Безопарно тесто за квасац за пите, кифлице, торте од сира и друге увојке

Безопарно тесто за квасац за пите, кифлице, торте од сира и друге увојке

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	580 г
Кефир	250 г
Топла вода	50 г
Путер (маргарин)	50 г
Јаја категорија Ц0	2 ком (око 100 г по тесту)
Прешан квасац	20 г (суво око 7 г)
Шећер	70 г
Со	1/2 кашичице
зачин	Укус

Метода кувања

• Састојке за тесто је боље извадити из фрижидера унапред, тако да достигну собну температуру.
• У топлој (испод 60 степени) води растворите шећер, сол, квашени квасац, пустите га.
• Разбити 2 јаја у шољу, лагано тући. Треба нам око 100 г. Ако су јаја велика, сипајте нека од њих за подмазивање. Ако је мало, можете додати воду.
• У добијену смешу додајте јаја, сипајте кефир, ставите своје омиљене зачине, добро мешајте.
• Просијте брашно и почните да месите тесто.
• Конзистенција теста је прилично густа, јер се касније може користити за разваљање, али не треба да га зачепљујете брашном. Запамтите да након дизања брашно набрекне и тесто постане гушће и гушће.
• Исеците путер или маргарин на ситне комаде, поспите малом количином брашна и положите на врх теста.
• Покријте посуду са тестом филмом или дебелим пешкиром и ставите је на топло место за подизање.
• Када се тесто повећа за око 2 пута, помешајте маслац и ставите га на други раст. Овај пут ми је тесто порасло три пута.
• Тесто је спремно!
• Има одличну свиленкасту конзистенцију, уопште се не лепи, али истовремено није оштар.
• Можете правити пите, пите, кифлице, танко мотати колутове и кифлице итд.
• Ово сам од тога пекла
• 

Јело је дизајнирано за

1100 г

Време је за припрему:

2 - 2,5 ч

Програм кувања:

Оловке

Дефинитивно обележивач !!! Пуно вам хвала, послужићу се вашим рецептом, јер често имам кефир. Занимљиво је покушати умешати маслац на овај начин у тесто.
Добро је што сам јуче сачувао овај рецепт, где постоје слике како се изврће ролат и лепиње

[Не_липа]

Не_липа, Вицториа, на твоје здравље!

То су лепиње са садизмом, лептири су невероватно лепи, мекани и примамљиви, али касно је за јело. Живео бих до јутра.

Хвала на рецепту, врло пријатно тесто за рад.

Браво Ирина, таква лепота је врела.

[бурундуцхок]

бурундуцхоккакве укусне лепиње! Диван доручак, добар тек
Увек ми је задовољство видети да је рецепт био користан не само за мене
Хвала на фотографији!

Хвала на рецепту! Печем га други пут, укусно и без проблема.

[цхерик1]

цхерик1, у твоје здравље!

[Мандаринка @]

Мандаринка @, Ја, као и увек, нисам читао до краја, месио, навијао. А сада питање: нисам направио другу пробу маслацем. Одмах сам га разваљао и смотао у колуте. Сада је то раздвојено у обрасцима. Јесте ли то учинили врло лоше?

[колобашка]

колобашка, али у реду је.) Па, ово је тесто од квасца, с њим се можете играти готово у недоглед. Само што га дуже возите, то ће на крају имати више укуса, али ово ће успети сјајно, само ће бити мало грубље. Или сте забринути што нема уља? Тако да је и то у реду, такође сам једног дана заборавио, а онда су гости гњавили и тражили рецепт. А шта ћу им одговорити? Квасац, брашно, вода са млеком и шећером?

Захвалити.
Не, путер помешан. И одмах су производи обликовани. И загрејати рерну? Или је то могуће? Имам их у рерни, штета их је извадити.

Можете то и то.Ако печете од хладне, будите опрезнији са температуром - ако је подесите на 200, онда је одмах смањите, чим врх почне благо ружичасто - уз постепено загревање, заједно са „питама“, унутрашњост производа се загрева активније него када се загрева.

Већ јако пржена на врху. Смањио температуру и прекрио је фолијом. Колико дуго се пече? Како проверити спремност? Исто са дрвеним ражњем?

Ма ... ово је први пут да печете?
Колико треба испећи ... Па, обично се фокусирам на боју. Генерално, од пола сата до четрдесет минута. Чим на боковима, тесто такође промени боју у готову. Нисам покушао да проверим спремност, не могу ништа да кажем.

Скоро.
Шпорет је мали. Први пут користим ове формуларе. Тесто је већ искочило са свих страна.

Ах, обрасци .. Па да, онда можеш залепити чачкалицу. Штавише, теже је кретати се од почетног прегревања и руменог врха.

Приметићу да је тесто сјајно

[колобашка]

колобашка, Надам се да је печење ипак било успешно?
Без друге пробе производи нису толико прозрачни, али мислим да је тешко разликовати присуство једне или две коректуре.
Обично стављам обликоване и размакнуте производе у загрејану рерну, али имам брзо загревање, па сада понекад експериментишем са хладном.
И подесим температуру на 180 степени, понекад на 200 печем мале кифлице, које се брзо испеку, али немају времена да се прже.
Да будем искрен, никада нисам чачкалицом проверавао печене производе од квасца. Само притиском на кору требало би да извире, али овде је потребно искуство ...
Такође се водим мирисом. Готове пите и кифлице другачије миришу ... Не знам како да објасним

[Мандаринка @]

Мандаринка @, прозрачно тесто и прелепа пецива) у
захвалити

Па, тако-тако. Превише мутно. За то укусно. Размотрићу за будућност.

[колобашка]

колобашка, по мом мишљењу, све је испало веома достојно, па будите сигурни да покушате поново!

Додато у петак, 11. марта 2016. 04:33

Иннусхкамолим вас пеците са задовољством!

Овде је трака од остатака теста. Тесто је било у фрижидеру 3 дана. Испало је врло укусно.

[колобашка]

колобашка, супер, добар тек!

печене лепиње према овом рецепту, испале су сјајно! Хвала на рецепту!

[ЕленаНар]

ЕленаНар, Добродошао си! Пријатно