Кисело грожђе

Кисело грожђе

Категорија: Бланкс

Састојци
грожђе	1 кг
со	1,5 х / л
сирће	1,5 х / л
шећер	3 х / л
ловоров лист
зрна бибера
врућа вода

Метода кувања

• * Припремите 3 тегле са поклопцима са завртњима, по 0,5 л. (морају бити чисти и суви)
• * На дно сваке тегле ставите ловоров лист, прстохват зрна бибера. (+ могући су сви зачини по укусу, нисам додао ништа друго)
• * Грожђе (било која врста може бити, по могућности кисело) одваја се од грана, остављајући само целе добре бобице.
• * Нежно сипајте грожђе у тегле, остављајући око 1 цм празног на врху. (ово је важно да банке не пукну)
• * Прелијте сољу, шећером, прелијте сирћетом, па прелијте грожђе кипућом водом, сећајући се празних 1 цм!
• * Нежно притегните стакленке поклопцима (немојте чврсто затезати свом снагом како не бисте поцепали)
• * На дно посуде од нерђајућег челика ставите силиконску простирку или памучни пешкир у неколико слојева.
• * Ставите затворене тегле у шерпу, прелијте врелом водом мало изнад половине висине тегле.
• * Програм поврћа 10 минута.
• Након истека 2 сата, не отварајте мултиварку, конзерве се морају природно охладити (у супротном могу да пукну).
• Чува се без хлађења, као и обично, чување. Може се додати салатама или само као међуоброк.)

Програм кувања:

поврће

Слични рецепти

Грапецаке од Јамие Оливера (ДИ ДЗЕЈ)

Компот од грожђа (сушење)

Џем од грожђа (Лии)

Веома занимљив рецепт. Форум руши стереотипе! Већ сољени лимун, можда и укисељено грожђе. Хвала на рецепту! Колико брзо можете да једете ово ремек-дело? Једва чекам да покушам ...

Дакле, када желите - већ га можете јести! :)
Имали смо принудну меру - били смо у винограду, њих троје су скупили више од 100 кг грожђа ... Већ се прави домаће вино, напили су се, само јели, сорбети (попут сладоледа) и све врсте посластица од тога, такође, на крају до сада у правцу грожђа Не можемо да гледамо!: иес: Па тражим како да га задржим за зиму. Овај рецепт је већ тестиран, уместо маслина, иде добро, + за експеримент, управо сам смотао грожђе са шећером, ако успе - написаћу рецепт.))

[Скифииа]

Скифииа, хвала на рецепту!
Колико сирћета користите?
Покушаћу да га смотам.

За ваше здравље! :) Сирће је најчешће 9%. Иако ће, логично, бити још укусније са сирћетом од грожђа. Можете га испробати ако вам је при руци.

[Скифииа]

Ја имам јабуку, такође је мекша него обично, али је 6%.
Скифииа, реци ми, плз, како се грожђе мења у преокретима - иначе га овде једемо само уживо ... Иако, једном сам пробао компот од грожђа у Ростову, тамо је грожђе имало тврду кожицу и меку, попут Исабелине, пулпе са семенкама . Не можете ово додати у салату.
А да ли ће бобице постати мекане, иначе се неће додати у салату, не мешати ... Иако, мекоћа из израза. прерада зависи.
И још пар питања.
Након читања рецепта, кажете да га лагано поклопите поклопцима, затим за прераду, а затим не извлачите док се не охлади. Дакле, поклопци нису чврсто затворени све ово време? Или, на крају програма, поврће треба отворити цртаним филмом, поклопце треба чврсто зашрафити и оставити да се охлади? Када потпуно затегнете поклопце?
Да ли имате режим поврћа под притиском? И на којој температури?
Хвала унапред на одговорима
Мучио вас питањима

Зависи од сорте и степена зрелости, што је грожђе у почетку тврђе, то ће бити нетакнутије у засејавању. Моје грожђе је било зрело и мекано - око 30% коже је пукло, али бобица задржава облик, а не кашаст, као из компота.Сорта са кости, моја не смета, али ако је "за госте" - пажљиво исеците на половине и извуците семе. У салати можете нормално мешати, само узмите у обзир да су сочне (дају сок отприлике исто као парадајз).
О покривачима детаљније - треба их мало затегнути. Затим, у процесу топлотне обраде, сами поклопци раде попут вентила - прво се шире, ослобађајући вишак паре, а затим, када се охладе, сужавају. Граби се, попут фабричке - без мужа који је тада одврнуо поклопац је нереално!
Па, отварају се памуком попут дечје хране.

Хвала вам!
Сачекаћу Мусцата и Таифија (највише их волим) и урадићу то.
Да ли имате (нажалост, не знам вам име) рецепт за компот од грожђа? Ако јесте, поделите технологију и пропорције. А онда сам некако то урадио, а бобице су прскане.

Реците ми, можете ли ово поновити без мулти-а? 10 минута. стерилисати или дуже?

Анастасиа, ја сам Иана, драго ми је!) Направио сам компот од тамног грожђа са густом кожицом све време у режиму супе 5 минута, било је сјајно. А данас сам је избацио из белог - прокувана је, бобица је очигледно нежнија, треба је покушати ставити на краће време или на нижи притисак. Грожђе је отприлике трећина тигања, али пазите да одвојите бобице од гранчица, јер ће у противном бити трпко.

Наташа, овако ће то функционисати само у шпорету под притиском - али то можеш у обичној шпорету под притиском, на шпорету.

[Иана]

Иана, узајамно! :)
Хвала на информацијама о компоту. Супруг, иако родом из Санкт Петербурга, воли грожђе да дрхти. Појео сам цео мозак с тим. Стога су ми рецепти оних који живе на грожђима и знају нијансе очувања грожђа за мене двоструко вредни.

Анастасиа, изнео је рецепт за укусни компот за вас и вашег супруга, пробајте!) Неке бобице су куване, али већина остаје нетакнута. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=393362.0