Телећа јетра „Мермер” (на основу рецепта Ханне Грабовски) у Тортилла Цхеф 118000 Прицесс

Телећа јетра „Мермер” (на основу рецепта Ханне Грабовски) у Тортилла Цхеф 118000 Прицесс

Категорија: Јела од меса

Кухиња: украјински

Састојци
Телећа јетра	660 г
Гриз	100 г
Крем 10%	180 мл
Шећерни песак	8 г
Камена со	1/3 тсп
Млевени црни бибер	1/3 тсп

Метода кувања

• Ово је верзија једног од рецепата, једноставна за припрему и укусног резултата, према којој ми је бака скувала јетру.
• Остала два ћемо скувати са малом принцезом нешто касније.
• Корак 1.
• Обрада: припрема за кување.
• 1 комад 244 г:
• 
• 2 кришке 420 г:
• 
• Очистимо јетру из филма и исечемо канале.
• Одвојите филм од ивице:
• 
• И уклањамо:
• 
• Исеците на кришке дебљине 1-1,5 цм:
• 
• Победили смо сваки комад металним чекићем:
• 
• Сипајте гриз у плех и почните да ваљате сломљене комаде јетре у њему:
• 
• Ја то радим са кашиком. Кашиком посипам слој гриза, мало га кашичим кашиком:
• 
• Прскање може лежати неравномерно:
• 
• Боље је поравнати поновним котрљањем:
• 
• Затим ставим комад на тањир уз врх:
• 
• Корак 2.
• Кување.
• Сипајте 2-4 тбсп у дубоку тигањ. л. раст. уља (имам 2):
• 
• Окрените дугме за грејање за 5.
• После минута, распоредите комаде јетре:
• 
• Затварамо Тортиљу.
• * Не треба да напуните посуду врло чврсто.
• * За оне који ће пржити у редовном тигању. Не покривајте посуду. Може се прекрити почетним екраном.
• После 2 мин. отварамо уређај:
• 
• Окрените делове:
• 
• Затварамо уређај. Отворено за 2 минута. Комаде преносимо на тањир или послужавник:
• 
• Дозвољено је присуство крвавих компонената (инклузија) на површини комада јетре.
• Гледамо стање шерпе. Ако нема опекотина, можете да наставите да пржите. Обришем тигањ салветом након сваког пржења.
• За количину јетре назначену у рецепту било је потребно 3 пржења.
• После трећег пржења готови комади нису положени у плех, већ су премештени на ивицу:
• 
• Подесите регулатор грејања на 1.
• Допуњујемо 1. слој готовим комадима:
• 
• Бибер, + прстохват соли (1/3 кашичице), + 4 г шећера (око половине налепнице).
• Ширимо други слој:
• 
• Бибер, још 4 г шећера. Нисам га више солила.
• * Понекад кувам уопште без соли. А онда готове додам мало са ситном сољу „Екстра“.
• Преводимо регулатор грејања на 3. Узмите крему:
• 
• * Крема се може узимати са већим садржајем масти или на базару.
• Сипајте 90 мл креме:
• 
• Затварамо Тортиљу. После 2 минута крема почиње да кључа:
• 
• Окрените делове наопако:
• 
• Преводимо регулатор грејања у положај 2.5. Ми затворити. Динстајте 3 минута:
• 
• Додајте још 90 мл креме:
• 
• За 3, доведите до кључања. Преводимо регулатор у 2.5. Затварамо поклопац. Динстајте 5 минута.
• Искључи Тортиљу. Пустите да стоји, мине ће се знојити. 15.
• 3. корак
• Готово:
• 
• Пребацујемо јетру на тањир:
• 
• Преостала крема на дну посуде:
• 
• напојити јетру.
• * Сос ће се ипак мало упити током складиштења.
• Резање:
• 
• Укусно и топло и расхлађено
• Нека све испадне укусно!

Јело је дизајнирано за

700 г

Време је за припрему:

1 х

Програм кувања:

Главни

Поздрав свима, драго ми је

А говеђу јетру нисам ни видео на продају. Веома апетитно 🔗

[Марисиа27]

Марисиа27, Како занимљиво!
Морамо да купимо говеђу јетру и покушамо да је тако кувамо у Принесску, само у производњи пице.

Мммм, каква јетра! И детаљна мајсторска класа. Свакако ћу покушати да га кувам на овај начин.

[Албина]

Албина, нила, Нелиа, Кестрел, Анна, хвала што сте навратили у посету. Трудим се да узмем телећу јетру. Са њом је мања шанса да налетите на разна изненађења. Говедина, наравно, такође је могућа само ако сте сигурни у добављача. Тако да није много старо и није смрзнуто. И њушкајте, да не би мирисало страно.

Морамо ... покушати да кувамо овако у Принцессеу ...

И у принцези мами би требало да испадне добро. Ако успем да пробам у великој принцези, то неће бити ускоро. Стога ћу бити захвалан на одобрењу са накнадним хвалисањем
Јетра је увек мекана и нежна. Ко воли, можете мало више пошећерити. Покушао сам да положим више слојева динстаног лука, итд., Да се ​​играм зачинима. Али дата варијанта је универзалнија. Наручују је за свечани сто, називајући је „Јетра без свега“

[Аллоцхка]

Аллоцхка, какав укусан! Волим јетре од сецкања и често то радим, али у уобичајеној паноровки (у брашну) свакако морате пробати у гризу.

[Илмирусхка]

Илмирусхка, радосно поздравите Илмирусхку, и то увек са кремом

и увек са кремом

бити сигуран! Деца су била у посети, није било времена ни да погледам ХП, али Штета! Каква би укусна храна могла прехранити њену прераслу децу! Како недостаје смајлић који трчи по кухињи

[Илмирусхка]

Илмирусхка, не буди тужна, храни више. Сигурно сам размазила децу вашом креативношћу и сналажљивошћу

размазила децу

па да, успело је. Била је таква врућина ... да није било ничега за дисање, изнад +35, ни шпорета ни рерне - то је нестварно, али за то КАКО су спасили моју Тортилку и Гурмана и њима сличне, не могу да кажем!

[Илмирусхка]

Била је таква врућина ... али КАКО су спасили моје Тортилке и Гурмане и сличне њима, не могу вам рећи!

Илмирусхка, пречесто долазе такве захвалне мисли

[Марисиа27]

Марисиа27, Хвала вам! Скувао сам га! Извињавам се што сам без фотографије Врло укусно!
Захвалити!!!!

[Русалца]

Русалца, Хвала вам! О здрављу Ништа се неће без фотографије, више ће се снимити Главна ствар која ми се свидела

Главно је да ми се свидело

Можете бити сигурни у ово!

[Русалца]

Русалца,

Мала принцеза је дала све од себе, а ја сам ушао да се удовољим самопријави Па и задиркујем Делициоус

Адитив од вољене принцезе

[Марисиа27]

Марисиа27, пуно вам хвала на укусном рецепту! Испала је врло нежна и укусна јетра!

Само ми је крема прокључала, али је и даље врло укусна. Кувала сам у тортиљи.

[цаприце23]

цаприце23, Натасха, како без нашег асистента Јетра изгледа веома лепо Хвала што сте покушали
Дођите поново