Патлиџани у сосу од парадајза са зачинским биљем и поврћем

Категорија: Бланкс

Састојци
Плави патлиџан	5 Кг
Парадајз	5 Кг
Бибер	5 Кг
Лук	5 Кг
Зелени копар (без њега)	5 снопова
Зелење першуна	5 снопова
Љута горка паприка	1 махуна
Биљно уље	500мл (може се смањити)
Стони сирће или јабуково сирће	800мл
Шећер	800 г
Сол 8 кутија шибица	165 г
Вода	1 Л.
Бели лук (ољуштен)	0.5КГ

Метода кувања

Сада је сезона жетве. Усудио бих се да изложим рецепт без фотографије.
Веома дуго сам тражила изгубљени рецепт, нашла сам га јуче. А да се више не бих изгубио, ставићу је овде.
Рецепт указује на тежину пре чишћења поврћа!
Прво припремите пуњење у великој шерпи.
Оперите парадајз и самељите.
Ако је парадајз меснат, додајте воду према рецепту. Ако је воденаст, онда можете смањити.
Запалили смо малу ватру.
Додајте шећер, промешајте сол. Можете и покушати. Делициоус.
Тамо сипајте уље и сирће. Комешање. Остављамо на лаганој ватри. Повремено промешајте.
И почињемо да кувамо поврће. Поврће се претходно опере и осуши.
Ољуштите патлиџане
Биберу уклоните семе и стабљике
Исеците поврће грубо, немојте млети. У супротном добијате кашу.
Исеците патлиџане на кришке дебљине најмање 0,7 мм
Бибер такође у круговима од 0,5 - 0,7 мм
Лук, ако је ситан, може бити цео, или такође исечен на дебеле кругове (тешко га је ухватити када је ситно исецкан)
за то време се наш пуњење загреје и спреман је за врење.
Тек сада тамо бацамо ситно сецкану љуту паприку. Неће се рачунати. Ако не волите љуто, онда можете занемарити
Тегле и поклопци за очување су већ спремни за нас и стоје један поред другог.
Сада почињемо да сакупљамо укусно јело.
Куваћемо поврће у порцијама! И на време!
Кувати у кипућем лонцу
лук и паприка - 5 минута
патлиџан 3-4 минута
Може се кувати у две тегле одједном. Али понашајте се брзо.
Погодније ми је да кувам по једну порцију.
Прво ставите лук и бибер, затим патлиџан.
На дно тегле стављамо зеленило једну по једну, две гране и бели лук. Уловимо поврће кашиком са прорезима и ставимо га у тегле до вешалица, долијемо сипањем, теглу затворимо.
И тако док поврће не понестане.
Понекад имам ситницу. Чувам га одвојено. Користим га у боршу.
Затворене лименке стављамо у покривач док се потпуно не охладе.
стр од. Ако вам се не свиђа зелени копар у конзервирању, а постоје сумње да ли га ставити, онда је боље одбити копер.
Али само немојте користити цвасти. Они ће се одрећи све своје ароме, а ви ћете јести копар.
стр. И више се не сећам изласка готовог производа.

Јело је дизајнирано за

око 10 тегли од по 0,65

Време је за припрему:

два сата

Програм кувања:

млин за месо, шпорет, ручке

Белешка

Нажалост, не могу да се сликам. Последња тегла је завршена пре неколико година. И изгубио сам рецепт. Тражио сам. Нема никога да пита, али срећом, нашао сам. Предајем рецепт за вашу пресуду.
Испоставља се независно јело од поврћа. Можете јести са тестенином. Или међуоброк.

Пробајте, надам се да ћете уживати. Пријатно!