Ускршњи колачи у папирнатим облицима у Схтеба ДД2

[Сонадора]

Ускршњи колачи у папирнатим облицима у Схтеба ДД2

Категорија: Васкрс

Састојци
Спремно тесто за колаче
Калупи за папир
Схтеба ДД2

Метода кувања

• Научио сам како да печем колаче у папирнатим облицима у Штебику!
• Уочи Ускрса, сигуран сам да ће многе власнике Стеба занимати ове информације.
• Одлучио сам да одржим генералну пробу по новим рецептима за колаче, тако да се на Ускрс већ пече у мирној атмосфери, и не слутећи хоће ли тесто испасти или не, хоће ли колачи бити укусни или не, колико дуго да их испечем ?!
• Кувала сам према три рецепта - торти која једе месо, торти од бадема и ноћној торти од хладног теста. У погледу погодности припреме теста, наравно, ноћно тесто из Манија је међу водећима Сонадора... Тамо се тесто умеси и одлази у фрижидер на проверу. Може да стоји до 48 сати пре печења у фрижидеру! Веома је погодно за радне домаћице - стављате тесто и печете кад има времена, а не када тесто дође.
• Спремно тесто
• 
• Тесто сам раширио у папирне калупе на 1/3 висине, ставио у Штебочку на пробу.
• 
• У моју посуду савршено се уклапају 3 средња облика 9 * 9 цм. Укључио сам грејање за 30 * Ц, оставило време по дефаулту 4 сата. На почетку Загревања температура мало скаче и чини ми се да ако подесите више времена, Схтеба ће брже нормализовати температуру. Али за сваки случај на дно ставим силиконску простирку.
• И чини ми се да се са тепихом, чак и од нерђајућег челика, може синтеровати, и то не само у тефлону. Тефлон дистрибуира топлоту по целој површини посуде, а нерђајући челик углавном загрева дно, па ако без простирке, онда ће у нерђајућем челику дна изгорети са великом вероватноћом док се колач пече
• Поклопац затворен косо, вентил окренут у отворен положај
• 
• С времена на време одлазио сам и гледао како се тамо диже тесто. После сат и по, тесто се повећало у запремини, достижући скоро до ивице калупа - видите десну ускршњу торту. У левом калупу било је остатака теста, па је ниже.
• 
• Искључили грејање и укључили Симмеринг 120 * Ц на 1 сат. Иначе, намеравао сам да извадим простирку пре печења, али сам је заборавио и са њом пекао. Вероватно следећи пут ћу пећи са њим.
• Сат времена касније проверио сам је чачкалицом, чинило се да су скоро испечени и додао 20 минута на истих 120 * Ц. После тога, чачкалица је дефинитивно била сува и извукао сам колаче.
• Истовремено, са истог теста пекао сам у аеро-фрајтеру (ако некога занима - 30 минута 150 * Ц и још 10 минута на 180 * Ц, брзина је просечна, постоље просечно, користио сам лупу)
• На фотографији, два напред су из Штебочке, три позади су из АГ. Висине су мало различите због чињенице да сам комаде теста узимао на око, па је негде испало мало више, негде мало мање. У једном су остаци ...
• 
• Наравно, од МВ, врхови ускршњих колача су бели, али ми ћемо их свеједно украсити! Главно је да су печени! А коме је важан румени врх, можете га угурати у АГ на 5 минута
• Одељак (лево Схтеба, десно АГ)
• 
• Види се да је у верзији МВ дно запечено, а у верзији АГ дно је бело, али је врх много смеђи. Али рез и укус су готово идентични.
• Ево такве торте од МВ, ако уклоните папир. Прилично ружичасто!
• 

Програм кувања:

Лангуор

Белешка

Наравно, у МВ не можете учинити пуно одједном, али ако нема рерне, онда је Схтеба може лако заменити.
Једну порцију сам пекао за 500 г брашна истовремено у МВ и АГ, али могуће је и то само у МВ у два корака. И тако да друга серија колача не стоји мирно док се прва пече, они се за ово време могу уклонити на хладном месту.

Срећан Ускрс и добри ускршњи колачи!

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Света, браво! И моје неуспешно искуство је било блокирано - док сам, из глупости, пекао на 0,3 притиска! Сад ћу је тако пећи - то су само дивни ускршњи колачи !!!

[анави]

анави, Ол, такође сам видео рецепт за Касха на 0,3. Али нисам пријатељ са 0,3, па га нисам користио.
А пре неки дан сам такође плакао да ускршњи колачи нису успели у Штеби .. (Па, наравно, ставите то само на 40 минута!)

Сад ћу је тако пећи - то су само дивни ускршњи колачи !!!

Захвалити! Сад ћу их украсити, генерално биће мој драги лепото!

Не, и, што је најважније, опет сам одлучио !!! Нисам се плашила ... али бојим се да покварим храну, и тако паметно сам чекала ваше искуство!

Нисам се плашила ... али бојим се да покварим храну, и тако паметно сам чекала ваше искуство!

Зашто се тога плашити?! Имам АГ при руци! У екстремним случајевима бих га исекао на крекере.

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Света, Нисам мало разумео притисак - 0,3 или 0,7. Ово није записано у самом опису рецепта. Само о поклопцу написано је косо, са овим положајем поклопца на 0,3 он се само пече, зар не? Поклопац се не закључава ако је косо .. или попут ..

[Мона1]

Мона1, Таниа, печемо на умору БЕЗ притиска!

[анави]

анави, и, тачно, ово је малаксалост. Ево ја сам будала.

[Мона1]

, на тромости печемо БЕЗ притиска!

Мона1, Тан, правилно је написала Олга, печемо без притиска. Срећно!

Хвала ти Светочка. А такође сам желео да питам. Написали сте да су три теста била погодна за ваше ускршње колаче и писали сте о најлакшим. А ко је од њих био најукуснији, или нисте пробали све три?

Тан, сва тројица су била укусна, лично, највише ми се допао онај месојед из Изиуминке.

Кулицх са Миасоедовскајом у пећници (мајсторска класа) (Зест)

Чинило ми се најтежим (чувати тесто ...), али вреди сто посто !!!! Није ни чудо што филијала већ заузима више од 150 страница!
Тежак, мокар, мирис - БОМБА! Укратко, савршена торта! Управо то би требало да ми буде на уму!
Нисам додавао алкохол, грожђице нисам потопио у коњак, али лагано пријатно мирисати мирис присутан је осећај алкохола (у добром смислу те речи). Само се одбијам од њега ...
Управо ово ћу испећи за Ускрс. Нека буде збуњујуће, али чак и ако је тесто пало, девојке пишу да и даље испада укусно



Бадем и ноћна торта су такође укусни, али испали су некако прозрачнији (не суви, али нежни, прозрачни), а по мом мишљењу торта би требала бити тешка, влажна, чврста. И наравно нема мириса као у оном који једе месо. Тамо се тесто ферментира идеално 9,5 сати, то даје ту богату арому. У бадему је бадемово брашно, ноћу је кора од поморанџе, а ту су и кардамом и мушкатни орашчић. А у миасоједовском само ванила. И свеједно, онај који једе месо богатији је од осталих мирисом управо због ове дуге ферментације!



Иначе, готову глазуру купио сам од др. Отварач. Паковање кошта 40 рубаља, довољно за 3 ускршње погаче пречника 9 цм. Само га требате ставити у врућу воду, држати неколико минута, одсећи крај пакета и исцедити на торту. Брзо се стврдњава, није лепљиво, не распада се јако (бар је торту украсила пре три дана, док држи, не пада у комадима).
То се дешава у различитим бојама, пре него што сам видео нежно зелену, данас сам купио белу, жуту и ​​ружичасту.

На ускршњим колачима лежи лепо, непрозирно, можете имитирати капљице:

Ако нема времена или оклевања да кувате глазуру сопственим рукама, онда ће таква купљена глазура пуно помоћи! У почетку уопште нисам желео да украшавам јучерашње ускршње колаче, уосталом још није за Ускрс. Али онда ми је таква врећица глазуре запела за око и одлучила да је украсим (само зато што је то тако лако учинити)

Светоцхка - какав фини момак! Трчаћу сутра по лименкама ... док данас само печем хлеб, а сутра ћу узети ускршње колаче

Имам кесу такве глазуре - плаве. Али за ускршњи колач вероватно вам треба мали бели.

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Светоцхка, какви супер страшни ускршњи колачи! Хвала на идеји са папирнатим обрасцима. Пекао сам у Штеби, без униформе са једним великим Кулицхиком, изашао сам негде 1300, такође на умору, морам негде да потражим фотографију.

[леттохка ттт]

Имам кесу такве глазуре - плаве. Али за ускршњи колач вероватно вам треба мало белог

Таниа, прекрила сам је зеленом бојом и ништа није тако кул. Видела сам шта раде и у боји и у чоколади, наше девојке су излагале са обојеном глазуром.
на пример са ружичастом фотографијом:
Кулицх са Миасоедовскаиа у пећници (мастер класа) # 3115
Није тамно, већ у пастелним бојама. Урадио сам то са зеленом бојом, па је тако нежно. Фотографије заиста нема, јер је једну већ сама наоштрила, један гост је појео и дао другу




леттохка ттт, Наташа, хвала на савету! Такође мислим за Ускрс да печем део у чашама, а део у цртаном филму. Али само у 3-литарском, у 5-литарском чини ми се да ће изаћи превелик колач ХЛАДАН

Хвала вам пуно на савету за цртани !!! Пећ је покривена, не желим баш четвртасте колаче од кс. Покушаћу у четвртак! :)

[Венера007]

Венера007, Тан, успех!

Света, какав је састав глазуре? Да ли више личи на мафије?

[_Милана_]

Изгледа више као мафија

_Милана_, да, шећерна крема. Али успут сам је похвалио, која се не распада много и нестаје ...
2-3 дана је и даље нормално, а онда се распада и нестаје на комаде приликом сечења колача. Али погодно је, наравно, што је већ спремно, само га загрејте и то је то.

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Света, испоставило се, можете да печете у било ком МВ-у са мулти-куваром?
Поставите 120 степени ...
Иначе, тако ниска температура, пећ на њој не би претпоставила)

[М @ ртоцхка]

испоставља се да можете да печете у било ком МВ-у са мулти-куваром?

М @ ртоцхка, Цртице, мораш да пробаш. Знам да се у неким цртаним филмовима наставља агресивно грејање, а у другима је осетљиво, мораш да се руководиш својим МВ
Не знам која је температура у режиму „Печење“ у мултиварку. У Штеби су девојке пекле кексе на 110 * Ц, па нисам много повећавала температуру, поставила мало више, 120 * Ц

[Ланина светлост]

Ланина светлост, Светоцхка, хвала на идеји !!!
Такође сам одлучио да испробам на тесту компаније Сонадор. Овде је:

Већ сам схватио:


Пењали су се око сат времена, пекли на 130 ° Ц сат и 15 минута. Фуззиес !!!

Остатак теста је печен у рерни, онда ћу упоредити

Рудди - то сам ја са ваздушним роштиљем на врху, а затим поцрвенем

Фуззиес !!!

Заиста, пичке! Испало је сјајно!
По први пут су се и моје капе добро дигле, већ ухваћене једна за другу!

[Масинен]

Овај пут сам направио пола дела Машиног сна Масинен и један и по део Мјазоедовског из Зест... Кувао сам цео дан, пекао и у Штебику, али највише ме је пекао АГ, јер су тамо пекли двоструко брже.
За декорацију сам купио готов шећер у праху од др. Видра. Постојале су три боје, бела, ружичаста и жута. Увек сам радио само белу, било је занимљиво испробати друге боје.

Иначе, ружичаста боја није у потпуности ружичаста, али са одређеном пристрасношћу према јорговану, попут јогурта од црне рибизле. Није ми се баш свидело. А жућкасто није ништа тако необично.
Пар дана се ова глазура пристојно понаша на колачима, не лепи се и не мрви превише. Али онда се доста осуши и кад се исече на комаде отпада са колача. Иако је врло згодан за употребу, само држите врећу неколико минута у врућој води и можете залијевати ускршње колаче.
Ружичаста преекспонирана у врућој води постала је врло течна и капала је доле на дно торте. Држао сам жуту као у упутству 3-5 минута, искапале су најлепше. А бела је била мало недовољно експонирана - капљица готово да нема, глазура је остала прилично густа и није желела да се шири
Срећан Ускрс свима! Угодан викенд и укусни ускршњи колачи!

Ево мојих ускршњих колача - истинито време 1.40

Христос васкрсе!

[картинка]

картинка, заиста васкрсао! Срећан Ускрс!

[Ланина светлост]

Ланина светлост,