Пилећа пастрома

Пилећа пастрома

Категорија: Јела од меса

Састојци
пилеће груди	700-800 г.
воде	1 л.
ловор. лист	2-4 ком.
каранфил	2-3 б.
укључујући бибер	5-7 г.
туш. бибер	2-3 г.
црвена паприка (млевена)	1/4 кашичице
со	1-2 кашике. кашике
испод. маслац	1-2 кашике. кашике
шећер	1 кашичица
Италијанско или провансалско биље	2 кашичице

Метода кувања

• Нежни пилећи филе а ла пастрома за сендвиче (В-тина)

  Ширим обећани рецепт за пастрому. Не брзо, али једноставно за припрему и укусно. Тајна је у томе да месо претходно натопите, ако кувате пастрому за свечану вечеру, онда морате почети од вечери раније.
• Припрема: За резање луше, узмите велики пилећи филе.
• Сланица за кување: ставите у кључалу воду: сол и шећер (узмите кашике клизачем), ловоров лист, каранфилић, грашак црни и пимент, црвени. Охлађену припремљену саламуру охладите и ставите у њу филе, тако да је потпуно у саламури. Остављамо на хладном месту 12 сати.
• После 12 сати извадите филе из саламуре, осушите.
• У малом контејнеру разблажите италијанско или провансалско биље сунцокретовим уљем, добро мешајући.
• Пилећи филе са свих страна премажите припремљеном мешавином зачина и зачинског биља.
• Ширимо на фолију и стављамо у рерну загрејану на 230-250 г.
• Ставите филе у рерну на 15 минута, ни више ни мање. Не отварај врата!
• После 15 минута. угасити рерну. Врата пећнице још увек нису отворена!
• Оставите пилеће филете у рерни (ормарићу) док се потпуно не охладе, или најмање два сата.
• Као резултат, добијамо ароматично и сочно пилеће месо. Пастрома се такође може служити на свечаном столу у облику резања или се може користити за доручак као део сендвича.

Белешка

Извините, не знам аутора. Мислим да сам то видео у реду, кувам већ неколико година. Пастрома је тестирана током празника, годишњица, само за доручак и на путу.
Кувала сам на железничкој станици. ормар и у АГ и у пећи за пицу ГФ, резултат је свуда диван!
Кувам најмање 5 - 8 комада одједном. Резање је с разлогом неуједначено, резање је вруће

Ох, како је добро, засебан рецепт је ипак згоднији. Већ сам купио филе ћурећих прса, али за сада морам да довршим већ кувано месо

[СоНика]

СоНика, ај, браво !!! изложио исто! Оооооо добар рецепт! Већ сам га преписао у свеску од Темка! Иначе, нисам назначио шећер у састојцима - а постоји 1 тсп. (Имам написано)

[Буттерцуп]

Буттерцуп, али девојке су наговориле. Људмила, пиши касније, како ти се свидело?

Данас ми је позлило, нисам ишао у посету, дочепао сам се рачунара и пишем оно што сам обећао.

Нешто друго је обећано ... Не сећам се
Олга, хвала, сад ћу додати.
Фотографија није ледена, журило ми се, отишао сам да посечем сина на путу ...
Девојке, теже је танко исећи дојку, лакше је пржити у танким слојевима, а затим, кад се охлади, исећи.

[СоНика]

СоНика, шта ако рерна има највише 320 степени? Загрејати право до максимума? Или још увек постоје ограничења?

[Ирина]

Ирина, па, пилетини не треба толико мислим да је довољно 250 г, иначе ће бити суво. У возу. Ормар печем 250, а у ГФ и АГ само 210-220 додам 3 минута и то је то.

[СоНика]

СоНика, већ смо га скували и појели, врло је укусно! Хвала на рецепту!

[Ирина]

Иринакад си имао времена? Тако је лепо кад за столом имате рецепт!

Јуче сам купио дојку, исекао кост, направио маринаду, мада нисам издржао 12 сати, већ вероватно 9. На температури од 250 'издржао је 7 минута, а 200 осам минута. Као и ноћу, оставио сам је у рерни до јутра. Испало је меко и сочно. Уместо италијанског биља које сам од Магги купио за сочну пилетину у рерни. Мешано маслацем и у рерну. Испоставило се да је то био врло занимљив укус.А рецепт је већ био у теми о шпоретима.

[Ирина]

Ирина, аха, испадне укусно, необично, моји гости су једном тврдили да га је свињско месо већ неколико пута одштампало, али га није саставило, већ након личних захтева, поставило. Драго ми је што ми се свидело нечије искуство.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=489783.0



на овом сајту постоји такав рецепт.

на овом сајту постоји такав рецепт.

Ако постоје неслагања у састојцима, онда ће то бити другачији рецепт, другачији укус ... Али постоје одступања ..
Оба рецепта имају право на самосталан живот!

[Хелена]

Хеленакада сам тражио рецепт, забележио сам га у теми, Произвођачи пице али је сасвим другачије. А има много тога на око, а нису све домаћице толико искусне.



Галина,

[СоНика]

СоНика, хвала пуно на рецепту. А кисели краставац на коју температуру осуђује? У собу?

[Марина]

Марина, да, цоол, тако да можете да ставите у фрижидер и да не скувате дојке. Према рецепту, углавном се користи хладна вода, али зачини тада неће играти овако ...

[СоНика]

СоНика, Уверила сам сол и зачине чашом кључале воде, а затим додала воду у норму

[Ирина]

Ирина, ево вас, још један једноставан трик.

[Јири]

Јири, Ира! Одлична идеја са само једном чашом кључале воде! Прикладно!

СоНика, Виринеиа! Хвала на рецепту! Где је црвена паприка? У расол? Или би требало да премажу пилетину италијанским биљем? Рецепт не наводи ову тачку. А додала бих италијанско и провансалско биље директно у рецепт.

[Хелена]

Хелена, нешто нестаје од мене и неки захтеви за приступ страници ... очигледно је ПЦ јебен. Хвала на измени. Написао сам биље, чудно је што су нестале из рецепта, можда због наводника у именима, додао сам поново, без њих.
Да, црвена паприка у туршији. Генерално, волим мешавину од 5 паприка, понекад не рачунам грашак, сипам зачинско биље у розету и сипам уље док каша не постане густа, мало одстојим, а затим је чврсто протрљам, вишак уклоним то непосредно пре сечења.

[СоНика]

СоНика, Виринеиа! О биљкама је написано у вашем начину припреме. Рекао сам да их уврстим у рецепт.
А ниси ми одговорио ни за млевену црвену паприку.

[Хелена]

Хелена, одговорио је у 3. реду Да, били су у рецепту, не разумем ништа ... Поново ћу покренути систем одмах, шаљу се неки захтеви ...

[СоНика]

СоНика, Виринеиа! Хвала за појашњење! Сада имам ваш одговор у потпуности. И у рецепту сам видео све што сам желео да видим. Отишао сам да направим кисели краставац. Време је тачно - имамо пола три ноћу.

[Хелена]

Хелена, запањен ... марљив си радник. Сретно у кувању.

[СоНика]

СоНика, Виринеиа! Ја сам лењи момак из првог цеха. Само што сам дуго отишао у пензију. Шта друго да радим? Хоћу халву, желим медењаке, као што је Румиантсева рекла. Спавам кад желим да спавам. Такође радим кад год желим. Бар неки чари требали би бити у овом животном периоду.

[Хелена]

Хелена, договорити се.

За сада сам и без посла, сређујем остатке и наслаге након порођаја. ентузијазам на послу, у стану сам изненађен што могу да спавам, да не трчим, и што је најважније ноћи проводим у драгом креветићу

Одлучио сам да не комбинујем теме, али на самом почетку сам додао везу до идентичног рецепта.

[Главни кувар]

Главни куварХвала вам

[СоНика]

СоНика, диван рецепт, морате пробати и тако кувати. Радио сам нешто слично, али на пари у спором шпорету, у фолији. Сад ћу пробати у рерни. Имам пилећи филе, али је у замрзивачу суво смрзнут. Да ли је боље користити свеже, а не смрзнуто?

[Нелиа]

Нелиа, Чак ни не знам ... Не купујемо увек, сигурни смо да није било смрзнуто ..., наравно, волео бих да се надам Покушајте, поделите своје искуство

[СоНика]

СоНика, Вирине, хвала на попуњавању рецепта, пријављујем



и поставио сам неколико питања на 250 степени, 15 минута (моја рерна је електрична). Чини ми се да је мало изгорело и суво. Очигледно зато што када се рерна охлади, вентилатор ради и суши се.Како бити у овом случају? Па ипак, могу ли ставити мање соли у саламуру? За нас је испало слано да заиста желим да савладам рецепт

[Ирина]

Ирина, извињавам се не повећава. Да, сви имамо различите пећи. Такође имам електричну Занусиу, није било проблема. Ирин, пробај са 230 и извуци је за 30 минута након прекида везе. Или покрити фалгом ... Може ли се променити режим? То радим на пецивима, а моје груди увек плутају у чорби, али док се хладе, испарава (?). Сол је такође индивидуална, можете ставити мање. Овог пута моја сол уопште није сољена, дојке су лагано слане Ирин, увек окусим саламуру, облизујући капљицу, јер волим све нежно, неслано, а моја је сва папрена, врло слана и након што је проба , са непотпуним пуњењем соли, увек можете додати ...
Да ли је резултат заиста узнемирио?

Резултат је то што је мој супруг већ обрадио, воли слано, желим ово да прилагодим својој ћерки и мени)) Покушаћу да поставим мање степене. И прекрити фолијом одмах или након печења?

[Ирина]

Ирина, покушајте прво да смањите температуру. Ирин, радим то за себе и сина у дуплом котлу .. Пилећи филе исечем на мале тракице, мало га истрљам зачинима, могу да замислим - ставим у осмице на ражњиће (чачкалице) или само умотам равномерно у фолији и на пари .. ммм нежно, укусно, попут мини ћевапа ...

[Вирине]

Вирине, Радим и у фолији, али желим и у рерни)) Покушаћу, мислим да ћемо се сложити са овим рецептом

[Ирина]

Ирина, Мислим да, можете само направити одбојнике од фолије, смотати (згњечити) мало више ... Поделите своје искуство, одједном неко има исти проблем

Да, урадићу то поново ове недеље, онда ћу се одјавити

[Ирина]

Ирина, али у ствари нисам пробала у цртаном, али девојке су написале да постоји сличан рецепт за њу ... треба да се распитате тако да ћете због 2 дојке. не вози кабинет.

Дијететско месо Боокмарк

[Албина]

Албина,



Ирина, сада се фотографија отворила, али је постала печенија него обично

Јуче сам одлучио да покушам да кувам пурећа рамена по овом рецепту, продајемо их са фарме, изгледају као пилећа прса, али за мене је то сочније у кувању. Држао сам га дуже у саламури. И печено у АГ 25 минута, умотано у фолију. Резултат је угодан. Свидело ми се више пилећих прса

[СоНика]

СоНика, Често кувам парстрому од ћурећих прса, држим је загрејану на 250 гр. рерну 25 минута и не отварајте 6 сати .. а сада ћу премазати увек само Адјику Абхазиан према рецепту Гаиане Препоручујем да га кувате

[Наталија]

Наталија, захвалити. Пилетину премажем адјиком (за печење) и оставим неколико сати

[Вирине]

Вирине, Увек се облажем ноћу, а понекад је потребно дуже да се добро маринира ... и филети пилећих и ћурећих прса за пастрому.

[Наталија]

Наталија, укусно

Данас сам направио 2 дојке само за тест.Нисам сипао маринаду, такође желим да маринирам месо у њој. До сада сам га изнео на балкон.

[Албина]

Албина, десило?

[Вирине]

Вирине, питате, наравно да сам их ставио у тигањ, а около сам сапунио кромпир и набопао их виљушком

[Албина]

Албина, Ја такође, данас марина пилетина, син на путу

Хвала на рецепту🌹

[Нати777]

Нати777, у твоје здравље. Каква лепота!