Кобасице без нитритне соли и црева (моја опција)

Ирисха, хвала на рецепту. Ево како се дохватити свињске масти, а не слане, па ћу покушати да је скувам. Нисам разумео једну ствар, а затим их кувам директно у прозирној фолији?

Катјуша, наравно. Иначе, како би могло бити. Начелом су владали кифли. Чешће користим вреће за печење. Посекао сам их.

Ево како нећу добити слану маст, па ћу покушати да кувам

можете узети слано. тренутно смањити сол у рецепту.
хвала на пажњи према рецепту.

Хвала Ирисха! Сад ћу пробати са сланом сланином. Моја деца такође поштују кобасице, посебно најмлађе. Сада знам да кувам здраво!

Ирисха, правио сам кобасице, врло укусне, нежне, сочне! Хвала још једном на рецепту!

[Евгенииа]

Хвала Ирисха! Сад ћу пробати са сланом сланином. Моја деца такође поштују кобасице, посебно најмлађе. Сада знам да кувам здраве!

Катиусха ће сачекати ваше мишљење!

Евгенииа, ох како ми је драго !!!! Дивно је што су припремили. А чињеница да вам се свидело заиста вам подиже расположење !!! Пуно вам хвала на извештају! Можда ћете се кад-тад размазити фотографијом!

[Туманцхик]

Туманцхик, па, све, драга, доспео сам вам до дна: зашто их правите у фолији или врећици за печење - ова маса се не може угурати у стомак електричном брусилицом за месо !!!! Угурали су мало 3 комада и ставили их на неколико чорби - да тако кажем, на тест. Али мој муж и ја смо нашли излаз - само треба мало замрзнути млевено месо. И још једна идеја ми је пала на памет. Све то можете стрпати у свињски стомак и кувати на истој пари, или пећи у рерни - то ће бити БААААлсхои кобасице.

Додајем .... Прва палачинка је изашла квргава. На пари. И иако је иглу пробола материцу, моје кобасице су пукле одоздо, сав сок је отишао у воду. Као резултат, прилично су суви. Па, Боже, то не чини све на боље, али схватио сам да нема довољно соли и зачина занад. Управо сам додао и ставио још један за тестирање у цртани филм у рукаву за печење. Да видимо шта ће се десити овај пут.

[Татјана]

Татјана, и чекам извештај
али се не истиче, већ се допуњује
Видим шта си. онда је свеједно потребно следити рецепт - БЕЗ ШЕТЊЕ !!
Па, с друге стране, они обично или врију или пеку у материци. ове је боље кувати - у млевеном месу има пуно влаге. кобасице се у материци не кувају на пари

[Туманцхик]

Туманцхик, сцхА, мајко. Сачекајте мало - маринирајте крила и исеците салату. А показаћу вам чак и фотографију

Сачекајте мало - маринирајте крила и исеците салату.

Слушајте, кувате ли тамо сат времена, а не у војној јединици? Па ово је ко је одвод ужитка за јести?

[Туманцхик]

ТуманцхикИрисхкин, написао сам, у кући постоји растући организам који попут урагана помете све што јој се нађе на путу. Супруг и ја заједно једемо 2 пута мање од овог Попипуса. Лана, ово је ван теме ...
Мајко, дај да те пољубим и цвет као што је Сосигијев падар (тачније кивбаски) је испао такав! Јуици-ах! Укусно-ухх.
И таперича по реду: пљунуо сам на рукав за печење. Зашто? Али Страшило кува пилећу ролат у прозирној фолији. И кувам по њеном рецепту, и све је у реду. Извадио сам свој филм и почео да се увијам, и твист-лиапота, котрљам га по столу - сам се изравнао и заврнуо (у смислу кобасица-кобасица-кобасица). Генерално, рудник је имао 2470г меса, млеку је додато 1500 мл, ја сам додао 1200. Имао сам и месо у овој количини као риба у рупи. Али имао сам груди и 3 бутине. Отргнула је кожу са бокова и спровела је у дело са дојки. Ир, жао ми је, али скувао сам и додао Сцхвартенблоцк. У недостатку кукурузног скроба, стављам кромпир 5 тбсп. л.Добио сам 30 (без оних који су изабрани за тестирање) кобасица-кобасица укупне тежине 3850. А ако додате и оне које су поједене за тестирање, онда свих 4100гр.
Генерално, срећан сам, као слон.
Ево слика

А ово је само један пакет мојих цигара - кобасица
[/ урл
У просеку је свака кобасица тежила 128 грама - али ставила је нешто при руци
Тако да имам још једно хвала за ово задовољство за језик и стомак!

[Татјана]

Татјана, задовољан !!! па, право од раног јутра!
Све сам урадио дивно. ФулиуГанка сам, ретко када не разбијам рецепте
главно је да се испоставило и свидело му се!
сјајне кобасице изашле!
и пуно вам хвала на задовољству што комуницирам са вама!

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирисха и ВРЛО САМ задовољни што комуницирам с вама. Са вашом лаганом руком започео сам путовање око света под називом Мцоокер: најбољи рецепти

Са вашом лаганом руком започео сам пут око света назван Мцоокер: најбољи рецепти

[Туманцхик]

ТуманцхикИринка, зар не штуцаш тамо, у Минску? Сједим и гутам ваше кобасице и сјетим вас се лијепом ријечју

[Туманцхик]

ТуманцхикИринка, зар не штуцаш тамо у Минску? Сједим и прождирем ваше кобасице и присјећам вас се лијепом ријечју

Хвала драги! Бојим се да штуцам још једном: дете је устало рано - заспим у покрету.

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирисха, вероватно сам те уморио, али не могу смири се буди тих. Шта је мој вољени радио јуче у једанаест сати ујутро. Утопио сам се и, не осећајући ноге, легао у кревет у 10. Чујем да ме неко тихо пробуди и стави ми нешто у уста да покушам. Овај муж је, као и увек, ноћу гледајући ударио хавцхик. Узео је кобасице и након првог програма кувања пар 20 минута. убризгали им шприц са инсулином са течним димом и поново 20 минута за пару. За 3 кобасице - 1 инзулински шприц. Што се тиче запремине, било је апсолутно оскудно - испоставило се да је то бомба за укус уопште - тако лагана, светла нијанса димљеног меса! Разумем да је штетно, али понекад, ако заиста желите, онда можете

[Татјана]

Татјаназашто досадно
за шта се боримо? тако да рецепт живи, тако да некоме треба, да некоме постане обичан и познат. А мртви рецепт је попут изгубљеног рада. У душу се улаже, али нема смисла. Верујем у снагу лепих речи, када се негде на хиљаде километара даље неко пријатном речју присетио и ментално пожелео здравље. Искрено се осећам искрено. И обрнуто, наравно. Али сви смо људи ...
зато се припремите, импровизујте хулигана и наравно дођите да поделите

Утопио сам се и, не осећајући ноге, легао у кревет у 10.

јадна моја драга. прождрли су вас муке

Чујем да ме неко тихо пробуди и стави ми нешто у уста да покушам. Овај муж је, као и увек, ноћу гледајући ударио хавцхик.

колико су упознати са мојим часом који није родбина

Узео је кобасице и након првог програма кувања пар 20 минута. убризгали им шприц са инсулином са течним димом и поново 20 минута за пару. За 3 кобасице - 1 инзулински шприц. Што се тиче запремине, ово је апсолутно оскудно

и шта ... прилично занимљива идеја. ако га додате одмах, мислим да ће се мирис раширити. мада .... мораћу да покушам.

Разумем да је штетно, али понекад, ако заиста желите, онда можете

Најинтересантнији. све до краја сматрао сам да је штетно. али не тако давно видео сам Масхина како коментарише у теми пре Кхуру-а да је течни дим природан производ и чак користан. Управо сам видео.

[Туманцхик]

Туманцхик, у мом саставу течног дима је записано: водени раствор дрвеног дима. Не садржи ГМО и то је то, ни Е ни било шта друго.

колико су упознати са мојим часом који није родбина

Претпостављам да понекад устанем ујутро и кажем: опет хавал ноћу?
И рекао ми је, а како сте знали да сте спавали као мртва особа ... Да, али откуд толико мрвица на столу и гомила кора од поморанџи (киви, јабуке)? Смешни су, мушкарци.

а где је толико мрвица на столу и гомила кора од поморанџи (киви, јабуке)?

аха, а такође и лепо обрисана средина стола са гомилом мрвица изван ове средине, неправилно окаченом крпом за судове, отвореном кантом за смеће, неотвореним прозором за вентилацију и ... још милионима знакова инвазије на свету територију

отвори канту за смеће

Ирац, и мислио сам да је грешно што само моји ништа нису затворили иза себе, отворио сам ормар, извадио ормар за чај, ормар остаје отворен, извукао сам фиоку са чарапама, ставио сам је , штрчи ноћни ормарић.Они су дефинитивно рођаци !!! Данас је моја снаја возила на продају ципела, а моја је седела са унуком. Снаха је мерила, почео сам да кипим, било је више у 2 сата у пореској мрежи. Генерално, никада нисам ништа купио. А он каже, па, ништа, рећи ће Стас (најстарији син): новац ће бити целовитији. Узела сам снаху, узела мужа, идемо у пореску. Пита: Па, купили су бар нешто, Нопе. - А шта су онда радили толико дуго? - Па, не познајеш своју снаху, никад ниси видео ниједну капуху. А онда фраза њеног мужа: новац ће бити целовитији. Дакле, не можете зачепити гене прстом. Жао ми је што сам ван теме.

[Татјана]

Татјана,

Па сам намотала кобасице, хвала на рецепту. Убрзао сам процес кувања кобасица уз помоћ целофанске турпије - одсекао сам угао дебљине кобасица које су ми требале и исцедимо кобасице које су ми требале - испало је глатко и уредно, може ли неко да користи метод хвала на рецепту.

[Цхерницхка]

Цхерницхка-Леноцхка, пуно вам хвала на извештају!
Свакако ће вам требати савет! Прихвати и напиши
Велико хвала на поверењу у рецепт. Драго ми је што смо се упознали))))

[Цхерницхка]

Цхерницхка, Хелен, а целофанска датотека је као уместо пецива?

Да, уместо пецива.

[Цхерницхка]

Цхерницхка, Ох, Леночка, а ти си из Вороњежа! Толико мојих рођака тамо живи! Хвала вам на идеји са посластичарницом!

Па, смислио сам посао за нову силиконску торбу (недавно сам дошао с Алијем) - истиснућу им кобасице)))

[Натасха]

Натасха, и силиконска торба ми је дошла. Али некако сам се навикао да их разваљам. Дакле, празнине су мање, а кобасица се добија без ваздушних пора. Иако је идеја врло кул! Леже тачно млевено месо. Покушаћу за експеримент.



Цхерницхка, Хвала још једном.

[Туманцхик]

Туманцхик, Желим да покушам да кувам ваше кобасице. Овде сте збуњени око топљеног сира, који ћете узети? У данашње време је тако тешко наћи нормалан топљени сир.

[Фарида]

Овде сте збуњени око топљеног сира, који ћете узети? У данашње време је тако тешко наћи нормалан топљени сир.

Фарида, Узимам ону на којој пише топљени сир, а не производ од сира. Али то апсолутно није важно. Само побољшава структуру.
Садржај масти је природно већи. Састав је обично: полутврди сир, вода, путер, павлака, обрано млеко у праху, топљени сир са ниским садржајем масти, регулатор киселости: натријум триполифосфат
Свиђа ми се "пријатељство" наше производње 55%

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирина, хвала ти. Желим то да учиним за моју унуку. у супротном тражи сву кобасицу, скоро смо престали да купујемо продавницу.

[Фарида]

Фариданека све успе

[Туманцхик]

Туманцхик, Направио сам их! Истина, није било без довратника. Поподне сам припремао храну, за вечеру су нам требале кобасице, а тек онда, као и обично, отишао сам да читам материјал. Као резултат, дојке су пола сата лежале у млеку, од зачина у кући била је само паприка. АЛИ ... кобасице су испале врло укусне. Једино нам се свидело, дете то није ценило, већ је покушало због ње, вољене.
Кобасице су биле умотане у фолију, парене у мантоверу 40 минута, добро су задржале облик, нису се лепиле за фолију.
Млевено месо је било 1,5 кг, па сам део уврнуо у облику кобасица дебљине око 6 центиметара и смрзнуо се. Ирина, колико да кувам тако густу кобасицу?
Дефинитивно ћу поновити, рецепт је врло релевантан сада у летњој викендици. Следећи пут ћу радити све по рецепту, овај пут нисам имао довољно зачина.
Хвала вам

и тек тада, као и обично, отишао сам да читам материјал

стар колико и свет. вероватно заразна? таква и сама

Као резултат, дојке су пола сата лежале у млеку

ово утиче само на сочност млевеног меса. ово се може решити постепеним додавањем млека у млевено месо и добро мешањем. само повремено ставите у фрижидер да се месо не прегреје.

тада ће кобасица бити сочнија, али густа кад се пресече, неће бити порозна и мрвичаста.
ако сочност и структура нису важни, онда се то може изоставити.

дете није ценило, већ је покушавало због ње, вољена.

ово је туга. а такође врло познато. све корисно за маму се не доживљава и чувајте непоуздано као супер укусно! али овде је посао моје мајке да пронађе тачно њену верзију према укусу, боји и изгледу. Сликам понекад (ако не и лењост) соком од цвекле. Исцедим сок, колико млека излази и за преосталу количину.

е, наши тешки греси

па се део уврнуо у облику кобасица дебљине око 6 центиметара и заледио. Ирина, колико да кувам тако густу кобасицу?

ићи другачије. Бојим се да саветујем. Кувала сам у свом. Ја га описујем и саветујем. Не знам вашу .... само суђењем и експериментом

овај пут ми је понестало зачина.

дијететска опција! узми по свом укусу! и уопште, давање соли и зачина у рецепту је незахвалан задатак. лакше писати - укусити!

Дефинитивно ћу поновити, рецепт је врло релевантан сада у летњој викендици.

покушајте, експериментишите и поделите! Хвала вам пуно на овако детаљном извештају и мишљењу!

[Туманцхик]

Туманцхик, хвала на детаљном брифингу, узећу то у обзир приликом следећег кувања.

Јуче сам добио нову серију.
Одлучио сам да ћу кобасице радити након што сам у руке млевено месо. Одлучио сам да кувам у „обрнутом маниру“.
Млевено месо сипа се хладним млеком и стави у фрижидер преко ноћи. Замесила сам ујутро.
Обликујем их врло брзо, јер их не везујем, већ их чврсто умотам. Снимио сам видео, али није баш лепо прошло - испустио сам фотик)))
Па ипак, обликовање у прозирну фолију је мање погодно. Пошто је танак. Погодније је исећи вреће за печење. Они су гушћи и кобасица се брзо обликује.
Поред тога, припремила их је користећи технологију соус-виде. На 65 степени, једна кобасица се кувала два сата. И како се ноћу кувало, у цртаном филму се охладило. Не могу да кажем да сам био веома импресиониран резултатом. Неопходно је покушати да се охлади одмах након два сата.

Видео калупа је додат у напомена о рецепту.

Хвала Ирисхка. Такође сам испао. Прво сам видео видео на ИоуТубе-у, па рецепт овде. Мислим, рецепт је дошао врло благовремено, баш како треба.
Хвала вам пуно, ово је оно што вам треба

Хвала Ирисхка. И за мене се показало супротно. Прво сам видео на ИоуТубе-у, а онда је рецепт овде. Мислим, рецепт је дошао врло благовремено, баш како треба.
Хвала вам пуно, ово је оно што вам треба

Ања у њено здравље. Било би ми драго да га користите)