Патлиџан "Тангер"

Патлиџан "Тангер"

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Плави патлиџан	6 ком
винско сирће 5%	1/4 Арт.
кључала вода	2/4 ст
шећер	3 кашике л
сол у маринади	1/2 кашике. л
алева паприка црни бибер	10 грашка
ловоров лист	5 комада
каранфил	4 каранфилића
Бели лук	12-12 зуба
маслиново уље	3 кашике л.
сол запрашивања патлиџана	50 г

Метода кувања

• Михаил Генделев
• Патлиџан-јан ***
• (*** „Друштво чистих плоча“ - израелске новине „Вести“ - додатак „3-1 / 2“ - 24. август 1994)
• Ређати. Руке спремне. Ради као ја! Узмите 6 патлиџана средње величине. Или патлиџан. Веома су лепе, уске. Ољуштите их оштрим ножем. Уради то, уради то! Уради то! Ја сам с тобом, драга моја.
• Ољуштене патлиџане исеците по дужини на кришке дебљине највише 1 центиметар. Јесте ли га положили? Поспите их грубом каменом сољу. И ставите га на сунце 20 минута.
• Ометање је неприхватљиво. За стваралачки чин. Направите маринаду.
• Узмите чашу и четвртину винског сирћета од 5% разблаженог напола врућом водом. И две четвртине чаше кључале воде.
• Узмите 3 заобљене кашике смеђег шећера. Научићу вас да волите кување! Дакле: у мешавини сирћета и кључале воде у низу: шећер, 1/2 кашике. кашике кухињске соли, 10 грашка енглеског бибера (алеве паприке), 5 ловорових листова, 4 каранфилића каранфилића. И на ватру! Врети 3 минута. Искључили су бензин. Цела пажња: 10-12 великих каранфилића белог лука, ољуштите и исеците на клинове. Одложити.
• Оштро окрећемо главу удесно. Шта то имамо тамо ?! Тамо смо одбацили горчину слојевитих патлиџана. Врло добар. Треба их обрисати са залепљене соли и осушити крпом. И сипајте 3 кашике у тефлон тигањ. кашике маслиновог уља! Не 4, не 2, наиме 3, луда глава. Да ли је уље вруће? Узмите слој патлиџана и брзо, док жута, а не смеђа кора испржите тањир! Брзо брзо! И - у маринаду. Посипајте формирани слој патлиџана каранфилићима белог лука. И опет слој. И опет. Да ли су патлиџани суви? Да ли их маринада покрива одозго? У реду. Остави да се охлади. А у фрижидеру током 1 дуге непроспаване ноћи нећете затворити очи умирући, иако испробавате ово невероватно јело од једњака, које делимично подсећа на укисељене печурке, али још укусније. Шта се ту већ дуже време кисели - изврсно је предјело за топли напитак „хладна водка“, а такође, заједно са куваним врућим кромпиром, - прилог за биљно уље или пилеће шницле.
• Шта смо припремили са вама?
• И скували смо патлиџане „Тангиер“, једино јело од патлиџана, које бих у погледу скале укуса, снаге идеје и савршенства оличења могао да изједначим са мирисним „ајапсандали“ - патлиџаном у Бакуу! Јер све ове салате са кхатсимим и тако даље. „Кавијар од патлиџана“ - иако имају одличан укус, мало су вражји, ако не и једноставни.

Белешка

рецепт је у потпуности наведен из изворног извора

Слични рецепти

Пуњени патлиџан у тесту (кинеска кухиња) (Разигран)

Патлиџан "Огониок" (Еленка)

Терина од патлиџана, бибера и моцареле (Нагира)

како је сласно написано! Само желим да трчим и кувам !!!

Да, врло апетитно! (и) Можда бисмо требали покушати. Било је само неколико питања - да ли се јело кисели око један дан? Колико дуго може стајати у оваквом фрижидеру? Да ли га је могуће чувати затварајући најлонским тесним поклопцима у тегле у подруму или у фрижидеру? Хвала унапред

Да, врло апетитно! (и) Можда бисмо требали покушати.Било је само неколико питања - да ли се јело кисели око један дан? Колико дуго може стајати у оваквом фрижидеру? Да ли га је могуће чувати затварајући најлонским тесним поклопцима у тегле у подруму или у фрижидеру? Хвала унапред

Остао сам две недеље. а затим .. завршио
Ако желите зиму, боље је стерилисати?

[Дисана]

Урадио сам то јуче. Мислим да ћемо за пар недеља наговорити и патлиџане. Мирисе врло укусно За један дан већ можете пробати, зар не? Дисана, хвала (волим патлиџан у било ком облику)

Долазе до неслагања између састојака и описа ... Састојци указују на то да треба узети 1/4 шоље сирћета, а опис каже да треба узети 1 шољу сирћета. са четвртином. Због тога у састојцима мора бити назначена запремина "1 + 1/4" ...
Мислим да је тако
А рецепт је тааако примамљив! Ако је остало патлиџана, мислим да ћу покушати да га скувам.

Хтео сам да изложим рецепт, али већ га имамо))
Да, заиста укусни патлиџани, апсолутно не заваравајући поступак кувања))

у састојцима мора бити назначена запремина "1 + 1/4" ...

У свом рецепту имам 3-4 кашике сирћета, али то сам урадио на основу три средња патлиџана, мада сам додао 3 кашике шећера и није баш лепо испало)) Сад добро гледам, практично, шест или три патлиџана.
Аутор нема слике, поставићу своје))

[Таниусха!]

И ја сам прошле године одлучио да објавим рецепт и зауставио сам се ... Ваше фотографије су неупоредиве, Таниусха! А, патлиџани према овом рецепту су баш сјајни! Ох!

А, патлиџани према овом рецепту су баш сјајни! Ох!

и што је важно, брзо и једноставно))

а додајем и першун, мени је укуснији ..)

Па, колико сирћета вам треба? Збуњен

Аутор има 1/4 шоље сирћета за шест патлиџана, ја имам 2 кашике. кашике 9% сирћета за 3 патлиџана))

Такође дробим свежи копер за бели лук, не жалите, једини негативан је што је тако невероватно укусан да се одмах поједе))).

Девојке, да ли је пржење предуслов? Могу ли га само испећи на роштиљу?