Утопљени

Утопљени

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: Чешки

Састојци
Схпикацхки	1 кг
Лук	1 кг
Сирће	300 г
Со	3 кашике л.
Шећер	0,5 тбсп. л.
Биљно уље	0,5 тбсп. л.
ловоров лист, зачини	укус

Метода кувања

• 🔗
• Пре сто година живео је млинар Схаманек Бероун. Поред млина имао је и кафану. Једног дана дошао је на идеју да кобасице стави у киселу маринаду како би их сачувао. А онда сам у ову маринаду додао лук и друге зачине. Захваљујући томе, његова кафана је постала веома популарна.
• Млинар, који је уједно и власник кафане, удавио се док је поправљао млинско коло.
• Чеси, мајстори црног хумора, од тада ове кобасице називају Утопенетс.
• Купили сте, на пример, килограм свињске масти.
• 🔗
• Не, боље не. ДАТИ, на пример, кило свињске масти !!!
• Овако је лепше. Истинито?
• 🔗
• Свињске кобасице су такве свињске кобасице. Са комадима, унутра, масти. Сећате се како у аматерским, двадесет и деведесет кобасица? Ове кобасице, ако су то праве свињске кобасице, а не нека врста лажног ерсатз-а, увек у природном, извините, пуњена црева. Шкољка, ако је технолошки гледано.
• Многи људи мисле да су намењени искључиво њиховом пржењу. Не верујете ми? Покушајте да кувате. Кад покушате, баците је, схватићете да сам вам рекао истину.
• Повлачење је мало.
• Случајно сам дуго радио у Чехословачкој. Да! Да! Тачно у Чехословачкој !!! Нема грешке.
• Значи то је то. Нисам могао да пронађем фотографије у архиви на тему „Како пржити свињско месо“ и попео сам се на Интернет. Боље би било да се не пењемо. Чисти недостатак духовности и ... Ок, нећу се заклети.
• Ево шта сам видео на Интернету. То неће бити моје три слике. Слике јасно показују да на неким местима нема шпикачких, али текст говори о њима. Па хајде да разговарамо „о принципу“.
• Пржити у котлу или у решетки?
• Шта је ово? Казански ћевап или купати? Да ли је могуће?
• 🔗
• Или на ражњиће? Па, не ћевапи ... или ћевапи?
• 🔗
• Мање-више тачно - то је то. Бар неки, али привид пећи.
• 🔗
• Који је онда прави пут?
• Замислите високи и уски метални ормар. У његов доњи одељак сипа се угаљ који гори или тиња. У крову су само рупе за хаубу. Попречне игле су причвршћене унутар ормана, на које су обешене торбице. Овако изгледа.
• 🔗
• Такви венци су окачени у слојеве. Једно изнад другог. И како припрема траје, ти нивои се мењају. Односно, с времена на време их надмаше. Тако се доњи непрестано поливају масноћом, која капље одозго. И испоставило се ..., по мом мишљењу, помало масноће ... погодније за вотку него за пиво. Иако ... укус и боја ....
• Али, биће речи о нечем другом. Покушаћу да вас уверим да је пржење сланине добар, али не и једини начин да их користите са великим задовољством!
• Дакле, утопљеници. Да будем искрен, ово је искључиво ужина од пива, јер се независно јело ионако неће ваљати. Можда са вотком !!!
• „... Па, прво, ово је, наравно, утопљеник. За оне који не знају - ово се кисели (тамо се не кува или некако и даље кува), наиме кисела кобасица. Сочно, меко, ароматично…. У зависности од тога како и ко припрема утопљеника, може да се пуни (прецизно пуни) луком, краставцима или паприком. Обично се служи са укисељеним луком. Маринада се у различитим објектима може међусобно разликовати, ... стога тешко можете наћи утопљенике истог укуса. Умерено су зачињене, са готово неприметним укусом масти, или слично, иако су кобасице врло, врло свињске ... Са расхлађеним пивом или нечим јачим, попут ракије од шљиве или вргања ... Једном речју, укус је нетипично ... поједете један, уместо „хвала“ језик се врти само „дајте ми још ...“ © „Пиво и придеви“ аутор сам и ја ....
• Разговарајмо о утопљеницима.
• Требаће нам, поред таблета, још нешто. Не много, али ... биће потребно. Ево га!
• 🔗
• Тролитарска тегла - то је због недостатка земљаног посуђа одговарајућег формата.Фасетирано стакло је мера свих вредности које су нам потребне ... добро, или готово свих.
• 🔗
• Први корак је припрема маринаде. Почнимо са шест стотина грама сирћета. Препоручује се три процента. Менза, не менза, пазите, уобичајена доследност.
• Дакле, за двеста грама од девет одсто додајте четири стотине воде.
• А онда само вода. Напишу седамсто грама. Три чаше, онда.
• 🔗
• И зачина. НА шалшуну грашка црног и алеве паприке, три четвртине кашике млевеног црног бибера (узео сам мешавину од четири паприке), три лаврушка и шећер ... три четвртине исте кашике.
• И све је у шерпи.
• Да. Ако вам је одједном неколико семенки горушице - не занемарујте !!! Не могу учинити ништа горе.
• Солтси. Три кашике са умереним врхом.
• 🔗
• Непотпуна кашика путера. Нека врста поврћа. Делициоус. Од семена, на пример, грожђа.
• 🔗
• И у ватру. док кључа, рачунамо док не прокључа, мешајући. И угаси га. И одмах га извадите на трем, пустите да се охлади.
• 🔗
• Док се хлади, очистите лук и звоните. Није танка, али није велика. Умерено.
• 🔗
• А на дну тегле обилно сипајте сецкани лук. Тако да се јастук формира у центиметру - један и по.
• Затим ставите свињску маст и поново слој лука. Отприлике центиметар.
• Овде је потребна напомена. Неки саветују да очисте свињску маст. То је оно што заиста нисам разумео. Не, ако узмемо на пример супермаркет у целофанском кућишту, онда да. Али, боље је не користити такве свињске јастучиће за утопљенике. Уопштено говорећи, боље је само их избацити. Одмах.
• 🔗
• И овде смо могли да завршимо. Лако је рећи да на овај начин пунимо теглу до врха. А онда ...., Али !!! Будимо паметни. Имајући у виду да нема идентичних утопљеника. Како у истој сеоској улици нема, рецимо, идентичних киселих краставаца. И зато, узмите и исеците свињску маст по дужини.
• 🔗
• А ми ћемо применити сенф !!! Само онај прави. Енергичан.
• 🔗
• Хрен, њушкајући и бришући сузу ...
• 🔗
• Бибер. То, наравно, може бити свежи чилиакан, али не. Па сам узео укисељену. Није јако зачињено, али врло укусно.
• 🔗
• А такође и он ... у свињетини.
• 🔗
• А ми ћемо послати сву ову свињетину са пуњењем у теглу, у средину. Онда ћемо видети да ли је то било потребно?
• 🔗
• А онда се маринада охладила.
• 🔗
• Напуните теглу. До врха. До краја.
• 🔗
• Покријте поклопцем. Само нека стоји у кухињи до јутра. Ставићу га сутра у фрижидер. Банка ће стајати најмање седам дана. На пријатељски начин потребно вам је десет….
• 🔗
• Приметићу. Ако одаберете праву свињетину, не неку толерантну, али стварно свињску, и то у цревима, онда вам гарантујем задовољство. А са пивом и ... па, за недељу и по ћемо се вратити и покушати.
• Па ипак ... Нисам ни сам пробао, али грађани кажу:
• „... А сада - тајна чешких утопљеника, о чему мештани ћуте, како не би уплашили туристе. Добри утопљеници би ... требали мало да иструну. Због тога их немојте стављати у фрижидер. Укус је неочекиван, али вреди их пробати! ... "
• Током, понављам, неколико кратких година боравка у Чехословачкој, никада нисам чуо за тако нешто. АЛИ!!! Ко одједном жели да покуша? Онда ми реци ... ако можеш.
• Оригиналан рецепт.
• Рецепт на виробу утопенцу подле Мартина Кохоута
• Утопенци неболи спекацки в оцту нејсоу задна минута - потребаји пет аз седм дну на то, аби се справне розлезели. То је идеална поцхоутка на цхату, цекате-ли хости. Лзе ји тотиз приправит предем, навиц непотребујете ледницку, бехем десети минут утопенец на столе невицхладне а пријемне се залева пивем.
• М Н О З С Т В И.
• до петилитрове лахве од окурку
• С У Р О В И Н И
• 2 кг мене туцницх спекацку
• 1,75 кг цибула
• 600 мл окта
• 1250 мл водице
• 5 полевковицх лзиц соли - 120г
• 1/2 полевкове лзице млетехо цернехо пепре - 5г
• 3/4 полевкове лзице цукру - 10г
• 1 полевкова лзице олеје
• 3 бобкове листи
• на спицку нозе чили
• П О С Т У П.
• Нејпрве си приправиме налев. Даме варит воду с оцтем. Ве вару придаме сул, цукр, олеј, бобкови лист а цхилли а нецхаме 2 минути поварит. Налев пак нецхаме вицхладноут. Спекацки олоупеме а накрајиме на цтвртки. Олоупаноу цибули накрајиме на ровномерна колецка. До вимите петилитрове скленице од окурек даме цца 1 цм високоу врству цибуле. Потом туто цибули покладеме врствоу спекацку. Врстви опакујеме аз до наплнени скленице. Вицхладли налев налијеме до приправене скленице. Скленици су на завер нутне добре узаврит - стаци целофан а гумицка.
• Доброу цхут Вам преје Мартин Кохоут.
• Мате-ли зажимави рецепт на утопенце, пак нам јеј, просим, ​​невахејте послат. Вас рецепт зде ради уверејниме
• Прошло је, дакле, десет дана.
• Отварамо теглу ...
• 🔗
• ... и ставите на тањир свих врста једну по једну. И мало лука.
• 🔗
• Ево слике пуњених свињетина. Утопљеник, то ће рећи ...
• 🔗
• Погледамо изблиза. Сећате се какви су били погледи? Колико су били широки прорези ...? А сада су нам се кобасице смањиле и надјеви су се упили ....
• Да га исечемо! Удишемо ароме. Досадно и зачињено !!!
• Ово је утопљеник који је био без икаквог унутрашњег садржаја.
• Какав је укус? Благо зачињена, зачињена кобасица, зачињена, једном речју, меснато укусна. Цхесслово - не изостављам!
• 🔗
• Са сенфом. Овде се додаје горка трпкост.
• 🔗
• Бибер.Будући да није био јако зачињен, већ је био горко-сладак, али оштре ивице, таква паприка додала је своју ноту ....
• 🔗
• Па, са хреном. Нема шта да се каже. Немојте, наравно, „чупати очи“, али створила се јебена компонента.
• 🔗
• Чини се да је то све ....
• Ангела за твој оброк!
• Иако ... било би неправедно не приметити, односно, не помињати лук. Лук се показао врло добрим !!! Тамо не само кисели, већ са изразито израженим димљеним месом ... и тако даље, итд. ... врло укусно!
• Уз пиво, момци, то је просто невероватно. Препоручујем!

Требао би, пријатељу, да пишеш романе.

Једва сам преживео док нисам завршио са читањем)))

А какав шпорет имате тако занимљив? Ражњићи се тамо не врте сат времена?

тсе сонг! Скоро сам се загрцнуо од одушевљења!

Боже, како је укусно написано) мораћу да кувам ... мој муж свињетина свињско за пиво, а ја лук))))

А какав шпорет имате тако занимљив? Ражњићи се тамо не врте сат времена?

Није моја, али сам је већ видела. Да, постоји режим када се спитс врти. Али ... Не препоручујем. Без бесмислица.

Сваки рецепт је песма! Браво, господару!

Да, постоји режим када се спитс врти. Али ... Не препоручујем. Без бесмислица.

Отприлике исту јединицу видео сам у Крумлову. И у њему су се пекли трдељци. А ово су били најукуснији трделники које сам јео у Чешкој. Не на угљевима, већ овим, од такве пећи.
Због тога сам се и заузео))) Чеси сигурно у њима прже све, укључујући и своје кобасице, за које су били мајстори.
Утопљеник је поједен у Калихи док су претходни власници још били тамо. Сад су тамо досадне ствари смртне, а почетком 2000-их још је постојао добар мени, весело особље и пуно људи. Спикачки су били голи И носили су их између столова, нудећи чак ни у три, већ у лименкама од пет литара. Није било пуњења, што је штета. Заиста ми се свиђа бибер верзија! Било је лука, а сећам се да је био врло укусан.

Пошто још нисам завршио читање, прошавши трећину описа, трчим и трчим да вичем: "Браво !!!" , и пре, пре се вратите, довршите читање и уживајте у читању!

[Иваницх]

Иваницх, добро написан !!!
Једноставно је задовољство читати такве рецепте.

невероватан рецепт и укусна прича, а такође и фотографије! Брависсимо !!!!!

Хвала маестро! Као и увек, чита се узбуђено са пљувачком, и са великим интересовањем!
Било би знатижељно покушати, али где год можете пронаћи пристојне мрље ... Такве да могу иструнути, а не разградити се на компоненте соје ...

Боже, можеш да једеш прсте са описаног! Чаробњак !!!

[Иваницх]

Иваницх, Ја сам твој заувек !!! ... Могу да замислим како је укусно! Ближи се време за путовања у викендице ..... МММММ како ће бити укусно!

Оооох, утопљеници су магија!
Паклено зачињена, али невероватно укусна магија. Прошла сам кроз сличан рецепт. Тестирано је. И одбијен. Јер како мало прождерати не ради, али се не брине много о здрављу Са једним сећањем слин тече

[Иваницх]

Иваницх, ако знате како се то ради, онда долазимо код вас! (Произвођач целог хлеба!)

[Иваницх]

Помало чудан, необичан и непознат рецепт за мене! Али истовремено је веома занимљиво испробати шта се дешава са обичном свињском машћу ако је маринирате
Иваницх, пуно вам хвала на новом, али занимљивом рецепту! Означим га док не купим неке свињске ствари.

[Иваницх]

Иваницх, Ти си мој идол!! Са свим вашим јелима! Верујем НЕПОТРЕБНО !!! СУПЕР !!

[Иваницх]

Иваницх, и шта сам ја, први са извештајем?
Прочитала сам рецепт и није ми дало одмора, толико сам желела да пробам ову киселу свињску маст.
Данас у 3 супермаркета нисам пронашао праве свињске ствари, на тржишту само у једном киоску, а онда сам узео скоро последњих кг.
Направио сам га строго према рецепту, само у Марину сам додао оригано и комад ђумбира. Не знам како то да радим, бојим се да није баш зачињено. Пуњене 4 шале сенфом, 4 шале хреном, а 2 оштрим црвеним тучком, у мед.
Ево мог резултата

Једна лоша ствар је што је прерано за покушај у недељу. И бојим се да мој муж неће издржати 10 дана, већ је правио кругове око флаше.

... Шутирам га. Нека то носи најмање недељу дана. Иако, да будем искрен - не вреди. За ову грицкалицу заиста треба времена.







Колеге, пуно вам хвала на лепим речима. Равна тежина је постала црвена, искрено!
Срећни празници! Свима добро и много светлих дана и емоција.
Христос васкрсе!

Рецепт је премештен у одељак Подформирано, који је затворен за посетиоце.

Због сталног брисања слика које су на њих поставиле независне веб локације за хостинг фотографија, фотографије за рецепте треба објављивати само кроз галерију локација.

Да ли имате алате за поправљање

Ако ми дозволите да поставим питање ... А шта је изражен недостатак ... формализације? Једноставно - за Интерсу. Само у „галерији сајтова“? Дакле галерија. ру је врло поуздан алат.

А шта је изражен недостатак ... формализације?

Тако сам ипак донео цитат из Правила за састављање рецепата.

Добро, враћам рецепт, али немој то више радити.

Не једем месо, али прочитао сам ваш рецепт, врло је сликовит.

[Иваницх]

Ево ме са извештајем. Купио сам кобасице (или шпикачек ... како је то тачно?) Веома дивне такве кобасице, у љусци природе. Скувао сам маринаду, охладио је. Пресекао сам свињске кобасице, намазао их дијоном, посипао исецканим белим луком, подигао на танку, дугу пластику киселог краставца. Затворила је врата и ставила их у теглу. У тегли од 2 литре уклоњена су три слоја, три свињска ведра и ред лука. Будући да при руци није било свежег бугарског или чилија, сушене пахуљице паприке посипане су по слојевима. Ова креација је термин рока „одслужила“ у фрижидеру. С времена на време отварала сам је и уживала у ароми (зачини и димљено месо), а кад смо је пробали, кушали смо је „уз прасак“.
Захвалити, Иваницх!!!

Додатно одушевљење машнама .................... ...

Мир вама пекари!

Толико пута сам на месту производње покушао око 60 круна које нису у центру \ у основи - ради поређења \ нису импресионирани, а успут и моја супруга и син са пријатељем

Мир вама пекари!

Толико пута сам на месту производње покушао око 60 круна које нису у центру \ у основи - ради поређења \ нису импресионирани, а успут и моја супруга и син са пријатељем

Па, ЊИХ нема добар укус, али наш је УКУСАН !!
ОНИ једноставно не знају како да их скувају ... (из огласа)))))

... није импресиониран ...

Није изненађен ни једном. На пример, када сам први пут пробао татарски у Чешкој, напокон сам затражио да пржим котлет. Али кад сам је окусио ... Дакле - није изненађујуће. Морате осетити ову храну.

Мир вама пекари!

Иваницх--
Било које јело треба да буде импресионирано
Утопљенике сам поменуо на следећи начин, у неколико путовања, у неколико градова и ресторанима различитих звезда
чак и док сам био у посети породици, пробао сам - нисам га окусио, али како кажу укуса и боја

... Било које јело треба бити импресионирано ...

Овај услов је, слажем се, обавезан ... без њега - ништа.

Пошто још нисам завршио читање, прошавши трећину описа, трчим и трчим да вичем: "Браво !!!" , и пре, пре се вратите, довршите читање и уживајте у читању!

И бојим се да свој ауто попљувам пљувачком ...