Изваљено бесквасно тесто за печене пите и ваш омиљени надјев од бундеве

[3:1]

Изваљено бесквасно тесто за печене пите и ваш омиљени надјев од бундеве

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Брашно, премиум	240г
Вода (кипућа вода)	180г
Биљно уље	60г

Метода кувања

• 
• Рецепт за тесто је освојио своју једноставност и брзину, па сам одлучио да га поделим са вама! У тесту су само три састојка. На први поглед постоји много сличних рецепата, али нисам видео баш ово на веб локацији.
• Овај рецепт има своју формулу, тако да је врло лако запамтити пропорције. Вода у уље - 3:1, брашно у воду са путером - 1:1... Сол се не додаје према рецепту, пробао сам са сољу (прстохват) и без ње - нисам приметио разлику. Технологија је слична бисквитном тесту, али мало другачијих пропорција, мање уља и без прашка за пециво (мада и ја користим исте пропорције за бисквит, само додам прашак за пециво и сол).
• Ово тесто, за разлику од бисквита, испада мање песковито, ивице пита су хрскаве, али не и тврде. Сама тесто у питама је танка и мекана од пуњења. Укратко, топло препоручујем!
• У посуду за месење теста просејте брашно, прелијте га уљем у чашу (250 мл), улијте кипућу воду до самог врха чаше и одмах сипајте у брашно. Према оригиналном рецепту, уље и вода се доводе до кључања и сипају у брашно. Уради како желиш. Брзо месите тесто прво кашиком, а затим руком. Тесто је мекано, пријатно на додир, лако се скупља у кифлицу. Ако изађе пуно уља (брашно је различито за све), онда можете додати мало брашна. Оставите да се одмори испод филма. Не треба га стављати у фрижидер. Док се тесто одмара, кренимо са пуњењем.
• Пуњење за овај тест није превише сочно. За пуњење су нарибани на грубом ренде сирови кромпир са луком, динстани купус, јабуке посуте шећером или по вашем нахођењу. Мој омиљени фил за такве пите је бундева, сирова и ситно исецкана, помешана са луком, сољу, бибером и млевеним кимом (без ње неће бити ове ароме која одузима дах!), Можете додати и адигетску сол и млевени коријандер, ко воли . У сваку питу можете додати мало трунке путера ради суптилнијег укуса (ово важи и за сирови кромпир и лук). Пуњење је спремно, укључите рерну (подесите је на 200 степени) и наставите до пита.
• Ставите одморену пунђу са тестом на побрашњену даску, лако је умесите у мали слој, отприлике ширине обе дланове, преклопите на пола, поново месите, поново савијте. Тесто је врло послушно и цела операција гнетења и савијања трајаће мање од минута. Довољно је два или три пута. Током намакања обично се на површини теста појави мала количина уља, требало би да буде тако, само месите тесто тако да се уље упије и тесто постане глатко. Али боље је извршити горе наведене манипулације са преклапањем, уље се помеша са посипаним брашном и то ће дати лагане слојеве готових производа. Поново је плоча посута малом количином брашна. При ваљању палачинки не може се користити брашно, такво тесто се брзо разваља и не лепи за даску.
• 
• Поделимо је на два дела, смотамо две „кобасице“ и поделимо сваку на 6-7 делова.
• 
• Разваљамо палачинку дебљине 2-3 мм, ставимо кашику са клизачем за пуњење, не у центар, већ мало са помаком, тако да слободна ивица теста може да покрије фил без претераног повлачења теста.
• 
• Уз ивицу једноставно притисните прстима дуж целог полукруга. Тесто је врло флексибилно и нежно.
• 
• Не треба да подмазујете лим за печење, само га поспите брашном, у тесту има довољно уља и готове пите лако се одваљују. Положите пите, избоцкајте врх виљушком на 3-4 места. Не подмазујем их ничим. Свиђа ми се и овај „неглађени“ изглед, мада га, наравно, можете подмазати водом / јајетом, посути сусамом или нигелом - нигелом.
• Пеците у рерни загрејаној на 200 грама - 20-25 минута, док не порумени.
• 
• Ма, какав мирис има приликом печења! Ако волите мирис и укус самсе, онда ће вам се сигурно свидети ово пуњење! Много је више фрке са самсом, али код ових пита све је врло једноставно и брзо! Ово сам сликао по целој страници, читао дуго, али заправо ни тесто, ни моделирање, ни печење неће потрајати много времена.

Јело је дизајнирано за

12-14 ком

Време је за припрему:

гњечење 5 мин + одмор 15-30 мин + печење 20-25 мин

Програм кувања:

пећница

Белешка

Некад сам правила ове пите од другог теста. Такође је врло једноставно: 200 г растопљеног маргарина + 200 г воде + брашно 2,5-3 шоље. Али данас ретко користим маргарин у печењу, па сам морао да потражим алтернативни рецепт. Драго ми је што сам га пронашао! Захваљујући аутору Госпођица са сајта Цоок!
Иначе, од овог теста се добија и штрудла од јабука ...
Опције за пите:
са воћним пуњењем од Ангеле
са пуњењем кромпира у Редмонд Мулти-Бакер-у
са пуњењем од кромпира и сира у мултипаку Редмонд (вин-тат)
пилећа самса у творници принцезе Самбоусса

Слични рецепти

Свежи вафли од кнедли, са медом и сезамом (електрично гвожђе за вафле) (Админ)

Пица са белим луком на танком бесквасном тесту (Јулија К)

Тартлет од бесквасног раженог теста са воћем и нежним моуссеом од скуте (Александра)

Занимљив рецепт, добар за рерну!
Узео сам га, хвала Иуленка!

Био сам веома заинтересован за ваш рецепт, али о пуњењу можете рећи детаљније: бундева се узима сирова (на грубем ренде је боље), пржите лук или не, а топите путер? захвалити

Такође ме занима пуњење од бундеве. А ако га нарибате на грубој ренде? Хоће ли бити мокро?

[Трисхка]

Трисхка, Ксиусха, хвала на пажњи према рецепту! Надам се да уживаш!



Асхелен, Алиона, Хвала што си застао! И тиква и лук узимају се сирови. Бундеву сам исекао на ситно, али можете је нарибати и на грубу ренде, такође сам исекао лук. Фотографија у рецепту показује које су величине делови. Пуњење је потпуно сирово, зачињено сољу и зачинима. Не растопљени путер у филу, само комад величине пасуља.



цхмокк, Људмила, да, можеш да нарибаш, понекад то и учиним! Трљам и тикву и лук. Брже је, али наравно добије се мало више сока него код резаних. Са нарезаним филом се понаша боље приликом печења, уопште ништа не излази!

[Иулииа К.]

Иулииа К., занимљиво је испробати такво тесто. Ставио сам га у обележиваче.
Да ли је могуће са месом ?? Укуцајте самса да бисте урадили ??

[Лереле]

Лереле, хвала на пажњи према рецепту! Нисам пробао ово посебно тесто са сировим месом ... Свакако можете покушати да смањите температуру и повећате време печења, али постоји могућност да се тесто превише осуши.

[Иулииа К.]

Иулииа К., захвалити! Занимљиво је да је у добром проценту сунцокретово уље + вода. Ја правим у овом пропорцији за тесто за пицу од квасца. Веома је пластично, најдраже. Сад ћу пробати свеже. У обележиваче.

[Иулииа К.]

Иулииа К., Јулиа, можеш ли добити тикву из замрзивача?

Пуно вам хвала на рецепту Иулицхка. Скуваћу је са кромпиром који већ слини.

[Иулииа К.]

Иулииа К., Јулија, какав занимљив рецепт, волим бундеву, обележивач ... хвала на рецепту

[Фантик]

Фантик, Анастасиа, хвала што си навратила! Да, привукао ме је и однос воде / уља, као у бисквитном тесту од Ирине-вернисаг Смањујући уље и повећавајући воду, такође сам схватио да сам дошао до исте пропорције!



пролеће, Хелена, Нисам је направио од смрзнуте, јер замрзавам само готову пире од бундеве ...

[Јулија]

Ммммм, како укусно и брзо! Хвала на рецепту, Јулија

[орхидеја]

орхидеја, да, врло је укусно и са кромпиром!



кристина1, хвала на пажњи према рецепту! И ја волим тикву!



РепеСхоцк, Ирина, Драго ми је што је рецепт занимљив!

Иулецхка, хвала на идеји са пуњењем бундеве. Направљено од остатака квасног теста са нарибаном бундевом. Да, заиста, врло сочно. Али укусно-ох-ох-ох! Дефинитивно ћу поновити, али већ ћу тикву исецкати на ситне комаде. И желим да пробам тесто од креме! Хвала на рецепту!

[цхмокк]

цхмокк, Људмила, Веома ми је драго што ми се свидело пуњење! Хвала на повратним информацијама! Надам се да ћете и ви уживати у цхоук пециву!

[Иуленка]

Ох, какав диван рецепт! Дивно једноставно!
Захвалити,Иуленка!
Заиста сам желео да кувам.
Имам некако изједначен став према бундеви, не знам како да је кувам. Увек ми делује неукусно. Можда све сорте које одаберем нису исте. Ја не.
Али свакако ћу покушати!

[Ритуслиа]

Ритуслиа, Ритулцхик, ово пуњење је добро чак и од неукусне бундеве - лук и зачини ће обавити свој посао!

И зира!

[Људмила]

И зира!

Људмилада! Зира у овом пуњењу за мене пре свега долази од зачина!

Хвала на рецепту за тесто. Једноставно одличне и лако памтљиве пропорције. Саветујем свима да пеку.

[тхет]

тхет, хвала на пажњи према рецепту! Драго ми је што ми се свидело тесто!

[Иулииа К.]

Иулииа К., Јулиа хвала на рецепту! Знам да је врло укусно, отворили смо пекару у суседној кући. Тамо пеку такве пите, у истом облику, имају врло необично име, сутра ћу ући на посебан изглед. Купио сам га за тестирање са пире кромпиром и свежим јабукама, видео сам и са месом. Кад сам јео, помислио сам, као да тесто није бисквит, али изгледа тако.
Заиста сам сигуран - ово је рецепт који сам заиста желео да знам.

[Бул]

Бул, па мораш! Такође са необичним именом! Дакле, свакако вреди покушати направити и упоредити! Можете то учинити са две могућности пуњења одједном. Нисам то покушавао да радим са пире кромпиром, моји то преферирају од сировог кромпира нарибаног са луком, или чак само са сиром, радио сам то када пуњење није било довољно! У сваком случају, домаћа верзија не би требало да буде гора него из пекаре, а било који фил можете сами саставити!

[Иулииа К.]

Иулииа К., хвала на рецепту! Направљено од интегралног брашна, пуњено скутом - црном рибизлом и кромпиром - белим луком - зачинима. Испало је врло укусно, посебно слатко. Тесто је једноставно и са њим је врло пријатно радити, нисам га ни разваљао, већ сам га равно развукао рукама.

[Ан4утка]

Ан4утка, Веома ми је драго што ми се свидело тесто, па чак и од интегралног брашна све је успело!

[Јулија]

Ако волите мирис и укус самсе

Јако волим самсу, али то ретко радим. Стога ћу покушати!
ЈулијаА пуњење од бундеве увек сам правио слатко, биће све занимљивије !!!
Захвалити!
Јулиа и Зира кувала сам врло мало. Колико отприлике треба да ставите у пуњење?
А онда сам урадила нешто попут оријенталног зачина и очигледно ставила пуно кима (а колико не знам), а она се умешала у мој рецепт.

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лилиа, хвала на пажњи према рецепту! А зира у самси је један од обавезних зачина! Једноставно је врло мирисно и не треба га стављати пуно. Зира је довољна да узмете прстохват 500 г исецкане бундеве, али је обавезно самељите да добије арому. Пробајте, и тиква у комбинацији са луком, сољу и зачинима је укусна! И као што сам већ написао, врло је укусно ако додате ситни комадић (пасуља) путера у сваку питу у надјев од бундеве!

Веома занимљив рецепт!
Однесем је у обележиваче, покушајмо! Хвала ти, Јулиа!

[мамуси]

мамуси, Маргарита, хвала на пажњи према рецепту!

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

[Иулииа К.]

Иулииа К., Честитам

[Иулииа К.]

Иулииа К., Јулиа! Апсолутно заслужена победа! Честитам!

Честитам! Пристојан рецепт! Прво сам направио тесто од квасца са пуњењем од бундеве. Тада је то учинила тачно према рецепту. Било нам је врло укусно!

[Јулија]

Јулија, честитамо на медаљи!

[Главни кувар]

Главни куварХвала што цените мој рецепт !!! Веома лепо!



Тина, Хелена, Људмила, Галина, девојке, пуно вам хвала на честиткама !!!

[Јулија]

Јулија, Иулицхка, честитам на победи!

Данас сам отишао у пекару, ове пите зову Кокроки. Гуглани, ово су националне удмуртске пите на бесквасном тесту. Штавише, постоји много врста рецепата, неко са павлаком и јајима, неко и са водом са биљним уљем.

[Бул]

Бул, Иуленка, хвала на честиткама !!! Кокроки је заиста чудно име! Читала сам о њима, занимљиве пите! И поставило се питање, готово све опције нужно укључују јаје, и то не једно, већ два или чак три, да ли су тамо заиста потребна? Да објасним, једном су са мном поделили рецепт за „породичне“ пите са купусом, који ми се толико свидео да за столом нисам гледао ништа друго! Необично за мене било је и тесто и надјев (млади купус на пари врућим маслацем), и сам њихов изглед - полумесеци, тачније чак и „полусунца“, пошто су у полукругу имали „зраке“ (по свему судећи направљене виљушком ). То су биле пите од истог теста о којем сам писао у белешци, такође од три састојка (вода + маргарин + брашно). Али најсмешније је што се испоставило да је њихов „породични“ рецепт за тесто рођен из другог, у којем је било прилично импресивна количина свега - свега: 1 чаша павлаке + 1 чаша кефира + паковање маргарина + 2 јаја + сода + сол А ово је оригинално тесто, мислим да његов састав заиста личи на тесто за кокрок!

[Иулиасхик]

Иулиасхик, јоху!
Заслуженом победом!
Браво, Иуленка!
Честитам од срца !!!

Ритуила, хвала !!! Данас имам неочекивани одмор !! Тако лепо!

[Иулииа К.]

Иулииа К., Победом !!!!

[Лили]

Лили, захвалити!!!

[Иулииа К.]

Иулииа К.,
Јулиа, заинтересована за рецепт, седи ми тачно у глави и то је то.Реци ми како се ове пите хладе или се понашају сутрадан?

[Андреевна]

Андреевна, Александра, да то је сасвим нормално, а сутрадан се чувају хрскаве ивице и мекоћа теста. Остатке држим у фрижидеру - у кеси или пластичној посуди! Али то се ретко догађа, обично одлете топло и топло! Покушајте пола порције за почетак, са било којим пуњењем, главна ствар није течност! Па готови су врло брзо!

[Иулииа К.]

Иулииа К., ЈулијаХвала вам, све је јасно. Свакако ћу то учинити наредних дана

[Александра]

Александра, Надам се да ће све успети и да ће се свидети!

Јулија, јуче сам скувала ове укусне пите. Пуњено сировим ренданим кромпиром. : гирл_лове: Како нам се свидело! Моја је рекла равно самса! Зато бих желео да вам се захвалим два пута на тесту и филу. Никада ово нисам кувао нити пробао. Обично пире кромпир или кромпир на коцкице! Рекли су да то недвосмислено понови!

Моја је рекла равно самса!

Ура !!! Иуленка, веома ми је драго што се и породици свидело! И моји воле овај надјев од кромпира! Хвала на повратним информацијама !!!

[Иулииа К.]

Иулииа К., Јулечка са победом и Мјадалком !!!