Мафини од лиснатог квасног теста (Цраффинс) - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Мафини од лиснатог теста од теста (крафини)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
брашно	300гр
вода / млеко + вода 1 до 1	140мл
сув / свеж квасац	6/15 г
шећер	50гр
путер / расте. маслац	50гр
со	прстохват
за премазивање:
маслац	125гр

Метода кувања

Јуче сам на Интернету видео видео са занимљивим рецептом за мафине, данас сам одлучио да га испечем.
Дакле, за почетак ставите тесто, за ово растворимо 1 кашику шећера и квасца у топлој мешавини млека и воде, ставимо на топло место.
У просејано брашно додајте сав шећер и сол, промешајте, направите удубљење у средини и излијте квасац који се тамо појавио, почните да месите тесто, додајте у то растопљени путер / биљно уље.
Од тренутка када се формира лепиња, бележимо време и месимо тесто 10 минута (по потреби можете додати брашно, брашна сам имао довољно, тесто се показало еластичним)
Ставите тесто у подмазану посуду 1-1,5 сата.
Умесимо тесто које је искрсло и поделимо на 6 једнаких делова и обликујемо куглице, ја сам поделила вагом, по 95 грама.
Затим узмемо куглу и смотамо је у траку, врло танко, на фотографији видим како тесто просијава
затим разваљано тесто подмазати меким маслацем и смотати у чврст колут који мало разваљамо, као да га повећавамо у дужину. Тако смо пресекли све куглице.
Затим узмемо прву ролну и пресечемо је на пола по дужини и са сваке траке котрљамо куглу у облику чвора тако да се виде сви слојеви теста и сакривају крајеве испод. Ставите у калуп за муффине.
Од ове количине теста добија се 12 комада, покријте пешкиром и оставите 1 сат.
Печемо на температури од 180 г 25-30 минута.
Кад су га извадили из рерне, пустите да одстоји 5-10 минута, а затим га ставите на решетку, охладите, а затим га можете напунити џемом или кремом у средини, поспите шећером у праху одозго, ја пунили га џемом од крушака.

Јело је дизајнирано за

12пцс

Време је за припрему:

2,5-3 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Ево којих података сам пронашао о пореклу ове посластице:
\ "Цраффин је дивно, најчудније и најлепше пециво, хибрид муффин-а и цроиссанта. Десерт је изумљен у г. Холмес Бакехоусе-у у Сан Франциску и имао је ефекат бомбе. У Сан Францисцо-у, људи се постављају у ред да би окусили ово блаженство ! испеците се сами - све ће бити детаљно и успећете!
Рее Степхен своје умотворине назива „једнорогом у свету десерта“, а на први поглед делује претерано, кифла у слојевима попут кроасана, па шта? Али тајна овог мутанта не лежи само у тесту за пилинг, већ и у деликатном пуњењу које можете направити по свом укусу - чоколадна крема, карамел, пудинг од ваниле, мармелада од наранџе или ... једном речју - без граница!

Амерички блогери о храни предвиђају да ће ракови бити изузетно популарни, али чак и ако не иде даље од Сан Франциска, вреди покушати правити ракије и без пуњења!
Веома леп десерт! \ "
Сама ћу додати да ово није само леп десерт, већ и врло укусан!
Желим свима угодан апетит!
Тада сам шпијунирао рецепт.