Рецепт за мекане медењаке које морате одмах да испечете

Покушао сам са белим, потврђујем: резултат је невероватан

Хвала ти, Викулиа, све сам разумео и приметио)))

[Кинглет]

Кинглет, Хвала Вам много!!

[Лероцхка]

Лероцхка, хвала на медењацима. Заразио си ме ентузијазмом и ја сам их испекао
Процес ми се јако свидео! И једем их са задовољством. Један али - овде сам видео довољно лепоте у дизајну. Шлаг сам направио први пут у животу. Али медењаци су мали, дршке дрхте, веверице су, по свему судећи, много претукле, па сам криво легао, а такође се истуширао након сушења. Штета је јако велика, јер мало је времена за хоби, пар сати док мој син спава.
Данас сам заменио и ваше друго тесто, које је број 1, такође је занимљиво пробати.
Колико је искуства потребно за израду таквих уметничких дела, као што овде видим ...
Али без обзира на то, процес је врло забаван. Желим да окачим медењаке о дрво и дам их пријатељима.
Захвалити, Лера!!!!

Срећна Нова година! Срећно, креативан успех, надахнуће, стрпљење, нека се све жеље остваре.

Захвалио сам се на рецепту. СУПЕР!
Направио сам већ 24 куће и пуно снежака.
На питање колико се добија из једне порције: имам 7 средњих кућица и 2 мрвице (као за шољу)

Лера, дуго сам проучавао Темку. Направио сам целу порцију одједном. Не кајем се. Захвалити.

Девојке, добар дан! Имам питање - ако, на пример, почнем да правим ускршње медењаке по овом рецепту два месеца пре Ускрса - да ли ће бити јестиви за два месеца? Зар вас не би било срамота да продате? Урадио сам то према другим рецептима унапред, за ово - не ...

[поглазова2011]

поглазова2011, Сада имам оне које сам радио крајем новембра. У затвореној пластичној посуди. Хладан. Цхумацхеццхи су укусни и мекани. Ништа му се није догодило.
После печења у кутију сам са њима ставио свежу јабуку, поморанџу и парче белог хлеба. Супер лепи мекани челици

Захвалити! Имам још једно питање - да ли неко притиска медењаке након печења даском или чашом? На Рокитскаиа, Локтева, етт је обавезан на мајсторским часовима, али мени се то није свидело - унутар медењака испада трака као непечено тесто ... Можда радим нешто погрешно? ...

Девојке, да ли је ово тесто погодно за штампани медењак?

[Карсеи]

Карсеи, М @ ртоцхка, олиа-с-костополиа, тои09, девојке!
Велико хвала свима на повратним информацијама и на извештајима!
Драго ми је што вам се свидео мој рецепт!
М @ ртоцхка, Вама посебно хвала на овако пријатним речима!

поглазова2011, да, заиста постоји трака сировог теста, али ово је у случају да медењаци нису печени.
Да, и морате пажљиво притиснути чашу, без фанатизма, не требате немилосрдно притискати медењаке, већ само уклонити непотребне избочине на површини медењака.

схурпанита, ово тесто није погодно за штампани медењак, отисак ће се замаглити. Мекани медењаци вероватно неће бити погодни за овај посао.
Морате покупити рецепт са малом количином соде или прашка за пециво.

Лера, хвала на одговору! Али онда још увек постоји питање - имам конвекциону рерну, режим „Мултицоокинг“ и једноставно не могу да одлучим о температури - гори, а затим се не пече. Неко пече у овом режиму? На којој температури?

[Марија]

Марија, Немам такву функцију, али медењаке печем код проф. пећ са конвекцијом на 150 степени, нећу вам рећи тачно на време, али око 10 минута.

Какве грејалице раде са конвекцијом у вашој пећници? Горњи, доњи и лепеза?

Да.

Хвала пуно на рецепту. Кувала сам са свињском машћу (први пут у животу сам посебно научила да грејем свињску маст). Укусни медењаци.Такође сам покушао да кувам лак за медењаке на кондензованом млеку. Из неког разлога се испоставља провидним (или је кондензовано млеко течно, или су потребне друге боје - ја имам гел). Свидела ми се идеја о лаку, покушаћу поново

А, ако су медењаци тада обојени, да ли их треба лакирати?

[схлик_81]

схлик_81, Немојте) Биће прекривено глазуром) Супер рецепт !!! Волим га))

Направио сам пола порције, можда можете да препознате шта није у реду, медењаци су се мало раширили, фотографија показује да се неће уклопити у калуп. Дебљине 5 мм, печени 11 минута, мекани су, укусни. После печења порасли су и у центру дебљина је око 12 мм. Тражим рецепт за сликање.
Бојим се да преместим брашно, мада су сада хладна и још увек мекана, можда можете да додате још брашна? Тесто ми је изашло пластично, мислим да је мало лепљиво због меда. Брашно из рецепта оставило је 67 грама (од 100 грама за прашину која).


Ова забава се одмара, и зато печем на пергаменту због тога кад мало уклоните дно у мрвицама.





Наравно, и даље сам уметник, али деци се то већ свиђа. Сликано први пут. Схватам нова подручја. Торте ћу украшавати медењацима.

можда можете да препознате шта није у реду, медењаци су се мало раширили, фотографија показује да се неће уклопити у калуп.

А шта збуњује? Лепи медењаци. Да, мало порасту, излазе пунашни. Сликам одоздо, дно је равно и одлично за пуњење

Испробала сам још 3 рецепта, али вратила сам се овоме, он је највише, велико хвала Лера, надам се да ћете се вратити на тему.
Данас није било довољно уља и од 100 грама ставио сам 18 грама биљног уља, нисам приметио разлику, али шећер у меду у воденом купатилу није отишао до краја и ако га погледате можете видети то у готовим медењацима. Иако сам је дуго грејао, али не до кључања. Али је и даље укусно.

[ШЕЋЕР]

Девојке, наша Лерочка ШЕЋЕР заиста нам је потребна наша помоћ, следите везу, молим вас
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=521223.нев#нев

[Јули-Лев]

Јули-Лев, Јулиа!
Извините што касно одговарам. Можете додати мало више брашна, или оставити тесто мало одмора, можете га чак ставити у фрижидер на 15-20 минута, сада је веома вруће.
Када се ваљате, не плашите се прашине, вишак брашна је боље пометати чистим сунђером или четком.
Боље је пећи на тефлонској простирци, тада ће дно медењака бити савршено.
Судећи по јамама на погрешној страни медењака, тесто је прилично мекано, нема довољно брашна.
Рецепт није шећер, већ шећер у праху. Али ако се користи шећер, не треба га потпуно растворити.
Слажете се, зрна шећера у медењацима нису критична.
Па, хвала што сте експериментисали са заменом уља. Сада ћемо знати да можете додати мало биљног уља))
Сретно вам!

[Сахара]

Сахара, Лера, хвала ти на тако пажљивом одговору. Тефлонски ћилими долазе са Алијем. Бојим се да сваки пут додам више брашна, изненада ћу закуцати тесто, мада бих вероватно требало да покушам. Недавно сам то поновио, било је веома вруће, ставио сам тесто у фрижидер и додао брашно, а оно се лепи чак и на калупе, почело да га прашим брашном, све на време испекло, али један залет није био досадан , то је каква аномалија ...

Колико дуго печете? 11 минута је врло произвољно, све пећи су различите. На пример, печем 13-14 минута на 150 степени са конвекцијом, иако 2 лима за печење одједном.
Печени медењаци не би требало да се лепе за пергамент, ако је тесто добро прашњаво, онда дефинитивно нема довољно брашна.
Много зависи од квалитета маслаца, величине јаја, понекад користим 250 грама брашна када месим.
Укратко, не бојте се да додате мало више брашна, за почетак 50 грама.
Можете узети комадић од обичног колобока и умесити га уз додатак брашна.
Готов колобок не би требало да се замути на столу, осим што ће се мало поравнати.
А ако притиснете печени медењак прстом, остаје траг?

Печени медењаци не би требало да се лепе за пергамент, ако је тесто добро прашњаво, онда дефинитивно нема довољно брашна.

Обично не прашим тесто, понекад се залепи за пергамент, а понекад и не, не могу још да схватим зашто, чак и од тренутка када пуцате, то зависи, понекад ћу пожурити да почнем да пуцам, али заглавили су, а понекад мало одстоје и добро се откаче.

А ако притиснете печени медењак прстом, остаје траг?

Ако остане, сметам им, прошли пут нисам проверила боју и надала се времену. Нисам могао да претпоставим да тесто из једне шарже и једне дебљине може да потраје дуже.
У принципу је све јасно, морате истренирати руку да бисте добили исти резултат.

За сада су тако једноставни, али то воле пријатељи и познаници.

Да, Иуленка, искуство у нашем послу је веома важно))
Медењаци су добри!

Девојке, добро вече! Дошла је идеја - можда луда, наравно ... Нико није покушао да замени мед са ЦАРАМЕЛ-ом у овом рецепту? Па, ево како кувамо за икру ... Желим мекане медењаке са укусом КАРАМЕЛЕ ... Покушаћу, наравно, и сама, али временом, до сада, ништа, шта ако је неко већ пробао ? ...

[поглазова2011]

поглазова2011, Марија, конкретно у овом рецепту, нисам пробао такву замену, али испекао сам ове медењаке - врло укусно и брзо

Медењаци са изгорелим шећером (лаппл1)

Захвалити! Видео сам их, одвео до обележивача ... Али сумњам да ли су погодни за сликање? Тако су бујне ... Покушаћу, наравно ... Хтела сам само ове, Лерине ... Ако покушам да их сама испечем на карамели, одјављујем се! ..

Ако и сам покушам да печем на карамели, одјављујем се! ..

Врло занимљиво) Сачекајмо)

Поздрав свима. Шта мислите ако лансирамо такве медењаке за храну на продају? Због чињенице да је рад ручан, а цена висока. Можете купити, али не често, али ако је рерна мало гушћа, глазуру као у продавници и продати? Болно су укусни. Шта мислите колико је густа рерна? 1 цм, али како направити да се глазура потпуно застакли? Да бисте је учинили лепшом, можете украсити прскалицама или обојеном глазуром.
Генерално, ево неких мојих радова, настављам да учим.

Сет за крштење је упакован у кутију са траком.

Муж је направио калуп.


Мокро на мокром.

Поздрав свима, шта мислите, ако се мед у овом рецепту замени инвертним сирупом, испашће медењаци исте конзистенције, купац пита без меда. Не бих желео да тражим други рецепт и нисам успео у изгорели шећер неколико пута Хвала

[Јули-Лев]

Јули-Лев, Јесам на инверту и јавору.
Тамо је разлика приликом мешања само у томе што мед гаси соду, а сируп не. То јест, уместо соде, можете ставити двоструку дозу прашка за пециво или само додати мало лимунске киселине са содом, лим. сок или кашичица сирћета. Прашак за пециво или лим. киселина је пожељна.
Срећно!

Реците ми зашто тесто по овом рецепту клизи? Читав облик се деформише и скупља ... ((
Било је то тако пријатно дело и таква заседа!

[Ханум]

Ханумсмањује? Напротив, благо се повећава. Можда пуно брашна? Или, напротив, мало. Неопходно је испробати то и то, али ово тесто је слабо погодно за текстурне калупе. Као резултат, рељеф се замућује.

[Јулија]

Јулија, чудан. Имам ове медењаке, упркос повећању величине, савршено преносе олакшање, чак и врло мале, истискујем резницама мастике. Сви жлебови су увек прозирни.
И тесто се може мешати？ Дуго смо месили, можда？ Истина, део брашна замењујем ражом или целим зрном ...

Па, можда сам грубо рекао да је олакшање мутно, али не 100% олакшање.

[Ханум]

Ханум, недвосмислено померио брашно.
Можда јаја нису превише велика, влага у брашну је прениска итд.

А ако их осушим у рерни, могу ли то некако поправити?

Реците ми зашто тесто по овом рецепту клизи? Читав облик се деформише и скупља ... ((

Пре револуције, медењаци су о томе говорили као о браку - „дуготрајном“ прекомерном месењу = непотребном развоју глутена од брашна.Због тога се тесто медењака не меси као обично, па отуда и „поломљени“ медењаци: туку их дрвеним штапићима шпатулама како би састојке равномерно распоредили без преклапања теста.

А ако их осушим у рерни, могу ли то некако поправити?

Производи од меденог печења природно се стврдну кад се охладе. А онда омекша под „херметичном“ глазуром или уз помоћ хлеба од јабука.
Али ако су је заиста осушили ... Дућњаке печем већ дуги низ година и никада нисам успео да се успешно опоравим приликом сушења, истина је да је било много таквих експеримената ...

[Ирина]

Ирина, пекла медењаке по други пут у животу. И, судећи по чињеници да је прва серија мекана, а ова тврда, то значи да се осушила (((на врху немам мраз, већ слику шећера. А сутра морам да дам налог. значи да то морам испећи. Испада да их је потребно искључити кад су још увек недовољно кувани.

[схлик_81]

схлик_81, треба да печете док не омекша и извадите.

Лагано притиснем прстом. Ако су медењаци прилично згњечени, онда их извадим из рерне.
Тако ми је јасно да су спремни.

Хвала вам девојке! Бојао сам се да је извадим кад је мало притиснут. Данас ћу учинити више.

[Евгенииа]

Евгенииаскоро су спремни. Током хлађења достижу спремност.

[Сахара]

Сахара, Лера, хвала ти пуно на рецепту! Заносила сам се медењацима пред нову годину) И од тада је мед почео да се конзумира.
Девојке, желим свима срећну нову годину !!! Желим вам здравље, успех и мир !!!

[Љубав]

ЉубавХвала ти, Љубаша !!! Срећна Нова година свима!!! Желим вам мир у души, радост у животу, добро здравље и љубав !!!
Ове године доста медењака)) Испробала сам много рецепата и опет се враћам на ово - највише ми се свиђа)))

[узбуђење]

узбуђење, Љубав, кирпоцхка, Наталија, девојке, какви другови !!! медењаци су тако душевни, драго је гледати их!
Тако сам задовољан што користите рецепт!
Пуно вам хвала што сте додали лепоту новогодишње теме!

[Сахара]

Сахара, Лера, јуче сам пекла медењаке и имала сам два питања.
Рецепт каже - после додавања јаја умешајте брашно ... да ли је тих 200-300 грама брашна назначено у састојцима? Чињеница је да сам сво брашно = 1 кг сам млео маслацем, па прочитао, додао брашно? Запала сам у омамљеност - мислила сам да сам учинила све погрешно ...
И друго питање: рецепт не каже да се прах мора растворити медом, да ли је то потребно? Видео сам = помешао све суве састојке (помешао сам 1 кг брашна са нарибаним путером + прах + сода итд.) Да ли сам поново погрешио?
Само што сам за мешање користио врло мало брашна, ако сам све урадио како треба, буквално 2 шаке. Па, кад смотате пар кашика. Иначе, узео сам брашно од целог зрна за ових 200-300 грама, боље је да то не радим. Иако сам га просејао, преостале мекиње нису лепо утиснуте. Овде је боље користити фино брушење.
Измерили смо јаја, испало је 201 грама = 3 јаја 1ц и 3 жуманца од сунчевих јаја. Укупна тежина теста (ох, не теста, већ тежина већ печених медењака) = 1970 грама

Пекао сам у својој плинској рерни од 150-160 степени 8-9 минута (више за 8 минута). Вероватно би требало да буде 9, иначе су бледе.



О укусу = Јако су ми се свидели медењаци, мекани, нежни, помало пешчани. Не грдите превише, али нисам могао да одолим и свео сам пудер на 200 грама! Опростите ми стално што кажу да је јако слатко са залеђивањем, али морам да научим да сликам: опс: ако нема ко да једе, на коме да тренирам?

[Локса]

Локса, Оксана, имаш добре медењаке!
Нажалост, Лера вам сада не може одговорити, јер Одвела је дете на лечење и тамо сада има проблема са Интернетом.
Али за неколико недеља, када се врати, наравно, рећи ће вам.
У међувремену, погледајте тему: о томе је можда већ било речи.
Колико се сећам, ових 200-300г се користи за додавање, јер брашно може бити различите влаге, а запремина течности може бити различита, на пример, због величине јаја.
Лично се не оптерећујем прахом, користим шећер.Ако га умешате у мед, тада ће се мед растворити брже и боље, а шећер ће се нормално растворити.

Срећно!