Кваса од репе са киселим тестом

Кваса од репе са киселим тестом

Категорија: Пића

Састојци
Цвекла (велика)	1 КОМ.
Вода	2 п.
Шећер	4 кашике л.
Кисело тесто од ражи	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Оперите и ољуштите репу. Рендајте на грубој ренде. Ставите у теглу.
• Налијте 2 литре топле воде. Додајте шећер. Квасац сипајте у сито, разблажено у малој количини воде. Комешање. Покријте газом.
• Чим се појави пенасти поклопац, можете га одмах филтрирати и ставити у фрижидер.
• Пиће је укусно, енергично. Али сваког дана сласт ће нестати.
• Стога пијемо брзо))))

Белешка

Процес ферментације зависи од јачине стартер културе и температуре околине. Треба ми 8-10 сати.

Слични рецепти

Квас од ражене рустике (Страшило)

Овсени квас са раженим киселом тестом (Туманцхик)

Квас од грчког ђумбира "Џидзибира" (Рада-дмс)

[КОРИСНЕ КАРАКТЕРИСТИКЕ КВАСЕ ЦВЕКЛЕ:]

За оне који не знају ништа о квасцима, дајем линк.
"Вечни" квасац

Додато у суботу 20. августа 2016. 19:22

У врућим и сунчаним летњим данима, када исцрпљујућа врућина и ужарено подневно сунце напуштају тело буквално исцрпљено, нема бољег окрепљујућег пића од кваса. Рецепт здравог квасног цвекла одавно је популаран у Русији, преносећи се с колена на колено и коначно достижући наше дане.

Предности овог пића не могу се преценити. Сама по себи, цвекла је пронашла примену не само у кувању, већ иу народној медицини. Ово јединствено кореновско поврће садржи низ различитих вредних витамина (групе Б, Ц, ПП, итд.), Минерала (магнезијум, гвожђе, калијум, калцијум итд.), Биофлавоноиде, антиоксиданте. Природно, готово сва корисна својства репе преносе се на пиће направљено од ње.

КОРИСНЕ КАРАКТЕРИСТИКЕ КВАСЕ ЦВЕКЛЕ:
Пре свега, ово пиће је индицирано за људе који пате од високог крвног притиска, анемије са недостатком гвожђа, метаболичких поремећаја. Квас од цвекле јединствено је природно средство за јачање које може да се побољша
варење и метаболизам, нормализују крвни притисак, ојачавају крвне судове. Многи медицински стручњаци су склони да верују да ово пиће благотворно делује на кардиоваскуларни систем, услед чега сами лекари препоручују узимање напитка од цвекле због притиска и проблема са срцем и крвним судовима.
Према резултатима неких медицинских студија, употреба квасине репе помаже у спречавању настанка и развоја малигних тумора. Овај напитак чисти тело од штетних токсина и токсина који се током живота накупљају у људском телу. Побољшава дигестивне процесе, елиминише
постојећи проблеми са цревима, посебно затвор. С обзиром на то да редовна конзумација напитка од цвекле нормализује метаболизам, препоручује се гојазним људима. Комбинујући дијету, спорт и квас од репе за мршављење, у најкраћем могућем року можете постићи невероватне резултате. За оне који не брину само о свом здрављу, већ и о лепоти и спољној атрактивности, препоручује се и употреба овог напитка. Бројни стручњаци овај чудесни квас називају еликсиром младости, јер уклањањем токсина из тела, ово пиће омогућава телу да у потпуности ради. Цријева замашена и зачепљена отровним токсинима на крају доводе до чињенице да сви тјелесни системи почињу да функционишу у појачаном режиму. Као тужан резултат, тело се много брже троши.

КОНТРАИНДИКАЦИЈЕ
Међутим, упркос свим благодатима кваса од репе, његова употреба никако није приказана свим људима.Кваса од репе има своје контраиндикације. Дакле, стручњаци не препоручују да се пију онима који имају проблема са бубрезима, уролитијазом и гихтом. Веома је непожељно користити га код болести гастроинтестиналног тракта у акутној фази, јер ово пиће
може озбиљно погоршати стање и закомпликовати накнадно лечење болести.

Заинтригиран. Иако више није вруће, покушаћу да ферментирам мали део. Постало је занимљиво.

У пићу је очуван укус сирове репе. Али у овом случају је прилично пријатан за себе. Ни сам не волим сирову репу. И пијем квас са задовољством)))

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Здраво! Немам кисело тесто, али стварно желим да направим квас. Шта бисте саветовали у овом случају. Да ли је могуће додати квасац или ће бити погрешно?

[Валентиново]

Да ли је могуће додати квасац или ће бити погрешно?

Валентиновопокушајте да додате квасац. Према логици ствари, додају се у обични квас ..... Па, али о ономе ШТА могу да кажем не могу да кажем - ни са чим нисам пријатељ с квасцем

[Натасха]

НатасхаХвала на одговору и савету! Мислим да није вредно бавити се овим послом, ако резултат није предвидљив. Добићете бика са мирисом квасца.

[Вал]

Вал, многи овај напитак углавном праве самоквасни.
Све је у реду, АЛИ ..... патогена микрофлора тамо расте брже него што је квас спреман. Стога ферментирам корисним производом. Све се брзо ферментира.

филтрирати и охладити.

А остатак густе одмах баците или можете и даље да је користите?

А остатак густе одмах баците или можете и даље да је користите?

Читао сам форуме - многи пишу да их можете поново попунити.
Од себе ћу рећи - ако цвекла има богату боју, а пулпа након ферментације је прилично светла за себе, онда је свакако морате поново користити. А ако репа у почетку није била баш тамна, онда се нема шта попунити. ИМХО.

Имам тамну репу, а по други пут додајте кисело тесто или је то још увек довољно?

[Сјај]

Сјај, квасац није потребан, али треба додати песак, јер је квасац већ дуго „појео“ претходни део)))

[Натасха]

Натасха, хвала, урадио сам управо то, већ завршавам први део, а поставио сам други.
Заиста сам волео квассок
пуно хвала на рецепту

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвишеОдносно, у квасу не би требало бити густо ни на дну? Прво кисело тесто процедите, пре него што га додате у воду на самом почетку, а након ферментације процедите сву репу?
Да ли је могуће узети обновљену свежу почетну културу из фрижидера, да ли је обновљена пре недељу дана?

покушајте да додате квасац

да, као и обични квас, од квасног хлеба можете узети кисело тесто = ово је већ предвидљив резултат и блажи укус

многи овај напитак углавном праве самоквасни.
Све је у реду, АЛИ ..... патогена микрофлора тамо расте брже него што је квас спреман.

Једном сам у детињству пио такву самоводу (моја мајка је ферментисала од хлебног квасца) код комшија (једно време, дуго је било модерно правити квас од репе) - једва су га испумпавали, такво тровање је шикљало из све рупе

[Натасха]

Натасха, хвала, урадио сам управо то, већ завршавам први део, а ставио сам други.
Заиста сам волео квассок
пуно хвала на рецепту

Светоцхка, драго ми је што је квас дошао по укусу. Он, у ствари, није за све.

Додато у среду, 24. августа 2016. 12:50

АНГЕЛИНА БЛАЦКвишеОдносно, у квасу не би требало бити густо ни на дну? Прво кисело тесто процедите, пре него што га додате у воду на самом почетку, а након ферментације процедите сву репу?
Да ли је могуће узети обновљену свежу почетну културу или може бити из фрижидера, да ли је обновљена пре недељу дана?

Ја то радим - Тру репу, стави је у 3 л. тегла. Напуним је топлом водом, сипам песак тамо, сипам квасац растворен у води. Све добро измешам, покријем поклопцем сита и оставим.мешајте периодично. А када се појави пена, онда кроз исти поклопац сита сипам квас у теглу од 2 литре и ставим у фрижидер. Кисело тесто узимам директно из фрижидера.

Додато у среду, 24. августа 2016. 12:52

Једном сам у детињству пио такву самоводу (моја мајка је ферментисала од хлебног квасца) код комшија (једно време, дуго је било модерно правити квас од репе) - једва су га испумпавали, такво тровање је шикљало из све рупе

Спремно верујем. Стога сам сигуран да ферментирам са квасцем.

Наташа, хвала на рецепту. И без квасаца на било који начин? Не можете ли је заменити било чиме? Једноставно немам довољно стрпљења за то, али желим квас.

Наташа, хвала на рецепту. И без квасаца на било који начин? Не можете ли је заменити било чиме? Једноставно немам довољно стрпљења за то, али желим квас.

Имам само квасац. Не могу ништа да кажем о резултатима са квасцем или кором хлеба. Експеримент. И ви ћете нам рећи. Биће врло радознало. А некоме ће такве информације бити корисне.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

И без квасаца на било који начин?

квасац - исти квасац, да ли правите хлебни квас?
или ставите најједноставније тесто са квасцем на барем мало брашна = и већ у репу, у количини попут Наташиног АНГЕЛИНА БЛАЦКвише,

Додато у среду, 24. август 2016. 14:05

као и сваки сирови сок од репе - врло је биолошки активан - не треба да пијете пуно одједном, у глави вам се може завртјети

као и сваки сирови сок од репе - врло је биолошки активан - не треба да пијете пуно одједном, у глави вам се може завртјети

Истина је. Јер притисак пада.
Иако и сам пијем лопе по мојем укусу ...

Ирсха, хвала ти пуно. Покушаћу, мада на своју срамоту морам признати да никада нисам правио квас.
Натасха, хвала ти. Знаћу, па чак и тако, иако је ретко, али притисак опада.

[Марине]

Марине, у твоје здравље !!!
И обавезно научите како направити квасс. Уради и хлеб. Укусно је и здраво.
Својим „вечним“ квасцем нисам ништа квасила
И сок од поморанџе, и јабука, и компот из подрума, и чај од хибискуса .... Ми волимо квас и напитке од квасина.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наташа, већ трећу годину радим квас по вашем рецепту, хвала још једном
јако волео квас од цвекле
рецепт је снимљен

[Светул]

Светул, да и сами то често радимо. Не само да је укусно, већ је и здраво.
ВРЛО САМ задовољан што рецепт живи !!!
Ваљак је диван. Све је јасно и разумљиво. Добра девојка !!! Захвалити!!!

[Натасха]

Натасхахвала, драго ми је да вам се свидео мој видео

[Натасха]

Натасхахвала, драго ми је да вам се свидео мој видео