Пилећа кобасица кремаста (тескома шунка)

[Таиа]

Таиа, Имам засебан термометар за печење меса и то је оно што убацујем у шунку. Ако нема таквог термометра, можете инсталирати термометар из комплета. У рерни на максимално 85 * Ц ништа му се неће догодити, не брините. Такође могу прво да контролишу температуру печења у рерни, односно да је ставе у држач. А када температура у комори достигне потребних 80–85, померите је на средину кобасице.
Заиста се надам да ћете бити задовољни резултатом и пуно среће!

[Ксениа]

Ксениа, хвала на брзом и јасном одговору.

[Ксениа]

КсениаХвала на рецепту.
Ово је моја прва кобасица у кулинарској пракси. Испало је укусно, а не суво.
Посебна захвалност за детаљан, детаљан опис рецепта.
Кобасица је врло добро исечена. Постоји неколико мехурића ваздуха, нисам га пажљиво набијао кашиком. Следећи пут хоћу. Уопште нисам користио опругу и заптивни диск. Заиста, они овде нису потребни. Сви зачини су умерени, само што ћу следећи пут додати мало мање соли, буквално по граму.
И пекла кобасицу у рерни. Тако велики! Само сваких сат времена излазио сам и повећавао температуру.

[Таиа]

Таиа, честитам, све је испало на најбољи могући начин.
Мехурићи - нико није имун на њих. А ја чак и не обраћам пажњу на њих.
Са сољу је тешко - морате је прилагодити свом укусу, јер је све индивидуално.
Хвала вам на поверењу, на фото извештају, укусној кобасици на фотографији.

[Ксиусха]

Ксиусха,: росе: хвала на рецепту. : росе: Направио сам кобасицу. Испало је укусно. Али надао сам се свом сећању, а она га је изневерила. Мислио сам да сам све ставио, али забележио веверицу. Тако се испоставило да је густо и ломљиво.
Урадио сам то у мултиварку. Све би било у реду, али Тескома је више у висини од шерпе од 5 литара. Морао сам да уклоним мало млевеног меса, а такође је и без протеина (то јест, ако додате још више биће)
Боље је све у пећници радити у електричној (а ја имам плинску)
или са мање млевеног меса.

[Волуме]

Волуме, наизглед кобасица вери добра. Хвала на поверењу! ...
Што се тиче количине млевеног меса, да, када бих кувао у цртаном филму, пунио бих шункарицу мало више од половине тако да је све било уроњено у воду. Али то није наша величина. Због тога не желим да га напуним и кувам у рерни.

Али то није наша величина

Да, потпуно се слажем.
Сада желим електричну рерну са ниском температуром (малу).