Кухињске ствари (2)

Данас сам потпуно заборавио на крему у продавници

А код куће нема павлаке?

постоји

Умутити!

Не, прекасно је. Деца се неће смирити. Осим тога, још нисам ни све распаковао. Ако се сутра звезде не приближе како треба, онда тек следеће недеље.

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @како си данас сишао !!!!!! Класа !!!!!!!! Какве су тестенине и кајмак, ако се такво богатство мора скривати до бољих времена. Честитам!!!!!!

[Света]

Света, захвалити . Наравно, која врста тестенине постоји 🍝.

[Ксиусха]

Осим тога, још нисам ни све распаковао.

Ох, Ксиусха, па, имате гвоздено стрпљење
Управо сам овде пре неки дан наручио посуду за печење штапића. Па док сам спавао, одвезао сам се до поште и испекао два рецепта за штапиће. И чак успео да поједе први неуспешни део

[Натасха]

Натасха, мораш да издржиш, онда нема куд. Иначе ће вапај бити дивљи. Млађи не дозвољава да се било шта предузме.

[Марфа Василиевна]

Марфа Василиевна, Радио сам ствари брзином светлости, ово је наш начин, према Кхлебопецхкински-у.

Додано у петак 22. јул 2016. 22:16

Ксиусхк @ -Плусхк @, колико је најмлађи?

[Света]

Света, 8 месеци.
Тренутно је имала морску болест, спавала је тачно 15 минута. Сад лаже машући ногама, пева песме. Није познато када ће се смирити. Дама са темпераментом једном речју.

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, оооо, само беба. Моја унука има три године. Чим види да сам нечим заузета, тако и почиње: онда јој дајте мало млека да пије, ја ћу млеко загрејати и дати јој чај. Или се попишки у лонац, онда треба да пишки у тоалету, а ово захтева пратњу. А онда почиње да ме учи животу, па чак и прстом прети.

А моје све је неопходно свуда. Попеће се на таква места о којима нисам ни слутио. Хода уоколо, вади све што није заковано. Не седи ни минут. Чак и у сну, вртлог се окреће.

[Ксениа]

Ксениа, Ксиусха! Честитамо на супер куповини!
Какви макарони ... ово је проза живота ... али такав бум је ПРАЗНИК!

Данас сам купио робу

Опа, колико добро!

Реците нам да ли су ове ствари погодне.
Знам за прешу за сир, а остало су само промо видео снимци на ИоуТубе-у.

Посебно ме занима та велика ствар, да ли је згодно преклопити је назад, колико стане, какав је квалитет крпа?

[Вика]

Вика, захвалити. Отишао сам на тестенине као специјалиста, желео сам да кувам за вечеру. Морао сам се загрцнути окросхком.

Миранда, сет за мекани сир треба да се користи посебно за скуту. Крпе по 5 у оба сета. Па, написано је, нисам то ни сам разматрао.

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, ево тражим скуту.
Сачекаћу рецензије

[Миранда]

Миранда, Стварно волим да правим скуту у овој ствари. Укус је бољи него ако се прође кроз газу.

Данас сам купила нешто робе (само да ме супруг није избацио из куће)

Слика са паметног телефона је постранце, извините.
Покушаћемо да кувамо мекани сир, не мекани сир и путер.

А шта су ове ствари и која је за шта? Можда је негде о томе било речи, али нисам видео .. Онда баците, молим вас, линк

[Марина]

Марина, о тим стварима се периодично расправља на нашем форуму. Замислите фотографију нормалне оријентације, са маслацем и маслом на врху. Затим сет за свежи сир (сир типа Адигхе). На самом дну је сет за мекани сир, прочитајте скут, бар ћу га користити на овај начин.
На сету за свежи сир, тему је отворила Цхуцхелка хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=460650.0
Остало, колико знам, нема засебне теме.

Замислимо да је фотографија нормалне оријентације,

Гледајте у нормалној оријентацији

[Татјана]

Татјана, захвалити .
Морао сам да прођем фотографију преко лаптопа и то би било нормално. Али скроз нећу доћи до свог лаптопа.

Захвалити! Чекам резултате теста. Посебно је занимљив одлив, који ће бити излаз готовог производа.

[Ксиусха]

Ксиусха, у твоје здравље!

Јуче сам наручио две доње кутије за себе на веб локацији Тесцом. Коштала је 3.655 рубаља + достава поштом од 400 рубаља

[Татјана]

Татјана, ове две кутије коштају ме 3215 + отприлике исто.

Само сам све опрао, обрисао. Бар све размотрио. Све је тако кул, пријатно на додир.
Кога бисте послали по крему!?

[Ксиусха]

Ксиусха, па, туците павлаку, па, молим вас

[Ксиусхк @ -Плусхк @]

Ксиусхк @ -Плусхк @, Честитам! Такође сам купио ова два комада, и стварно желим маслац за путер, стварно сањам! Недавно су често почели да користе уље.

Колико сам схватио, ово је ручни уређај?
Измамите, извините, да га користите неуредно, док уља падају.
Из успомена из детињства: моја бака у селу имала је краву, што значи млеко, па самим тим и читав низ млечних радости. Једном је моја бака узела на себе да прави маслац. Одбој је био прилично велик, висок као канта, али малог пречника. Гледао сам баку како ради и желео сам да јој помогнем. Ово је тако напоран посао, пријавићу вам .....!
Нисам дуго издржао. А да би се из ове рибе извукао маслац, требало је јако дуго да се умути кајмак.
Али врло укусно. Домаће уље се не може упоређивати са уљем из продавнице. Али! Морате имати краву, дефинитивно. Или познаник власника краве, тако да је поуздан и не зна шта да купи на тржишту. Не могу ништа да кажем о млеку из продавнице

[Наталија]

Наталија, колико чисте павлаке? Крема написана 250 мл + 1 тбсп. л. павлака.

Аниа, захвалити.

Галина, затим волумен чашом. Можда неће бити тешко.

[Наталија]

Наталија, колико чисте павлаке? Крема написана 250 мл + 1 тбсп. л. павлака.

Ксиусха, иста количина - 250 мл.

А да би се из ове рибе извукао маслац, требало је јако дуго да се умути кајмак.

Да, сећам се овога ја ћу стићи Тамо одједном треба сипати 2-3 литре павлаке. А ако 250 мл, онда највише 5 минута. Тукао сам литар у тегли 15 минута.

[Натасха]

Натасха, ставите око 200 мл да се загреје.Загреваће се - пријавићу. У међувремену ћу ставити млађег у кревет.

Молим вас време одјаве

[Татјана]

Татјана, ове две кутије ме коштају 3215+ отпрема је отприлике иста.

Па, цене у вашем селу су страшне!

о тим стварима се периодично расправља на нашем форуму.

Ако овде, онда сам видео, али не примећујем увек појединачне теме.
Али „цурд флиппер“, назовимо то тако, није видео дискусије.

Укус је бољи него ако се прође кроз газу.

Имам лавсан тканину и торбе различитих величина. Па, газа, наравно. Штавише, бакине резерве. Савремена газа је врста сита. И старе залихе густог ткања. Штета, остало је 3-5 метара.

Правим пуно свјежег сира и некако сам експериментисао, па чак и више пута, како бих био сигуран да је резултат доследан.

Прва метода је калуп за сир. И у гази и лавсану.
Друго је вешање. Такође у гази и лавсану.

Дошао сам до таквих закључака.
Кад се суспендује, са истом количином времена за заваривање, сирни масноћа постаје сува и зрнатија. Лавсан савршено уклања течност, или му треба мање времена од газе за исти резултат, или ће бити сувљи.

Када је у облику, скута је мекша. Али већ постоји тако велика разлика између газе и лавсана као приликом вешања.

На штету укуса је другачије, али не постоји мишљење шта је боље. Чини се тако, онда онако.

Само ако за кување онога што је потребно за сувији скут, онда га окачим у лавсан, ако је мекан, онда у облику, а овде је већ бесплатно - газа или лавсан.

***
Имам калуп за овакав сир.
Са стране је посуда од ње и поклопац, стоји на доњој пари од мултиварке, у посуди од јогурта. Покривам поклопцем из обрасца, а на врху углове тканине или газе.



У принципу, ово је слично Тесцомовој конструкцији. Лепша и уреднија је само Тескомовскаја. Али не разумем материјал тканине.

Време брања

Тукла ме 15 минута. Поред чињенице да је павлака постала течна, ништа се не дешава. Изгледа као кефир. Могу претпоставити да је павлака. Или мало истуцан, свеједно, садржај масти у павлаци је 20.

Па, цене у вашем селу су ужасне

Где да одем?

Могу претпоставити да је павлака.

Ех, изгледа
Али моја крема купљена у продавници од 20% је добро шлаг, мислим да би изашла нека врста маслаца. Али за нафту користим само ону тржишну.

Такође имам неколико торби од лавсана - и модерних и старих. А постоји такав калуп за сир. Али овде постоји неки посебан материјал, захваљујући којем сурутка тренутно тече у доњу посуду. Бацио сам џакове и уживам да користим овај колач од сира за прављење скуте.

[Белка13]

Белка13, Можете ли ми рећи колико је тамо укључено, пре стакла за серум?

Тако. Маслов виски из Тесцоме.
Дато (као што је написано у упутствима) 250 мл креме 33% + 1 тбсп. л. павлака 20%. Све на собној температури. На чаши је ознака од 250 мл, то је добро, не морате да мрљате другу посуду да бисте је обележили.

Надам се да можете видети етикету на фотографији. Сада немам камеру, могу да сликам само паметним телефоном. Без обзира како сам покушао, све се или упали или уопште не можете ништа да видите.

Умућен не 2 минута, како се препоручује, већ 22! - искрено.
Ево шта се догодило у излазу:

Ставио сам га у канту за уље. Испало је мало више од средине. Ставила сам је у фрижидер да се охлади.


Отприлике два минута бичевања - ово је, наравно, произвођач преварио. Очигледно, како не би уплашили купце. Али резултат је и даље ту. За отприлике три сата проверићу коначни резултат.

[Ксиусха]

Ксиусха, покушајте да узмете крему Свитлогорие. Слепо сам их узео за павлаку 20% масти уместо 10%, па се на врху павлаке створио густи круг од 3 мм одличног полуотопљеног путера. А ако узимате више масних, онда маслац треба тачно умутити.

[Аниа]

Аниа, ми их не продајемо.

За 22 минута, електричним миксером, природно, не 250 мл, већ целу литру, претворите Мона у уље. И оловке се неће уморити

Да, овде је време само на креми - павлака зависи. Већ сам рекао да сам га једноставно потукао у лименку, да тако кажем. Тако сам купио павлаку од различитих продаваца док нисам пронашао савршену опцију. А време бичевања од 1 литра варирало је од 15 минута до 1 сата. Тако да радо верујем да се моја павлака може умутити у такав уређај, ако не за 2 минута, онда за највише 5.
Заиста желим и метлицу и канту за уље. Волим путер са адитивима, желим да радим мало, али често.

[како]

Ево шта се догодило у излазу:

Тако да како на крају испало уље? Ако рачунате проценат креме, онда трећина чаше, али иста у погледу сто посто путера. И овде?

[Лена]

Лена, маслац тежине 115 грама и млаћеница 160 мл. Не знам пуно или мало. Млаћеница је тако масна. Нимало исто као што продајемо. Можда је требало мало дуже бичевати? Ко дуго кува уље, да ли је то нормално?

[Ксиусха]

маслац тежине 115 грама и млаћеница 160 мл. Не знам пуно или мало.

Ксиусха, ако је маслац добро претучен, тада остаје врло мало млаћенице, а маслац се испоставља као добар комад.
Овде смо разговарали о томе:

Домаћи путер (Торта)

Очигледно је тешко оловкама врло добро оборити грумен уља, руке се умарају

[Татјана]

Татјана, наравно, није добро ударати рукама.

ако се путер добро истуче, остаје врло мало млаћенице

Мислим, добијамо уље са ниским садржајем масти, зар не? Зато што је јако помешан са млаћеницом. Али млаћеница још увек треба да се испере са маслаца.

Није мало масти, већ уље помешано са течношћу, слабо истиснуто, испрано од течности. Такво уље је увек мекше конзистенције.
Некако сам налетео на такав проблем кад сам лоше опрао уље

Није мало масноће, већ уље помешано са течношћу,

Па, мислио сам да су иста ствар.
Ако има пуно течности, проценат уља (масти) је низак. Ако се течност уклони, тада се садржај масти повећава. У идеалном случају, када се прегревање обично креће до сто посто. Зар није тако?

Не бих само поставио питање о садржају масти у уљу. Није та опција, није ни скут који плута у пуно сурутке.
Овде се, кад се маслац згњечи, одвоји само мало течности и раздвоји се на чисти путер и млаћеницу. А ако срушите уље "до краја", тада ће разлика и даље бити безначајна. Али млаћеница у уљу негативно утиче на квалитет уља, спречава да буде нормално. Чак и на пример, у тигању пуцкета и фркће, млаћеница посипа са стране.