Мастер класа из Стебе / Цасо-а у Санкт Петербургу (3. јуна 2017.)

[Наталија]

Наталија, па, мислим, немојте ми бацати патике на чело, са добрим вакуумом, и МВ, соус-вид мона до

Ја једноставно волим гаџете ... Па, ја волим нимагу)))
Имам доброг пријатеља. Воли да кува. И то у 5, јер такође воли да једе))) Тако да за њега, осим класичних лонаца, шерпи, дасака и ножа са једноставном рендером, нема ничега ... Има акцију кувања. Боршч је полудневна активност. Медитира у кухињи. А убрзати или аутоматизовати поступак за њега је злочин ... Међутим, и даље сам то изоставио. Зарад јутарње просо каше, пристао је ... Са просо није могао нормално да склапа пријатељства))

[Наталија]

Наталија, па, мислим, немојте ми бацати патике на чело, са добрим вакуумом, и МВ, соус-вид мона до

Моћи! Али то није то.

Ствар је такође добра

Ко може да расправља, добро.
Али никада нисам пронашао мотивацију за куповину.

А данас сам имао радни дан, тек сам дошао до свог рачунара

Али када је почео да га износи на сто, скоро сам пала са столице

Анх, и ја такође. Његов однос према нама дотакао се до сржи!

Девојке, имам предлог: оставимо колективну захвалност произвођача хлеба на веб локацији Лазерсон кулинарског студија?

(и) Хајде!

И сада само нон-стоп глумим по шеми „Видећу све што видим“ са својим сибаритом. Али ја имам скромни Стебин цртани филм. А Панас, који се загрева на 55 степени, погодан је за рибу. Чак и обична скуша од 100р / кг, не само црвена риба - само песма.

[Анна1957]

Анна1957, онда вам је потребан сувид апарат, на пример подводни.
И сами ћете осетити разлику у припремљеном производу)

[Марија]

Маријадок не завршим свој проклети поправак у потпуности, не могу. Али на крају ћу је вероватно купити.

Девојке, видим све одговоре упућене мени! Не могу да одговорим цитатима - то је ужасно незгодно са телефона. А рачунар - па-па-па.
Размишљање о рецензији, скицирање.

Изгледа да је Валери хтео да постави питање о рецептима путем е-поште. облик.

Лиудоцхка-Мандраик, сос је био Ворцестерсхире у преливу за салату.
Срдела - два филета, два каранфилића белог лука. И. Лазерсон је сос за салату разблажио белим вином, зар не?

Иља није усолио пилетину пре усисавања, само прстохват мајчине душице. Али онда сам на роштиљу посолио.

Из неког разлога сам био сигуран да риба 40 минута у води од 60 грама ...

сос је био Ворцестерсхире

Баш тако!

Срдела - два филета, два каранфилића белог лука. И. Лазерсон је разблажио сос белим вином, зар не?

Не сећам се вина, по мом мишљењу овај сос није био у остатку -

риба 40 минута у води на 60 г ...

не, пеците 20 минута, сетио сам се зашто - овде сам 90 минута радио бакалар 300 г малих датотека ...

[Трициа]

Трициа, Знао сам да се сећате имена соса! није желео да мучи Интернет!
$ ветЛана, на степенику Схтеба (мултиварка) = 1 степен.

И. Лазерсон је сос за салату разблажио белим вином, зар не?

Да, разблажено

Био сам сигуран, из неког разлога, да је риба 40 минута у води на 60 г

тачно на 60 степени, али 20 мин

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, лук се кувао у вину, како није?




Предложено је организовање заједничког улагања у технологију (ко шта хоће).

[Оксана]

лук куван у вину, како није?

Оксана, ово је за сос од рибе, али чини се да је сос за ледени брег скоро обновљен заједничким снагама:
Пармезан - изгледа око 100г, капари, инћуни - два филета, два каранфила белог лука, Ворцестерсхире сос, мајонез, крема за течност ... шта је још било?

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Видео сам, да слажем се




Трициа, ти и ја бисмо волели да се риба дуже куха!

Зачини, судећи по етикетама, из једне добре компаније

Добро? И? Каква фирма? Или страни и не глуми за нас?

Да, то значи 20 минута! Дао сам жељено време кувања као важеће.
Оксана! Баш тако!

Да, у вину је било лука - мужећи сос од рибе.

А ја сам говорио о сосу за салату. Додајући мајонез, И. Лазерсон је рекао да ако је превише густ и не меша се, можете га разблажити са мало белог вина.

Аниа, Анна 1957, о пилећем соус-видеу са роштиља. Да, изгубила је мало влаге, али чини ми се да је пржење својеврсни компромис за оне који се плаше ружичасте боје.

Оксанцхик, да, сећам се, наравно! Имам исти Ворцестерсхире сос код куће, у потпуно истој бочици, јако га волим! Иља је то назвао „веома зачињеним“. Рекао бих енергичан.

Вруће за петама, у МЕТРО-у сам купио такве капаре и инћуне као у мајсторској класи. Капари маринирани у винском сирћету, инћуни у маслиновом уљу. Данас сам са њима направила уобичајену салату - парадајз, лишће, босиљак, оригано из баште на балкону ... дођавола! Ароматично биље и капари + инћуни - направите све од оброка!

Мој супруг је управо полудео од моје дрскости да сам закачила салату, фондан и поклон кецељу! Рекао је да је веома задовољан, али да је био веома забринут што ме неће сматрати грабежљивцем, наредио ми је да се извиним. Девојке, жао ми је ако то ....
Волео је салату, посебно дресинг и пилетину, као што сам и мислио. Рекао је да је евакуатор цоол и неопходна ствар. Ставили смо га у план куповине за блиску будућност.
Фондант преливен кафом, рекао, зашто ми то не урадиш ??! И ја Мрзим чоколаду и чоколадне производе уууу ... пристао да пече.

Извините без цитата!

П. С.
Зачини су били у великим теглама, мислим Санта Мариа. Тако велике банке су дефинитивно биле у МЕТРО-у.
Све врсте паприке, мајчине душице, оригана, медитеранске мешавине итд. Све врсте које компанија производи.

Занимљиво је: покушавате да се сетите шта је и како припремљено, али ми смо имали летке са јеловником припремљеним за све и у свему је било јасно описано шта и како треба радити. На пример, према неким претпоставкама имате

пилетина је била на 65 степени, остало је 1,5 сата

А ми имамо пилећа прса иначе су-видела... И било је врло укусно, нежно чак и након роштиљања.

[Било је рецепата!]

а имали смо летке са јеловником припремљеним за све и све је било јасно описано шта и како треба радити.

Вооот! Било је рецепата! Код Московљана. Што сам и рекао Валерију. И слегнуо је раменима.

Девојке, где сте видели да Иља Лазерсон кува по тачним рецептима?
Мислим да ће се, кад се емоције слегну, вратити сећање и сви ћемо се сећати шта је и како припремљено.

Олиа, не покушавамо да се сетимо, сећамо се.
Да, наша мајсторска класа имала је другачији приступ, јер је постојао другачији кувар. Лично, да сам имао праве уређаје, поновио бих сва јела одједном. И понављам, јер сам их испробао и видео шта треба учинити и како треба. Можда не први пут, али други ћу успети на исти начин. И одмах бих изгубио лист.

У московско време је, вероватно, све више пословно, Санкт Петербург је и даље другачији у стилу.

То је вероватно зато што су Московљани рационални људи, а Петербуржани емотивни. Овде је сврха МК била највероватније да покаже уређаје у акцији, а не да раставља рецепте на компоненте.

Добро? И? Каква фирма? Или страни и не глуми за нас?

Ово је зачин Санта Мариа. Овде се дуго продају (у Русији).
Некад је било вау! Сада је боље)

Девојке, где сте видели да Иља Лазерсон кува по тачним рецептима?

Ја, наравно, уопште нисам Иља, али такође никада не кувам по тачним рецептима.
Чини ми се да то раде све, мање или више хостесе.

На пример, за сос је довољан сет састојака да га направите сами.
Па, и приближни ток кувања, као у случају пилетине и рибе.

Овде је сврха МК била највероватније да покаже уређаје у акцији, а не да раставља рецепте на компоненте.

Наравно, ради демонстрације уређаја! Зашто бисмо иначе били позвани!?

Овде је сврха МК била највероватније да покаже уређаје у акцији, а не да раставља рецепте на компоненте

Ево ме о томе.

Рекао је да је веома задовољан, али да је био веома забринут што ме неће сматрати грабежљивцем, наредио ми је да се извиним.

Настиа, шта си ти? Да, ово је од мене до њега у облику фонданта - не једем слаткише

[Прелив за салату]

Девојке, коначно сам стигла до рачунара, записала сам рецепте, ширила их.

Прелив за салату

Мајонез, рендани сир, Ворцестерсхире сос, бели лук, капари, инћуни и, ако су густи, разблажите белим вином. Све сломите блендером.

Рибљи сос

Лук - пола прстена + вино - прокувати, па додати рибљу чорбу, поново прокувати. Избаците лук, додајте крему, загрејте. Узмите блендер да разбијете крему, јер се загревају пахуљице. Копар, мало соли.

[Ксениа]

Ксениа, колико сам разумео, зачини Санта Мариа, у великим теглама, то су

разблажити белим вином.

Чинило се да је то касније рекао, а кад је рекао, рекао је да га разблажи кремом ... па, тако сам ка-а-тса

Девојке!!! Како сте се лепо провели!
Радујем се нашем јулском сату ...
Надам се да ће ваш омиљени кувар имати МЦ са нама!
Мој подводни сувид купљен је у ОЗОНЕ-у на попусту пре око годину дана за нешто више од 10 хиљада рубаља.
Стога сам заинтересован за рад са њим, постоје и конкретна питања како то користити ...

Видимо се!!!

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, не, крема је само у другом рецепту, у првом је он сам разблажен вином



БлуеОранге Светоцхка, узми фотик од Олије на састанак и истовремено постави фотографије састанка у Санкт Петербургу

Девојке, престаните да се замарате овим рецептима (тим више што су сви ови сосови стално на каналу „храна“, а вероватно можете да пронађете и на веб страници канала), мајстор вам је показао како се ради у кухињи - забавно и лако - ево прстохват, има прегршт ..., а ти "висиш у грамима". Сјајно сте се провели, показали сте нам уређаје и погледали их, а ми овде имамо рецепте и своје мулене.

тим пре што се сви ови сосови стално појављују на каналу за храну, а на веб локацији канала вероватно можете пронаћи

Истина је, стално гледам Лазерсона на овом каналу, и не само њега

Покушајмо да вратимо

Ларисоцхка !! Отићи ћу 1. јула, покушати да све запишем !! Само сол није у води ..... већ директно у врећи !! Да ли сам добро разумео ??

Написао сам писмо Иљи тражећи од њега да појасни све рецепте.
Потврђујем посебне цене за учеснике прошлих МЦ-а и чекам своје жеље у личној белешци.

Нећемо мењати тему МК за 1. јул у Санкт Петербургу.

Да, МК у Москви и Санкт Петербургу се разликују. Потпуно су различити, али су ауторска права и сваки диригент улаже нешто своје.

Рекао бих ...
У МСЦ је било више учешћа учесника, више акције (извините на речи), Павел је радио за јавност.
У Санкт Петербургу је било више душе и топлине. Као да смо управо дошли да посетимо Илију и он је припремио укусну вечеру за старе пријатеље. И у таквој ситуацији грами и температура кувања нису важни.

Једноставно је немогуће одговорити на питање где је било боље. Обе су биле укусне и занимљиве.

[вин-тат]

вин-тат, Таниа !!!!! Слажем се са вама сто посто !!!!!!
У почетку почнете да се мучите око свих ових грама / грамелета, а онда схватите да је ово споредно! Главно је да је мајстор показао како се ради у кухињи !!!
Девојке! Баш ми драго !!!! Предиван МК !!! Сјајна фотографија !!!
Радујем се)

Здраво! Све сте рекли тако укусно и емотивно. И још увек постоји прилика да 1. јула дођете до МК. Такође желим да!

Покушаћу све да запишем !!

Хвала ти, Оленка, ако ми није потребно. Нешто слично радим и сам, све остало није толико важно.

Да, девојке које знате како да заразите. Мислио сам да радим без овог уређаја, али вероватно неће функционисати. За сада је само мало скупо, можда се попусти појаве ускоро.

[Олиа Звезда]

Нисам кочница - спор сам бензин! Као и увек дуго сам размишљао, али записали су ме, ура
Олиа Звезда, Видимо се тамо. Нећемо мучити и нервирати Иљу Исааковича непотребним питањима, зар не? Једноставно ћемо се дивно провести)) Заиста не може увек да им одговори.
Иначе, својевремено сам по рецепту детаљно репродуковао његове рецепте. Негде постоје записи. Могу касније да цртам)))

Само сол није у води ..... већ директно у врећи !! Да ли сам добро разумео ??

Олиа, рекао је - било је у води. Било ми је чудно и зато сам се сетио

Здраво! Све сте рекли тако укусно и емотивно. И још увек постоји прилика да 1. јула дођете до МК. Такође желим да!

Лана, записала је.
______________

1. јула МК СПб

Миш
Јулиаплусс
јагода
бурундуцхок
Ирина Ф (2)
Самопал
БлуеОранге
звезда
Зханик
Ланцхик
иком (50/50)

[Стебовицх]

Па, мислио сам да су сва места заузета и опет сам закаснио. Стебовицх, да ли је касно за пријаву?

[Схтебовицх, Валери]

Пријатељи! Управо сам издао захвалницу И. Лазерсону ... колико сам могао. Нисам јак у застојима, па се догодило оно што се догодило. Доносим то на ваш суд.

Драги Иља Исаакович! У име групе ентузијаста сајта ру.томатхоусе.цом, желео бих да вам се захвалим на мајсторској класи о техници кувања „соус виде“ на уређајима Стебе и Цасо, коју сте спровели 3. јуна, 2017.
Било нам је веома драго да посетимо ваш кулинарски студио.
Искрено, чињеница да сте нас лично примили у госте била је невероватно пријатно изненађење! Хвала вам пуно на искреном састанку, на хумору, лакоћи комуникације и укључености.
Ми, као чланови интернетске кулинарске заједнице, међусобно комуницирамо углавном на Интернету. Утолико вреднији за нас био је овај састанак, где смо под вашим руководством успели да проширимо знање о кулинарским замршењима, као и да уживамо не само у укусним јелима, процесу кувања, расправи о кулинарству и о кулинарским темама, већ и из комуникација са истомишљеницима, браћом у кулинарском хобију који је прерастао у страст. Усуђујем се да се надам да сада са поносом можемо рећи да смо „на истој кулинарској таласној дужини“ са вама, барем што се тиче технике кувања „соус виде“ - ово нас надахњује у даљој потрази за новим, занимљивим, да усавршимо наше постојеће вештине ...
Искрено вам желимо просперитет и све ваше пројекте и подухвате!

С поштовањем,
Корисници форума веб странице ру.томатхоусе.цом
Одговорни дописник Анастасија Б.

Завио сам је тамо ... са интерпункцијским знаковима постоје сумње, гле, молим те, неопраног ока.

Схтебовицх, ВалериДа ли је прикладно споменути непроцењив допринос нашег спонзора у овом писму?
Нека ова фраза звучи помпезно и неискрено, али знате како смо сви невероватно захвални нашем дивном спонзору - продавници Цомфорт-Макимум и вама лично за све невоље, подршку, савете и сталну помоћ!

Ко има још опција за захвално писмо, ставите га под спојлер

[Стебовицх]

Па, мислио сам да су сва места заузета и опет сам закаснио. Стебовицх, да ли је касно за пријаву?

1. јула МК СПб
Миш
Јулиаплусс
јагода
бурундуцхок
Ирина Ф (2)
Самопал
БлуеОранге
звезда
Зханик
Ланцхик
вин-тат
иком (50/50)

[Стебовицх]

Уррррах! Стебовицх, Хвала Вам много !

Схтебовицх, Валери, да ли би било прикладно споменути непроцењив допринос нашег спонзора у овом писму?

Не смета ми, али овако је боље - „поклон партнера компаније Стеба и ЦАСО у Русији ООО„ Цомфорт МАКС “

[Схтебовицх, Валери]

Схтебовицх, Валери, О томе! Хвала вам! Сад ћу то поправити.

[Стебовицх]

Стебовицх, а да ли ћете узети још један 1. јула? Или претерано? са неком преплашеношћу, у почетку сам ушао у туђу тему

Медитира у кухињи

Супер, човек се нашао

Стебовичу, хоћеш ли узети још један 1. јула? Или претерано?

1. јула МК СПб
Миш
Јулиаплусс
јагода
бурундуцхок
Ирина Ф (2)
Самопал
БлуеОранге
звезда
Зханик
Ланцхик
вин-тат
Елена-Лиза
иком (50/50)

И то је за сада све.

Ако желите, молимо напишите у личну поруку. Забележићу себе и додаћу ако простор постане доступан.

[Стебовицх]

Стебовицх, уф, стигао сам на време! Хвала Вам много!

[Настенка]

Настенка, добро написано Нисам посебан у знацима интерпункције, волим да угурам оне додатне тамо где то није потребно