Лепиње "Аболитис"

[Бунс Аболитис]

Лепиње "Аболитис"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно за хлеб в. од.	500 г
Млеко	310 мл
Со	5 г
Шећер	52 г
Маргарин	50 г
Сувог квасца	8 г (2 + 1/3 кашичице)
Ванилин
Јаје (за подмазивање)
Завршна мрвица:
Брашно	30 г
Шећер	30 г
Маслац	15 г
самељите у мрвице
Џем од јабука, шљива или кајсије За пуњење

Метода кувања

• Узео сам најчешћи маргарин у рецепту. за противнике маргарина треба узети нехидрогенирани маргарин направљен од маслиновог уља марке Лацтантиа (Оливина) или Бецел, или га заменити маслацем.
  
• 
  
• умесити тесто и оставити га да ферментира 2-3 сата са 1-2 потеза током ферментације. може се месити у ХП-у, само оставите тесто у канти још сат времена по завршетку програма како би тесто ферментирало прописано време.
  
• ево фотографије теста одмах након гњечења (влажно је, љепљиво), а након ферментације - врло је добро, не лијепи се, дивно
  
• 
  
• 
  
• 
  
• исећи ферментисано тесто на 12 делова (ја их имам 16), разваљати у куглице, прекрити целофаном и оставити на столу за прелиминарну пробу 5 минута. затим разваљајте у торту. ставите 2 кашичице у центар. џем и покријте ивицама. ово ће направити затворене лепиње. а ја сам отворио - овако:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ставите на лим за печење (50 мин на 40Ц). Пустио сам га да одстоји 20 минута у рерни са упаљеним лампама и чинијом кључале воде, а затим још 20 само на столу док се рерна загрева. подмазати јајетом (1 јаје + 1/4 воде према тежини јајета, истрести га), посути завршним чипсом (нисам посипао).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• пећи 20 минута на Т 190Ц са конвекцијом, 200Ц без конвекције.
  
• који су врући?
  
• 
  
• 
  

Белешка

на крају крајева, Људмила (Торонто) има баш диван избор рецепата у Љ! а пошто црвена риба за пите ни на који начин не постаје јефтинија, а ми имамо свој џем од јабука, испробао сам још један рецепт из Људмилине колекције гостију из Риге - Бунс Аболитис, оригинал је овде 🔗.

Аболитис - значи јабука, ове лепиње са џемом од јабука. Пекла сам са јабуком, али могуће је са шљивом и марелицом.

у почетку сам их пекла према рецепту, у оригиналу су на води. на води су испале врло лепе меке лепиње, али .... нимало исте као што бих волео да видим слатке лепиње са џемом. па сам их замесила у млеку, а резултат је премашио сва моја очекивања још једно одступање од оригиналног рецепта - отворио сам их, па ми се много више свидело испало је да само магичне мекане пахуљасте лепиње помажу себи

[Лисссова]

Лисссова -

Резултат су најпрозрачније пите, најукусније на свету са вишњама

Рецепт је диван, издржао је додавање још 1 кашике. кашике шећера, замењујући маслац уљем семенки грожђа, и додао 2 кашике. л. добитник који је лежао од прошле године, врло, врло мирисајући на млеко у праху.

Укусне лепиње, хвала на рецепту !!!!!!!!!!

[Бу бу]

Бу бу, наше лепиње са близанцем су укусне!

а шта је то у теби - само посечена јабука?

Лиссс је какве лијепе и запањујуће лепиње. А ја само гледам Људминин Љ. А да ли их је неко правио са прешаним квасцем и колико је положио? грам 12-15 ???

[Јулиана]

Јулиана, хвала на комплименту Људмила има диван Љ, постоји много сјајних рецепата

Квасац увек бројим према овом правилу - суви квасац треба узети 1/2 пресованог, односно пресовани сув * 2

[Бу бу]

Бу бу, наше лепиње са близанцем су укусне!

а шта је то у теби - само посечена јабука?

Јако сам се трудио да радим све попут вашег.
Чак сам и лети правио надјев од јабука и смотао га у тегле. Па сам је искористио. Не знам како сам то урадио, али ово је нешто врло једноставно и наравно са нашег форума.

Лепиње су заиста сјајне.Данас сам моју пријатељицу на послу почастила кифлицом, па ме је затим замолила да ме посети да узмем још кифлице прождерати једи интелигентно .............. не, и даље једи, јер кад се такви комади прогутају ............. .......

[Лисссова]

Лисссова
волео лепиње! Укусно! Хвала вам још једном на идеји, што сте сами поделили шта ћете пробати! И, наравно, Људмила, такође ми се јако свиђа њен ЖЈ, са задовољством читам и слушам.
Да, квасац је свеж - 10 грама (одједном некоме треба) и уместо маргарина користио сам маслиново уље.
Формулирана мармелада од јабука. Тесто ми се учинило мало густим када сам га само умесио, али нисам ништа додао или разблажио, све је било тачно по рецепту, удаљеност је била добра и лепиње су испале најнежније!
Сада их третирам свеже печенима, овде:

[Анисе]

Анисе, лепе лепиње које имате, само једну до једну !!! јеси ли одвојио две ствари за мене?

нисте желели да испробате отворену верзију? Пекла сам и затворено и отворено, више ми се свидело отворено, пробајте некако

[Анисе]

Анисе, да ли сте одвојили две ствари за мене?

Наравно да јесам! Донели исту посластицу!

нисте желели да испробате отворену верзију? пробај некад

Лисссова , Сигурно ћу испробати отворену верзију следећи пут, јер ћу ове лепиње поново испећи.
Рецепт сам ставио у кулинарску свеску. Захвалити!

Ох, покушао сам да печем ове лепиње са мармеладом. Какав је укусан ...: ниам: Направио сам тесто у Ц / П на режиму „тесто“, а онда је додатних сат времена расло у Ц / П. Па, оно што је занимљиво је да је тесто из Ц / П тако савитљиво, пријатно за сечење, не лепи се за сто, иако није ничим подмазало сто. Све је добро прошло ...

[Може @]

Па, оно што је занимљиво је да је тесто из Ц / П тако савитљиво, пријатно за сечење, не лепи се за сто, иако није ничим подмазало сто.

Може @Како ми је драго што сте то учинили! у твоје здравље!

да, ово тесто је врло добро. и уопште, ако је тесто добро ферментирало, онда се не лепи и добро је исечено

[Лисссова]

Лисссова, хвала на дивном рецепту. Лепиње се топе у устима. Направио сам отворену верзију. Направљено од џема од кајсије и посипа. Дала је такав шарм пецивима: и укус и изглед. Прешано шведско тесто од квасца (20 г). Хвалим се:

[Паневг1943]

Паневг1943, какве лепе лепиње имате !!! супер, дивно! Веома ми је драго што вам се свидео рецепт, за здравље вама и вашим вољенима!

И овде су моје лепиње као опција.

Ово узима две ове лепиње. Први (тачни) су изгорели.
Сутрадан сам од овог теста направила нове, додала још мало шећера.
Направио сам их овакве. После месења теста увече, ставио сам га у фрижидер, а следећег. пекао дан ујутру. Није било времена за прављење са џемом.
Мрвица је врло нежна, мекана. Лепиње нису толико богате, али су слатке.
За сваки дан, оно што вам треба!
Хвала аутору!

[Еленка69]

Еленка69, Тако лепо! своју верзију, дивно! Драго ми је што вам се свидело

Ове лепиње су ми најдраже, увек су врло укусне и све су врло једноставне. Правила сам их углавном са џемом. И јуче сам одлучио да то урадим са кајсијама (испоставило се да нису баш зреле). Свака лепиња била је пуњена по пола кајсије. А испод кајсије - мало свјежег сира помешаног са павлаком и шећером. Испало је врло укусно. Било је много кифли. Поделио сам тесто на 22 дела ... На фотографији су остаци

леле, каква лепота !!! Морам пробати са шљивама ...

а ја сад печем колаче од банане са комадићима чоколаде - мирише по целом стану

Генерално, ставио сам и тесто, заиста ми се свидео рецепт, мада још увек нисам прошетао Гашине погачице, али сам обећао, Гаш, поправићу, искрено! Па, то значи да се тесто исплати, само што ми испало није мокро ... али тако лепа лепиња је изашла

биће ионако укусно

Ја сам са лепињама


Урадио сам то са Кросхиновом конфигурацијом и исцурило је сигурно, испало је да је најлепша и најфинија са бананом. Џем је био густ, кашика је вредела и пуно сам се трудио да је не ставим.

врло лепо, какав је укус, јеси ли успео?

Даааааа има такав укус !!! па, пуно, хвала на рецепту. Још увек морам да разрадим ову методу вајања, иначе су испали чак и са бананом, али отворили су се са конфигурацијом, позлило им је. На фотографији коју видите, прва 3 су са бананом.

данас сам опет пекла ове лепиње, само сам их другачије обликовала, тако да изгледају уредније.

метода обликовања шпијунирана у нашој теми Резање теста

на круг ставите кашику џема и уклоните спољни део



и претворите га у осмицу, а затим ставите прстенове осмице један на други, добићемо "сукњу"



ставили смо ову „сукњу“ на наш круг џема. ништа не штипамо, све ће се залепити и ништа неће исцурити



после печења добијате тако уредне лепиње (наша је први ред)



и ево још једне, прво сам обукла сукњу, а затим ставила џем унутра. Није ми се баш свидело - и џем мало стане, и „сукња“ се запрља .. али сам облик је уредан, и што је најважније, брзо

И ја сам данас са лепињама, врло укусна 3 комада слапалаааа

[Гопхер]

Гопхер, ох, како је лепо - уредно, округло !! Па, мајсторица, какву је лепоту учинила!

Зашто не и позадина радне површине?



па, нешто врло интимно

[Маниа]

Маниа, па, шо, није исцурило ???

а за ваш професионални хумор, ево вас

стр од. требало је подмазати ЈАЈЦЕМ !!!!

Могу да подмажем струју јајетом, боли тестис

Пост ат мну!
Посне кифлице, подмазане чајем!

[Лисссова]

Лисссова, Људок, хвала што си обратио пажњу на овај рецепт (иначе је било некако застрашујуће пећи по небеским рецептима) Али испоставило се - уф, ствар је свакодневног живота. На фотографији стоји мршава дама - немојте сматрати своје ролнице антирекламом, већ само пратњу - тсе.

ох, па, иаки, гарни !!! и каква високо уметничка композиција !!!

ваша дама има капу попут наше лепиње !!!

[Лисссова]

данас сам опет пекла ове лепиње, само сам их другачије обликовала, тако да изгледају уредније.

ЛисссоваЈош нисам испекао Аболитхис, али заглавио сам ову идеју у облику лепиње.
То су прелепе лепиње-пите са џемом од наранџе, које апсолутно нису истицале. Веома је згодно што не треба да разваљате тесто или стегнете ивице - испоставља се врло брзо, а пуњење пуно одговара.

захвалити

[Квеен]

Квеен, Анх, реци ми, супер начин! Видео сам то при сечењу теста, само су тамо слике нестале .. можемо ли тамо гурнути моје?

Ох да! Пут је диван. Био сам пријатно изненађен резултатом.

Мислим да дефинитивно треба да га дуплирате у сечењу теста. У супротном, неће сви погодити да кликну на празан прозор.

🔗 па сам овај пут мазао мед другим извештајем

[Човече]

Човечекакве си згодне мушкарце створио !!! Ах добро !!!

Пекао сам нон-стицк на тканини, јаааако високо, ништа не гори

и ништа се не лепи !!! да, сада га ширим свуда, а затим га очеткам сунђером и чистоћом!

Овај рецепт сам скувала за викенд са џемом од јагода. Постоји један недостатак - они врло укусно нестају и брзо нестају са стола. Такође имам џем од кајсије, морам и ја пробати, мислим да ће бити још укуснији

[Света3]

Света3, драго ми је што су вам се лепиње свиделе! Направила сам их јуче са пуњењем од скуте - такође одличне!

Људмила, извините, стално заборављам да питам, да ли је потребно 52 грама чаре? Чињеница је да имам вагу са кораком од 1 г, али нема милиграма, али шта ако ће бити 52,5 или 51,3? Хвала унапред на одговору

[Човече]

Човече, насмеја се

постоје такви бројеви, јер је рецепт прерачунат из рецепта ГОСТ, у којем је све исто, само у килограмима или тонама. Шта мислите, да ли је 52 кг шећера, или 51,3 кг, или 53 кг суштинска разлика? стога су бројеви дати онакви какви би требали бити.

друго питање је да вагу не занима колико тежимо - 50г или 52г .. ово је наша људска везаност за округле бројеве. али ако све случајно заокружите, горе или доле, ако се само број завршава на 0, онда није чињеница да ће то бити исти рецепт

јер су у свим рецептима састојци исти - брашно-вода-квасац. битне су њихове пропорције

МаријаНадам се да је мој одговор био исцрпан и да је у потпуности обухватио проблем који сте изразили.

Људмила, хвала вам пуно на свеобухватном одговору! Сад ћу вам мирно направити лепиње!

Човек, смирен као претходних 125 пута, или много смиренији, имајући у знању снагу знања?

Хвала вам пуно на дивном рецепту. Лепиње су се показале врло, врло укусне. Истина, с временом је сат времена био напрезан у ХП-у, није напустио (15мин) и остављен да стоји у пећници 30мин. Ево резултата
🔗

ох, какве лепе лепиње! џем од шљива, можда?

а неки од мене за ове кифлице ругаааааиуиуиуиуттт ...

[варијанта скуте]

🔗



Мил таке варијанта скуте: јаје 1 ком
скут 200 гр
маскарпоне 140 гр
шећер
ваниле
цимет
суво грожђе
"Цурд" 2 кашике. л

Манија, па не можеш да живиш, како је лепо !!! да са скутом ...

[Лисссова]

Лисссова да, шљива. Волим то. Па, не знам како можете да ме грдите због таквих лепиња ... и чак сам похваљен за њих - и моја свекрва, и моја мајка, и деца су јела лепиње са задовољством. Рецепт