Телећи мозак у Варшави

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Пољски

Састојци
сирови телећи мозак	200 гр.
лук	25 гр.
лагани путер	15 гр.
сирће	10 гр.
кувано јаје	пола
першун и / или копар	10 гр.
млади црни лук	10 гр.
сол, млевени бибер по укусу

Метода кувања

Још један рецепт из израчунатих калорија. Све је врло једноставно, тако да процес кувања није фотографисан.
1. Оперите мозак, уклоните филмове и кувајте у кључалој води са сирћетом 3-5 минута.
2. Суво, хладно, исећи на коцкице.
3. Лук ситно исецкати и пржити док не порумени на уљу.
4. Скувати јаје. Црумбле. У оригиналном рецепту, уопште, уместо куваног јајета, користи се 1 сирови жуманце. Али некако нисам спреман да поједем сирово јаје.
5. Повезујемо мозак, пржени лук, јаје. Сол и бибер, поспите сецканим биљем.
Укусно, лако, не много калорија. Исти састав, али у згњеченом стању, опција је за мазање на сендвиче, у слане профитероле, у палачинке итд. А све ово уопште није скупо.

Јело је дизајнирано за

део

Време је за припрему:

20 минута

Програм кувања:

шпорет и ручке

Белешка

Садржај калорија на 100 гр. - 150 кцал.
Извор података о рецептима и калоријама је Н. Вараксина. Мршавите укусно и паметно. Део 2. - Николаев, 2003. - стр. 156.
Генерално, често кувам мозак без израчунавања садржаја калорија. Мој супруг их стварно воли управо пржене.