Нагазна мина према Рицхарду Бертинеу (у произвођачу пице Феррари)

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: Француски
Нагазна мина према Рицхарду Бертини (у произвођачу пице Феррари)

Састојци

500 г пшеничног брашна
10 г свежег квасца
10 г соли
340 г воде

Метода кувања

  • Фоугассе - традиционални провансалски хлеб, готово исти као италијанска фокача
  • Замесио сам начин ДЕСТИНЕ у ХП 2,20 мин (ако је потребно, могу да напишем како ручно да месим према Бертини)
  • Добро посути брашном на радној површини. Помоћу стругача пажљиво ставите тесто на сто - покушајте да не развлачите тесто како не бисте испуштали ваздух из њега. Нежно распоредите тесто преко радне површине и добро поспите брашном.
  • Равним крајем стругача поделите тесто на 4 дела (оставите га испод пешкира док се машина за пиззу загрева.)
  • Стругачем направите урезе у сваком комаду - дијагонално у средини и развучено са стране централног, са фотографије је јасно како треба изгледати.
  • У ферари пица забави
  • Печемо 5 минута у режиму 3, загрејано 10 минута 2,5. Врло брзо и повољно!
  • Такође се пекло у рерни, али испоставља се мало другачије, ови су из неког разлога укуснији)))
  • Нагазна мина према Рицхарду Бертини (у произвођачу пице Феррари)
  • У рерну
  • Загрејте рерну на 250Ц.
  • Баците празнине на камен за печење, попрскајте рерну водом, смањите Т на 230Ц и руднике пеците 10-12 минута док не порумене.
  • Нагазна мина према Рицхарду Бертини (у произвођачу пице Феррари)

Јело је дизајнирано за

4 ствари

јулиа_бб
Гулсине, Ја сам први! Каква Фугассе, нифигассе !!! Дефинитивно желим да покушам
ГруСха
Јулија, много вам хвала! Хоћеш ли да печеш у ферарију?
јулиа_бб
Гулсине, Да. Сада ћу пажљиво проучити рецепт
Снег6
Какав фугааассии !!!! У обележиваче. Хвала на рецепту!
Анатолиевна
ГруСха, Гулсине, Волим ове ствари. Да ли ће у пећници имати другачији укус? А да ли треба дуго да месите ручно или само мешате тесто?
ГруСха
Олга, хвала, надам се да се нећете изгубити у обележивачима
ГруСха
Цитат: Анатолиевна
Да ли ће у пећници имати другачији укус?
Антонина, да, укус је мало другачији. Али у књизи је за рерну
Цитат: Анатолиевна
А да ли треба дуго да месите ручно или само мешате тесто?
Врховима прстију утрљајте квасац у брашно да бисте направили мрвицу. Додајте сол и воду. Измешајте све састојке у чинији тако да се тесто скупи у грумењу. Ставите тесто на радну површину, месите тесто. Од теста формирајте куглу, ставите у посуду, покријте, оставите 1 сат.
Снег6
Неће се изгубити. Набавио сам шпорет и још увек не могу да га тестирам.
Анатолиевна
ГруСха, Гулсине, сад је све јасно! Понекад печем фоцкацху и пробаћу копнену мину.
ГруСха
Антонина,
Цитат: Снег6
Неће се изгубити. Набавио сам шпорет и још увек не могу да га тестирам.
Олга, врло згодан рецепт за испробавање шпорета

Цитат: Анатолиевна
Гулсине, сад је све јасно! Понекад испечем фоцкацху и пробаћу копнену мину.
Антонина, да, слични рецепти. Све ће се средити :)
Снег6
ГулсинеКолико тесто треба бити густо да се не би залепило за грејни елемент?
Масинен
ГруСха, Веома лепо!! Свакако ћу пећи! Захвалити!
Мост
Ооох, какве нагазне мине! Где је пауза? Зашто га ниси сликао? Хтео сам маслиново уље са комадом копна
ГруСха
Цитат: Снег6
Гулсине, колико тесто треба да буде густо да се не би залепило за грејни елемент?
Олга, Тесто сам мало поравнао у правоугаони слој (само мало, да не испушта ваздух из њега) и поделио на 4. Торте неће бити јако високе, не брините;)
ГруСха
Цитат: Масинен
ГруСха, врло лепа !! Свакако ћу пећи! Захвалити!
Заиста се надам да ће вам се свидети

Цитат: Мост
Ооох, какве нагазне мине! Где је пауза? Зашто га ниси сликао? Хтео сам маслиново уље са комадом копна
да је пауза уобичајена, Наташа

🔗
Мирабел
Цитат: ГруСха
да нормална пауза
И нема потребе да замишљате Вау, обичан раскол
Пуно вам хвала на рецепту и идеји печења у Феррарију. Пећи ћу га, али не могу да пронађем стругаче за ово, вероватно ћу морати да га направим са једноставним колачима.
ТАТбРХА
Цитат: Мирабел
не могу да пронађем своје стругаче за тесто
Можда само пластични нож? ..

Да, али реците ми, можете ли и ви пећи у принцезама? А, пошто је у једном „режиму“, прво га загрејте?
ГруСха
Цитат: Мирабел
Пуно вам хвала на рецепту и идеји печења у Феррарију. Пећи ћу га, али не могу да пронађем стругаче за ово, вероватно ћу морати да га направим са једноставним колачима.
Направио сам резове пластичним стругачем компаније Тупперваре
Нагазна мина према Рицхарду Бертини (у произвођачу пице Феррари)

Цитат: ТАТбРХА
Да, али реците ми, можете ли и ви пећи у принцезама? А, пошто је у једном „режиму“, прво га загрејте?
Ако испробате принцезе, обавезно напишите
ларисса
Ох, какав сам шарм пожелео за обележиваче, сигурно ћу га испећи, хвала !!!
Таниулиа
Гулсинебаш дивно !!!!
ГруСха
ларисса, Татјанахвала девојке !!!
кил
ГруСха, ипак бих желео да појасним величину до које ћу тачније распоредити тесто и висину?
Да ли их треба бити 4 или више?
ГруСха
Ирина, Направио сам 4, нормалне величине за произвођача пице. Према ауторском рецепту, за рерну ако, тесто мора бити подељено са 6. Висина око 1 цм
Бабушка
Гулсине, лепото!
Иргата
сада печени фугассики у принцези на два тефлонска чаршафа, 2 лота по 3

Замесила сам тесто баш јуче, док сам читала рецепт, уз мешање спирала, хладну ферментацију, обликовање је смешно, свидело нам се

у принцези - као и обично = 20 минута од хладноће, стајало је пола сата, након искључивања још 10 минута

у још врло топлу принцезу, друга серија * переца *, стајали су у хладњаку док се прва серија пекла

врло укусно и смешно, тако слатко
кил
Ирсха, и слике ВХЕРЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ?
ГруСха
Татјана, Хвала Вам много

Цитат: Ирсха
печен сада фугассики у принцези
Ирина, мале переце печене. Сигуран сам да су лепе, са тесто је пријатно радити!
Скази
Офугассилас
ГруСха, хвала на рецепту!
Нагазна мина према Рицхарду Бертини (у произвођачу пице Феррари)
Нагазна мина према Рицхарду Бертини (у произвођачу пице Феррари)
ГруСха
Галина,

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба