Пољски колач

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Пољски

Састојци
МАКЕНИ БИСКВИТ
беланце	8 ком
шећер	180 г
суви мак	67 г
ванилин
прашак за пециво	0.5х л.
сол (на протеине)	прстохват
брашно за колаче (са високим садржајем протеина)	130 г
ЖУТА СУНЧИЦА
жуманце	8 ком
јаје	2 ком
шећер	175 г
ванилин шећер	1 кашика кашике л.
Брашно за колаче	120 г
прашак за пециво	3/4 тсп
ДОДАТНО
кајмак са садржајем масти 33%	500 г
желе жуто (пудер)	1 паковање
желе црвено (пудер)	1 паковање

Метода кувања

Пре неколико година пронашао сам овај рецепт на некој пољској веб страници и превео га, одмах га скувао. Пишем вам количину у грамима (у рецепту су биле кашике / чаше).
Десерт се испоставља лаган, свеж и укусан. Једини услов: нека одстоји колико треба, тек тада открива свој укус .... Нисам могао да поднесем и пресечем га први пут после 6 сати ... не то у поређењу са оним што је укус постао за један дан, дивно.
Што се тиче желеа: За прављење желеа користио сам паковања праха, 1 пакет је дизајниран за 400-500 мл воде.

Бисквит од мака

Беланца и сол умутите док не досегну врхунац, додајте шећер и ванилин шећер и туците на максималној брзини да бисте добили стакласту безу (око 3 минута), а затим додајте брашно, прашак за пециво. Мешајте на средњој брзини док не постане глатко, али не више.

На крају додајте мак, помешајте кашиком.

Ставите у посуду величине 25к35 цм са обложеним папиром за печење. Мојем правоугаону треба пола порције. Правим у облику 27 * 17,5 (пола порције)

Загрејте рерну на 180 степени и пеците наш бисквит око 25 минута док се не осуши (без конвекције на средњем нивоу).

Цоол, пресеци на два дела.

Жути бисквит

Комбинујте жуманца са јајима и шећером док не постане пахуљасто, а затим додајте брашно помешано са прашком за пециво, мешајте на средњој брзини док не постане глатко, али не дуже, као што је случај са првим бисквитом. Можете додати мало боје ако су жуманца бледа.

Обликујте папир величине 25к35 цм. (Понављам, ако је образац као мој, онда 1/2 норме теста)

Загрејте рерну на 180 степени и ставите бисквит, пеците око 25 минута, док се не осуше лепкови (без конвекције, средњи ниво).

Ставите у фрижидер.

Свака врста желеа, растворити у 250 мл вреле воде (наравно, сваку боју посебно), охладити на собну температуру.

Крему умутите одвојено док не омекша, али чврсти врх, поделите на 2 дела.

У први део креме сипајте жути желе, комбинирајте (узимам банану). Може се обојити у светло зелену боју са капљицом плаве боје. Исто радимо и са црвеним желеом.

Охладите у фрижидеру до конзистенције пудинга.

Саставите торту у калуп обложен папиром за печење, мало притисните доле.

Оставите да одстоји у фрижидеру сат времена.

После овог времена можемо припремити чоколадну глазуру и премазати је по врху колача пре употребе или једноставно посути шећером у праху.

Пита се исече на колаче након што се намаче најмање 12 сати у фрижидеру (најбоље 24 сата).

Белешка

На фотографији сам поделио један слој кремастог желеа на 2 дела - ружичасти и љубичасти (капнула је капљица плаве боје), одозго га прекрио љубичастом бојом.