Лепиње од јагодног квасца

Категорија: Пекарски производи

Састојци
смрзнуте јагоде	200 грама
млеко	100г
пшенично брашно, врхунска оцена	450-500 грама
сувог квасца	8 грама
шећер	100г
маслац	50 грама
со	3 грама
џем или џем од јагода	укус
шећер у праху за прашење	опционо

Метода кувања

Јагоде одмрзните, пасирајте блендером, додајте млеко, шећер, квасац и 50 грама брашна. Мешајте, уклоните на топло место 30 минута да ферментира.
Затим посолите, сипајте растопљени путер и постепено додајте брашно. Требало ми је 470 грама. Добро промешати. Тесто је мекано, практично не лепљиво. Не ударајте брашном!
Затворите посуду са тестом кесом или прозирном фолијом и ставите је на топло место за 2,5-3 сата да се приближи. После сат времена и после 2 сата, седите тесто и мотајте га у колут или коверту право у руке.
Након стајања, тесто је невероватно - мекано, прозрачно, не лепи се за руке. Пинк. Кости од јагоде су видљиве.
Добио сам 950 грама. Подељено на 10 комада од 95 грама.
Сакупио сам сваки комад у куглице
Сваку куглу смотала је у правоугаоник, на ивицу ставила кашичицу џема.
Ако џем, ставите бобицу
Обмотајте ивице
Ролл уп ролл
Ставите у посуду или на плех
Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 30-40 минута, док не порумени.
Усредсредите се на своју пећ.
Проверите спремност палицом.
После печења
Уклоните, потпуно охладите. По жељи посути прахом.
Рецепт из књиге Домаћи хлеб. Слатка пецива

Јело је дизајнирано за

10 комада

Време је за припрему:

4 сата 30 минута

Програм кувања:

рерна, блендер

Белешка

Деликатне, само пухане лепиње
Прозрачна мрвица, слојевита

Осјети се мало мрешкања, очигледно због недостатка јаја.
Није масно, умерено слатко.
Шећер на рецепт 50 грама, удвостручио сам.
Муж још увек није сладак
Седео је изнад мене попут змаја - ставио још џема
Тамо где је више, мало је процурило.

Следећи пут ћу пећи на плеху. Тесто је врло пухасто, облик се стеже и не дозвољава да у потпуности расте.