Палачинке са сурутком (месење уназад)

Палачинке са сурутком (месење уназад)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Млечна сурутка	500 мл
Пшенично брашно	250 гр.
Пилећа јаја	2 ком.
Шећер	1-2 кашике. л.
Со	0,5 тсп
Кључала вода	250 мл
Сода	0,5 тсп
Пола сунчаног уља	1-2 кашике. л.

Метода кувања

• Обично, када месимо тесто за палачинке, мешамо течне састојке, а затим додамо брашно. Тачно је управо супротно.
• Истуците јаја са шећером и сољу.
• Додајте брашно, постепено умешајте јаја. Испоставља се прилично уска маса.
• Сипајте топлу (40-45 * Ц) сурутку у мешавину јаја и брашна, темељно умутите, по могућности миксером, разбијајући све грудице.
• Ако остану грудвице, смеша се може филтрирати. За мене је за 3-5 минута све било савршено помешано са обичним ручним миксером.
• Сипајте соду у кључалу воду и чим се бурна реакција заустави, сипајте у врело воду у тесто уз непрестано мешање.
• Оставите тесто да одмара 10 минута.
• Затим додајте биљно уље, добро измешајте и пеците палачинке у добро загрејаној тави или, попут мене, на електричној машини за израду палачинки марке 351.
• 
• Пријатно!
• А од 8. марта!

Белешка

Направио сам двоструку порцију одједном, удвостручивши све састојке, осим кипуће воде, оставио сам 250 мл.
Испало је 22 палачинке пречника 30 цм.
Рецепт са сајта Захваљујем аутору Старинскаиа Леса.

Слични рецепти

Палачинке са кефиром у Делимано Мастер палачинки (Григориева)

Палачинке са кремом са кефиром (елвин)

Палачинке са овсеним месом на кефиру (без квасца и квасца) (Сонадора)

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, срећан празник) прва сам за згодне палачинке) хвала)
Покушаћу сутра, обично радим без воде, али на води излази бледа крастача)))

[Инна]

Инна, захвалити! И срећних празника!
Надам се да ћете уживати у палачинкама. Моји само шетају, вуку.

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @Палачинке су веома лепе и овај рецепт ће ми добро доћи! Захвалити!

на овај * супротан * начин су наше мајке и баке месиле тесто за палачинке и палачинке у великој запремини, било је много погодније прво суве састојке помешати шпатулом за тесто и постепено разређивати течношћу до жељене конзистенције, него да разбије грудице које лебде на врху

Ја сам то радио у време прављења теста за палачинке у шерпи од 4-5 литара

и знате, брашно је некада било другачије, много гушће, није се тако лако расипало у течности као садашње, а у ствари није било мешалица

[Јулија]

Јулија, захвалити . Надам се да ће вам не само добро доћи, већ и да ће вам се свидети.

Ирина, врло могуће. Нажалост, нисам имала прилику да видим како су обе моје баке месиле тесто за палачинке. Мама и свекрва праве брашно у воду. Стога сам, открио овај рецепт, одлучио да га испробам. По мом мишљењу, то је врло успешно. Палачинке су укусне. А ово је главно

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, занимљив рецепт, хвала. Покушаћу!

Иначе, ја такође прво јаја, па додам брашно док се меша, а затим млеко, о, има брашна помешаног са млеком да нема грудица

[Јулија]

Јулија, хвала што нисте прошли. Хвала што сте поделили свој пут. Тако једни од других учимо кулинарску мудрост.

И скуваћу ове палачинке (сутра), јер је на располагању сурутка и знам да је можете додати ...

[Аниа]

Аниа, Надам се да ћете уживати. Груде само дуже разбијте миксером, додајући сурутку.

Груде само дуже разбијте миксером, додајући сурутку

Како ви кажете!

осим кључале воде остало је 250 мл

Па можда да се за почетак са серумом узме не 500, већ 250? Да ли се уз сву запремину (сурутка + вода) тесто неће осушити?

[Ан]

Ан, погледајте како сам образложио. Морао сам да добијем већи принос палачинки. Због тога сам повећао све састојке. Имао сам 0,9 литара серума. Када печем палачинке на кефиру (1 литар), узимам 0,5 литра млека за прављење брашна. Али сурутка није кефир. И решио сам, пошто сам га увео у тесто, прво узмем 250 мл воде. И да гледам. И испоставило се да је тесто донекле водено. Али после 10 минута одмора постало је како треба. И творница палачинки се добро истегнула и испале су палачинке жељене дебљине. И нисам додао више воде. Односно, погледате конзистенцију на које сте тесто навикли и разблажите га до таквог стања.

Извештавам:
Ево мојих згодних момака ... Погледајте само, КАКО су предивно пухнули - чак сам и дете имао на столици и гледао ову магију

Испале су палачинке умерено слатке. Садржај калорија у таквим палачинкама је 235 кцал / 100 грама (без додатног уља и шећера)

Када сам припремао палачинке за 250 грама брашна, требало ми је само 300 мл сурутке и 200 мл воде - овај однос је био идеалан за мене (па, могло је да се дода највише 50 мл воде). Дакле, Ксиусха, добро је што си одмах упозорила на течност.

[Аниа]

Аниа, да, савршено пушу. Хвала на фотографији.
И о течности. Укључени су многи фактори. А брашно је другачије. И ко је навикао на који тест.
И шећер по укусу. Свиделе су ми се ове палачинке. Иако сам мислио да после кефирских кремшнита моја деца неће јести друге. Погрешио сам.
Двоструко сервирање у двоје и јело. А ово су њих двоје. Имам 2 комада.

[Ксиусха]

Јуче сам такође пекла палачинке, радила све строго према рецепту, испало је укусно.
КсиусхаПуно вам хвала на рецепту и на још једном начину одлагања сурутке!

[Наталија]

Наталија, у твоје здравље.
Ох, штета, Недеља палачинки се ускоро завршава, а још нисам испробала толико рецепата.

када месимо тесто за палачинке, мешамо течне састојке, а затим додамо брашно.

Вау, али нисам знао, нисам ни размишљао о редоследу обележавања производа))) Питам се како!
А сада је почела да бленда све. Све састојке стављам у једну посуду и затварам патент затварач на 20 секунди.Тесто је спремно.

И од мене хвала на рецепту! Палачинке су укусне. Такође је било могуће закачити велику количину сурутке)))
Срећна масленица !!!

[Светлана]

Светлана, када блендате, наравно да не размишљате, али када ометате ручке, онда прелазите са једноставних ствари.

Наталија, Срећна масленица! Хвала на покушају и на извештају.

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, Данас сам пекла такве палачинке, супер, али добила сам 400 грама брашна)

[Инна]

Инна, може бити врло добро. Брашно је другачије. А колико течности сте потрошили 400 грама брашна?

И целог викенда сам се решавао сурутке ... од срца сам јео палачинке ...

[Аниута]

Аниута, то је добро што је све у послу, све је у послу ...

Тако нешто! Серум није напрезан. Само што сам се још увек плашио брашна, а затим и све сурутке. Део је раније изливен, тек потом разблажен серумом. Требало је мало више брашна, али то је случај у свим рецептима. Вероватно имамо брашно овог квалитета. И увек разблажим сода у врућој води и улијем је на крају шарже. Тако ме је научила свекрва.

[Оксана]

Оксана, звездице. Моја деца би то волела!
Хвала на извештају! Хвала на поверењу! Једите у своје здравље!

[Оксана]

Оксана, звездице. Моја деца би то волела!
Хвала на извештају! Хвала на поверењу! Једите у своје здравље!

Дошао сам са Аниутиног линка из Темке о бројању калорија! Хвала на рецепту, свакако ћу покушати!

[Олга]

Олга, .
Која је тема бројања калорија? Можда и мени треба.

Ксениа, хвала ти пуно на дивним палачинкама !!! Печено на скоро једном серуму, кипућа вода 50 мл. 🔗

[Антонина]

Антонина, у твоје здравље! Надам се да су вам се свиделе палачинке.
И ја сада печем палачинке

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, управо овде
И у исто време котрљам нову кутлачу

[Катерина]

Катерина, румене палачинке. А кутлача личи на моју силиконску.

[Ксениа]

Ксениа, овај је такође силикон, у презимену сам га поцепао, само сам намирисао да је волумен погодан за моју палачинку
Додао сам мало ЦА брашна



Направио конверзију у 700 мл серума
Такође сам оставио 2 јаја, требало је мало више брашна, према проценама, потребно је 350 г, али било је претанко, попрскао сам пар кашика по другом, брашно 1 разред Казакхстанскаиа и ТсС Риазан
Врела вода 300 мл

Направио конверзију у 700 мл серума

Хвала, Катерина, добро ће доћи.

такође недавно пробао палачинке од сурутке. најукусније палачинке у мом животу))

Требаћеш:
јаје - 2 комада;
брашно - 1 шоља (пуна или непотпуна);
биљно уље - 3 кашике;
млечна сурутка - 0,5 литара;
шећер - пола чаше;
сол и сода - по 1 кашичица (не врх).
Припрема
Умутите блендером или умутите пар јаја са гранулираним шећером, сољу и сунцокретовим уљем.
Сипајте сурутку, па додајте соду бикарбону, промешајте.
Додајте брашно које је претходно добро просејано.
Подмажите плех и загрејте га, додајте делове теста, пеците на умереној до лаганој ватри.
Сложите своје печене деликатне палачинке.

[моона]

моонаЗашто свој рецепт пишете на Ксиусхин-у? Треба да притиснете дугме и направите своје. Тада ће то видети многи људи и моћи ће да кувају, разговарају и захваљују вам ако је укусно.
Али овде је свеједно, аутор има потпуно другачију технологију и укус ће наравно бити другачији.