Торта од пецива од јагода

[Цхоук пециво:]

Торта од пецива од јагода

Категорија: Посластичарница

Састојци
Цхоук пециво:
Брашно	1 кашика кашике
Маслац	100 г
Вода	1 кашика кашике
Јаја	4 ствари. (ако је мало онда 5 ком.)
Со	мало
Крем:
Крем 35-36% масти (аутор 150 г)	400-420 г
Масцарпоне сир	500 г
Шећера у праху	100 г
Јагода	800-1000 г
Моје промене:
Бисквит	1 танак
Моуссе од јагода:
Сируп од јагода	500 мл
Кондензовано млеко без шећера	1 цан
Крем 12-15%	200 г
Желатин	20 г

Метода кувања

• Цхоук пециво:
• 1. Закувајте 1 чашу воде (250 мл), додајте 100 г путера, прстохват соли. Сипајте 1 чашу брашна у кипућу течност и брзо скувајте тесто док се тесто не сруши
• 2. Тесто мало охладите и улупајте једно по једно јаје, сваки пут добро мешајући да направите густо еластично тесто.
• 3. На папир за печење нацртајте круг пречника 25 цм и премажите га папиром (папир мора бити квалитетан)
• 4. Торту пеците 8 минута у рерни загрејаној на 180 степени, док торта не добије златну боју. И остатак колача печемо, добијемо их 8-10. Охладите колаче. Током печења, тесто се диже на неравнинама, што даје посебну драж колачу.
• 5. Наши колачи се охладе, узми моје јагоде и уклони петељке. Остављамо неколико бобица за декорацију, остатак исеците на плоче.
• Крем:
• 1. 500 г маскарпонеа сруши се шећером у праху, одвојено умутити крему, комбинирати обе креме да се добије хомогена маса. Ако волите слатке колаче, додајте још шећера у праху.
• Састављање торте:
• Ставите крему на торту, притискајући је у крему, ставите исецкане јагоде, опет торту, крему, јагоде, док не завршимо.
• Торта се може јести након 4 сата, по укусу је попут укусног пецива.
• Моје промене и коментари на њих:
• Док сам хтео да печем ову торту, сезона јагода се ближила крају, а ја сам купио јагоде врло сумњивог квалитета, оне ће очигледно почети да ферментирају.
• Морао сам да нађем излаз из ситуације, јагоде сам мало прекрио шећером, ставио у комбајн са ножевима и исекао на ситне комаде. Добијена смеша је кувана неколико минута, охлађена. Као резултат, добио сам врло течну масу, одвојио сам је на сито, пустио да се оцеди, добио мање-више густу масу од јагода.
• Али још увек имам течни сируп од јагода, око 500 мл, одлучио сам да га прикачим и за торту.
• Кад сам одлучио шта је шта, ипак ми је требао један танки лагани бисквит већег пречника од мојих колача, објаснићу касније.
• Сакупљамо нашу торту у прстен, на дно ставимо лагани бисквит, на њега прстен, не стежући га, а на врх, затим сакупљамо торту како је горе описано.
• Пре него што припремите моуссе од јагода, припремите торту, уклоните раздвојени прстен, мало подмажите унутрашњу страну биљном масноћом и ставите је на торту, притискајући ивице у наш доњи бисквит, између зида и торте треба да постоји размак, и притискајући прстен у бисквит, моуссе од јагода неће нигде побећи, иначе ће наш моус процурити кроз најмање пукотине
• Моуссе од јагода:
• Намочите желатин у хладној води 10 минута и ставите у малу шерпу на лаганој ватри да се раствори, охладите, лагано промешајте сирупом од јагода и кремом.
• Почињемо да тучемо лименку кондензованог млека док се маса не повећа за три. Настављајући да обарамо, почињемо да мало сипамо охлађени раствор кремасте желатине од јагода. Моуссе је спреман, сипајте га у празнине и на врх торте. Торту стављамо у фрижидер, након неколико сати уклањамо прстен, украшавамо по жељи.
• Имајући куване јагоде, такође можемо зими обрадовати себе и своје вољене овом дивном тортом, користећи смрзнуте бобице. Торта је била једнако укусна и трећег дана, мало је вероватно да би без кључања јагода имала исти резултат
• Било би ми драго ако би неко могао да користи оригинални рецепт, као и уз моје измене.
• Торта је била намењена за кућну гозбу, нисам је украшавао
• 

Јело је дизајнирано за

Ø 25-26 цм

Белешка

Аутор рецепта даивидија са литванског форума супермама.лт (хвала аутору)

Слични рецепти

Торта од пецива од јагода (ликта)

Крем пита "Карпатка" (Гала)

Кремасти троугао, принцеза, правио самбусу (Таниулиа)

Занимљив рецепт! Забележићу :)

а колико кг излази торта?