Машина за хлеб Редмонд РБМ -1911

Покушаћу после поста

А како ћете пећи ускршње колаче? На време морате пронаћи свој рецепт.

Ускршњи колачи на избор хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=349.0

Авај, није све што Панас може да реши одговара Редмонду.

нису сви подједнако талентовани, буквално сам почео да кувам производе од брашна последњих неколико година, прво у рерни, сада техника помаже. А некоме је све лакше, једном или двапут и спремно

Ради се о ставу, а не рукама.
Никада се не испоставља потпуно исто за исти рецепт. То је нормално.
Уместо воде, почео сам да сипам све што је остало од млека - производи нису нестали.
Уз колач је углавном срећа - деца у продавници сама бирају зачине за њега.
Сада печем посни хлеб по оригиналном рецепту. Бирам „свој“ укус. Такође занимљиво. Додао сам пржено семе сезама - моја жена је зујала у ушима да прослави)))

Не плашите се експериментисања, немојте се обесхрабрити, запишите или запамтите своје промене. Чак и неуспешни колобок може се обновити ако процес печења није започео.

Пре недељу дана постао сам власник овог модела машине за хлеб. Пре тога је коришћен Панасониц СД2501 (сада живи и пристојно ради са мојим братом).
Одабрао сам према три критеријума: програм раженог хлеба, цена и критике. Уз попуст, пећ је коштала нешто мање од 5 тона.
Први хлеб (ирски из књиге) био је тежак и није добро устајао. Надао се Панасоницовом искуству. Нисам узео у обзир да Редмонд не изједначава температуру, већ одмах почиње да меси тесто. Нема времена да се попне.
Тада је све испало у реду.
Надам се да ће моја запажања помоћи пекарима почетницима да се спријатеље са овим моделом.
1. Не додавајте хладну храну (или је извадите унапред из фрижидера, или загрејте млеко и воду)
2. Препоручени редослед стављања производа је течност на дну, квасац на врху или квасац на дну, течност на врху (попут Панасониц-а) не утиче на квалитет хлеба. Најважније је да квасац не дође у контакт са течношћу.
3. Редмонд има апликацију за паметни телефон - ту су сви рецепти из књиге + нови предмети.
4. Не плашите се испробавања рецепата за друге произвођаче хлеба. Упоредите, на пример, опис у књизи (додатак) и рецепти за Панасоницу (упутства и рецепти су на сајту), врло су слични. Да, у књизи из Редмонда има грешака, али здрави разум и искуство их лако превазилазе.
За поређење, објављујем време прављења хлеба у Редмонду и Панасоницу СД2501 и страницу из упутства са рецептима за Панасониц СД2501




А мој хлеб је млечни (књига рецепата, пола порције) и ражени брзи (апликација за паметне телефоне, пола порције).


Све ће се средити.

Купили смо такву пекару. Ставио сам боју коре тамно, испоставило се колут, чак и мало спаљен врх. Сада то радим на средњој боји. Кифлице су увек високе и добро печене! Задовољан сам овим моделом !!!

1. Не додавајте хладну храну (или је извадите унапред из фрижидера, или загрејте млеко и воду)
2. Препоручени редослед стављања производа је течност на дну, квасац на врху или квасац на дну, течност на врху (попут Панасониц-а) не утиче на квалитет хлеба. Најважније је да квасац не дође у контакт са течношћу.

Ово је написано у упутствима за ХП.

Цитат: сазалектер, 02. марта 2017., 12:06
Баке Буттер Кулицх

Нисам успео у Редмонду прошле године.

Александре, како си ове године?

Јуче сам пробао програм „печења“ - рерна је дуго и темељно месила тесто, савршено испекла колач.
Узео сам пола свог рецепта, стартер заменио са 12 г сировог квасца.

Брашно - 3,5 шоље (560 г)
млечна сурутка - 1 чаша
јаја - 2 ком
шећер - 0,5 шоље (125 мл)
путер \ маргарин - 100 г.
суво грожђе - 1 чаша
сол - 1 кашичица
ванилин - 1,5 г.
куркума - 1/4 кашичице.

Наравно, врло је згодно пећи на машини, био сам ометен само три пута: у трећу шаржу сам додао путер (испоставило се да је постојала и четврта шаржа), сипао суво грожђе на звиждук и ставио готов тесто у други облик.
Ако је недостајало времена, ово није могло да се уради - да се све баци и заборави 4 сата, па узмите готову ускршњу торту. А деспенцер би овде био врло користан.

Много дуже сам петљао око почетног теста, мада ми се резултат много више свидео.
Поново ћу направити следећу торту од киселог теста, такође од пола порције, и упоредити резултат.

Добар дан. Испекла је пети по реду хлеб - француски хлеб са зачинским биљем (његов други пут). Само ја то не могу. Све граме правим у грамима, али тежи 630 максимално и ни на који начин не расте. Изнад сам прочитао да бели лук инхибира квасац. Следећи пут ћу покушати без њих. А тежина се препоручује да се постави на 1000 г, а у рецепту 750 г. Ко често пече такав хлеб, молим вас да одговори. Како ви то радите?


Први и други француски хлеб са зачинским биљем.

[Бородински о рецепту из књиге за произвођача хлеба Редмонд РБМ 1911]

Свим Редмонима, Здраво! И не само они. Свим пекарима. Шпорет је одличан. Имам га од краја октобра. Тачка је већ 12 хлебова и све је испало сјајно. Рецепти из књиге ХП-а и са изврсног сајта. Много сам научио из одличних коментара и постова модератора „РОМА“. Пријатељи, морамо да развијемо своју грану. Терен Бородино 2 пута, један висок (фотографија у прилогу), други нижи, али не мање укусан и печен.
Бородински о рецепту из књиге за произвођача хлеба Редмонд РБМ 1911
Одлагање 10 сати 21-00 сати. покретање 8.11.2017
Режим бр. 6, тежина 1000г, тамна кора. Време 3:05


Ражено брашно - 200г
Пшенично брашно 200г (није било целог зрна)
Слад-30г-3 бмл (велика ХП кашика)
Суво грожђе - 32 г.
Шећер - 14г 1- бмл (велика ХП мерна кашика)
Сол - 5г - 1ммл
Коријандер - 3гр -1ммл
Јабуково сирће 6% 20 мл - 2-бмл (није било винског сирћета и сувог вина)
Маслиново уље 12-15 мл - 1-бмл
Вода 220мл
Квасац 4,5 г - 1,5 ммл
Слад заварите у 100 мл кључале воде. Охладити. Размотрите у општем саставу течности
Течност = {100 слада + 120 воде} + сирће + уље

Поступак за стављање састојака у канту ХП
Вода - разблажени охлађени слад - (шећер, сол се претходно може разблажити водом) - сирће - маслиново уље - млевени коријандер - суво грожђе - ражено брашно помешано са пшеницом и просејаним - квасцем.
.
Тежина векне је 816 грама, испоставило се да је висина за целу канту, порозна, спужваста, укусна и можете осетити суво грожђе.
Бацио сам грожђице одједном, запрашивши их брашном како би се могао боље распоредити по погачи. суво грожђе на сигнал тајмера. Срецно свима. Експериментишите и успећете. Пут ће савладати пешачењем!

Ово је време ХП-ових циклуса рада у овом режиму бр. 6 „БОРОДИНСКИ ХЛЕБ“, без одлагања, за општи развој.
Одбројавање почиње у 15:05. Тежина - 1000 гр, тамна кора
Гнетење 10 мин -2: 55 споро; 20 мин 2:35 брзо. Укупно 30 мин. без паузе.
Успон 2: 35- (до око 1:25 - овај пут није ухваћен, не баш)
Печење је већ било у току тачно у 1:15.

Да ли је то по вашем рецепту уопште није успело, серија је била врло тесна. Могуће је да нема довољно воде. Урадио као и ти 100 + 120.

Печење почиње у 1.20

Здраво, драги корисници форума!
Можда ће моје искуство некоме бити корисно. Овај модел имам од 17. децембра. Печем хлеб сваки други дан. Прочитавши не ласкаве критике о књизи рецепата, о недоследности мерне чаше, била сам веома забринута да ни то неће успети за мене. Али све је први пут изашло у класичној белој боји. Тада је било промашаја, испало је због квасца (саф левуре) .. Од „саф тренутка“ увек је било савршеног хлеба, а такође сам га полагао на различите начине: доле - путер, сол, вода, одозго - брашно , квасац, шећер. А сада је све пропало, само у један угао сипам сол, а у други шећер и квасац. Одозго просејати брашно или смешу различитих брашна. Узимам пропорције као основу: 1) за бели хлеб - око 3 кашике. кашике. раст. уље, 260 мл (тачно мерна чаша овог ХП-а) течности (вода / млеко / кефир, њихове смеше у различитим пропорцијама итд.) + 1 кашичица (мала причвршћена) кашика соли + 2 кашике.л. (велика причвршћена) шећера + 1 кашика чајног квасца „саф момент“ + 400 г (обавезно извагати) брашна (пшеница или мешавина пшенице са целим зрном / овсом / кукурузом / хељдом) пропорције су различите, али пшенице није мање од 200 г, и + 15-20 г кромпирових пахуљица (ово је око 2 обичне кашике са тобоганом. Програм 1, тежина 750. средња кора. Понекад додам још 10-20 мл воде ако је кефир густ. Такође понекад додам семе лана, сезама, струготине кокоса или мака око 1 кашичице, затим (са маком или кокосом) ставим 2,5 кашике шећера, а не 2.
2) Раж и „а ла Бородински“ (не стављам суво грожђе, већ ким и коријандер, понекад конопљу и / или ланено семе, бундеву, амарантино брашно - не више од 50г) Правим на истој основи, само стављам сол 1,5 х. , и шећер 3 кашичице. + ферментисани ражени слад 1-2 тсп Главна ствар је течност 260 (+ 5-10%, ако је кефир густ) мл у приложеном стаклу и брашно (са адитивима) - 420 г. Волимо хлеб класичне текстуре, тако да за ражено / бородинско пшенично брашно узимам 250, ражено 150. Програм стављам или ражени или бородински. И тако и тако испада.

Поздрав свима, купио сам овај модел пре 2,5 године уместо КЕНВООД-350, јер је кашика налетела на други. У Редмонду није било проблема са печењем, једино што се после 2 године појавило непријатно звецкање током гњечења. Пре три дана шпорет је био подигнут. Супруг је раставио и полудео: погон кашике, тачније, метал од којег је направљен, управо је појео! Била сам јако узнемирена, увек сам мислила да је Редмонд добар бренд. Токар нам је направио овај детаљ, али, као у шали, „талог је остао“. Отишао сам и купио Моулинек! ОВ 612132, овде! Сад ћу испећи багете

Здраво свима! Изгубио сам књигу рецепата за ову пећ. Може ли неко да помогне како да га пронађете на Интернету у електронском облику.

[Ирусик9]

Изгубио сам књигу рецепата за ову пећ. Може ли неко да помогне како да га пронађете на Интернету у електронском облику.

Боја! Да ли сте раније кували са овим рецептима? Знати људи кажу да их Редмонд има лоше и непромишљене. Нисам ни отворио своју књигу, тачније прелистао, погледао слике и ставио их на полицу.
Ирусик9, на нашем форуму ћете пронаћи пуно изврсних доказаних рецепата и добити мноштво корисних савета. Велцом!

Хвала ти на одговору, Галина. Наравно да је кувала. Нешто је успело, неки нису. Не тако често, али кувала сам. Надамо се да ћемо овде пронаћи рецепте за овај модел пећи.

Отишао сам и купио Моулинек! ОВ 612132, овде! Сад ћу испећи багете

Извините, али можете ли ми рећи где сте га купили? Разматрао сам овај модел са држачем за багете, али у Русији га нема нигде

Не знам где да напишем, али вероватно је и овде могуће. Управо сам га прочитао и нисам одмах схватио да вести о Редмонту уопште нису добре. Изгледа да они продају остатке и шта ће се даље догодити није јасно. ТАСС каже да су Текхнопоиск ЛЛЦ, власници Редмонда, под истрагом због неплаћања пореза у износу од 4 милијарде рубаља. 1. октобра 2019 А онда је један власник умро 2016. године, други је био у бекству, а сувласник је добио 1 годину затвора. Хорор, изгледа као нека врста трилера у ТВ серији, а не стварност. Да ли се то дешава? И њихове продавнице су пристојне, а права потрошача нису повређена, а страница је пристојна, а према картици за купце радио је попуст од 10% и све време су раније биле различите промоције. Сада је јасно зашто њихови произвођачи хлеба заврше свуда у продаји. Нажалост, желео сам да од њих купим дволитарски дечији цртани филм за житарице. Увек су имали добре керамичке посуде за различите мултиварке, ох, раније бих правио залихе, имали су листу компатибилности са другим брендовима мултиварки. Ево тужне вести ...

[галиа15]

галиа15, покушајте да додате још шећера. МЕРИТЕ ТО НЕ У ЧАЈУ ....
И ТРПЕЗАРИЈЕ ...