Лажно брзо тесто

[Маринули]

Маринули, Мариноцхка, хвала што си ми показао. По изгледу. Кад га исечете и испробате, реците ми како је изашло и прошло.

[Света]

Света, сигурно! Сад сам га ставио на посуду, фил је мало пао, али ово је вероватно нормално. Шетам уоколо, лижем усне Док је, по мом мишљењу, тесту требало мало више (сви углавном волимо лиснато тесто), а онда ћемо видети



Кад сам га одвукао на посуду, једна ивица ми је попуцала, па сам помислила да је морам учинити дебљом

[Маринули]

Маринули, Марина, цоол пита! И то какав облик! А плоча је потпуно истог облика! Вау! Веома импресивно

[Светленки]

Светленки, Света, ово је доњи део обрасца (успут се испоставило да је врло згодан облик, ништа не цури)
секач
Показало се да је пита сјајна, тесто је одлично! Пуно ти хвала Света!
Сада о довратницима ... За такав фил прво је било потребно испећи саму подлогу (уосталом, размишљао сам о томе, али нисам то учинио) ... И довода више нема Врло укусно! Ламинација на боковима је добра, дно је мокро

[Марина]

Маринаизгледа сјајно изнутра. Како сте исекли јабуке? Сипање павлаке, ако ништа не збуним?

[Светленки]

Светленки, процесор хране, набавио сам Кенвоод 096, сад га више нема
Да, пуњење је павлака, моје мачке су то већ цениле, јеле су чекале док нисам пресекла торту

[Маринули]

МаринулиМарина, пунила си од срца. Сада ћемо знати да тесто прво мора бити мало печено, а затим пуњење и сипање.
Драго ми је да вам се свидело. Размазите своје најмилије.

[Света]

Света, Много ми се свидело, ради се брзо, испада слојевито и у раду - пуко задовољство! Пуно вам хвала, иначе нисам знала са које стране да приђем лиснатом тесту!
И волим да их пуне пуно

Хвала на рецепту. Ево. Предлажем још једну идеју за такав тест. Од овог теста вреди направити традиционалну фризијску торту, Дие Фриесенторте. Нисам пронашао такву торту на овом сајту.
Ево везе до видеа (сам филм је на немачком, али моја ћерка ми га је превела). Користе колаче од лиснатог пецива печеног претходног дана, направљене на одводу. уље. Пфлауменмус се користи као пуњење - густи џем од шљива, незаслађен и зачињен. Пробајте - укусно је!

И ево још једне верзије. ту је корак по корак

[Света]

Света, Овај пут сам прво пекла подлогу, а затим је пекла са филом. Изгледа да је колач пресушио, испало је сурово. Колико дуго и на којој температури треба да се пече?

[Маринули]

Маринули, Марина, пецива на 180 °. Да ли сте пекли подлогу док се потпуно не скува? Можда је било потребно донети га на пола пута, а затим распоредити пуњење.
Можда би требало да смањите количину пуњења?
И сама волим када има пуно пуњења. Али приметио сам да ако је фил мокар, онда испод њега тесто понекад испадне као непечено.

[Света]

Света, моје грешке: подлогу сам потпуно испекла на 200 г, подмазала калуп маслацем и странице су ми пузале низ пут. Покушаћу поново, испадне врло укусно.
Овај пут сам ставио мање филова и пуњења, а пошто сам прекухао подлогу, ништа није омекшало, већ напротив, било је претешко.
Опет ћу је испећи, трећи пут би требало да испадне како треба

Опет ћу је испећи, трећи пут би требало да испадне како треба

Срећно.
Усавршићете своје експерименте, а ми ћемо знати шта, како и зашто.

[Света]

Света, Хвала за подрску!

Тесто је попут варијације уситњеног лиснатог теста. Ово је нормално тесто, уопште није лажно.

Премазао сам калуп маслацем и странице су пузале доле.

Подлоге од пита од овог теста пеку се са тегом како би све остало на месту. Погледајте видео, тамо је добро, јасно је приказан принцип полагања и печења основа

На овом видео снимку основа се пече на 180 ° Ц око 25 минута. Терет се уклања и основа се пече док основа не буде спремна око 20 минута.

[Струк]

Струк, захвалити! Веома корисно
Моје тесто је било мекше, вероватно је требало да додам још брашна и нисам стављао терет.
Реци ми да ли је прскао калуп уљем?
Тек учим како се пеку такве пите

[Марина]

Марина, попрска калуп нелепљивим спрејем. Али он нуди и могућност једноставног подмазивања уљем, биће у реду.
Отприлике колико дуго пећи

На овом видео снимку основа се пече на 180 ° Ц око 25 минута. Терет се уклања и основа се пече док основа не буде спремна око 20 минута.

[Наталија]

Наталија, Добио сам отприлике исто време, само на 200 *
Покушаћу следећи пут са товаром.
Хвала још једном!

[Марина]

Марина, Добродошао си! И хвала вам што сте покренули тему, иначе сам је изгубио и заборавио зашто сам купио кефир Направио сам тесто, лежи у фрижидеру, одмара се. Увече ћу испећи нешто

[Наталија]

Наталија,

[Светоцхка]

Светоцхка! Време је да вам захвалим на дивном тесту !!!!
Нисам ни очекивао такав резултат, превише је једноставно и без фрке, али на крају добијамо апсолутно неземаљско нежно месо!
Моја деца воле кроасане и сада их сигурно нећу купити, али урадићу то сама)
Печено на конвекцији са паром. Тесто је само прозрачно.
Штета је што фотографија неће моћи да пренесе сву прозрачност готовог производа!




И да, посебно показујем раздор, па бар можете мало да видите зашто моје одушевљење

[Ирина Ф.]

Ирина Ф., Драго ми је што ми се свидело тесто. Крој је једноставно красан и прозрачан. Поквари своје посластице.
Свидело ми се и тесто из овог рецепта. Фитир на египатском Такође укусно, слојевито и не узнемирава.

[Ирина Ф.]

Ирина Ф., Ирци, какви фантастични кроаси! Реците нам температуре и време са и без паре, молим

[Светленки]

Светленки, Светик, хвала😘!
Режим конвекције са паром, температура је постављена на 195 степени или 190, заборавите! А време је 15-20 минута.
Опростите ми што не могу тачније да кажем, стално печем овако, никад не знам тачно време.

[Ирина Ф.]

Ирина Ф., закусни кроаси!
Да ли имате поставку пећи за конвекцију паром?

[Маринули]

Маринули, Марисх, да)

[Ирина Ф.]

Ирина Ф., Иркиња, такође желим, али моја одлично функционише, иако има 10 година

Девојке, да ли трљате маслац у ово тесто само из замрзивача? Или ће фрижидер бити довољан? Бојим се да нећу имати снаге да трљам јако смрзнуте.

[Валериа +]

Валериа +, Направио сам ово тесто са маргарином Писхка, па, нисам имао смрзнути путер, а Писхка је увек у замрзивачу за Ленкину питу Тимконии)))
Црумпет се савршено трља, упркос чињеници да је веома смрзнут. Уље је вероватно теже.
Али путер неће изаћи из фрижидера за лиснато тесто, тамо је цео трик нарибати смрзнуто и пажљиво га помешати са брашном. Са само хладним уљем ово неће успети.
А такође сам желео да кажем, своје тесто не мешам дуго, не постижем никакву једнообразност, ни пре фрижидера, ни после. Тако ми је неуједначено. Ово је оно што почињем да изводим. Стога су слојеви тако ваздушни)

Девојке, нешто ми није пошло за руком.Тесто је било веома лепљиво, било је тако тешко разваљати. А пите су испале масне и нису прозрачне.сам ставио мало брашна ?? Можете ли ми рећи, стварно желим пецива
Или је можда неко одмерио брашно? Јер је све остало узимала тачно по рецепту. И дуго није ометао, само га помешао у грумен и ставио у фрижидер.

[гринати]

гринати, Наташа, и моје тесто је лепљиво кад га ставим у фрижидер! Већ додајем брашно, пресавијам коверат, одсечем жељени комад и радим. Површина брашна, и оклагија)
Срећно!

[гринати]

гринати, Наталија, било је мало брашна. Ово је први пут да имам исту причу. Света је у опису рецепта приметила да се може додати брашно.
Немојте се обесхрабрити, следећи пут ће се показати исправно

[ИРИНА]

ИРИНА, Маринахвала девојке! Покушаћу поново
Да, тада сам такође чекао госте, али овде такав гад)) Истина, гости нису дошли, а ја сам пите јео 2 дана - били су са јетром, што мој муж не може поднети

Наташа, заиста постоји такво тесто за које није потребна тачна тежина брашна. Дакле, чини ми се. Цруссанс излазе нимало дебели! Тесто је слојевито, прозрачно. Прекјуче сам то поновио. Требала је да дође моја драга девојка, па сам увече затворио тесто и бацио ружну груду у фрижидер. А ујутро сам брзо направио кроасане (имам Туппер кроасан, цоол). Део теста је остао, ако желите, доћи ћу кући и сликати се у каквом је стању моје тесто)

[Ирина Ф.]

Ирина Ф., Ира, Схватио сам, и даље ћу покушати да трљам из замрзивача. Хвала вам на детаљима о серији. Покушаћу и то.

Да, Ирин, молим те, сликај своје тесто. И мене занима.

Увече. Лево сада)

ако желите, доћи ћу кући и сликати се у каквом је стању моје тесто)

Да, Ироцхка, стварно желим, хвала! ... Морамо мало порадити на грешкама!

Девица, ево ме са фотографијама)
Ово тесто је одмах из фрижидера и прилично је лепљиво са комадићима путера.

Тесто је прилично неравномерно.
И овде сам је пресавио у коверту. Тесто одмах постаје мање лепљиво. Може се разваљати. Нисам га котрљао, већ сам га вратио у торбу и у фрижидер. Посебно сам га извадио за фотографију)

Хвала вам врло јасно)

[Вилдебеест]

Вилдебеест, Светик, опрости ми, овде сам сликао неке фотографије)))



мамуси, нимало)))

[Ирина Ф.]

Ирина Ф., Ирисха, велико хвала на фотографији. Постоји још неколико питања. Колико сте танко ваљали тесто испод својих преслатких кроасана? Написали сте да сте пекли на конвекцији са паром. Можете ли нам рећи нешто више: коју сте температуру поставили? - на који сте ниво ставили лим за печење? - који сте програм ставили у рерну? - колико дуго се пекло? - са паром цео поступак печења или само првих 10 минута?

Ирче, жао ти је што постављам толико питања. Само што ми сутра долази нова пећ са електричном рерном. А пре тога сам користио само плинску рерну и застрашујуће је прићи новој / електричној. Нема искуства са електричним пећницама ...

[Валериа +]

Валериа +, Лера, тесто разваљам прилично танко, савијем равно пре ваљања и разваљам, око 2/3 мм.
Температура је први пут постављена на 190г, а данас је постављена на 200, првих пет минута, а затим је смањена на 195г. Појачавање паре је направљено 2 минута након почетка печења. Ставила је лим за печење на трећи ниво. Пекао сам 12/15 минута ... вероватно), па опет нисам временио! А ја трчим уоколо између рерне са кроасанима, базена са децом и мојих мужева леђа!
Иначе, тесто је лежало у мом фрижидеру три дана и, по мом мишљењу, добро му је дошло! У сваком случају, данас су се кроаси, уопште, показали цоол!
Што се тиче програма у рерни, Лера, шта ћеш имати сутра? Иначе, честитамо! Осетите разлику !!! И не бој се ње, ова рерна је једноставна и јасна!

Појачавање паре је направљено 2 минута након почетка печења. Ставила је лим за печење на трећи ниво.

ФСЕ ... Ударио сам ... Удар на пари ... Хитно напиши назив рерне испод спојлера, пзхааааалуиста

Хвала вам на сликама - врло јасно.

Писање)))

Миеле

Што се тиче програма у рерни, Лера, шта ћеш имати сутра? Иначе, честитамо! Осетите разлику !!! И не бој се ње, ова рерна је једноставна и јасна!

Који: Горење К57ЦЛБ1. Комбиновано је. Плоча је на плин, рерна је електрична. Има све програме, као и у осталим електричним пећницама. Не постоји само пиролиза, али нисам је стварно желео.

А ја трчим уоколо између рерне са кроасанима, базена са децом и мојих мужева леђа!

Дакле, ви сте електричар!

Ирисха, хвала ти на овако детаљном одговору.

Па, укусно! Тесто смо правили пре три дана, није било времена за печење, само су данас цевчице испекли са мармеладом.
Одличан рецепт, направимо тесто, ставимо га у замрзивач.

Хвала још једном на рецепту!

П.С. направљен строго према рецепту, масноћа - 100 г намаза + 100 г путера. Истина, цело јаје је положено, без поделе на жуманце и бело. При раду са тестом није додато брашно. Усвојили смо искуство Сталика Ханкишијева - када радите са тестом, било којим брашном, немојте додавати брашно, већ подмажите руке, оклагију и даску малом количином биљног уља.

[Валкир]

Валкир, Маријакако укусно!

[Маринули]

Маринули, Марина, и врло укусно. Сам рецепт за тесто је веома стар, моја свекрва то зна од детињства. Али заборавили су.

[Валкир]

Валкир, какве дивне сламке сте добили !!!!

[мл]

За оне који воле да „висе у грамима“ - брашно 320 г, сол 7 г, Ц0 јаје 65 г, кефир 250 мл.

Да, и заиста, при гњечењу је боље користити виљушку, а тек у последњој фази - ручке. Мање топљење уља.

Направили смо још један део, таложиће се у фрижидеру, а затим га смотати у слојеве и у замрзивач.

🔗

па чак и пржила једну питу попут чебурека, само са кромпиром и копром. Али нећемо понављати - тесто је растресито, потребно је пуно уља приликом пржења.