Кенвоод кухињске машине

Не бих грејао чинију на шпорету.

Али можда ако га прелијете кипућом водом?

На штедњаку за хлађење имам електрични шпорет и суве лонце, укључујући посуде. Истовремено, чинија се загрева и изгледа да јој не наноси штету. Сушење наопако.
Па сам помислио, можда га загрејем и победим ... укратко, за викенд ћу спровести експеримент, само треба да избројим рецепт за 4 јаја)))) иначе ће изаћи поново ...

Додано у петак 14. октобра 2016. 19:08

Ако је прелијете кипућом водом, можда нећете моћи да умутите, а за премлаћивање јаја чинија мора бити сува. А ако га обришете, онда док се обришете суво, чинија ће се већ охладити.

Излити напоље или ставити у посуду са топлом водом и држати да не плута.

Додано у петак, 14. октобра 2016. 19:17

Чини ми се да је друга опција боља, велика површина ће се загрејати + не треба ништа да кључате.
Па, или на батерији да се држи

Исперите напољу или ставите у посуду са топлом водом и држите тако да не плута.

Додано у петак, 14. октобра 2016. 19:17

Чини ми се да је друга опција боља, велика површина ће се загрејати + ништа не треба кувати.
Па, или на батерији да се држи

Ни у сливу није опција, вода ће се откуцати на дну. Дуго трајање батерије.

Извадили смо га из слива, махали ручником, тукли. Мало је вероватно да ће се нешто догодити за 10 минута. Ионако је после оперите.

Извадили смо га из слива, махали ручником, тукли. Мало је вероватно да ће се нешто догодити за 10 минута. Ионако је после оперите.

Павел, шта је твој ЦМ? На дну имам пуно воде, једноставно се не можете отрести и није моја ствар да користим мокре кућанске апарате ...

060 и 096. Али ја само мало радим. Опрала сам га, оставила наопако или на боку на столу, уклонила ујутру

И питам се да ли ће уопште бити разлике без грејања. Јер 40 степени, као за мене, углавном није ни овде ни тамо, ни охлађено ни загрејано - јаја у пилетини живела су отприлике на овој температури и живела или чак мало топлије.

Маса је топла на додир. Не знам колико степени треба поставити према правилима.
Девојке су писале о приступу кисеонику - да тучете са затвореним поклопцем, а затим уклоните поклопац и маса ће се згазити. Бичевао сам без поклопца.
Јаја категорија 0 ако је то. Велики.

Маса је топла на додир. Не знам колико степени треба поставити према правилима.
Девојке су писале о приступу кисеонику - да тучете са затвореним поклопцем, а затим уклоните поклопац и маса ће се згазити. Бичевао сам без поклопца.
Јаја категорија 0 ако је то. Велики.

Мало погрешно. Боље је тући јаја у принципу са отвореним поклопцем, а не прво са затвореним, а затим отвореним. Сама чињеница приступа кисеонику је важна.

[креће од хладноће]

Извадили су га из слива, махали пешкиром, тукли.

Даме, у овом случају само загревање јаја у топлој води неће бити лакше?)) Па, врло мали топлотни капацитет у танкој челичној посуди, па чак и велика површина за хлађење.
То је ако неко заиста из неког разлога жели да туче топла јаја. Иако је швајцарска беза и даље креће од хладноће државе са постепеним загревањем до 50 степени, зар не? Не знам много о овој хемији ... Да ли треба да доведемо протеине до коагулације или не? И у којој фази? Вероватно, свеједно на крају, када је аерација већ довољна.

Сама чињеница приступа кисеонику је важна.

Вероватно још увек није кисеоник, већ ваздух? Јаја вероватно неће филтрирати гасове, узимајући у ћелије само кисеоник, а остатак игноришући азот.)

Али питам се ... како се 096 разликује од 086?
Данас сам јуче правио еклере и кувао кондензовано млеко ..... само ВОВ !!!
Иначе, правио сам чоколадну глазуру, тако да је 45 * било врло корисно
Где ставити рецепте: гирл_цраи: без веза? !!!!! или ......
Сад ћу набити сос од печурака

[звезда]

Али питам се ... како се 096 разликује од 086?

Практично, ништа, - само по броју. Нешто другачији облик ножева и штап у миксеру.

Где ставити рецепте

звезда, Олга, можете направити засебан рецепт у профилним гранама кондензованог млека од глазуре-еклера са насловом „... уз помоћ Кенвоод ЦМ-а са индукцијом“, или можете само направити извештај у теми са главним рецептом, ако сте је узели овде на форуму, наводећи „Адаптацију за КМ Кенвоод 080/090“ и детаље о томе шта је користила, како, које начине, температуре, време.
А овде мора свако.

Не ... Нисам са форума ... Сама сам то измислила: гирл_ред: Добро ... схватићу
Иначе, витлица од 020 је боља !!!!!

Не ... Нисам са форума ... Сам сам то измислио

То је у реду! Нека то буде засебан рецепт за уживање свих нас!

Јуче сам кувала кондензовано млеко ..... само ВОВ !!!

Веома ме занима кондензовано млеко.
Колико обично или кувано?

Набавимо рецепт ускоро!

[звезда]

звезда, Такође ме занима кондензовано млеко. Тражим рецепт без млека у праху. Које су пропорције, температура?

Покушаћу данас да се договорим ... Не могу да одлучим где да се држим писања

Вероватно још увек није кисеоник, већ ваздух? Јаја вероватно неће филтрирати гасове, узимајући у ћелије само кисеоник, а остатак игноришући азот.)

Да, на то сам мислио. Ја сам правник, па је мој приступ ваздуху идентичан оном који има кисеоник, без хемијских детаља.

Или пробати соус виде?

[звезда]

звезда,
Зашто не ако не постоји мултиварка? Покријте било којим одговарајућим поклопцем, тако да не плута, и крените. Само прво треба да повежете стварну температуру у посуди са водом са подешеном.

Или пробати соус виде?

узгред, можете и шунку! Морамо пробати шунку.

Или можда соус виде пробати

Мислим да не вреди покушавати, јер Кенвоод не одржава тачну температуру и не може се тачно подесити у степенима. У Кенвооду је све приближно широко распрострањено, за сувид то категорички није погодно.
Тада је боље радити соусвид у мултиварку, ево ствари.

Иначе се бојим да ћу бити разочаран резултатом.

[Леноцхка]

Леноцхка!! Имам 9 цртаних филмова !!!
Маша!! твоја реч је пресуда !!!! : гирл_данце: Дајте још рецепата !!! Баците видео овде 🔗

Хелена !! Имам 9 цртаних филмова !!!

Па, да, па, да ... Ах тестенина соус-виде треба кувати у миксеру, да ...

Џем од јабука загревам у индукцији за пастеризацију. Реците ми коју температуру да подесим?

60 је вероватно довољно

[Павле И]

Павле И, али како раставити?

60 је вероватно довољно

Мало је вероватно да ће доћи до стерилизације на овој температури. Или је непотребно ако је шећер доступан? А на 60 до ове температуре, цела запремина ће се загревати три сата.
Имам питање за оне који су то заиста радили и имају искуства у конзервирању соса од јабука.

Додато у недељу, 16. октобра 2016. 21:06

Паул И, али како то извући?

Све има своје време. Решавам различите проблеме.

Решавам различите проблеме.

Апплесауце.
Али и ја бих

Скувала сам сос од јабука на шпорету у Зептеровој патки. Донео сам их у лепиње и смотао у банке. Биле су 2 године.

Имам питање за оне који су то заиста радили и имају искуства у конзервирању соса од јабука.

Кад правим „нежни“ џем, а да га не прокључам, ставим га у тегле, покријем поклопцима и тек онда загрејем. Не постоји недвосмислен алгоритам, свако може да га смисли на основу сопственог знања, стога не инсистирам на својој верзији. Али "џем" у тегли и са поклопцем, загрејан у спорој шпорети сат и по на 60 степени, смотам и наставим да се грејем. Не котрљам се од самог почетка због топлотног ширења и ради пластичнијег скупљања топлог садржаја (понекад су хладни превише дебели), а загревање већ смотаног омогућиће вам да додате још мало воде, загрејте ваздух који је тамо доспео и не дозвољава да нови микроби долете током ваљања.) ​​Ако доведете воду до кључања, онда брзо, ако је загрејете до 70-80 г (Грејање у мултиварку), онда могу излажите пола сата и сат, надахнуто.

Вероватно је могуће загрејати пире или џем (ако не садржи монструозну количину шећера) положити након загревања до 60 степени. Али нисам покушао због свог немара око стерилизације.

Молим вас поделите рецепт за џем од јабука (тражим нешто попут торти од сира и пита са џемом)

Скувао сам сос од јабука на шпорету у Зептеровој патки. Донео сам их до лепиња и смотао у тегле. Биле су 2 године.

Нажалост, не постоји зептер. Да ли не гори до дна или се стално меша?

[Ваздух]

Ваздух, Нина, ако правите класични рецепт, онда ољуштите, исеците, прокувајте са мало воде док не омекша, протрљајте кроз сито, додајте 3/4 запремине шећера и на лаганој ватри прокувајте уз мешање до потребне густине.
Са Кешом је све лакше. Можете грубо исецкати јабуке, сипати мало воде на дно посуде, на врх ставити сито (без трљања), на то ставити грубо исецкане јабуке и кувати их на пари док не омекшају. На пример, код Антоновке се то брзо дешава. Затим подесите трљање, утрљајте јабуке у посуду, директно у остатак воде (тамо ће већ бити са соком), додајте шећер (око 1/2 - 3/4 запремине јабука), лимунска киселина може такође пробати, ако је потребно.
Инсталирајте неку мешалицу (ставио сам К-схку) и то брзином. 100-105-110 * Ц уз непрекидно мешање, кувати до жељене густине.
Запамтите да ће се џем, када се охлади, још више згуснути и можда неће испасти џем, већ мармелада.
Када је све спремно, идите у банке.
Али можете и нешто друго.
У готов џем додајте мало путера (око 50г на сваки кг џема, урадио сам то са џемом од поврћа, испало је добро) и након што све искључите, добро га измешајте, чак и туците док не постане глатко.
Тако је и са шљивама.
Јабуке не правим увек са маслацем, али увек правим шљиве.
Срећно!

Кад правим „нежни“ џем, а да га не прокључам, ставим га у тегле, покријем поклопцима и тек онда загрејем. Не постоји једнозначни алгоритам, свако може да га смисли на основу сопственог знања, стога не инсистирам на својој верзији

Управо бих те алгоритме желео да сакупим и разумем. Смотали смо пире кромпир без шећера, након што смо га прокували, али га је узео калуп. Можда то зависи од врсте јабука или неких других нијанси. Сада то радимо са додатком шећера (само колико га треба додати на минимум за поуздано очување?).
Загрејан у индукцији на 140 степени уз непрекидно мешање и вруће смотан у претходно загрејаним лименкама на 110 степени. На дну је горело мало некритички. Следећи пут вероватно треба да загрејете 100 степени или мање.

ако направите класичан рецепт, онда ољуштите, исеците, прокувајте са мало воде док не омекша, протрљајте кроз сито, додајте 3/4 запремине шећера и на лаганој ватри прокувајте уз мешање до потребне густине.

И загревамо је у рерни на 180 степени док не омекша. Па да ли можете или требате и даље да кувате?

У готов џем додајте мало путера

А шта даје уље?

И загревамо је у рерни на 180 степени док не омекша. Па да ли можете или требате и даље да кувате?

Да, можете га ублажити како желите! Можете пећи и лагано. Али истовремено, дно се може испећи до коже. За шта?
Кухање на пари или кључање у мало воде је брже и лакше. ИМХО.

А шта даје уље?

Павел, а ти покушај да скуваш џем, половицу одвоји, а другу половину побиједи маслацем. То је џем, а не џем, односно требао би бити густ и сладак.
Када дан истекне, покушајте да одлучите како се разликује и у ком смеру. А онда и нама реците!

[Ваздух]

Ваздух, Нина, ако правите класични рецепт, онда ољуштите, исеците, прокувајте са мало воде док не омекша, протрљајте кроз сито, додајте 3/4 запремине шећера и на лаганој ватри прокувајте уз мешање до потребне густине.
Са Кешом је све лакше.Можете грубо исецкати јабуке, сипати мало воде на дно посуде, на врх ставити сито (без трљања), на то ставити грубо исецкане јабуке и кувати их на пари док не омекшају. На пример, код Антоновке се то брзо дешава. Затим подесите трљање, утрљајте јабуке у посуду, директно у остатак воде (тамо ће већ бити са соком), додајте шећер (око 1/2 - 3/4 запремине јабука), лимунска киселина може такође пробати, ако је потребно.
Инсталирајте неку мешалицу (ставио сам К-схку) и то брзином. 100-105-110 * Ц уз непрекидно мешање, кувати до жељене густине.
Запамтите да ће се џем, када се охлади, још више згуснути и можда неће испасти џем, већ мармелада.
Када је све спремно, идите у банке.
Али можете и нешто друго.
У готов џем додајте мало путера (око 50г на сваки кг џема, урадио сам то са џемом од поврћа, испало је добро) и након што све искључите, добро га измешајте, чак и туците док не постане глатко.
Тако је и са шљивама.
Јабуке не правим увек са маслацем, али увек правим шљиве.
Срећно!

Олга, хвала ти пуно на рецепту.
Покушаћу)

Смотали смо пире кромпир без шећера, након што смо га прокували, али га је узео калуп. Можда то зависи од врсте јабука или неких других нијанси. Сада то радимо са додатком шећера (само колико га треба додати на минимум за поуздано очување?).

Ради очувања, мора се кандирати како ништа живо не би могло преживети - ако добро разумем, шећер, попут соли, осмотском дехидрацијом утиче на бактерије. Па, у малим дозама, напротив, убрзава ферментацију.

Загрејан у индукцији на 140 степени уз непрекидно мешање и вруће смотан у претходно загрејаним лименкама на 110 степени. На дну је горело мало некритички. Следећи пут вероватно треба да загрејете 100 степени или мање.

Ах ... Мислио сам да је ваш циљ да нежно сачувате пире, без прекухавања. Ако кључање није критично, онда уопште нема проблема, загревате га као на шпорету да клокне. На 100 степени то се дефинитивно неће догодити, 140 је вероватно још увек вруће. Па, одаберите 120.))

Па, да, па, да .. А соус-виде тестенина мора да се кува у миксеру, да.

И овде показују температуру ..... зато сам и помислио !!
Генерално, мало ми је позлило ... али толико идеја !!!?
Оленка !! Да не можете да распоредите џем по засебном рецепту ??? Иначе, једна од ШУМА за куповину ове Кешенке била је џем
Јуче, док је грабила ... брзо ставила трљану брусницу, напунила је водом, шећером и 140 !!! Веровали или не, све је трајало 16 минута (то је 3 литре) !!! Овако

И овде је приказана температура

Немам девет мултиварки, али једна од две такође показује температуру.

..... зато сам и мислио !!

Да, јасно је да морате све покушати. Понекад најлуђе идеје доводе до невероватно згодних резултата. Дакле, нико није отказао сесију мозга.

? Иначе, једна од ШУМА за куповину ове Кешенке била је џем

Да, ово је, попут кључања кондензованог млека или мафије, врло корисна вештина.

Да ли не гори до дна или се стално меша?

Гори мало. Прво сам сипао воду да покрије дно, а затим ставио јабуке. Мешајте у процесу. И, уопште, ова јела нису вредна свог новца и те „јединствености“, о којој продавци причају. Добивам је само у сезони припрема, јер је обим лонаца велик.

Не могу да се заситим свог помоћника, викендом сам пекла колаче за рођендан ћерке, паметне за децу, друге за себе


Ево резања
Извините на квалитету фотографије, журио сам

[Татјана]

Татјана, какви укусни кекси. Баш како ја то волим: чоколадна чоколада са чоколадом!

[ЛисаНеАлиса]

ЛисаНеАлиса, Анита И ја толико волим своју, чоколаду у чоколади и тако је чоколада у реду

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, каква лепота! Паметна девојчица! Ћерке честитке и најбоље жеље

[Петер Пусх]

Петер Пусх, Захвалити

Ах ... Мислио сам да ти је циљ да пире сачуваш нежно, без варења

Не, па, такав циљ постоји делом.Али још увек не разумем како то постићи.

[Павел]

Павел, Део пекмеза правим са шећером и смотам, а део без шећера заледим.

Не знам коју тему је боље написати ... Обавестићу вас овде.
Ако неко има купон за мастер класу за две особе (добили су их лети при куповини КМ), уместо 1 мастер класе заједно, можете доћи до 2, али један (питао сам, није ми одбијено))) . Јуче сам био у Паста МК, сутра идем на Породичну вечеру.
Иначе, из неког разлога су ми телефоном рекли „Још увек можеш да дођеш с неким“
Због тога сумњам да са купоном за 1 особу можете да се окупите (у сваком случају, коме треба, о томе могу да питају телефоном, али чини ми се да неће одбити, јер су јуче из неког разлога били изненађени што сам сама)

Па ипак, ко није имао књигу рецепата, можете питати представника у МК, јуче су је дали некоме ко није имао

Па, нема мастер класе, нема купона, нема књиге за нерезиденте.

[Наталија]

Наталија, али могу ли тамо да затражим књигу? Рећи ћемо вам серијске бројеве аутомобила. Можда ће онда послати? А онда су писали и писали и ћутали ...