Тепсија кромпирова тепсија

Тепсија кромпирова тепсија

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Кромпир	око 1 кг
Папрат посољена	500 г
Лук	2-3 ком
Со	на захтев
Биљно уље	за пржење
Свеже млевени црни бибер	укус

Метода кувања

• Слану папрат прелијте са пуно воде (обично је оставим преко ноћи). Потопите неколико сати, периодично мењајући воду. Исперите, баците у цедило, исцедите воду. Затим исећи на комаде од 1-2 цм.
• 
• Огулите кромпир, исеците на комаде и скувајте. На крају кувања исцедите скоро сву воду, додајте сол по укусу и загрејте кромпир дробљењем док не постане пире. Не додајем течност да пире постане довољно густ.
• 
• Ољуштите лук, исецкајте га, ставите у загрејану шерпу са уљем. Пржите док скоро не омекша, а затим додајте исецкану папрат. Динстајте папрат и лук 30-35 минута док папрат не омекша. У ову мешавину сам додао мало комара од шаргарепе. Обично радим без њих, али колачи су били толико сочни и укусни да ми је било жао доброг.
• 
• Подмажите посуду за печење уљем, распоредите 2/3 пире кромпира, направите бочне странице и глатко. По жељи поспите свеже млевеним бибером. Ставите смешу папрати, здробите и прекријте преосталим пиреом.
• 
• Ставите тепсију у рерну загрејану на 200 степени и пеците док не порумени. Требало ми је око 40 минута.
• 
• Тепсију мало охладите у шерпи, исеците и послужите.
• Пријатно!
• 
• 

Јело је дизајнирано за

3-4 порције

Време је за припрему:

Око 1,5 сата

Белешка

Брацкен папрат на Камчатки бере се цео мој одрасли живот А сади се и кромпир
Из детињства се сећају како почетком лета породично одлазимо на поље, садимо кромпир и негде истовремено се у шуми појављује прва папрат. Неколико је трикова око његовог сакупљања, којима морате бити посвећени при првој колекцији и никада не заборавите: стабљика папрати са неотвореним листом погодна је за бербу, када је још увијена попут пужа. Ако лист почне да се отвара, онда таква папрат више не подлеже сакупљању. Петељка није одсечена, већ одломљена, проверавајући на тај начин њену мекоћу. Ако одсечете тврду петељку, тада ће у њој бити врло тврда влакна, која је чак и тешко жвакати.

Младу бракну папрат можете конзумирати одмах (након кључања у две или три воде да бисте се решили горчине), али пошто је сезона бербе папрати врло кратка, обично се соли, кисели и суши. Папрат има мало укус по печуркама. У сировом облику, папрат је нејестива и изазива тешко тровање.

Брацкен папрат богата је протеинима, витаминима (каротен, рибофлавин, токоферол) и елементима у траговима (јод, калијум, калцијум, магнезијум, манган, бакар, натријум, никл, сумпор, фосфор). Верује се да бракен стимулише метаболизам, ублажава стрес, користан је код радијационе болести и за људе који пуно времена проводе испред рачунара и телевизора.

Тако корисна и занимљива биљка је увек присутна у исхрани становника Камчатке. Пронашао сам информацију да се недавно усољена папрат почела појављивати у европском делу Русије, углавном у продавницама у којима се продају корејске салате. И одлучила сам да поделим свој омиљени рецепт из детињства.
Моја мајка је скувала такав колач, касније смо били заједно с њом, а сада га и сама печем и разумем какав диван укус има у детињству!

Није какадалам у почетку није јасно: „како једу папрат?“. али сласно луд. Хвала на тепсији

Како то мора бити укусно! Обожавам комбинацију папрати и кромпира, папрат, по мени има укус пржених печурки. ако дођем до папрати, морам да питам сестру, они је сакупљају, онда ћу сигурно кувати

А ја, чини се, нећу моћи ускоро да пробам. Овде је папрат нешто егзотично, али изгледа тако апетитно, а прича је толико занимљива. Не могу ни да замислим какав је укус, али пошто личи на печурке, сигурно ће вам се свидети. Носим ову укусну тепсију у обележиваче, можда једног дана будем срећник и сретнем нам папрат - чак и слану, чак и осушену, ево здравог рецепта и биће спреман. Хвала, Леночка, на новом, оригиналном јелу за мене и занимљивој причи!

[Авданиа]

Авданиа, Хелена, да, сваки регион има своја посебна јела. Они пишу, продају папрати широм Русије. Надајмо се да ће наши рецепти заживети и у другим регионима.

У Русији пишу, продају папрат

Онда ћемо ускоро морати сачекати ...

[Бона фиде]

Бона фиде, Леноцхка, драго ми је да видим !!!
Да ... у Казахстану нисам наишао на папрат. Али тамо имате толико различитих слаткиша!
Ми смо овде због оскудице хране на паши
А папрат има укус печурки. Мислим да ћете покушати поново Главна ствар је да постоји жеља!

[Олекма]

Олекма, Катерина, захвалити! Заиста је укусно
А твоје слано се не продаје? Имамо га у продаји током целе године.

А твоје слано се не продаје?

Не, живимо у тајги, у продавнице нам доносе оно што сматрају потребним, а слана папрат је вишак, али моја сестра и њен супруг је набављају, он тамо расте.

Да, имамо исту причу.Ако живите далеко од великих насеља, онда у трговинама постоје велики проблеми са асортиманом! И све је претјерано

седећи на паши

Моја омиљена дијета!

Иначе, захваљујући вама, сада сам збуњен питањем узгајања папрати у земљи, примамљиво је! Клима, наравно, није иста, али је ипак проучавам.

питање гајења папрати у земљи

Занимљива идеја! Главна ствар је пронаћи јестиво
А онда се испоставило да постоји више од стотину врста, али их је само неколико.

А онда се испоставило да постоји више од стотину врста, али их је само неколико.

Вау, хвала на драгоценом савету!

„Тражиће“

Аха Чак и ми имамо две врсте које расту једна поред друге, једна једе, а друга не. По изгледу разликујемо.
Ова папрат се зове брацкен.
Могу да сликам како сезона почиње (не раније од само јуна)

Ево шта сам пронашао о папратњи:
„У свету постоји више од 10 000 врста папрати, а у бившем СССР-у више од 100 врста. Највећа разноликост врста ових биљака забележена је на Кавказу и Далеком Истоку, а има их око 20 Московска област.
Али постоје само две јестиве папрати. Почнимо са већим и познатијим. Он се појављује у нашим продавницама. Ово је папрат (Птеридиум акуилинум). Да бисте га упознали зими, отворите Схисхкинов репродукцијски албум. Овај уметник је веома волео да црта брацкен.
Брацкен се разликује од свих осталих папрати по томе што не формира грмље, а листови се налазе један по један. Под земљом су повезани дугачким, заједничким, разгранатим ризомом. Листна плоха је врло велика, често до 1 м у пречнику, троугласто јајастог облика, двапут или три пута перасто. Петељке су уједначене, дуге, у основи црне, врло тврде. Лист листа је снажно нагнут у односу на петељку, често готово водораван “.

У Московској области има пуно Орљака. лако се разликује од осталих врста. Пуже једноструким стрелицама, а не четком лишћа. Никада га нисам набавио, а тек сам прошлог пролећа обратио пажњу. биће потребно сакупљати и израђивати у мају.

Овде можете видети. На фотографији и Орлиак и друга врста. Фотографија датирана 1. јуна.

[Флорицхка]

Флорицхка, Ирина, Тако је огроман! Имамо много мање. Ходамо и кидамо цм 20, 25 лименке ...
И тако да ... он.Пење се на усамљену стабљику.

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх,
Лена, уз још један егзотични рецепт! Заиста ми се свиђа ваш редослед, многи овде воле азијску кухињу, али рецепт ћемо објавити сами, два или три, и то је то, прелазимо на нешто друго ... а ви нас тако систематски и неизбежно увлачите у овај талас. ..
И свиђа ми се овај рецепт за све 200 - такву папрат продајемо, чак сам је и једном купио, али испала је тако слана и нисам помишљао да је намачем ... и купљена је 200 грама за тест. .. па једну по једну ствар и загризли нешто свеже и испоставило се да се од ње може направити такво јело
Хвала вам што сте нам отворили кутију са рецептима!

[Нагира]

Нагира, Ира, хвала! Лепо лепо

Једном сам га купио, али испало је тако слано

Мора бити натопљено и натопљено врло замишљено и вода се мењала неколико пута. Понекад отворим славину и дуго испирам, а онда је још увек у води. Да бисте убрзали овај процес, можете натопити пар сати, мењајући воду, а затим исећи папрат и ставити је у лонац са кључалом водом. Док кључа, исцедите у цедиљки и поново прокувајте.
Када сол оде, тада се испоставља да је папрат она која вам треба! Укусно! Иначе се осећа само сол, никако ...

Иначе се осећа само сол, никако ...

Да, да, нисам толико разумео укус, само сам жвакао слано и то је то ... па, мислио сам и знао које су благодати

Ако га кувате на прави начин, испашће укусно!
Боље је намакати него не упијати. Ако постане неупадљиво, увек можете додати сол

Лена, хвала ти. Волим папрат, али правим је само у салати, али некако нисам морао да је печем. Шаљу ми суву папрат са Сахалина. У Ауцхан-у сам видео слано, али га никада нисам купио.

[Таниулиа]

Таниулиа, Таниа, хвала што си навратила!
А ја, напротив, нисам покушао да кувам сушено. Чини ми се да је можда мало суво ... Или је натопљено и засићено течношћу?

Намочим, па мало прокухам и кувам са салатом, додам млевено месо за месоједе.

Сјајно! Ја ћу знати
Ја само себе солим и продајем само сољено. Још нисам наишао на сушене.

Слано током целе године у нашим продавницама. а на пролеће сам видео своју мајку у магнету (регион Кострома). али је након прања пузао.
Са њим често кувам пицу у производњи пица

Ох, али ја никада нисам јео папрат и нисам је видео на распродаји. Видео сам је у баштама људи, мислио сам само због лепоте, али испоставило се да је и они једу
Хвала, Леночка, покушаћу ако га нађем на продају. А у шуми имамо пуно папрати, зар није јестива? Тражите нешто посебно?

[ирски]

ирски, продајемо сољено у Ауцхан.

[ирски]

ирски, продајемо сољено у Ауцхан.

Хвала Таниусх, мораћу да погледам Ауцхан

[Хелена]

Хелена, Желим да вам се захвалим на рецептима које сте предали на конкурсу. Свака од њих је за мене постала откриће, откриће у смислу да раније нисам размишљала о карактеристикама далекоисточне кухиње.

живимо у тајги,

И желим да одем у тајгу и дивљину. Штавише, пробао сам папрат и јако ми се свидела.

[вернисаг]

вернисаг, Ирина, Хвала на интересовању!
Ова дрвена папрат. Изнад расправљамо о томе. Када је погодан за јело, можемо га лако разликовати од осталих врста: једна стабљика вири из земље, а на врху се лист не одвија, увијен попут пужеве кућице

[Премиер]

Премиер, Олиа, Хвала на лепим речима! Добро је што тренутно можете да делите многе ствари једни с другима, без обзира на то где живите.
Постоји и неколико идеја-рецепата које желим да додам на такмичење, ако будем имао времена. Такође у источно-далеком источном стилу

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Лена, како то посолиш?

[Флорицхка]

Флорицхка, Ира, само суви амбасадор. Снопови су везани (тако да касније буде згодно) нису густи и посипају се крупном сољу. Све радим из вида ...Можете потражити рецепт ако вам је потребан тачан однос.
Тада папрат даје сок и чува се у соли и сопственом соку. А како кувати, па потопити.

Лена, хвала ти. Кад дође пролеће, сигурно ћу отићи у шуму по папрат.

Ира, увек си добродошла! Да, ако вам тако дивна биљка расте под ногама (и поред тога је укусна), онда је свакако морате користити!
Штавише, када постоји папрат, још нема печурки. Испоставља се додатни разлог за шетњу шумом!

Ленулиа, купила сам занимљив састојак и са задовољством прочитала цео рецепт и све коментаре. Тако занимљиво! Белорусија је земља папрати. Имамо чак и државни празник када је папрат симбол чаролије и љубави. Истина, судећи по знаковима, није јестиво. Пошто расте у грму. Али погледаћу изблиза. Пуно вам хвала на информацијама! Сретно са такмичењем!

[Туманцхик]

Белорусија је земља папрати

Туманцхик, Ирисха, веома ми је драго што си дошла да ме видиш !!!
Нисам знао тако занимљиве податке! Државни празник је сјајан!
Када смо били у Кореји, приметили смо да тамо праве празник: смрад је ишао - празник топио, цветала је трешња - празник у цвету трешње, какиј је почео да сазрева - празник какија, руже се отварају - и од ово је празник! Тако добри момци! И све то са свечаностима, специјалним јелима, причама, такмичењима. Људи се окупљају и радују!
Вероватно и ви имате диван одмор?

Али погледаћу изблиза

Ирци, можда на интернету да бисте тражили информације, шта је ваше јестиво расте? Постоје и друге врсте, не само брацкен.

Сретно са такмичењем!

Хвала ти драги!

Ево! Ево га, прва дуго очекивана дегустација
Овде сам користио само врхове, били су болно лепи, нисам желео да их разређујем стабљикама.


Направила сам малу пробну тепсију - у тацни од литра, а уз то још једно јело за вечеру за сваког ватрогасца - мој супруг је ретроградан, нове укусе упознаје са неповерењем. Чак одбија да покуша у 9 од 10 случајева ... Наравно, и сам сам прво изабрао тепсију дуж дуге стране до ширине виљушке - одлучујући да ли да је понудим или поједем сам ...
Одлучио сам - вреди. И био сам у тихом омамљењу - док сам вилицом почео да зарањам у послужавник, чак сам изгубио и пола свог дела ... а онда сам застао, одговорио на своје питање, да је било врло укусно и да личи на печурке.
Сретао сам такве критике, а ни сам уопште нисам уловио ништа од гљива и не могу се упоређивати ни са чим. Сасвим посебан укус и арома.
Додао сам бели лук у папрат и шичими тогараши, а поврх сам га посипао кромпиром
Мој муж је такође опрезан са зачинима, препознаје само коријандер, црни бибер и понекад ким. Све остало је упитно сваки пут да ли ће то бити или не ... И баш недавно сам проверио шичими, случајно сам га наручио, било је потребно прикупити до одређене количине. То је то, и не можете погодити
-----------------------------------
Хелен, потрчала сам са извештајем, али испоставило се - рецепт је већ ДВЕ године!
И сам сам овде већ приметио још 2016. године ... И замислите, не сећам се ни оне слане папрати о којој сам написао да сам пробао шклерозх, међутим ... Сећам се салате од Корејаца, често је видим, купио сам пар пута, вероватно ... али само слано ... тим пре што је арома папрати врло препознатљива, никаква сол је не би прекинула. Тако да мислим да то није била папрат ... дуге зелене стабљике, без коврџавих врхова, можда је то био дивљи бели лук ...
-----------------------------------
Пуно вам хвала, пријатељу, на прилици да пробате тако занимљиво јело! Да није било вашег пакета, сањао бих и даље, а сада се могу похвалити да сам из прве руке упознат са далекоисточном кухињом и колико још експеримената предстоји! Довољно је папрати за све, хвала И засебна хвала што сте отворили ново јело за мог мужа, то се код нас ретко дешава

[Нагира]

Ево га, прва дуго очекивана дегустација

Нагира, Ирина, Ура !!!
Тако ми је драго, тако ми је драго!

на моје питање је одговорио да је врло укусно и да личи на печурке.

Супер је што се и мом супругу свидело! Иначе, папрат ме подсећа и на печурке
Дакле, није узалуд!
Пуно вам хвала на повратним информацијама и прелепом апетитном извештају!

шичими тогараши

А ово је Хто? Не знам ни такву реч ..
Можда и ја морам ..

А ово је Хто? Не знам ни реч такву ..
Можда и ја морам ..

па имамо тему о шичими Зачин Схицхими Тогарасхи (Схицхими Тогарасхи)

[Катерина]

Катерина, захвалити! Не можете све покрити, нешто ће проћи ..