Полпете, котлети од пиринча, гриз (рецепт за угоститељске објекте, 1968)

Полпете, котлети од пиринча, гриз (рецепт за угоститељске објекте, 1968)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
гриз или пиринач (у рецепту / узео сам)	37 / 185г гриза
млеко	65 / 500гр
воде	60 / 125гр
јаја	10 / 50гр (1 ком.)
шећер	10 / 50гр
сол, ванилин шећер / ванилин
крутони за печење
гхее за пржење
путер / павлака / џем / кондензовано млеко / желе / ​​воћни сос за сервирање

Метода кувања

• Рецепт за сва времена и народе. Дрхтите, матуранти вртића и сви нељубивци гриза!))). Иако их храним чак и супруга који мрзи гриз и млеко. Изненађујуће, али истинито. У облику бели кугле, он је не доживљава као кашу. Највише од свега била сам задовољна својом ћерком, за коју никада нисам кувала полпете од гриза. На питање „шта је ово?“, Након пола секунде издала је: „Ааа, манницхки!“ Да? да? !!))) Да ли сте оценили? Сви долазимо из „совјетских“ вртића !! Бар имамо 5 година, најмање 65))).
• Значи то је то. Ово је сулудо једноставан рецепт који, међутим, правим ретко и од јучерашње каше. Али, у ствари, од кашица, чак и врло вискозних „у животу“ и протресених, није их лако направити, јер је у оригиналној каши за котлете / полпете јаааако густа. Односно, никада не кувам такву кашу која расте за храну, и увек је тања, у вези са којом морам нешто да згуснем (скроб, брашно итд.). А у оригиналном рецепту за полпете / котлете, у ствари, нема ништа осим каше и јаја.
• 1. Каша се кува од млека, воде, соли, шећера и гриза. Управо сам помножио граме оригиналног рецепта са 5. За своје вољено млеко узео сам много више од воде, мада се у рецепту узимају готово на пола. Али укупна тежина течности (млеко + вода) је сачувана. Не треба га дуго кувати. Готово тренутно се претвара у врло вискозну масу. Само пар минута, уз непрестано мешање да не почне да гори, покријте поклопцем и оставите на миру.
• За кување каше. Компилације дају пуно јасних и занимљивих информација које су уобичајене за кување житарица уопште (пре свега вискозне). При кувању гризне каше, мешавина воде и млека се прокува и уз непрестано мешање гриз сипајте у танком млазу једном руком уз непрестано мешање другом. Крупица се сипа равномерно, цео део до краја, без прекида, тако да влажење и отицање целе житарице одједном иде. У супротном ћете добити грудице. Понекад се прокува сипањем гриза у врућу течност (која још увек није кључала), али тада гриз у течност испушта пуно скроба, који ће се онда, прокључајући, створити у пасту. Каша се претвара у више намазану и лепљиву масу. Када се сипају у кипућу, зрна остају еластичнија.
• Пиринчана крупица (попут бисерног јечма, овсене каше, пшенице и проса) кључа лошије у мешавини млека и воде него само у води, па се пиринач прво кува у води на врло умереној ватри, повремено мешајући, а тек после 20 минута врућег млека сипа се према рецепту и кува док не омекша. Надам се да је помогло)).
• 
• 2. Пустите да се маса охлади на 60-70 степени (тако да се јаје не увије, које се мора у њега убити).
• 
• 3. У масу укуцајте јаје, ванилин шећер (ако правите слатку верзију десерта: има незаслађених), мокрим рукама обликујте котлете (спљоштене и издужене) или полпете (спљоштене округле), уваљајте у презлу и пржите у истопљен путер. Приликом сервирања пошкропите било којим сосом који желите, укључујући и слани. Постоји опција за сервирање котлета од гриза са сосом од печурака, на пример.
• 

Јело је дизајнирано за

4 порције

Белешка

Ех, потребан је желе. А ћерка је рекла: "Манницхки се дају старијој групи са кондензованим млеком, мама!" Ево. А са мојим мужем - густим желеом! И то је то!))).



Ћуфте - у модерној кухињи - округле сецкане котлете. Тренутно је то име изгубило првобитно значење, будући да је некада значило округле котлете направљене од реза и без костију (звали су се котлети с кости), који су у Русији постали познати од 18. века. попут француског јела.

Слични рецепти

Ћуфте од шпаргле похане са сунцокретовим брашном (Валкир)

Деликатне полпете од ружичастог лососа са пиринчем и карфиолом (Пхилипс мултиварка 3134/00) (мусиа)

Дијеталне пилеће ћуфте (Мелиса72ру)

Господе !!!! Одмах ћу се задавити пљувачком !!!!
Како сам тада заборавио на њих ???
Наташа, пуно ти хвала на сласној садовској !!!
Не, реци ми, како су нас укусно хранили у детињству!

[Ирина Ф.]

Ирина Ф.,

Да, уопште. И ово узима у обзир колико је тирила и премало пријављено!)))

Хоћу са желеом !!!!



Натакх, волео сам пиринач)))

Каква лепота. Такође сам волео пиринач више од гриза, мајка је трчала са посла током ручка и пржила котлете, али су их купили у кувари, не сећам се шта је мајка сама правила ... Кисел - био је домаћи.

А волео сам и пиринач и гриз!
Изгледа да то нисам пробао нигде другде, али не, пробао сам! Кад сам већ радио у башти (у пракси) пре више од 30 година!
Да, давно ... Време је да покушате поново.
Можда нећу бити превише лен да кувам ..
Све је детаљно ...

су слане),

Тачно, сетио сам се, и ја сам такво јео, унутра је још било меса, а и сами од гриза. Или је већ зрази! Оооох! Сетио!
Како живети сада ?!

[Страшило]

Страшило, Ната, какав леп гриз бије ... НОСТАЛГИЈА ... браво, то ме је подсетило ..

И нисам ништа јео, нисам ишао у башту ...
Дај ми један залогај ...

[Трисхка]

Трисхка, Јадно, сиромашно!)))

Да, девојка у сновима: није храњена, није пијана

Мајмун код куће ноуууууууу ово стварно жели. Направио сам Зрази по Ангелинином рецепту, нисам. И једва да сам ишао у башту, а мама је такав пире кромпир правила само од карата. И са густим желеом. Али без мамаца.
Дефинитивно ћу то урадити !!!

[Лереле]

Лереле,

Хајде, сустигните пиринач!))

[Страшило]

Страшило, Желим од гриза
И јели су пиринач јуче као прилог, до паузе

[Ја]

ОБЈаДЕНИЈ-Е-Е .........................

Хвала на рецепту !!!

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише,

Оооо, лепотице !!!)))) Здравље))

[Ната]

Ната, кувала, али сумњала да ће моје домаћинство јести. Испоставило се да су моје сумње биле узалудне. Додирнути без икаквих сосова и четке за бријање)) Рекли су да изгледа као крофне))

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише,

Била сам сигурна да то мој муж неће имати. Грис мрзи од детињства и од тада га није дирао)). И не пије млеко. Стога је комбинација ових производа углавном била коцка))). Јело. Смири се.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише,

Била сам сигурна да то мој муж неће имати. Грис мрзи од детињства и од тада га није дирао)). И не пије млеко. Стога је комбинација ових производа углавном била коцка))). Јело. Смири се.

Да, да ... слично .... И моја жестока „љубав“ према злогласном гризу ...

А у вртићу су ме хранили гризним котлетима. Али хранили су се квргавим желеом и сипали млеко. До сада не могу да прикажем такав желе. Како су га скували?
О гриз котлетима сам сазнала још као млада мајка. Ушла је комшиница да затражи гриз, њене девојке (ћерке) тражиле су гриз котлете. Била сам веома изненађена, одмах сам питала шта је то. Тада сам повремено кувала док је мој син био мали. А сада сам већ заборавио. Мораћу поново. Хвала, Натасхик, на рецепту.

Девојчице, радим у вртићу 30 година .. никада нисмо радили такве полпете од гриза (пиринча) .. све више колача са сиром

Девојчице, радим у вртићу 30 година .. никада нисмо правили такве ћуфте од гриза (пиринча) ..све више колача од сира

Па, вероватно је немогуће поново припремити целокупну колекцију у сваком вртићу / школи. Огромно је. Некако се неко навикао, где је то одобрено, вероватно.

Девојчице, радим у вртићу 30 година .. никада нисмо радили такве ћуфте (пиринчане) полпете .. све више колача са сиром

а тепсија? Имали смо тепсију од гриза. Не знам - према рецепту за ово или од јутарњег гриза)