Кнедле од бундеве у сосу од печурака

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: Немачки

Састојци
Кнедле од бундеве:
Бундева	750 г
Брашно	100 г
Жуманце	1 ком
Пармезан	20 г
Корица наранџе	1/2 пц
Алева паприка	Укус
Со бибер	Укус
Мушкатни орах	До врха ножа
Сос од печурака:
Свеже печурке	250 г
Свеж парадајз	300 г
Бели лук	2 каранфилића
Лук	2 ком
Парадајз паста	2 кашике кашике л
Павлака	3-4 кашике. л
Вода	100 мл
Мајчина душица	Укус
Со	Укус

Метода кувања

Добар дан!
Желим да поделим са вама једно дивно јело.
КУРБИСГНОЦЦХИ, тако то звучи на немачком.
Испеците тикву. Огулите и згњечите као пире кромпир.
У пире који је још топао додајте жуманца, брашно, пармезан, корицу поморанџе и зачине. Ставите тесто у фрижидер на 1 сат.
Грави:
У међувремену правимо сос од роштиља.
Прелијте парадајз кључалом водом, уклоните кожу. Лук исећи на пола прстена. Печурке на 4 комада.
Пржите у 2 кашике. л уље од лука, додајте печурке, тимијан. Пржите 10 минута.
Додајте парадајз, сецкани бели лук, парадајз пасту, павлаку и воду. Врети још 10 минута.
Обликујте кнедле са две кашике и одмах их ставите у готово кипућу слану воду да прокључа (2-3 минута). Не ври!
Кнедле од бундеве послужите са сосом.

Белешка

Важне напомене !!!
Све су бундеве различите, различите сочности. Сходно томе, може бити више или мање брашна. Имао сам мало више.
Тесто не сме бити густо. Што се тиче палачинки од кромпира.
Парадајз, идеално, наравно трешња. Али можете и обичне. Ако вам је парадајз тесно, можете и без њега. Биће и укусно.
Тимијан је опет идеално свеж. Ако не, онда осушите.
Пармезан. Ако није доступан, узмите свој омиљени сир.
Импровизуј. Веома је важно напустити наранџасту корицу. Ово је важан нагласак у тесту.