Хлеб са овсеном кашом, мекињама, сезамом и семенкама

Хлеб са овсеном кашом, мекињама, сезамом и семенкама

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
дуго куване овсене пахуљице	50г
мекиње	20г
сезам	15г
семе (сунцокрет, ланено семе, бундева)	15-20г
кључала вода	250мл
кефир (кисело млеко, јогурт, сурутка)	100мл
пресовани квасац	15г (5г суво)
шећер	2 кашике кашике л.
пшенично брашно 1ц	300-340г
со	7г
путер (свињска маст)	15г

Метода кувања

• 
• Овај хлеб комбинује благодати, арому, укус и прозрачност. Може се пећи у апарату за хлеб и пећници (у калупу, у керамичкој посуди и на огњишту). Због тога ми је постао омиљени свакодневни хлеб. Ја месим у апарату за хлеб.
• 

  Дуго кувана овсена каша, мекиње (ја имам раж), сезам и семе ставити у посуду и сипати кипућу воду.
  

  Оставите 20-30 минута за инфузију-оток.
  

  Додајте шећер, кефир и компримовани квасац (додајте суви квасац према упутству вашем произвођачу хлеба или заједно са брашном). Микс.
  

  Додајте брашно, со и уље. Количина зависи од изабраног начина производње и природе брашна. За печење у апарату за хлеб довољно је 300г, за печење у калупу у рерни додајте још 20-30г, за печење на дну - 30-40г више. За врхунско брашно додајте још 15-20г за било који начин печења.
  

  Ако печете у производњи хлеба, покрените режим „Дијетски хлеб“. Када печете у рерни, месите тесто. Ја месим у апарату за хлеб на стандардној поставци. Када месите на други начин, месите 10-15 минута док не добијете глатко, хомогено, еластично тесто. Испоставља се да је тесто мекано, лепљиво, али оставља зидове.
  

  Оставите да одстоји на топлом месту 1,5-2 сата док се не удвостручи.
  

  Два пута * стретцх-фолд * отприлике сваких 35-40 минута. Тесто је еластично, пријатно за рад, добро лежи.
  

  Да бих добио тесто, поделим га на пола, али можете га оставити у комаду.
  

  Тесто * стретцх-фолд *, округло, оставите да одстоји испод фолије 10 минута.
  

  Формирајте обрадак. Ставите у подмазан и запрашен брашном и сезамом облик или у корпу, покријте фолијом и ставите на топло место са паром да нарасте 45-50 минута док се не повећа 2-2,5 пута. Премажите јајетом и водом, поспите сезамом.
  
• 

  Када печете у котлу, керамичкој посуди са поклопцем или на огњишту, пребаците је у посуду загрејану у рерни или у претходно загрејану доле (имам керамички плех).
  

  Направите резове.
  

  Првих 10 минута пеците на Т = 230 * на пари или у посуди испод поклопца на Т = 250 *, проветрите или уклоните поклопац, смањите Т на 190 * Ц и пеците док се не кува, у просеку још 15-20 минута пола комада или 25-30 минута за један комад. Испоставило се да је хлеб висок, пухаст, ароматичан, са нежном еластичном мрвицом.
  
• 

Белешка

Овај хлеб са високим садржајем влакана има низак гликемијски индекс, поспешује нормалну варење, губитак килограма, снижава холестерол, извор је калцијума због велике количине семена сезама (што је превенција остеопорозе), витамина Б због брашна 1ц, овсена каша и мекиње и незасићена уља Омега 3 и 6 из семена. И истовремено има изражену арому и укус.

Слични рецепти

Дијетални хлеб (Кара)

Панасониц СД-2511. Дијетални хлеб са брашном од целог зрна, копром и першуном ($ ветЛана)

Хлеб од целокупног зрна "Дијета" у производњи хлеба (црвена мачка)

Ово је мрвица !!! Класа !!!
Хвала на рецепту!

Такође корисно.

Каква погача! И лепота, и употреба ... и мозак неће издржати сваки пут, зар не, Линочка?

Ово је мрвица !!! Класа !!!

То је то у рерни у облику тако хладног или у котлу у рерни, али у произвођачу хлеба није толико прозрачно, мада је и даље деликатно. Ево.


Али онда нема проблема - заспао, напио се, напунио и започео. Добио сам га ништа горе него у рерни и једнако здрав, укусан и ароматичан.

Ленус, коме наговештаваш .. нестваран хлеб!

а мозак неће издржати сваки пут, да, Линочка?

Да, Леночка! А онда се већ пола године неки не могу стално сећати и питати, али ја и даље пишем и пишем

Додано у уторак 21. фебруара 2017. 18:57

коме наговештаваш ..

Не упиремо прстом

Ееех
Шта је са следећим рецептима?
За склерозу и јавност?

Линоцхка, хвала! Сутра ћу пећи у апарату за хлеб. Да ли сам добро разумео да морате одмах да поставите режим „Дијетински хлеб“ и нису потребни додатни режими?

[Линадоц]

Линадоцкакав хлеб ћу дефинитивно направити ...

[Нина]

За склерозу и јавност?

Али како! Нагомилано Па сачекајте да наставите

Да ли треба одмах да подесите режим „Дијетски хлеб“ и не требају вам додатни режими?

Нина, тачно! Прво направимо листове чаја, па додамо све према рецепту, поставимо „Дијета“ јер има пуно влакана и чекамо хлеб

Додано у уторак 21. фебруара 2017. 19:43

Хелена, да, рецепт је разрађен, само што руке нису дошле до тачке писања рецепта. Али неки пекари су то сазнали толико пута да се испоставило да је лакше издати га.

Линоцхка хвала на дељењу. Означи! Веома лепо и корисно!

[Ирисхка]

Ирисхка, гризе за ваше здравље!

Лина, хвала, хлеб!

За разлику од неких „читалаца“, ја сам писац, рецепт сам записао из Лининих речи и испекао пре неколико дана. Али ... прво, узео сам неправилан облик, предуго, показало се да је кратак. Друго, јела сам га сама, као и са ланеним семеном, али испоставило се да их мој муж категорички не воли. Па, добио сам још, било је врло укусно. Сада ме друго „ја“ тражи да прерачунам рецепт за кисело тесто ... пошто неки у породици такође не примећују квасац, а ја сама нећу савладати одвод хлеба. Линочка, хвала ти што се бринеш о глупим, заборавним и због старости лоше држећи оловку у руци!

[Линадоц]

Линадоц, Линоцхка, хвала! Каква прелепа! Корисно!

[$ ветЛана]

Хвала вам што се бринете о глупим, заборавним и због старости лоше држећи оловку у руци!

Сви би били тако „глупи, заборавни и лоше би држали оловку у рукама“, онда не бих морао све ово да цртам. А можете и сами да га избројите за кисело тесто! Али с обзиром на чињеницу да се сви не могу похвалити таквим "манама", рецепт је дизајниран на радост пекара "без недостатака". Затим покажите резултат киселом тестом!

Додано у уторак 21. фебруара 2017. 21:09

$ ветЛана, Валиусхахвала девојке! Такође је мирисно и укусно! Али он има недостатак - Пеките не живи од здравља дуже од једног дана!

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Лина греши - живео је самном два дана. Али - ушао у једно лице, односно уста! Врло укусно. Био ...

Живео сам два дана

Пребројано

Не печем хлеб баш често. Планирао сам ражену пећ, али видео сам овај хлеб и нисам могао да одолим. Бићу у ХБ пећници, величина Л мислим

Бићу у ХБ пећници, величина Л мислим

Заспим на М и ставим Л. Добро се диже, па могу ли да оставим М величину за почетак?

Хвала Лина. Волим овај хлеб. Испоручићу је сутра.

[Татјана]

Татјана, ооох, сјајно! Покажите резултат!

О Линоцхка, хвала од свих склеротика на рецепту. Иако га записујем, ипак морам да се сетим где сам га записао и где сам га ставио. Зато вам пуно хвала што ће сада бити увек при руци. А хлеб је врло укусан, ово је чињеница

[Линадоц]

Линадоц, диван хлеб, хвала
Свакако ћу пећи

[Линадоц]

Линадоц, дефинитивно обележен, дуго сам тражио такав рецепт, хвала, покушаћемо

[БабаГалиа]

БабаГалиа, немојте то измишљати, још увек вам не прети склероза. Све је то зато што печете прави хлеб

Погледајте како сам грациозно хвалила свој хлеб

Додано у уторак 21. фебруара 2017. 22:03

Јулија, Татјана, Драго ми је што вас занима рецепт, пеците по свом здрављу!

Захваљујући вама, Линоцхка нема само прави хлеб, већ и пите и пицу са правим тестом

Линочка, девојке, дуго нисмо видели дуго куване пахуљице. Углавном „без кувања“. А које продајете?

[Ирисхка]

Ирисхка, имамо нормално - 15-20 минута кувања, али они продају пуно и 5-7 минута без кувања. Али од њих нема смисла, исти пречишћени, односно скроб и то је то, само овсена каша. Ово је минимум дијеталних влакана, неких чврстих брзих угљених хидрата. Не треба нам ово

Ја ћу тражити. Живио - не можете наћи једноставну згњечену житарицу

[Вероница]

Сад ме друго "ја" тражи да препричам рецепт за кисело тесто ...

Вероница, Скинуо сам га с језика ... Неко прича о нечему, ушљиво о купалишту, а ја о квасцу, као и увек. Свакако ћу бројати и пећи. Болно, корисност хлеба може бити одличан пријатељ са корисношћу киселог теста)))

ЛинадоцХвала вам на рецепту.

[Линадоц]

Линадоц, дошао са извештајем!



Ово је мој први хлеб без иједног грама врхунског брашна.
Мекиње су биле само пшенице и заборавио сам да врх подмажем јајетом
Кров је мало искривљен, било је потребно додати 30 грама брашна. Рупе су мање, али све су то ситнице! Окус је укусан!
Хлеб дефинитивно записујем као омиљени. Следећи пут ћу узети у обзир све грешке и купити ражене мекиње.
Хвала вам пуно на рецепту!

пи. си. Неки су били у искушењу да одсеку још топлу кору и по њој намажу путер. Тако је укусно

[Татјана]

Татјана, додавање пшеничних мекиња се не сматра грешком. Потпуни су попут ражи. Остало је ствар технологије.

Ови „неки“ неће саветовати лоше ствари! Заиста укусно ?!

[Татка1]

Татка1, Таниа, какав супер и рупе су јако добре! Грам 30 је превише, 20 је нормално, иако то зависи од вашег брашна. А ако то направите у мањем облику (не узалуд га поделим на пола) и пустимо да се подиже у облику на топлом месту са паром, рупе ће такође бити одличне. Ставио сам је у топлу рерну са тавом кључале воде испод. Добро расте!
Али у сваком случају, драго ми је што се рецепт појавио, пече за здравље!

Додано у четвртак, 23. фебруара 2017. 18:07

додавање пшеничних мекиња се не сматра грешком

Да, тако је, само што мало више воде узимају на себе. А овсене пахуљице такође узимају течност на различите начине, у зависности од њиховог „трајања кувања“. Према томе, према вашим условима, рецепт треба мало уредити.

Остало је ствар технологије.

Натасха, то је потпуно тачно! Урадићете то неколико пута и постићи ћете савршен резултат за своје услове.

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева,
Могао бих да се изборим са другом, па, у реду, оставићу је још једном љубавнику

Захвалити, Линоцхка, за савет, узећу све у обзир и поделићу следећи пут

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наташа, хвала, разумем

Урадићете то неколико пута и постићи ћете савршен резултат за своје услове.

Тако да се прилагођавамо нашој техници)) Ликови су различити. Полазећи од овога, не можете записати тачан алгоритам.

Хвала на рецепту.
Идем да потражим овсене пахуљице, иначе продамо ону која се брзо скува

[Олесиа]

Олесиа, да, морате потражити нормалну овсену кашу за себе, вољени

Девојке, овде још једна добра опција за произвођача хлеба... Замесити на „Пици“, искључити, уклонити лопатицу, пустити да нарасте 1 сат, подмазати и посути врх семенкама сусама и укључити „Печење“.
Такође, увек просејам брашно кроз сито и додам добар прстохват аскорбинске киселине. За било коју печену робу. Зато што сам видео значајну разлику пре и после просејавања и аскорбинске киселине. После тога, хлеб је увек величанственији и порознији.

Чекао сам да сајт нормално ради. Извештавам о обављеном послу.
Хлеб се пекао строго према рецепту, режим дијететског хлеба, трајање 5 сати.
Овде је средина режима (2 сата 30 минута).

Попео сам се скоро до врха канте.
Резултат:

Као што видите, после треће серије нисам успео да устанем.
Резање:

Низак укус уопште није утицао на укус.
Закључак: за печење у мојој фабрици хлеба, која има навику бржи кување било ког хлеба, потребно је:
- или месити на пици, па сат и по за проверу, па печење;
- или изаберите режим Дијетински хлеб, али након другог гњечења (ово је око 2,30 пре краја) прекините програм и пређите на печење;
- или испробајте режим раженог хлеба, постоји једна серија, сат и по пробе и печење.
Иначе, супруг, који је последњи пут одбио овај хлеб из разлога „Не једем га, не једем“, данас је успешно сажвакао пола коре. Истовремено сам пажљиво слушао предавање о корисности овог производа.
Линочка, хвала ти још једном!

Као и увек код вас, Вероницхек-отецхтик са брифингом.
Векна је премала за нашу банду!

Све сам купио ... семе, мекиње ...
права овсена каша
Сутра ћу се усудити.

[Вероница]

Вероница, одличан извештај и размишљање о теми!
Поред описане опције на „Пица“ - заштитна тестенина која се може користити током дана, ноћу сам је ставио на „Френцх“ са добрим резултатом. Само у овом случају потребан је строго сув квасац, пресован неће радити.

[Маргарита]

Маргарита, чекамо!

[Маргарита]

Маргарита, па, са вама извештај!
Леноксјајни сте, контролишете процес

[Линадоц]

Линадоц, Лина, просвети
1. Да ли треба да поравнате ланено семе пре полагања (не у овом рецепту, али ако га ставите на суво)?
2. Мекиње се не смеју користити заједно са другим лековима. Између пријема треба проћи најмање сат времена. Неће бити штете од дељења, али неће бити ни користи. Нетопљива влакна ће пренети лек из тела, неће имати времена да делује.
3. Шта је са мекињама или овсеним месом у хлебу?
4. У случају остеопорозе, такође се препоручује да се не узимају мекиње, како не би ометале апсорпцију и асимилацију калцијума због присуства фитата. (Имам остеопорозу)
5. А ако мекиње или овсена каша у хлебу? Могу ли добити овакав хлеб?

[Светлана]

Светлана, онда овако:
1. нема потребе за равнањем, само кувајте или сипајте.
2. Лекове увек треба узимати одвојено од хране, осим ако заједничка употреба (на пример, са салицилатима) није посебно наведена.
3. Нерастворљива влакна (мекиње) и растворљива влакна (овсена каша) 80% тела добија хлебом, житарицама и интегралним житарицама. Због тога га треба користити одвојено од лекова.
Благодати и неопходност истих за нормално функционисање тела и спречавање развоја већине болести свима су познате.

Да резимирамо, користи од влакана за тело су следеће:
Смањује ниво холестерола у крви. Студије су показале да људи који редовно конзумирају храну биљног порекла имају готово шездесет посто нижи ниво холестерола од људи који их игноришу.
Уклања токсичне супстанце из тела.
Спречава стварање каменаца у жучној кеси.
Помаже у решавању многих болести црева, а такође спречава њихову појаву. На пример, корист од ланених влакана лежи у чињеници да не само да чисти, већ и омотава цревне зидове посебном слузи која штити од штетних ефеката, ублажава упале и зараста ране.
Смањује апетит, што спречава преједање. Влакна, након уласка у стомак, упијају течност и набрекну, због чега се њен простор попуњава и човек осећа осећај ситости. Ако се редовно конзумира непосредно пре оброка, ситост ће брзо доћи и трајати дуго чак и од малих порција хране.
Спречава развој дијабетеса, а такође помаже људима који већ пате од ове болести.Влакна имају овај ефекат због своје способности да снижавају ниво шећера.
Активира дигестивне ензиме у цревима.
Редовна конзумација биљне хране богате влакнима је одличан начин за превенцију рака дебелог црева.
Подржава нормалну микрофлору.
Успорава апсорпцију угљених хидрата.
Промовише губитак тежине. Штавише, влакна директно смањују телесну тежину, смањујући телесну масноћу и индиректно, побољшавајући варење и прочишћавајући црева. Понекад је за мршављење довољно повећати количину његове потрошње за само тридесет процената.
Чисти црева. Отицање, влакно се креће кроз црева и „гура“ све што се дуго акумулирало на његовим зидовима - измет, токсине итд.

4. Било која врста влакана, нарочито када се конзумира у великим количинама, смањује апсорпцију одређених минерала и витамина. На пример, пшеничне мекиње ометају апсорпцију гвожђа и цинка, пектин у великим дозама - бета-каротен, псилијум у прекомерним количинама - витамин Б2. Због тога се препоручује житарице потопити неколико сати пре кувања и / или ферментирати. Овај хлеб не садржи прекомерну количину влакана, током ферментације пролази кроз квашење и ферментацију. Стога, ако истовремено не поједете цео хлеб, имаће само користи. Иначе, апсорпција калцијума је повећана у присуству ферментисаних влакана, тако да ће то такође имати само користи.
5. Видети тачке 1-4

[Линадоц]

Линадоц, Линоцхка, пуно ти хвала

ако не поједете цео хлеб одједном, имаће само користи.

Покушаћу .
Већ сам испекао хлеб. Мало слано за мене. У наредном. Ставићу мање соли. Иначе је све било у реду. Хвала на рецепту

Већ сам испекао хлеб.

Ох, браво! Једите са задовољством, пеците за здравље!

[Линадоц]

Линадоц, Лина, месим, узео сам брашно 315 г. И већ сам додао 2 кашике ...
Ево изгледа ПДА ...
Не знам да ли да додам још?