Мамурлук супа

Мамурлук супа

Категорија: Први оброк

Кухиња: Руски

Састојци
Месо на кости	0.5КГ
Шаргарепа	1 КОМ.
Лук	2 ком.
Бели лук	2 каранфилића
Зелени	сноп
прекрупа од јечма	опционо
Кисели краставац	1-2 ком.
Расол	окусити
Лимун
Хрен
ловоров лист
Млевени црни бибер

Метода кувања

• Узимамо месо на кости по вашем укусу. Мој деда је волео јагњетину, а муж свињетину.
• Ставили смо да прокључа. Како прокључа, јуху исцедите после 10 минута.
• Затим ставимо воду да кључа у другу шерпу. Док прокључа, додајте месо, 1 неогуљени лук (уклоните само горњу љуску), ловоров лист, млевени бибер.
• Чим овако заври, смањите ватру на минимум. Уклоните пену ако је потребно.
• 
• После 20 минута извадите лаврусхку и лук.
• 
• Сјечемо поврће: шаргарепу и краставце на траке, лук на коцкице. Ситно исецкати бели лук и зачинско биље.
• 
• Ставили смо их у следећи редослед: шаргарепа, краставци, лук. Додајте слани раствор по укусу. Користимо га за регулисање сланости.
• Можете додати пар кашика куваног бисерног јечма. Али мој муж толико воли. Деда Фјодор га није додао.
• Без јечма, супа је прозирнија.
• 
• На крају кувања додајте сок од лимуна (можете и резати кришке), хрен, бели лук, зачинско биље.
• Супа треба да буде густа и богата.
• Ова супа се може јести на разне начине.
• Вруће. Угриз са лимуном.
• 
• Вруће. Лимун се исече у супу.
• 
• Хладно. Ово је најбоља опција. Због њега је покренута супа за мамурлук.
• 

Белешка

Ако је деда за празнике кувао Калију, онда је Баба Маниа (за деду Федора) - мамурлук.
Вруће вруће, добро је за припрему за свечану гозбу. А хладно - с мамурлуком. Много боље него само кисели краставац.

Кад сам био мали, волео сам хладан мамурлук. Нежно је, укусно, благо кисело и умерено зачињено. И замолила је моју баку да радном даном скува ову супу. Али тада нисам разумео колико је добар јутарњи мамурлук после празника.
Сад сам одрастао. Постала сам велика девојчица и припремам ову супу за свог вољеног мужа.
И из трговачких разлога такође. Ујутро после празника обично се јако дуго љуља, а након мамурлука постаје живахно и свеже попут краставца.
(И помаже ми да се очистим после празника.)

Направи мамурлук већ данас. А сутрашње јутро биће весело и весело. Уђите у Нову годину без мамурлука, али са мамурлуком!

Желим вам свима мир, срећу и добро у Новој години !!! Нека се сви ваши снови остваре!

[карамела]

карамела,
Ирина, хвала на рецепту! Срећна Нова година!

Па ово је кисели краставац лично! За мене кисели краставац без бисерног јечма једноставно не постоји.))

[Ирина]

Цоол супа! Ирина, захвалити!
Честитке за празник! Срећа, здравље, срећно у Новој години!

Па ово је кисели краставац лично! За мене кисели краставац без бисерног јечма једноставно не постоји.))

Ево за мог мужа и ставите кашику бисерног јечма. А исконски мамурлук се припрема без њега.
За разлику од киселих краставаца, киселији је и зачинскији. Осим тога, МОРА бити веома богат. Следећег дана више личи на желе месо са поврћем него на супу.

Да, заборавио још једну суптилност. Чим се супа стврдне, из ње се уклања сва масноћа и баца.

Девојке, срећна Нова година свима !!! Срећа и благостање вам !!!!

Сретна Нова година свима.
Испоставило се да је супа укусна, али не баш онаква какву сте описали. Кувала сам без јечма и није изашла онако густа као што је описано, али у сваком случају лично ми се свидела.
Да, Ирина, молим те објасни ...
Погледајте, месо смо скували, па смо почели да кувамо у другој шерпи, али шта да радимо са чорбом? Или сам погрешно разумео?

[квока]

квока, Драго ми је да ми се свидела супа. Густина супе регулише се количином воде; она треба само мало да покрије месо.
Дистрибуција производа дата је у малом лонцу, око литра. У њему има пуно меса. Прва и друга фотографија показују да заузима готово читав волумен посуде.
По жељи се количина поврћа може повећати по вашем укусу.

Прву чорбу сипајте немилосрдно. Садржи пуно екстрактивних супстанци, које су веома тешке за организам „мучен нарзаном“ (Ц).
Друга чорба је провидна и пријатна за око. Нарочито кад се заледи.
Ако увећате фотографију смрзнутом супом, онда је ова лепота видљива.