Бетх Строганофф

Бетх Строганофф

Категорија: Јела од меса

Кухиња: грузијски

Састојци
Говедина 1 кг
Лук 4 главице
Пшенично брашно 2 тбсп. л
Павлака 3 кашике. л
Парадајз паста 2 тбсп л
Свежи коријандер 0,5 свеза
Першун 0,5 свежња
Босиљак 0,5 свеза
Црни бибер и сол по укусу

Метода кувања

• Говедину (по могућности бришкулу) ситно насјецкајте по влакнима. Пресекао сам на мале дугачке траке. Исеците лук на мале коцкице. Сипајте месо у загрејану шерпу са дебелим дном и пржите на јакој ватри. Када месо пусти сок, динстајте на лаганој ватри. Можете додати мало вруће воде неколико пута. Када је месо готово, испарите скоро сву течност, зачините сољу, бибером и додајте лук. Мешајте, динстајте 5 минута, пазите да не загори. Пржите брашно у посебној тави док не порумени. У готово месо са луком додајте брашно, павлаку, парадајз пасту. Све добро измешајте. Постепено разблажите ову масу кипућом водом до конзистенције течног кефира. сипајте сецкано зеленило. Босиљак је боље користити осушени-1 тбсп. л. Ароматичнији је. Ставите на лагану ватру и кухајте 7-10 минута уз непрестано мешање како не би изгорели. Кромпир пржите одвојено као и помфрит. Али не у прженом, већ у тави. Послужите говеђе строганове посипајући кромпир по врху сваке плоче.

Јело је дизајнирано за

2 литре

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

Тањир

Свакако ћу га скувати!
Већ осушени босиљак и зелено и љубичасто преко тегле!
Гаиане, како припремаш першун и цилантро, тако да зими можеш направити јела тако мирисна?

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лили, имамо першун и цилантро, то се дешава око зиме. Ако можете да користите бели лук у јелу, онда ћу аџику ставити чаробни штапић. У говеђем строганову можете користити прелив за супу. Постоје першун и копар. Додајте још осушеног босиљка. Ово ће бити довољно. Сушени босиљак даје јединствену арому. Можете и без цилантра. У нашој породици ово је једно од омиљених јела. Говеђи строган, чак и са сушеним босиљком, врло је укусан. Воли више црни бибер.

Гаиане, извините ме што питам да ли кувате нат. кобасице? Ако можете добити рецепт.

Хвала Гаиане на објашњењу, пре него што ваши рецепти босиљак за мене нису постојали ...
Много година, од детињства, живела је на северу, где током година СССР-а никада није било ничега, кромпира, киселог купуса, боровница, малина, малина, млечних печурки и бркова ...

Да ли стављате зелени или љубичасти босиљак?
Да ли сте приметили да више волите љубичасту или се варам?

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лилиа Користим љубичасту. Зелено иде само у пасуљ. Али обично га не користим. Морате га купити намерно.

Видим, то јест, нема везе, фуј .... добро је.
Само сам купио обоје и купио оба.

Сипајте месо у загрејану шерпу са дебелим дном и пржите на јакој ватри.

Пржити без биљног уља?

[Албина]

Албина, Пржити без поврћа. У принципу се не пржи, већ једноставно граби са свих страна. и врло брзо месо пушта сок. Труп у овом соку, додајући повремено мало кључале воде, тако да је месо само прекривено течношћу. Можете га бацити у вруће уље, али ужасно прска. А онда су ту још 3 кашике павлаке са врхом. Желим да буде не баш масно. Вероватно мој гас нема довољно грејања. Чак и кад се баци у врело уље, месо врло брзо ослобађа сок. Па, пошто нема разлике, онда кувам без уља. Можете да кувате на било који начин, неће бити велике разлике.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, Хвала вам на рецептима, реците ми како правите мешалице на грузијском? Јако га волим, направила сам га према рецептима са Интернета, али не свиђа ми се, испоставља се да није густа.

[Киркс]

Киркс, Нталиа ће изнијети засебан рецепт за месна јела, иначе ће ме модератори изгрдити.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, захвалити

[тезга]

тезга, Извините што раније нисам видео ваше питање. Наша национална кобасица је купати. Изложио сам рецепт. Али пошто нема фотографија, оне се не виде. Погледајте моје рецепте на мом профилу.

Босиљак је боље користити осушени-1 тбсп. л. Ароматичнији је.

Опет, извините на мојих „пет центи“, али у сушеном босиљку већина есенцијалних уља испарава током сушења. Стога, а приори, не може бити мириснији од свежег.

Што се тиче употребе зеленог босиљка или љубичасте боје, овде се ради о фламастерима - и по укусу и по боји. На пример, више волимо да код куће узгајамо или купујемо само зелени, класични, камфор, јер љубичасти босиљак (на Кавказу се назива реган) има неугодан мирис и укус (лимунске ноте лебде и нешто друго), што и радимо по вашем укусу.

Схл. У Украјини не могу да нађем семе италијанског босиљка Геновесе Гиганте, класика за песто.

Извините на офтопику! Отишао сам по говедину за овај рецепт ...