Брезин хлеб (од брезиног лишћа)

Категорија: Кисели хлеб
Кухиња: Руски
Брезин хлеб (од брезиног лишћа)

Састојци

Пшенично брашно 330 г
Брезово брашно 165 г
Фарина 165 г
Со 10 г
Изворска вода 350 (можда мало више)
Течни мед 10 г
Биљно уље 10 г
Квасац 5 г
Снажан квасац 1-2 кашике. л.

Метода кувања

  • Брезин хлеб (од брезиног лишћа)
  • Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Показујем који се слој назива баст. Између танког зеленог слоја и белог дрвета. Ово дрво је пало након олује, рука не би устала да га посече. Чај, не гладуј!
  • Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Исеците баст, сада се мора сушити у пећници на 160 Ц 50 минута. Арома се исплати !!! :)) Вероватно бих следећи пут спустила температуру и дуже је сушила. Кажу да што је више преплануло, то се више појављује горчина.
  • Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Сада, у неколико корака, самељите кору у млину за кафу. Само прво то боље самељите. Лако се ломи. Просијте брашно.
  • Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Брезин хлеб (од брезиног лишћа) Помијешајте 15 г брезовог брашна, 30 г јаког брашна и 30 г обичног брашна са 75 мл воде и 2 кашике. л. јак квасац. Покријте пластичном фолијом и ставите на топло место 10-12 сати.
  • Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Смеша треба да ферментира и почне да се пуно пени. После тога се може ставити у фрижидер још 12 сати, а затим ће се у хлебу појавити пријатна киселост. Нисам имао времена и одмах сам почео да месим хлеб у апарату за хлеб.
  • Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Премешајте преостале суве састојке у чинији процесора за храну, налијте воду, биљно уље на врх, додајте мед и сол, месите чврсто, еластично тесто. Прво налијте 300 мл воде, ако није довољно, а затим постепено додајте кашичицу да направите нормалну лепињу.
  • Ако се ради ручно, мешајте мед са водом.
  • Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Брезин хлеб (од брезиног лишћа)Пустите да се тесто мало дигне и пресавијте га у коверту два пута на пола сата. После тога формирајте тесто у облику куглице, лагано га гњечећи подмазаним рукама и ставите у корпу посуту брашном за проверу. Мој колобок је стао само на сто, прекривен торбом.
  • Чим се тесто удвостручи, ставите га на загрејан камен у рерну, који је претходно загрејан на 220Ц. Пеците 7 минута, а затим спустите температуру на 180 ° Ц и пеците док не омекша. Пресекао сам хлеб, иако сам претпостављао да се неће отворити, али то сам учинио како бих га боље испекао унутра. Први пут се увек осигурате тако необичним рецептима.

Белешка

У палати су већ почеле припреме за венчање; многи удварачи су нестрпљиво клонили да сазнају вољу краља и принцезе.
Али једноставан руски дечак из далеке, неистражене Русије утонуо јој је у душу. Ове сивоплаве очи, добродушан осмех и благо руменило које се појавило при погледу на принцезу нису могли да лажу.
Тортилих је све видео и у срцу осетио да се принцеза заљубила. Али она се једноставно није усуђивала да призна ни свом оцу, па чак ни себи! Или се можда плашила да ће погубити наочитог Руса, нашаливши се у некој ситници, јер није био јак у бонтону и закулисним играма палата.
И Тортилицх је одлучио да помогне својој вољеној да пронађе истинску срећу.
Касно увече Барнелиа је договорила састанак са Иваном Светом Васиљевичем. Хронике тих година крију оно о чему су љубавници разговарали, али у зору је дискретна кочија избацила капију палате и одвезала се у плаву даљину. Коњи су вожени до саме границе Европе са Русијом, а онда се љубавницима изгубио траг. Рекли су да су деца из овог брака била паметна, љубазна и великодушна, предавали су легенду генерацијама и чврсто чували успомену на своје претке.
Само се поуздано зна да су у домовини Ивана младе дочекали хлебом и сољу, као што је то у Светој Русији увек било уобичајено!
Желели су да погубе Тортилиха, али повратио га је мудрац који је рекао краљу да „ривалство није начин мудраца“, али сарадња и саучесништво увек су конструктивни и доносе многе користи онима који то разумеју и цене. Тако се на руском тржишту појавила истоимена компанија која својим дивним уређајима руским домаћицама пружа много радости.

Покушајмо да испечемо хлеб, где се део брашна извлачи из брезиног лишћа! Али прилично је укусан на свој начин - слаткасто дрвена нота, орашастог укуса и благе горчине. Док је мој супруг вадио слој дрвета који ми је требао, све време сам га жвакао, попут семена, испљунуо део, а нешто појео. Лако је жвакати, ломити, а када се осуши самеље се у млину за кафу.
Иначе, кажу да је брезова каша од брезе укуснија од било које каше направљене од секире. Између коре и дрвета налази се танак мекан слој - камбиј. У пролеће, када набрекне, може се јести сирово; када се камбиј осуши, боље је да се скува или осуши. Испоставља се прилично укусна каша.
Студије су показале да вас хлеб печен уз употребу брашиног коре од коре може спасити од дијабетеса и гојазности. ... По правилу, баст се бере у пролеће, када је дрво засићено соком и постаје лако уклонити кору са дебла. Тако смо проверили колико су патили наши преци, једући такав хлеб у годинама глади. И постоји много доказа, и не само у нашим географским ширинама се користио такав хлеб.

Рада-дмс
Покушали смо. Потпуно јестив хлеб са додатком!
леттохка ттт
Ово је аеробатика!
Нема речи дивљења!
Ово је невероватно сјајан хлеб! И узбудљива занимљива прича са срећним крајем! Магично! Необично! Ремек-дело !!!
В-тина
Рада-дмс, Олиа, чак ни не знам неке речи из рецепта, али одушевљена сам
око
Да не би дао храст у кризи
Одрежемо баст од бреза!
Масинен
Олиа!! Па, чак ни ово, нисам видео! Браво !!
Зена
Ураааа .. победио је руски Вања !!!

и ево ја сада седим и тако тихо се кикоћем ... наш НОРМАЛНИ израз уводи странце у омамљеност .. „Да, вероватно не!“ .. не, па, нама је све јасно шта су желели да кажу ...
а онда размислите о томе, контролни хитац .. „Да ли бисте волели да вас частим Брезиним хлебом!?“

Олцхик браво !!!!
Мирта
Олиа, ово је лет фантазије !!! И какав леп хлеб !!!
Вилдебеест
Дивно чудо, дивно чудо.
Нисам ни знао за брезин хлеб и нисам о њему размишљао.
БРАВО !!!!!
кристина1
Рада-дмс, па, шта да кажем Олга .... леле, про .. бар ћу погледати слике и стати са стране .. уздах, сањати о томе како ћу правити хлеб, али авај, нема брезе ..
Албина
Олга, врло информативан рецепт 🔗
Гала
Олиа, Нисам знао шта се једе бреза. Било би занимљиво пробати, како укус?
Хвала, било је знатижељно
КЛО
Рада-дмс,! НЕВЕРОВАТНО! (без речи, сви су већ написали)
Светлана777
Рада-дмс, оборен на лицу места ... само помислио, зашто су сва јела нека инострана странца, а ниједан Рус неће показати ... јер они ... хлеб, па чак и бреза ... умиру лопов ... сок од брезе је разумљив, али хлеб. супер !!!!! Такође нисам знао да је и јестив. Хвала вам пуно на информацијама, хлеб је леп, није узалуд што је глава свега.
Светтика
Пун ужитак, дивљење и нежност! Оленка, почастили сте нас тако славним хлебом! И феед!
Ево руског духа, овде смрди на Русију! (од)
Радио сам такав посао, и тако је ментално, на руском, све успело! Хвала ти, Златне руке, на шармантном хлебу! Одвојите мерци за мог мужа за помоћ у добијању дојке!

Драга Барнелиа, велика срећа за тебе!
филирина
Олга, да ли је ово тест у глави? Да? Знам да можете јести брезу и липу, али шта би било тако, али у облику тако величанственог хлеба ... ви сте наша паметна златорука!
Капет
На тесту је био пшенични хлеб са брашном од жира.
Била је кафа од жира.
Сад хлеб са брезом ...

Сумњам у чињеницу да је то добро за стомак и тело у целини. Необична храна за људе, од које вероватно можете дати храст ... Како егзотично - дивно! Али немој ме наговорити да покушавам ...
Рада-дмс
Капет, моја бака је током ратних година пекла равне колаче од коре, моја тетка је преживела Холодомор у Украјини. И сами схватате да су јели све што им расте под ногама. И обоје су живели дуго - 88 и 91 годину.
Сама мотка је врло мекане структуре, ломљива и порозна, па сам је без напора поломила са два прста. Мислим да све зависи од млевења и количине.
А ако прогутате целу векну врућег хлеба, онда можете дати и храст.
Овај хлеб је сличан хлебу са мекињама, а мекиње нису добродошле код болести стомака. Хлеб благо горак, даје холеретички ефекат.
Фарина и баст су делови брезе који се користе за сокове у пролеће, врло су хранљиви у погледу хранљивих састојака.
Сада ћу додати кашику многим хлебовима, а то даје орашаст укус!
Млет ћу само уз помоћ камених млинских камена, имам такву прилику.
Трећи дан идем на суво, све је ок, мада једем грубу храну!
Хлеб ове врсте пекли су и северни народи, и то не само гладних година, већ као део дијететске и кулинарске традиције. Било ми је занимљиво проучити питање уопште и видети шта се дешава.
Тако ћемо бити живи - нећемо умрети! Шта ти желим од свег срца!

Таниулиа
Олиа, ШОК !!!! Никад ово нисам видео. Браво
Рада-дмс
Таниулиа, хвала на подршци, Таниусха!




Цитат: филирина
Олга, да ли је ово тест у глави? Да? Знам да можете јести брезу и липу, али шта би било тако, али у облику тако величанственог хлеба ... ви сте наша паметна златорука!

Могу да пуцам, па никад не узимам оружје!

Хвала ти, Ирче, што цениш моје наказе! Знам да вам није лако да посетите!




Цитат: Светтика
Хвала ти, Златне руке, на шармантном хлебу! Одвојите мерци за мог мужа за помоћ у добијању дојке!
Писао сам тако да су и сузе навирале! Дала сам га свом мужу, сјаји!
Пита, шта ћемо даље? Грит, иза купке има пуно боровог дрвета!





Цитат: Светлана777
Само сам помислио, зашто су сва јела нека инострана страна, а ниједан Рус неће показати ... јер они ... хлеб, па чак и бреза ... умиру лопов ... сок од брезе је разумљив, али хлеб. супер !!!!! Такође нисам знао да је и јестив. Хвала вам пуно на информацијама, хлеб је леп, није узалуд што је глава свега.
Светоцхка! Хвала вам на лепим речима, и даље ћу покушавати! Такође је јестив, мекан, порозан и довољно лаган, са мало горчине.




Цитат: КЛО

Рада-дмс,! НЕВЕРОВАТНО! (без речи, сви су већ написали)
Много вам хвала! Јасно је без речи!
леттохка ттт
Каква мрвица Запањена да не устане ...
Браво!
Рада-дмс
леттохка ттт, Натусицхка, да, сасвим нормално, с обзиром на то колико има огревног дрвета!
леттохка ттт
Вау .. нормално ???
Шта је онда кул?
Рада-дмс
леттохка ттт, Натоцхка, знате, комплетна страница сјајних, сјајних хлебова и мајстора пекара!
Лереле
Рада-дмс, Шокиран сам !!!
Како сте то смислили ?? А крој је баш красан !!!
Рада-дмс
Цитат: Лереле
А крој је баш красан !!!

И сама је била изненађена, хлеб у пећници се практично није дизао, само на проби.
Дуго сам читао шта су преци јели, шта се радило у гладним годинама истраживања, како се замењује брашно, проучавала су се корисна и штетна својства. У њиховој младости проучавало се нешто попут основа школе преживљавања.
Планирам да испробам кору повремено!




Цитат: Гала
Да ли бисте желели да пробате по вашем укусу?
Хвала, било је знатижељно

Драго ми је што сам те мало забавио! Мекана, нежна кора, уопште се не мрви, а укус је горко-слатко-орашаст. Сасвим јестиво, посебно са маслацем иде добро.




Мирта, Натасха, Албина, Албиноцхка, Вилдебеест, Светочка, драги моји! Било ми је драго да вас угостим!




Цитат: кристина1

Рада-дмс, па, шта да кажем Олга .... леле, про .. бар ћу погледати слике и стати са стране .. уздах, сањати о томе како ћу правити хлеб, али авај, нема брезе ..
Све! Хитно морамо да организујемо песнички студио! Толико талената! Ко се већ пријавио код нас?
Таниа, Натоцхка, Кристиноцхка, Лароцхка ... дођите, биће места за све !!
Цаприце
Цитат: Рада-дмс

у гладним годинама истраживања, како се замењује брашно, проучавана су корисна и штетна својства.
Маммадара Хаиа! Да ли стварно долази ???
Рада-дмс
Цитат: Зена

Ураааа .. победио је руски Вања !!!

и ево, сада седим и тако тихо се кикоћем ... наш НОРМАЛНИ израз уводи странце у омамљеност .. „Да, вероватно не!“ .. не, па, нама је све јасно шта су хтели да кажу ...
а онда размислите о томе, контролни хитац .. „Да ли бисте волели да вас частим Брезиним хлебом!?“

Олцхик браво !!!!

И онда! Ко још мора да победи!

Генерално, моли ...
Желите ли се почастити брезиним хлебом?
Не?
Онда ћу узети брезов дрон !: Гирл-к:
Хвала ти, Зхенецхка!

леттохка ттт

Такође пише поезију! Таленат !!!
Зар Олгу не вежете крстом?
Рада-дмс
Цитат: Цаприце

Маммадара Хаиа! Да ли стварно долази ???
Уф, уф, уф! Али потребно је ширити сламу ... Свакакве санкције, ту и тамо ...





Масинен, Масхун, В-тина, Теен! Забављао си се, а? Па, и мени је драго! Хвала драги моји!




Цитат: леттохка ттт

Ово је аеробатика!
Нема речи дивљења!
Ово је невероватно сјајан хлеб! И узбудљива занимљива прича са срећним крајем! Магично! Необично! Ремек-дело !!!
Натусиа! Хвала вам на тако великодушној подршци, искреном интересовању и емпатији!




Цитат: ок

Да не би дао храст у кризи
Одрежемо баст од бреза!

Не у обрву, већ у око, као трљање!
Па, песнички клуб је већ састављен! Ви председавајући мршави. бирамо савет !!!
Гала
Цитат: Рада-дмс
Рекла сам мужу ... Пита, шта ћемо даље? Грит, иза купке има пуно боровог дрвета!
ОлиаХајде, проучи питање, можеш ли да прикажеш које лепиње од бора, бор је племенито дрво, парфимисано

супутник-муж


И рез хлеба је одличан
В-тина
Цитат: Рада-дмс
Забављао си се, а? Па, и мени је драго! Хвала драги моји!
није толико забавно, али занимљиво је само изнад речи
Миловиза
Ово је, наравно, моћно.
Одмах сам помислио да се чини)
Јоуравл
Рада-дмс, хладан! Аеробатика!
Пристојан завршетак такмичења
Бул
Рада-дмс, Оља, вау! Нисам имао појма шта је могуће !!!! врло занимљиво за пробати.
Слушајте, нигде нећете нестати ако кашу скувате од секире.
марианна55555
Веома необичан рецепт. Креативна инспирација се појављује након упознавања тако занимљивог рецепта. Оригинално, душевно и хвала на инспирацији. После таквих рецепата не желите само да кувате, већ и да стварате.
Албина
Олга, и какав примамљив рез
Рада-дмс
Миловиза, па смо успели да изненадимо! Хвала Вам много!




Цитат: Јоуравл

Рада-дмс, хладан! Аеробатика!
Пристојан завршетак такмичења
Па, догодило се ... Не намерно !! Надиа, хвала драга моја што си дошла и подржала ме!




Цитат: Булиа
Слушајте, нигде нећете нестати ако кашу скувате од секире.

О, Бјулечка, не дај Боже, наравно, али смислићемо нешто! Дођите и покушајте!




Цитат: марианна55555
Оригинално, душевно и хвала на инспирацији. После таквих рецепата не желите само да кувате, већ и да стварате.
Хвала, драга моја Марианноцхка, на тако дивној подршци!




Цитат: Албина

Олга, и какав примамљив рез
Ово нисам очекивао, па такав рез, јер је тесто било тако вискозно! Хвала ти драги!
Јулија Ромањук
Добар дан! Питање, вероватно, аутору ремек-дела А шта је Фарина? Хвала унапред
кристина1
Јулија Ромањук,
Цитат: Јулија Ромањук
А шта је Фарина?
ово је италијанско брашно

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба