Сирни колач са сиром "Блуеберри Вхите Нигхтс"

[Кора боровнице:]

Сирни колач са сиром "Блуеберри Вхите Нигхтс"

Категорија: Посластичарница

Састојци
За кору боровнице:
Брашно / с	300 г
Жуманце	2 ком
Маслац	200 г
Гранулисани шећер	100 г
Брашно од боровнице * + коњак	20 г + 1 кашичица
Прашак за пециво	1/2 кашичице
Со	2 г
Ванилин	На врху ножа
Банане су велике, зреле	4 ствари
За слој скуте:
Мазљиви свјежи сир 5% масти, бољи свјежи сир од печеног млијека	800 г
Ферментисано печено млеко је густо, не пије 2,5% масти	800 г
Гриз или гриз од тврде пшенице Т **	80-100 гр
Кукурузни скроб	30 г
Ц1 јаја + протеини	2 ком. + 2 ком.
Ванилин
Гранулисани шећер	По укусу (имам 6 кашика Л.)
Домаће зачине за савијаче ***	1/2 кашичице
Брашно од боровнице *	20 г

Метода кувања

• Лепота овог колача од сира је једноставност припреме: да, постоји много фаза, али за кување нису потребни електрични уређаји (укључујући бучне), осим рерне и фрижидера. Што не може а да се не радује, јер принцези можете да направите невероватан колач од сира ноћу или док ваша вољена беба спава.
• Кора боровнице:
• Брашно од боровнице (и дозу за слој колача и дозу за слој скуте) прелијте са 2 кашичице. кључале воде и 2 тсп. ракија да набубри и претвори се у пасту од боровнице. Ако се пресуши, можете додати још вруће воде.
• 
• Помешајте шећер, жуманце, сол, ванилин. Протеине не користимо намерно, јер, како кажу неки посластичари, прхко пециво чине тешким. Мешајте, нема потребе за бичевањем!
• Додајте пасту од боровнице. Микс.
• 
• Додајте путер. Понекад немам времена да издржим док не омекша, па рукама откљепим мале комаде, помешам виљушком.
• 
• Сипајте брашно, прашак за пециво на врх. Замесити тесто, смотати га у куглу. Не стављамо га у фрижидер да се у брашну не развије глутен и да нам тесто од пецива не постане храстово.
• Брзо припремамо одвојиву високу форму.
• ПАЖЊА!
• Уверите се да копча на вашем тигању може да издржи тежину торте са сиром и да дно тепсије неће отпасти када преместите тигањ за торте у рерну!
• 
• Дно сендвичимо папиром за печење и стежемо бочним странама.
• 
• Подмажите бочне странице и папир путером и поспите кукурузним шкробом.
• 
• Ољуштене банане исеците на дугуљасте кришке дебљине 0,5 цм.
• 
• Тањире са бананом залепимо у страну у круг. Банане су лепљиве и слузаве, ако притиснете палац у средини, добро се лепе и неће отпасти ни са неприањајућом машћу. Покушајте да не лепите банане тако да мешавина која се не лепи буде равномерна.
• Овај корак се може изоставити. Али пошто заиста волим мирис печене, карамелизоване банане, вајам.
• 
• Ширимо тесто на дно. Од комада теста откинути комаде величине великог јајета, обликовати кобасице, месити кобасице на дну, покушати да не додирујете банане.
• 
• Дно попуњавамо тесто, а затим странице на врху банана.
• 
• Ставите банане на врх теста. То радимо тако да сочни фил не упије нашу торту.
• 
• Печемо 12-15 минута на температури од 180 степени Ц. Ох, како мирише овај колач од боровница са бананама! Сок од банане прожима кору, карамелизира се, банане се прекрију корицом и запањујуће миришу! Они само зову! Волео бих да једем све уз кафу.
• У готовом колачу, срушите тесто боковима виљушком. Одложите док правите слој скуте.
• Слој скуте:
• Помешајте ферментисано печено млеко са гризом / гризом унапред ради бубрења.
• 
• Кухани сир згњечите у посуду дробљењем или протрљајте кроз сито ако је зрнаст. Или ударајте блендером ако код куће немате бебе које спавају.
• 
• Мешамо ферментисано печено млеко, гриз, скроб, јаја, протеине, шећер, ванилин, зачине. Не треба тући, само темељно измешајте. Слаткоћу мешавине скуте прилагодите сами! Не волимо слаткише, јер 4-6 тбсп. л. шећер нам је довољан. Можда ниси довољан. Зато не заборавите да пробате пуњење.
• 
• Сипајте једну трећину у засебну посуду, додајте 1 тсп. паста боровнице за лила боју.
• Сипајте 1 кутлачу у шољу, додајте 2 тсп. паста боровнице за боју лаванде. Количина пуњења и интензитет боја у слојевима боја разликују се у зависности од вашег расположења.
• 
• Напуните заузврат 2-3 велике кутлаче белог пуњења, 1-3 тсп. јоргован, 1-3 средње кутлаче јоргована. Како вам се свиђа. Нежно сипајте директно у средину, обојени кругови ће се ширити без мешања. Немојте капати на друге слојеве, као што је то урадио аутор! Или накапамо у уметничку збрку и кажемо да тако треба да буде!
• Врло пажљиво, ухвативши га испод дна, али не климајући се, преносимо образац са тортом са сиром на плех и пажљиво га пребацујемо у загрејану рерну.
• Држимо у рерни на температури од 120 степени Ц око сат времена, а затим спустимо температуру на 100 степени Ц и држимо је док торта од сира не постане мало густа од ивица, али се и даље еластично њише у центру. На врху ће већ бити еластични слој. Главна ствар је не прекомерно се експонирати! У супротном, торта од сира ће попуцати. Не брините, у фрижидеру ће, уз обавезно дорађивање на хладном, торта од сира стећи жељену кремасту густину.
• Сирни колач нежно охладите, ставите у фрижидер преко ноћи, најмање 8-12 сати.
• Нежно извадите готову торту од сира из калупа - банане се савршено одмичу од подмазаног облика. А кора само склизне са подмазаног папира за печење. Исеците врућим сувим ножем.
• 
• И ево га, бела-јоргована-јоргована-боровница, мирисна на тањирићу! :)
• Хладна кремаста крема са укусом ваниле и печеног млека, јоргована и јорговане киселости, нежне ароме коре боровнице, где печена банана пада на језик јарким, хладним, слатким прскањем и савршено се слаже са сламком у тесту.
• Свим срцем чекамо драге госте у Санкт Петербургу на „Блуеберри Вхите Нигхтс“!

Јело је дизајнирано за

4-6 људи

Време је за припрему:

Торта - 15 минута, слој скуте - 20 минута, у пећници - око 2 сата, у фрижидеру - 8-12 сати

Програм кувања:

Гнетење рукама, рерна, фрижидер

Белешка

* - Брашно од боровнице - суве боровнице млевене у млину за кафу.



** - Додајем гриз или гриз и скроб, јер је иначе торта од сира превлажна за мој укус.
*** - Зачини за штрудлу: сува корица једне поморанџе, 1/2 тсп. млевени кардамом, млевени сечуански бибер и млевени каранфилић на врху ножа.

Слични рецепти

Јапанска памучна торта са сиром (СанецхкаА)

Чизкејк у шпорету под притиском Оурссон МП5005ПСД (Туманцхик)

Тропска чизкејк са умаком од манга (Вхирлпоол ОАС КП8В1 ИКС рерна) (анг-каи)

[Анастасија]

Анастасија, врло лепа скута од сира ...

[кристина1]

кристина1, захвалити!
Заиста је нежна, боровница, готово дијететска у поређењу са класичним рецептима за торте са сиром.

Веома апетитно (волим ово, али нисам га сам скувао. ЖЕЛИМ. Док читам десну половину мозак питао се где да дистрибуира боровнице. а лева шапутала - заменити птичјом трешњом. Па мислим, да ли ће се птичја трешња комбиновати са бананом и да ли ће бити исте лепоте (моја птичја трешња је млевена и просејана готово у прашину

[Настенка]

Настенка, рецепт је диван! Хвала вам на овако детаљном опису и на фотографији! У обележивачима!

[Светлана777]

Светлана777, Светлана, Ја бих, као луди експериментатор, дефинитивно покушао да имам прашину птичје трешње!
Једино, бојим се да боја неће бити тако тамнољубичаста, боровнице су црње.
За узорак можете направити половину порције, што значи да морате исправити равнотежу течности, јер прашина од птичје трешње не упија влагу на исти начин као боровничино брашно. И вероватно неће бити киселости.
Али идеја је сјајна, само за мене

Додато у недељу 12. марта 2017. 18:38

Татка1, Тањуша, захвалити! Надам се да ће вам рецепт добро доћи!

[Настиа]

Ох, чини ми се да ће птичја трешња бити божанствена са сиром!
А банана ће покренути своју трпкост.

Млин, већ слини

Настиа, хвала на сласности!

Па, дивна торта од сира, час!

[Молимо вас]

Молимо вас, Надати сехвала на похвали!

Додато у недељу 12. марта 2017. 18:56

РепеСхоцк, Ира, Хвала што си застао!

[Трициа]

Трициа, РепеСхоцк, хвала на савету, ох, касно је да трчим за бананама, иначе бих ишао на тестирање. (овде је све, али банане. Купићу 3 за нешто - појешће их, купићу грану - избацићу већину, па увек пролазим поред њих. Али боровнице сам приметио, али сам никада их нисам сушио (мада сам сакупљао канте на северу .. давно), али зарад тако лепог колача од сира извадићу

[Настенка]

Настенка, како дивно! Никад нисам правио торте са сиром, али је тако слатко и лепо, желим то да урадим. Истина, имам само смрзнуте боровнице, што значи да нећу додавати воду, већ само ракију и блендер у хомогену масу.

[Светлана]

Светлана, са бананама имамо исту причу! Само још горе. Сви у мојој кући сада питају да ли је могуће узети банану. после мене у петом !!! једном сам морао да купим и старим банане за колач од банана (било је ту свих љубазних душа које су јеле „претучене животом, тужне банане, иначе би поквариле“)! Тада сам скоро све убио!

Баш сам размишљао о птичјој трешњи ... али покушајте да је намочите у врућој води, као што сам радио боровнице, и помешајте је са пастозним скутом. Зар вас зрна птичје трешње не би нервирала на језику? Или имате апсолутно птичју трешњу у прашини?
Замислите какав ће бити колач од сира - птичја трешња-амаретто!

Додато у недељу 12. марта 2017. 19:27

Мандраик Људмила, Људочка, Хвала што си застао!

Може се замрзнути у слоју скуте, у тесту - са опрезом, јер не знам како ће се колач понашати ... биће потребно прилагодити равнотежу течности и брашна.

[Трициа]

Трициа, Настиа је тако лепа! Право ремек-дело!
Па сам све ставио на полице и рекао!

[Анатолиевна, Тониа]

Анатолиевна, Тониа, захвалити!
У ствари, потпуно некомпликован десерт, али такав немасни, готово дијететски и укусан!

[Анастасија]

Анастасија, јако леп десерт! Хвала вам на детаљној мастер класи.

[Трициа]

Трициа, Настенка, рецепт је диван! И то како лепо! Хвала што делите! Означи - дефинитивно!

Убићу се са овом Настјом! Распродато за рецепте!
Каква лепота! укусно за тебе, а?
Задиркивање и задиркивање. ...

[Мароуссиа]

Мароуссиа, Хвала што си застао! Рецепт је занимљив због једноставности извршења - без супер-направа и буке.
лаппл1, Лиудоцхкахвала на похвали! Бојим се да досадне фотографије из Санкт Петербурга све кваре, али овде се још ништа не може учинити, нема висококвалитетне фотографске опреме
Елена Кадиева, Хелен, да, па, такооо укусно за нас! И готово дијететски. Ако је после аутентичног колача са сиревима панкреас неваљао, онда се овај колач са сиром може жвакати без паузе, али ионако немојте много јести - прилично задовољавајуће.
Хвала што сте одвојили време да навратите!

[Настенка]

Настенка, сјајно је што није бучно, иако немамо малу бебу, супруг и ја смо сова и лакрдијаш, одлазим у кревет касно кад већ дуго спава, и кувам у складу с тим, често кад већ спава. А у селу имамо само једну собу, нема зидова ни врата (осим купатила), тако да увече кухам тихо, а ево тако изузетно тихог рецепта

[Мандраик Људмила, Људочка]

Мандраик Људмила, Људочка, да, ово је лепота рецепта! Сада могу да кувам 2 сата поподне, кад мог сина шетови изведу у шетњу или ноћу, када заспи. А зидови у нашем стану су толико картонски да комшије готово сваки други дан куцају на батерије, као, живимо прегласно!
Тако да после 23 сата не могу да укључим ни миксер-блендер, они су за мене гласни.Тако да тражим рецепте који су погодни за мајке које доје и без употребе гласних направа

Хвала што си застао!

[Трициа]

Трициа, Настјуша, Заиста ми се свидео рецепт - тако необична композиција! Однео сам је до обележивача, али мислим да не задуго. Захвалити !
У недостатку брашна од боровнице, користим птичју трешњу, иначе она лежи беспослено

[галцхонок]

галцхонок, Квачица, захвалити!
Пре него што направите ову торту од сира, боље је проверити да ли је брашно од птичје вишње фино распршено, или га додатно млети и просејати како зрна не би налетела на језик.
Боље пробати тсп на пари. брашно са кључањем воде и помешајте са скутом. Ако вам укус одговара, онда га можете додати у торту са сиром!

[Настиа]

Настиа, Хвала на савету! Брашна имам за прашину, али ионако га увек припремим за печење

Настиа, али на овим фотографијама нема лепих резбарених страница банане, као на оној која је била на састанцима у Санкт Петербургу

[Трициа]

Трициа, Настиа, рецепт је диван! Не обећавам да ћу то учинити брзо, али већ сам чврсто укоријењен у својим сновима!

[Анна]

прелепе резбарене странице банане

Анна, налазе се на првој страници на састанцима у Санкт Петербургу, испод спојлера.

Настиа, а на овим фотографијама нема лепих резбарених страница банане, као на оној која је била на састанцима у Санкт Петербургу

Аниа! Света Апелсинчик на Олиновом фотоапарату га је сликала. Надам се овим сликама.
Имам радне фотографије претходне верзије торте са сиром, како бих рекао, али облик је био другачији, а круна изгледа другачије. За сада могу да одем одавде. У блиској будућности ћу са састанка објавити рецепт за сир. По састојцима се разликује од онога што је у рецепту.


Претходна верзија, круна од банане је намерно изостављена.


Фотографија сира са састанка. Потпуно радна опција.

Па, схватио сам да овали банане треба да буду дужи од слоја скуте, тада ће испасти круна.

Свидео ми се и твој сир, а круна је прелепа. Браво Настја!

[Рада-дмс, Оља]

Галиа, хвала! Пошто је свима у душу утонула круна од латица бпнане, направићу још један такав сир, испуцајте правила. фотографију и изложите засебан рецепт. За историју, да тако кажем!

Рада-дмс, Оља, Биће ми драго ако волите овај колач од сира. Једноставно је, али елегантно.

[Трициа]

Трициа,
Желим суве боровнице, а где их могу добити?

[тати-ана]

тати-ана, Сам сушим боровнице, па имам своје. Нажалост, ово никада нисам видео на распродаји.

А где је наћи?

еинаја расте поред шуме
И сам мислим да је Велика Дума, пре (у совјетска времена продавала се у апотеци у малим кутијама попут укусног дражеја. Сада струја у јесен пада у шуму ((остаје да се пронађе место где расте)

[тати-ана]

тати-ана, Светлана777, Суве боровнице можете купити у интернет продавници или питати апотеку!
Или покушајте да подесите рецепт за смрзнути тако што ћете изменити однос брашна и течности у колачу и скут-течност у слоју скуте.

[Настиа]

Ох,Настиа, Уопште га нисам препознао у контексту! Хвала вам на рецепту! Свакако ћу пећи, волимо јела од скуте. Данас понављам своју Сисси за децу, заиста сам питала, а следећи пут ће бити ваше боровнице беле ноћи!
Како све успијевате са мало?! Паметна девојчица!

[Аниа]

Аниа, личи на торту од сира, али не исто. Урадићу потпуно исто као што сам био на састанку са одвојеним рецептом, како ћу средити кућне послове! Торта са сиром је елегантнија. А са састанка - стандардни, погодан за сваки дан.
Хвала на похвалама!
Ако мој син дању добро спава или наш отац то ради викендом, онда имам времена.

[Настиа]

НастиаХвала на рецепту и на лепоти вашег колача са сиром.
На основу ваших мотива, према рецепту Анна(осибарски). Плагијаризам је мој.


Испало је само 2 боје, недовољно за трећу.