Плес "Магнолија"

Плес "Магнолија"

Категорија: Посластичарница

Састојци
ТЕСТО:
жуманце	3 ком.
шећер	120г.
путер сл. (маргарин)	150г. растопити
прашак за пециво	1 кашика кашике л.
брашно	2 чаше
какао за 1/2 дела теста	2 кашике кашике л.
ораси	40г.
густи џем (јабука)	2ст. л.
Сурутка:
швапски сир	500 пне
гриз	1 кашика кашике л
скроб	1 кашика кашике л.
шећер	150 г
жуманце	3 ком.
путер сл. (растопити)	50г.
умутити белце у пену	3 ком.
Протеински слој:
протеини	4 ствари.
шећер	100г.
суви желе (вишња)	90г.
уместо желеа стављам џем од рибизле за боју, трљајући кроз цедило	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• 1. Гринд жуманце са шећером, комбинирати са охлађеним маслацем.
• 2. Помешајте брашно са прашком за пециво, месите тесто.
• 3. Поделите тесто на два једнака дела, додајте 2 кашике у један од делова. л. какао,
• након месења теста, ставите га у замрзивач.
• 4. У облику (имам 28к20), прекривеном пергаментом, разваљати бели део теста.
• 5. Подмазати густим џемом, посути сецканим орасима.
• 6. Из замрзивача вадимо део теста са какаом, делимо на два дела, један део три на велику
• ренде, на слоју ораха.
• 7. Ставите припремљену масу од скуте на тамно тесто.
• 8. Други део теста са три какаоа за масу од скуте.
• Укупно смо добили: бели слој, џем, ораси, тамни слој, маса од скуте, тамни слој, протеини (тек након 30 минута печења)
• 9. Укупно време печења 60 мин. на т 180 ° ставите припремљено
• пита у рерни, после 30 мин. извадити, подмазати умућеним беланчевинама
• и вратите је у рерну, испеците је. (Ако направите овакву торту,
• а испод протеина неће бити сировог теста)
• 

Време је за припрему:

1х 30мин

Програм кувања:

пећница

Белешка

Пронашао сам овај рецепт на кукинге, ауторици лубани, на чему јој хвала пуно,

Како занимљиво ... Морамо да оживимо рецепт! До пролећа опет збогом исхрани и виткости!

Изгледа врло лепо и укусно! Можете пећи за Ускрс!

Пита је заиста укусна, пошто је појела један комад, сама рука посеже за другим ...

Па, коначно, одлучио сам да испечем ваш мали плес ..)))) Већ га печем, он седи у мојој рерни, сав тако леп, висок, намазан протеинима и долази у стање, а моји пријатељи се окрећу око шпорета и њушкајте и пазите .. ..))))
Питање је само у последњој фази рада са протеинима. Да бих променио боју протеина, одлучио сам да додам свежу црну рибизлу, протрљану кроз сито. Како га треба мешати са протеинима: само кашиком или умешати миксером? Интервенисао сам лопатицом, пресавијањем, али ова рибизла није била равномерно распоређена у протеину и испало је да протеин није равномерно обојен, већ пругаст, што такође има одређену дозу шарма ...
Ево, видим, све је тако исто и уједначено, добио сам пругаст изглед, да видимо како ће се испећи!