - "корвел", а у Холандији - " кервел ". Цхервил се прославио деликатном аромом са благим примесама аниса, першуна и естрагона. Свежи листови червила додају се у салате, садрже много различитих витамина. Ломљени червил део је француске мешавине зачина „фин-ерб“. Нежељено је сушити лишће ове зачине, јер губи арому. Домовина ове биљке су јужни региони Русије, западне Азије и Кавказа. Цхервил се такође налази у Молдавији, Закавказју и на Криму. Из историје је познато да се червил конзумирао већ у 3. веку пре нове ере. е. стари Римљани и Грци. Додавали су га сосевима и чорбама. Због високог садржаја витамина Ц, червил добро утиче на функционисање јетре и респираторних органа. Тинктура и децокције червила препоручују се за мршављење.

Апликација:

Свјежи листови червила користе се у припреми јела од свињског и јагњећег меса, супа, чорби, салата, јела од рибе, јаја и свјежег сира. Цхервил је у савршеној хармонији са босиљком, естрагоном и першуном. Ставља се у сос од прженог и куваног меса (укључује биљно уље, червил, јаја, сирће, павлаку и сенф). Ова зачина чини укус пасте од скуте пријатнијим. Цхервил се инфузира са сирћетом, такав прелив се може додати у салату. Листови овог зачина стављају се на сендвиче. Стари Грци и Римљани су такође користили исецкани свежи корен кревеле да би на тај начин зачињали салате и сосеве на крају кувања. Зачин из корена ове културе има укус пастрњака и беле шаргарепе. Могу се припремити за зиму и користити за прављење салата и сирева. Познато је да је червил у стара времена штитио своје домове од мрава, плаше се овог мириса.

Садржај хранљивих састојака:

Састав младих листова червила садржи есенцијално уље, каротен, гликозиде, минерале и витамин Ц.

Савети кувара:

Не препоручује се сушење лишћа червила, боље је користити свеже. Да бисте се припремили за зиму, можете ставити неколико снопова у замрзивач. Када се кува, арома червила се губи, па је упутно додавати је у врућа јела на крају кувања. Покушајте омлет посути сецканим червилом, босиљком и власцем, бићете пријатно изненађени аромом и укусом таквог јела. При сакупљању лишћа ове биљке треба бити опрезан, јер су слични листовима отровне кукуте.

Цхервил има врло суптилну пријатну арому. А како је са тесто, задржава мирис? Нисам се усудио да га користим, и чинило ми се да би био погоднији за слатка пића попут пића! Питам се како је у резанцима?

[Локса]

Локса, Оксана, углавном сам то радио са три врсте траве одједном. Дакле, укуси су помешани. Било је врло укусно

[Таниа,]

Људмила, врло занимљив рецепт)) И червил - каква врста зеленила? И можете ли га заменити било чиме?

Таниа, Једну годину сам гајио червил - није ми се свидео укус аниса. Сад сам се навукао на разне базилике - каранфилић, лимун итд. По мом укусу - универзална зачинска биљка.

[МариВ]

МариВ, Олиа, такође ВРЛО волим босиљак. Сматрам је свестраном биљком Али ја такође волим першун. Они су делили идеју са мном (овде на форуму) да га покушам направити од менте. Заинтересовани. Покушаћу

[Људмила]

Људмила, ово је чудо!

Данас сам се одлучио. Урадио сам то са сувим першуном, али свеж је ... свеже купљен - нежне, лепе боје, па сам то и учинио.
Имам пилећу чорбу, намерно сам је скувао. Испало је НЕВЕРАТИВНО Врло нежно и укусно!
Стварно сам уживао



ХВАЛА, Лиудоцхка!

Мојој ћерки се то није свидело. Треба да буде дебља
Ускоро ће се мој муж вратити кући са посла и нахранити га. Ако му се не свиђа, појешћу све сам, мада не могу да једем пшеницу.
Никад нисам помислио да је тако лако и грациозно бити заведен, јести забрањено
Али толико су ми се свидели

Овај пут без соса. Следећи пут ћу направити сос

[Струк]

Струк, Натасха. Тако ми је драго што сте одлучили да пробате. то се мојој ћерки није свидело, али можда се могу дебље разваљати. Нисам покушао. Као што су рекли на ТВ-у, учинио сам то, послушан сам. Сос је такође врло укусан И испадне ВРЛО укусан ХОТ папарделли и ХЛАДНО !!! сос Покушајте све заједно

[Људмила]

Људмила, али за мене дебљина игра не последњу улогу, већ скоро прву.Волим СВЕ о њима !!!
Дебљи - биће други.
Супруг је рекао да је за њега све укусно
Оно што сам данас приметио: Ако је са чорбом, онда је погодније јести не у тракама, већ исечено на квадрате. Али ако са сосом, онда вероватно да, у пругама

Па како ми се свидело
Захвалити!!!

[Струк]

Струк, И тако ми је драго што се свидело мојем супругу. Па нисам џаба пухнула ... положила сам га ... ово је био мој први рецепт који сам објавила на овом форуму
Да, када је сос намотан на виљушку право у сос ... ножем ћете и овај сос ставити на папардело

пао на сто из укусног описа соса Ово се мора поновити!

[Мила1]

поређајте листове босиљка, першуна и червила у колоне

Мила1, Људмила, и како је, колоне? Не сеци зеленило, зар не?

Дакле, нисам узалуд пухнуо ... Положио сам то ... био је то мој први рецепт који сам објавио на овом форуму

Људмила, дефинитивно не узалуд!
Честитам вам на првом рецепту!

пао на сто из укусног описа соса Ово се мора поновити!

Ознака, биће ми драго ако покушате

[Мила1]

Мила1, Људмила, и како је, колоне? Не сеци зеленило, зар не?

Хелен, вероватно сам погрешно схватио, већ смо редом, један за другим, ширили лишће. Дакле, на листу разваљеном на машини за писање, добијем 4 реда таквих листова. А онда смо пресекли између ступова у дугачке широке папарделе.

Људмила, дефинитивно не узалуд!
Честитам вам на првом рецепту!

Хелен, сада није сам. мало више Управо сам објавио овај рецепт првог дана када сам се регистровао за ХП
Иначе, сад сам погледао, било је то тачно пре годину дана, 14. фебруара

Управо сам објавио овај рецепт првог дана када сам се регистровао за ХП
Иначе, сад сам погледао, било је то тачно пре годину дана, 14. фебруара

Па срећна вам годишњица!
Какав фин момак, регистровани и одмах нажврљани рецепти! : гирл-иес: Пажљиво гледам ХП већ неколико година

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, да, мало ми пишем превише лења

Људочка, узалуд! Морамо делити укусне посластице са људима!