Штајерска торта са уљем бруснице и бундеве

[Импрегнација]

Штајерска торта са уљем бруснице и бундеве

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Јаја	5 комада
Шећера у праху	150 г
Бучино уље	200 мл
Вода	12 кашика
Брашно	300 г
Прашак за пециво	2 х л
Лингонберри + рум (коњак)	8 тбсп
Импрегнација
Вода	100 мл
Шећер	50-70 г
Рум (коњак) од ликера од бруснице	1-2 кашике
Ганацхе у уљу
Чоколада	100 г
Маслац	50 г
Крем1
Крем 33-35%	300-400 мл
Шећера у праху	100 г
Крем2
Крем сир	400-500 г
Маслац	150 г
Шећера у праху	150 г

Метода кувања

• Истуците белце док не постану густа пена.

• У посебној посуди умутите жуманца и шећер у праху.

• Настављајући да тучете жуманце, додајте мало бучиног уља

• Затим постепено додавајте воду (инсистирао сам на води на амаранту - желео сам да добијем занимљиву боју торте). Све умутите у хомогену пенушаву масу

• У неколико корака нежно умешајте шлаг лопатицом

• Просијати брашно са прашком за пециво и измешати. Затим нежно, такође у неколико корака, интервенишите преклапањем

• Тесто је нежно и прозрачно. Пребаците га у припремљени облик и пеците у рерни загрејаној на 180 степени око 50 минута док се не осуши ражањ. Готову торту охладите у облику док се не загреје на решетки, пажљиво извадите из калупа и потпуно охладите на решетки. Затим умотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру неколико сати

• Намочите бруснице неколико дана у руму или ракији. Да намочите торту, скувајте сируп: сипајте воду у шерпу, додајте шећер, пустите да прокључа и кувајте око 5 минута. Искључите шпорет и додајте алкохол од бруснице

• Пре него што саставите торту, умутите хладну крему са шећером у праху и тврдим врховима

• Извадите торту из фрижидера и исеците на три дела. Ево такве перфориране торте. Сваку торту натопите сирупом док се колач саставља

• Нанесите крему на торту

• На врх креме ставите мало бруснице из тинктуре.

• Покријте другим слојем торте, потопите, ставите крему и бруснице, покријте трећим слојем торте

• Нанесите крему у танком слоју на целу површину торте и ставите торту у фрижидер барем преко ноћи

• Тако је изгледала торта следећег дана

• За грубо поравнање торте, у последње време правим ганаш од путера. Одлично држи облик и колач не пуца. За ганацхе отопите чоколаду (узео сам белу) у воденом купатилу, мало охладите и додајте путер исечен на комаде. Мешајте и добро туците на највећој брзини миксера. Испоставља се тако хомогена и пластична крема

• Торту обложите ганацхеом и ставите у фрижидер

• За то време припремите крем сир: ставите мекани путер у посуду и истуците га бело, док не повећа запремину

• Настављајући да тучете путер, додајте шећер у праху

• Додајте крем сир и туците док не постане глатко. Крема се може обојити по жељи (ја сам изабрала жуту) и украсити торту

• 
• 

Јело је дизајнирано за

6-10 порција

Програм кувања:

Рерна, шпорет

Белешка

Рецепт је преузет са веб странице цхефкоцх.де.
У оригиналном рецепту се користи штајерско уље од семена бундеве, али сам га заменио оним што сам пронашао.

[Елена_Камцх]

Елена_КамцхКолачи Елена не миришу на бучино уље? Свеједно, право бучино уље из Штајерске има изражену арому .. и 200 мл је и даље пристојно .. И торта је прелепа ..

[Галина]

Галина, колачи не миришу. И заиста ми се свидео укус
Веома дуго сам тражио уље. Имамо проблем само да купимо бучино уље, а штајерско уље је потпуно нереално, па сам узео оно што сам нашао.
200 мл је пуно, слажем се. И ја сам сумњао.Али рецепт је преведен са немачке странице, па сам одлучио да верујем и испечем.
Допао ми се резултат

Штајерац је потпуно нестваран Стога сам узео оно што сам нашао.

Зато сам питао за уље. Право бучино уље из црне бундеве, посебно из Штајерске, врло ароматично ..

[Галина]

Галина, чим имам такав путер, сигурно ћу направити ову торту
У оригиналном рецепту је у саставу назначено штајерско уље. Вероватно торта за љубитеље семена бундеве

чим имам такво уље

Велкам у Аустрију.

Велкам у Аустрију

Ово сам ја, желим једног дана
Напуницу уљем!

Напуницу уљем!

Спусти се док се спремаш, даћу ти мало уља, право из Штајерске ..

[Галина]

право из Штајерске ..

Вау! Сад ћу два пута!
Галинаможда можете да испечете барем половину колача са правим маслацем и да ми кажете какав је укус?
Било би врло занимљиво!

можда испећи барем половину колача са правим маслацем и рећи ми какав је укус?

Елена, да будем искрена, за мене је ово компликован рецепт. Дуго нисам пекао колаче .. Али ако се саберем, сигурно ћу написати шта се дешава .. Генерално, бучино уље не може се загревати, пржити на њему, само хладно у салатама ..

бучино уље се не може загрејати, пржити на њему,

Да, као сенф, колико сам разумео ...
Али ако изненада успе са тортом, бићу вам веома захвалан

Али ако изненада успе са тортом, бићу вам веома захвалан

Договорено ..

Захвалити!

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх,
Лен, како сам погрешио! гледајући кроз колону десно на „штајерском трагу“ закључио је да је ово рецепт Гала ...
Пре 3 године, 2015. године, „играла“ се са штајерским уљем и био сам навучен, дуго сам то тражио ...
Недавно сам га добио ...
Још га нисам пробала у пециву, само у супи од бундеве и салатама - тако је посебна ...
И врло скупо - боца од 250 мл од око хиљаду рубаља, имам ово

Инсистирао сам на води од амаранта - желео сам да добијем занимљиву боју торте

То је управо на Гала Привукла ме боја - а све због уља сигурно би обојило колаче у прелепо у зелено. Погледај је Штајерска крема, испекла је колач, али тамо маслац није био у тесту, већ у глазури - Торта од семена бундеве са џемом од кајсије... У рецепту за торте, управо је испричала (вау, примамљиво!) О овом аустријском специјалитету и показала сам маслац.

А ту је и ранији рецепт (2014) компаније Оли-Рада-дмс Крем супа од аустријске бундеве, али тада још увек нисмо знали за зелено штајерско уље и Олиа се жали:

Нисам могао да осјетим укус супе који сам имао прилику да кушам у малом аустријском ресторану. Овај рецепт отворио ми је очи за састојак који недостаје, уље бучиног семена.

Зато би било занимљиво експериментисати са различитим рецептима, можда нађем времена за ово.
Једина срамотна ствар у вашој прелепој торти је количина путера ... некако је скупо ставити целу бочицу у колаче ... Зашто сам тражио и купио, иако скупо - у креми је потребно само 15 мл, 2 кашике у супи ... Зашто сам, Лен - јеси ли пронашао свој рецепт код Немаца? Ово случајно није грешка у куцању?

[Нагира]

Нагира, Ирина, хвала на овако проширеном додатку!
Сви ови рецепти које сам видео Занимљиво!
Место у напомени је назначено, колико сам разумео, немачко је. Нисам постигао рецепт за кухињу које земље (моја ћерка ми је превела).
Искрено, на вашем месту не бих претварао тако драгоцено уље у колач од 200 мл - ово је готово цела бочица!

бочица од 250 мл око хиљаду рубаља

Купио сам 250 мл из Русије за 700 рубаља

Нисам постигао рецепт за кухињу које земље (моја ћерка ми је превела)

Па ако је ово место немачко и штајерска у Аустрији ... морали су да наведу регионалну припадност, Немци су тачни ... мада можда нема Немаца који показују рецепте
Дакле, рецепт можете сигурно приписати аустријској кухињи, која се, осим самих Штајераца, не може пожалити због толико специјалног уља
Лен, ако желиш, почистићу претходни пост (па, линкови нису до твојих рецепата)

Искрено, на вашем месту не бих претварао тако драгоцено уље у колач од 200 мл - ово је готово цела бочица!

Дакле, због чега тугујем, наравно, нећу толико подизати руку ... Јако ми се свиђа, мој супруг и комбиновали смо недељу дана сока од шаргарепе са овим уљем, кашичицу на чашу сока

Ово случајно није грешка у куцању?

200 мл. уља. Није грешка у куцању, пронашао сам овај рецепт ..
Питање се поставља аутору рецепта, кажу, да ли колач мирише на путер? Не, уопште не мирише, лагана орашаста арома. Ово је одговор.

[Галина]

Па, ко се осим самих Штајераца не може пожалити због толико специјалног уља

Мислим да је тако

везе не до ваших рецепата

Да будем искрен, није ме брига
Ако је то могуће према правилима, онда нека остану Погодно, рецепти са истоименим уљем у једној теми

Пронашла сам овај рецепт ..

Галина, и која крема постоји? Схватио сам да долази још нека посебна крема ...

200 мл. уља. Није грешка у куцању

добро....

Схватио сам да долази још нека посебна крема ...

Да јесу.
КимиК Ваниллегесцхмацк

вероватно овај рецепт.

тпс: //ввв.цхефкоцх.де/резепте/603321160056819/Стеирисцхе-Преиселбеер-Куербискерноелторте.хтмл

КимиК Ваниллегесцхмацк

А какав је њихов састав?

А какав је њихов састав?

кајмак (16,2% масти, садржај масти је различит, имају до 36%.), шећер, желатина, скроб, екстракт ароме ваниле, бета-каротенска боја.

Захвалити! Тачно, конкретно ...

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Елена, требало би их продавати у Русији.
Кондиторска крема "Квимик"

Вероватно за љубитеље колача са укусом бундеве

Не ... Штајерско бучино уље нема укус бундеве. Говорим одговорно, јер га понекад купујем да бих возио жуч наташте, очистио јетру, да тако кажем ... Али мирис овог уља ... Наш се по мирису не може поредити ... Ето, Аустријанци- Штајерци имају неку врсту посебне бундеве, - семе уопште нема кору. А боја уља испада дубоко зелено ...
Ово можемо наћи у продаји:

А торта је баш сјајна !!! Нема речи, само слине по бради ...

Штајерско бучино уље нема укус бундеве

Пржени укус семена бундеве.

Тамо, Штајерски Аустријанци имају посебну сорту бундеве,

Ово је такозвана Црна тиква.

Укус печених семенки бундеве.

Да ... укус семена и укус бундеве су две различите ствари ...

Укус семена и укус бундеве су две различите ствари ...

Овде некако нисам наишао на бучино уље са укусом бундеве. Истина, ми купујемо производњу Штајерске или је она доноси из Штајерске ..
И тако. да корисно ..

[Капет]

торта је баш сјајна !!!

Капет, Константине, Хвала Вам много! Покушао сам да

Црна тиква.

Колико сам научио о нафти Хвала
Зашто је Камчатка лишена тако дивног уља?

Зашто је Камчатка лишена тако дивног уља?

Нисам сигуран да таква нафта постоји у Руској Федерацији, ако постоји, онда постоји велика вероватноћа да ће бити лажна. Може се применити било која етикета .. Производи се премало да би заситила друге земље. Знам то од свог мужа. Па, као да му не верујем, немам разлога ..

[Галина]

Галина,

Производи се премало

Мислим да је тако
Као праве маслине кажу да их овде нећете наћи .. Неке етикете ..

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Елена, дођи у Аустрију. Обезбедићемо праву нафту.

[Елена_Камцх]

Нисам сигуран да таква нафта постоји у Руској Федерацији, ако постоји, онда постоји велика вероватноћа да ће бити лажна.

Овде, у Кијеву, срео сам (и понекад купујем) такво штајерско уље Пелзманн само на једном месту - тржиште деликатесних производа Ле Силпо,

🔗

где постоји гомила ексклузивних прехрамбених производа из целог света, а а приори не може бити лажних. И кошта, инфекција, скупо ... Али вреди ... Наша локална уља, укључујући и она од семена бундеве, налазе се на полицама у близини. Односно, има са чиме да се упореди ... Да, пристојно је јефтиније, али укус, боја и мирис нису исти ... Као да је добро мирисно уље на пола помешано са неким неутралним рафинисаним уљем. ..

Елена_Камцх, ако не стигнете до Аустрије, свратите до нас у Кијев - почастићу вас боцом таквог уља ...
Или можда не само уља ...

[Галина]

доћи у Аустрију

Галина, што пре - сигурно ћемо доћи!

Мој муж никада није био у Европи

посетите нас у Кијеву

Константине, Хвала на понуди! Кажу да имате прелеп град
Ако имате такав путер, како би било да печете торту?

И то је, инфекција, скупа.

Да, ово уље је скупо.

Сад су такву бундеву почели да саде на нашем подручју. пристојно тако засађено у околини .. Нисам пробао. донели су ми две флаше, али отићи ће до моје мајке. За њу је ово лек.

[гавала]

Питање се поставља аутору рецепта, кажу, да ли колач мирише на путер? Не, уопште не мирише, лагана орашаста арома. Ово је одговор.

гавала, Галина, хвала на додатку! Веома неопходно појашњење!
Тако да уопште нисам осетио укус уља. Испао је врло занимљив бисквит

Испао је врло занимљив бисквит

И шта? Отишао сам да то учиним .. Тада ћу вам рећи шта се догодило ..

Отишао сам да га направим ..

Сада не могу да нађем место за себе од чекања ...
Са правим уљем !!!

Сада не могу да нађем место за себе од чекања ...
Са правим уљем !!!

Пећ се већ загрева.
Једино што ћу направити малу порцију, а крема ће бити јогурт .. Али главно ми је да колач покушам сама са правим маслацем.

Направићу мали део

Наравно! Само да покушам да видим како то иде

[Елена_Камцх]

Елена_КамцхТорта је зелена и мирише на пржено семе. Вруће још ..
Данас је дан Камчатке. На „ниском старту“ хлеб од раженог и интегралног брашна на ниској температури ..

Данас је дан Камчатке

Занимљиво име!
Нека се охлади! Према класикама, требало би да буде зеленкасто Пистација паста би и даље била у креми. Тако да би у истој шеми боја са

На „ниском старту“ хлеб од раженог и интегралног брашна на ниској температури ..

Такође се питајући како ће испасти

Према класицима, требало би да буде зеленкаст

У трави је седео скакавац. Тако зелено ..

[Галина]

О ТОМЕ!!! Какав згодан !!! Какве рупе су се и мени свиделе! Добро натопљено
Галина, пуно вам хвала на таквој одзивности и експериментима са бисквитом!
Сада овај конац има бисквит са правим штајерским уљем!

експерименти са бисквитом!

Па, заправо, шта се догодило ..
Бисквит је потпуно један према један према рецепту, међутим, смањене пропорције.
Импрегнација и крема су направљени на основу преференција куће. Импрегнација: одмрзнута шљива, пробушена блендером, вода, шећер, све скувано и додан екстракт рума. Крема: две тегле јогурта од шљиве са садржајем масти 7,9%, три плочице желатина и 50 мл млека за процветалу желатину, 1 кашичица праха за мућење јогурта.
Скоро увек правим овакву крему. Додајем и крему, ако је има, али данас нису, и уопште нису потребне.
Торта није мокра, влажна је и пријатна, како ја волим. Заиста лаган и пријатан укус орашастих плодова (тетка није лагала у немачком рецепту) ... Јогурт од шљиве се одлично слагао са бисквитом .. Генерално, свидела ми се торта .. Увече ће мој муж узети узорак . Мислим да ће се и њему свидети .. Укратко, сад постоји место за причвршћивање бучиног уља, ако се изненада створи његов вишак .. И понекад настане ..
Елена, хвала на рецепту!

[Галина]

Галина, обрадовао ме !!!
Срећа је ту! И он долази у таквим, наизглед, малим стварима, али истовремено веома важним тачкама
Хвала што сте испробали рецепт! А понекад је потребно приложити и вишак уља
Надам се да ће мој муж бити срећан.Торта ће бити натопљена до вечери.

А понекад је потребно приложити и вишак уља

Штета је рећи, али остатке причвршћујемо на његов трактор .. Купио сам уље, вреди, вреди, не користимо га. Па где је? Муж узима трактор улијева.

Вау! Зашто то треба трактору?
У колачу је бољи укус

Вау! Зашто то треба трактору?

У мотору или где год се уље сипа .. Трактору није свеједно какво уље. Из Штајерске или са оближње бензинске пумпе ..
Штета је бацити, али у трактору баш како треба ... било је. Сад ће трактор вероватно бити прекинут ...

Имате гурмански трактор!