Коверта са сланином и бешамелом

Коверта са сланином и бешамелом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Путер тесто:
Пшенично брашно	250 г
Млеко	125 г
Сувог квасца	3 г
Шећер	20 г
Со	5 г
Маслац	30 г
Јаје	1 КОМ.
Бешамел сос:
Маслац	20 г
Пшенично брашно	20 г
Млеко	100 г
Крем 10%	100 г
Сол, црни бибер
Димљена сланина	200 г
Подмазивање јајета	1 КОМ.
Рендани сир	100 г

Метода кувања

• Необична пецива су необична и укусна. На крају крајева, ту су димљена сланина, кремасти бешамел сос, печени сир - и све ово богатство се налази на тесту од путера! Како можете одбити тако обилну коверту за ручак или вечеру? У сваком случају, само тако, како можеш себи ускратити такво задовољство?!
• Маслац тесто:

• просејте посуду комбајна са пшеничним брашном, шећером и квасцем. Мешајте - само неколико таласа рукама. Посолите. Квасац не воли директан контакт са сољу, па их не бацамо одмах.

• Сипајте млеко собне температуре и јаја лагано промућкана док не постану глатка.

• Месите тесто на средњој брзини 7-8 минута помоћу наставка "кука", постепено додајући путер у деловима. Тесто ће бити прилично лепљиво, али на крају серије ће се скупити у куглу.

• Премештамо тесто у подмазану посуду, покривамо и чекамо повећање од 1,5-2 п. (око 2 сата, у зависности од собне температуре). Или, за хладну заштиту, покривени контејнер са тестом шаљемо у фрижидер на 8-36 сати.

• Сланину ситно исецкати

• Бешамел сос:

• Растопите путер у шерпи на средњој ватри.

• Када се путер отопи, додајте брашно и темељно мешајте док не постане глатко.

• Не престајући да се мешамо, уводимо крему. Кувајте мешајући око 2 минута док се не згусне.

• У сосу додајте со, по укусу црни бибер. Ми се мешамо. Сос је спреман. Охладити на собну температуру.

• А ево и самих коверти:

• Тесто разваљајте у правоугаоник до дебљине 5 мм

• исећи на правоугаоне делове димензија 6к12 цм.

• У средину сваког правоугаоника ставите по 1 кашику бешамела

• преклопите два супротна угла према центру.

• На то ставите танку кришку сланине.

• Пренесите коверте у плех. Покријте и оставите да одстоји 1 сат.

• Откривени део теста премажите јајетом.

• Поспите сиром.

• Коверте пеците око 15-20 минута у рерни загрејаној на 200Ц. Готове коверте су тамно златне боје.

• Цоол на решетки. Служите топло.

Слични рецепти

Пилећа прса у сланини пуњена белим луком, тимијаном и сушеним парадајзом (МариС)

Кекси са сушеном бананом и сланином (Гала)

Бакалар у сланини (Кабељау им Спецкмантел) (доплета)

То је укусно. 🔗

То је укусно.

Ох, наравно, и ја тако мислим

И ја ! Хвала на рецепту!

Укусно, хвала, узео сам га!

[Л-олга]

Л-олга, Олга, хвала на рецепту, обележен.
А какву мешалицу имате на бешамел фотографији? Или је то нека врста уређаја са мешалицом?

[Л-олга]

Л-олга, Олга, хвала на рецепту, обележен.
А какву мешалицу имате на бешамел фотографији? Или је то нека врста уређаја са мешалицом?

Уређај са мешалицом - мултиварка))))

[Олга]

Олга, Кухињска помагала?

[Олга]

Олга, Кухињска помагала?

Да. Она

[Олга]

Схватио сам. Олга, а колико креме вам треба 10%? Или избор млека или кајмака? Закачен за рецепт, могу да замислим како је укусан!

[Олга]

Схватио сам. Олга, а колико креме вам треба 10%? Или избор млека или кајмака? Закачен за рецепт, могу да замислим како је укусан!

Извини, поправљено. Такође 100 мл. Једнако крема и млеко.
И заиста је укусно, овај бешамел се није изгубио и остао је нежна кремаста средња ... класа! Хтео сам поново)

[Олга]

Олга, захвалити!

Девојке, здравље свима! Пеци, вреди. И није нарочито тешко

[Л-олга]

Л-олга, тек данас сам открио да процењујем, ставио у обележиваче, желео да напишем захвалност и ... нема ничега, изгледа да сам био растресен.
Нека буде касно, али хвала на идеји и бешамелу
Направио сам бомбе са бешамелом

[Л-олга]

Л-олга, тек данас сам открио да процењујем, ставио у обележиваче, желео да напишем захвалност и ... нема ничега, изгледа да сам био растресен.
Нека буде касно, али хвала на идеји и бешамелу
Направио сам бомбе са бешамелом

Цоол бомбе!