Тепсија Брандада паштета - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Тепсија-паштета "Брандада"

Категорија: Рибља јела

Састојци
филе бакалара	200г.
Барени кромпир	150 г
млеко	300 мл.
Бели лук	1 зуб.
маслиново уље (биљно)	1 кашика кашике л.
со	укус
ловоров лист	1 КОМ.
алеву паприку грашак	3 ком.
павлака (мајонез)	1 кашика кашике л.
мушкатни орашчић	чипс.
зеље (ја имам коморач)	2-3 мокра.
маслац	за подмазивање калупа
презле	2 кашике кашике л.

Метода кувања

Донесите млеко до кључања. Додајте сецкани бели лук, ловоров лист, со и алеву паприку. Пустите да прокључа. Додајте филе бакалара. Чим млеко и риба прокувају, склоните је са ватре и оставите рибу у млеку 5-7 минута.

Уклоните рибу и згњечите виљушком.
Згњечите врући кромпир, правећи пире.
Пире кромпир помешајте са рибом, све заједно мало месите.
Сипајте око 80 милилитара млека у којем се кувала риба, промешајте.

Додајте биљно уље, сецкано биље. Све добро измешајте. Окусите, ако је потребно, онда посолите. Додајте прилично мушкатног орашчића, промешајте.

Подмажите образац маслацем и поспите презлом.
Ставите радни предмет у калуп, поравнајте и одозго подмажите павлаком или мајонезом.
Пеците у рерни загрејаној на 200 степени 15-20 минута.
Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Програм кувања:

пећница

Белешка

Французи, Шпанци, Португалци и Италијани бране примат за рецепт за брандада - јело направљено од сушеног бакалара и кромпира. Сада је немогуће рећи у којој земљи се овај рецепт први пут појавио. Где год су сушени и сушени бакалар били важни у исхрани помораца и на копну, јело се сматра њиховим и врло је популарно.
Постоји много рецепата за брандада. За класичну верзију сушени или сушени бакалар натопљен је 24 сата уз честе промене воде. Тада се кувала само риба. То је било неопходно како би се уклонила сол.
Савремени кувари ово јело углавном припремају са свежом рибом. Познаваоци овог јела напомињу да се не примећује готово никаква разлика.
Брандада се може служити топло или хладно. Вруће, након печења, задржава конзистенцију налик пиреју. Може се ставити директно из калупа у тањир или раширити преко тоста. Када се брандада охлади, тада се савршено исече на комаде. На фотографији сам је мало олабавио.
Идеја преузета из мизуко са мојим мањим променама.
Врло укусно. Препоручујем!