Табела температуре спорог штедњака Китфорт КТ 2010

[брендабакер]

брендабакер, Оксана, хвала на идеји! Обично сам брзо пржио кифлице и котлете, а затим их у мултиту довео до готовости, али МВ је често потребан за другу, морао сам све стрпати у шерпу ... и динстати, ово није баш згодно, али у спори шпорет је сасвим друга ствар! А повремено ћу то радо учинити.

Опет говорим о чорби
За 2 литра воде -, 2 ћуреће ноге без меса и 2 мала крила, да ли је то нормално за чорбу?
Нажалост, сви вратови су распродати ...
Даље. Да би се ова чорба могла чувати неко време у фрижидеру, мора ли се сипати врућа у тегле са шрафовима? Али чини се као да не кључа полако, шта да се ради?
Шта радити са месом? Одвојити од костију и вратити у чорбу или одвојено чувати?
Пожељно је уштедети неколико недеља

[Оксана]

Оксана, а ако баш супротно - прво у спором лугу, и пржити пре служења? Шта мислиш?

Видео сам ово, направили су овакву гомилу ћуретине, прво полако, а затим у рерни донели румену боју, али то нисам урадио сам, лењ да запалим рерну

соус вид, такође спор, али пржен пре служења, па сам збуњен

Надиа, нууу ... соус-виде је одвојена таква технологија - када је читав чип довођења у стање приправности од почетка до краја само на ниској температури и пржење после - ово је жеља клијента да осети пржени укус, познатији је.
У спором шпорету температуре су више него у соус виде-у, а кувани комади су много већи.
У основи, соус-виде, то је тако софистицирано споро кухање

као испијање чаја истуреним прстом

Да би се ова чорба могла чувати неко време у фрижидеру, мора ли се сипати врућа у тегле са шрафовима? Али чини се као да не кључа полако, шта да се ради?

Сипајте директно из спорог шпорета у тегле или боце широког грла.
На ХИ, споро издаје скоро 100 * и дуго времена - довољно за сигурност. Радим ово већ дуже време.

а ако је супротно - прво у спором лугу, а пре служења пржите

на тигању - као и обично, тада пржимо кувано месо, али шта је са - ловом ако.
Кад сам мужу одједном скувала пуно меса у спорој тегли - то је готово месо или на парчету хлеба, или га исецкајући на пржени кромпир, у пржена јаја, у тестенину. Или ако није желео хладно месо за хлеб, већ вруће месо - брзо испржите исти слој на тигању, али са луком можете.

Потребно је скувати добар, велики комад говедине у полаганом поклопцу термометром у комаду меса и када је на средини комада т * око 70 * завршити кување, а затим, пре служења, пржити било у контактном роштиљу или у ваздушној фритези, а можете и у тигању у тесту
Ово није рецепт или позив на акцију
Ово покушавам да пронађем начин да кувам говедину не у облику котлета, млин за месо се покварио, а у близини је отворена и шик месница, али сви ови одресци, розбиф и рибаји су изван мог разумевања

[Надати се]

Надати се, У свом Мурпхију често правим велики комад говедине, чак и без термометра, 6-7 сати, месо из фрижидера, 2 до мак, а затим пребацим на средње, тада не пржим, месо је тако на врху као печена

[Олга]

Олга, пола шоље пиринча и пола шоље воде. Остатак течности из пасата и парадајза.



Господе, читаш своје мисли право). Данас сам килограм шунке напунио белим луком (овога пута без фанатизма) и испекао на тигању у зачинима. Нисам га везао. Затим сам на овом уљу пропржила један и по велики бели лук (приметио сам да се динста директно у кашу у полаганом сосу) са зачинима, сенфом и сојом и рибљим сосом (нема више кашичице од рибе). Ово ће завршити са сосом од лука).Ми то волимо).
Кусмар је ставио месо у загрејану споро лужину и додао срамоту лука са стране.
И малих 205 кувара пире кромпира))).



Фотографија током обележавања производа.



Месо је испало ооооооо! Нема шта да се слика. Комад се смањио за два од тренутка кувања. Кад сам га ставила мужу, заборавила сам да се сликам. У чинији више нема баш лепих остатака од резања. Сос је невероватно укусан. Моја ћерка је сва узнемирена око свог мужа. Али она је то јела. Па ћу тако кувати).
Пире са 205 година је само песма. Мој мушки муж каже да је тамо најукусније.

[Миела]

Миела,
Миро, у Китфорту је пасирани лук распиран, а у класици лук често остаје оштрог укуса и у истим комадима које сте ставили ако га ставите без претходне обраде

[Оксана]

Оксана, па сам је претходно препржила и мало динстала. То радим у мултиварку. Уобичајени лук или шпански, како се још назива, није осенчен. Можда ми се само тако чинило.

[Миро]

Кусмар је ставио месо у загрејану споро лужину и додао срамоту лука са стране.

Миро, може бити више? Колико је требало кувања килограма меса? Стално на ХИ? И отприлике колико је споро-шпорет загрејан док се месо пржило, да ли је то довољно?

[марина-мм]

марина-мм, Укључио сам 213 високо. Комад свињетине напунио сам белим луком. Посути сољу и зачинима. Пржено са свих страна у тигању. Ставио сам месо на тањир. Додано још зачина. Пржен лук на истој шерпи. Додао још неке ствари. За то време полако се загревало. Ставио сам сос од лука и комад меса у њега.
На самом почетку, када сам подесио споро да се загрева, на њега сам поставио тајмер на висини од 4:30.

полако се загрева,

Да ли је могуће загрејати празно?

[Ксиусха]

Ксиусха, Да. Ако планирате да ставите нешто вруће у њега, онда то дефинитивно треба да подгрејете. У супротном ће пуцати.

[Трисхка]

Трисхка,
Упутство Расела Хобса саветује да се загрева 30 минута на Хигху, посебно ако у њега ставите пржену, односно врућу храну.
Али празна упутства Кенвоод 658 не препоручују сагоревање, потребно је бар мало воде да се налије на дно посуде, јер су класични Кенвоодови бржи од класичних Русселлса.
Дечак такође треба да гори пола сата пре обележивача, .. судећи према упутствима.

Ма како, али негде су то написали да загреју празну ...



Тако да се наш комплет може загрејати, зато, хвала!

[Трисхка]

Трисхка
Полако полако, али грејем Китова и Русселла док пржим храну или ако сипам љут сос. За пола сата се неће много загрејати

Полаки несклад

Баш тако. Ја свој не грејем, па чак ни до сада нисам имао појма да је потребно загрејати тип. И бацио смрзнуто и прекувано .. До сада, све ммм.

Млина, а кога да слуша ...

[Ксиусха]

Ксиусха, само што упутства кажу да не треба стављати хладно у топло и топло у хладно. Због тога сам се загрејао. Није баш згодна.

не стављајте хладно у топло и топло у хладно.

Као у изреци ..
- Да и не, не говори
Не узимај црно на бело ..

[гавала]

гавала,
Гал, најсигурније је како си то урадио: купио си књигу и користио је за кување.

Најсигурније је како сте то урадили: купили сте књигу и користили је за кување.

Ох, Оксан, не кувам, али она је увек при руци .. Истина, направио сам кромпир. Делициоус ..

[Миро]

Миро, хвала на детаљима.
Данас сам скувала месо. У почетку сам желео читав комад, али онда сам одлучио да га исечем, исекао масноћу из свињског меса. Док је секла и пржила месо и лук, кит се загревао, лонац се загревао, али се није загревао, процес је почео нормално. Ставио сам месо и оставио га 3,5 сата на високом. Затим га је одбила и отишла на сат времена. Успешно је припремљен, вероватно је цео комад требало дуже чувати. Стичем више искуства. Полако, имам нешто више од недељу дана.
Неопходно је прилагодити се на време, како би се стигло на време за ручак и вечеру, није обичај да се дуго кува.

[марина-мм]

марина-мм, драго ми је што сте то урадили). Такође сам у почетку био необичан). И сада волим своје успоре). Сад сам само искључио велику.У малом грашку на грашку каша вене.

[Миро]

Миро, хвала вам што сте поделили своје знање и експерименте, занимљиво ми је и лакше се крећем.
За мене, молим те.

Ах-ах, како сам се заљубио у своје мачиће, сада готово све месо (филете од пилећих прса или бутина или одерених ногу) радим само у њима, чак и после посла који сам прилагодио. Овако увече: у једној дојци за ручак наредних дана, у другој боковима за вечеру



А понекад и ћурећа чорба, и ћурећа прса на Оливиеру ...

Хитно морамо савладати нешто друго у њима.

[Госпођа. Аддамс]

Госпођа. Аддамс, слично). И ретко када раде један за другим за мене. Чешће у паровима).

Такође ми се свиђа што се у Китакх-у храна може припремити или ујутру за ручак, или поподне за вечеру.
А укус пилећих прса фиое за 2,5 сата у Хигх Кит-у се не разликује од онога који сам урадио за 6 сати у ЛОУ у Русселл Хоббс-у.

Ставио сам два трупа црвеног бранцина. Наравно, без крљушти, пераја и репа. Тада ћу га раставити на комаде и послужити у тепсији од кромпира. Биће здравије и укусније од пржене). Тепсија ће такође бити спора.

[Миро]

Мирокакви су гргечи згодни! Колико сте урадили?

[Лили]

Лили, три сата у вис. Без уља. СУВ. Само зачини. Управо сам га положио на фотографију.

Како се расхладити

Направио сам цхахокхбили од делова пилетине или слично, мој је рекао да има бољи укус него пре. То је оно што чини магични лонац.

Направио сам цхаккхкхбили од делова пилетине или слично, моји су рекли да има бољи укус него пре. То је оно што чини магични лонац.

Могу ли вам рећи више?

Могу ли вам рећи више?

Подржавам).



На крају сам скувао смуђа. Раставио сам га и положио на јастук од кромпира у јогурт-мајонезном филу са зачинима).



Ставио сам га високо на 4 сата. Да видимо колико ће се припремити.

Раставио сам га и положио на јастук од кромпира у јогурт-мајонезном филу са зачинима).

Али питам се ако одмах ставите комаде смуђа сирове на овакав јастук, шта ће се догодити? Вероватно ће бити добро. Кромпир је натопљен соковима смуђа. А зашто не бисмо продали смуђеве? пита ..

[Галина]

Галина, па, сасвим је могуће ставити сирово. Била сам лења да исечем филе. Једем само филете. При кувању бранцин је пустио толико сока. Сипао сам им кромпир).
Чини ми се да свуда продају морске црвене смуђеве. Само нађи рибарницу.

Само нађи рибарницу.

Само тако, отишао сам и пронашао ..

[Галина]

Галина, и у чему је потешкоћа? Живим у предграђу Уфе. Па чак и у нашој рупи постоје две изврсне рибарнице.

О цхакхокхбили. Пржио сам велики лук, а заједно с њим и пилеће бутине, батаке без коже и плус неколико крила од сечења целе лешине, бацио неколико каранфилића сецканог белог лука. Генерално, испало је вероватно килограм пилетине. У међувремену се лонац загревао. Све сам преоптеретио у полагану, додавши пар кашика парадајз пасте, помешао и оставио 3 сата на висини. У принципу, био је куван, али остављен на грејању, како се не би охладио за вечеру. Све се добро истопило и сос се показао густим и богатим, односно пилетина није соку доделила све сокове, већ је део оставила за себе.

и у чему је потешкоћа? Живим у предграђу Уфе. Па чак и у нашој рупи постоје две изврсне рибарнице.

Мирра, у Аустрији рибље продавнице само у великим градовима. Живим у малом селу и до најближе рибарнице идем возом или аутомобилом, бар 40 минута до тамо. У супермаркетима, наравно, има рибе, свеже смрзнуте, али асортиман оставља много жеља, као и цена за њу.

[Галина]

Галина, Слажем се око цене. И риба и месо у Европи по дивљим ценама.

И риба и месо у Европи по дивљим ценама.

Зашто дивље? Наше месо је јефтино. 1 кг свињског меса у року од 8 евра. Само је ћуретина скупља, 10 евра по 1 кг. Са просечном платом од 2000 евра, 8 евра за 1 кг меса пука је ситница. Риба, али није јефтина ..250г смрзнутог филета црвене рибе кошта 5-6 евра. У Аустрији практично нема увоза. Она се храни.

[Галина]

Галинаох како! У Енглеској месо уопште није јефтино.



Одлучио сам да кувам котлете. Данас сам за себе неочекивано купио јефтину и добру млин за месо. Уврнута говедина и свињетина. Сетио сам се одреска из Салисбуриа). Направио сам велике котлете). Пржен и ставите 4,5 литара у полагану лужину).
Хвала Ксиусха на идеји са котлетима за споро кухање.

У Енглеској месо уопште није јефтино.

Цене у ЕУ можда неће бити исте. Као и плате.

[Галина]

Галина, договорити се.



Галина, Водим се личним искуством. Неколико пута сам био у Великој Британији.

А у Турској су у Анкари цене меса и рибе (свеже и сољене) високе. Живео сам у Чанкају (ово је подручје у Анкари) близу Атакулеа. У то време још увек је постојао британски конзулат у Чанкају. Не знам како је сада.

Хвала Ксиусха на идеји са котлетима за споро кухање.

Мени ? У твоје здравље.

Водим се личним искуством. Неколико пута сам био у Великој Британији

И наравно.

[Галина]

Галина,

И наравно.

У смислу?

У смислу?

У смислу да је она сама и видела цене. А не неко коме је то с ужасом рекло раширених очију.
Лично искуство.

Дошао сам да заплачем ... Данас сам уништио Јимми-јеву рижу
као да сам радио све по рецепту - за један и по пиринач Басмати је узео пола килограма мешаног млевеног меса, смрзнутог поврћа и једну и по чашу воде .. испоставило се да је то нека врста несхватљиве збрке
али све сам скувао у елетротажину, полако је ... па, уопште ...