Табела температуре спорог штедњака Китфорт КТ 2010

[гавала]

гавала, Галиа, изгледа укусно. Да ли изгледа као пилаф или кит са месом?

Да ли изгледа као пилаф или кит са месом?

Па, јео сам један богати пилаф-пилаф једном у животу у Узбекистану. За мене су га посебно припремили моји пријатељи. Наравно, с тим што немам поређења. Али укусно. Пиринач је тако добар. Из речи уопште не личи на кашу са месом.

машући

Шта је Маша смотана у пилав ...,

[гавала]

гавала, за здравље). Ово није мој рецепт, већ Јимов).

Ово није мој рецепт, већ Јимов).

Па, нека то буде Јим, али ти си му показао.

[гавала]

гавала, можеш да дођеш до мене).



гавала, учинили сте то врло апетитно). Свидео ми се и овај рецепт због једноставности и мрвичастог пиринча.

Свидео ми се и овај рецепт због једноставности и мрвичастог пиринча.

То је исто за мене. Нема покрета тела.

[Миро]

Једио сам једном у животу у Узбекистану.

а стваран је само тамо!
Овде оно што покушавамо да кувамо уопште није, недостају ти производи! али укусни и лени рецепти за пиринач, ово је врло добро и хвала онима који нам их дају,Миро,

Овде оно што покушавамо да кувамо уопште није, недостају ти производи!

Хајде, не знам за вас, имамо све што нам треба. И на узбечком и на иранском преклапању. Није тако компликовано јело. На почетку помало збуњујуће, а онда долази само од себе. Ја сам у теми, ако је тако. Јео сам у Ташкенту, те у Казахстану и Москви, кували су ме становници Фергане и Ташкента, а пријатељ из Узбекистана подучавао је моју мајку. Случај није био ниједан котао, обична шерпа са дебелим зидовима, плински или електрични шпорет, чак ни на петролејској пећи.
А на лицу места, у Узбекистану, свако кува мало на свој начин, попут нашег боршча, на пример. Па који је прави? Само ако испадне мрвичаста, натопљена, мирисна, не изгорела, то је стварно, а ако у пире кромпиру има пуно мрља или течности, или нечега, али ако нешто не жваћете, то није стварно. Мало искуства и то је то.

[НаталиаБ]

НаталиаБ, Ако су руке уметнуте на право место, онда ће све успети).
Вероватно имам погрешну. Не могу се сломити око количине масти.
Дуго нисам могао да добијем нормалан пилав.

Нема казана

Мој пријатељ из Узбекистана донео је котао и не може да замисли како можете да кувате пилаф у лонцу. Тамо је рођена и одрасла. Затим се преселила у Руску Федерацију. И још увек пилав кува само у котлу. Ово свештенство је с њом.

[НаталиаБ]

НаталиаБ, Не слажем се око котла. Ово су дивна јела. Два пута сам скувао пилаф у котлу и био је укусан. Али то је било док смо посећивали мог таста. Ја немам свекрву. Таст је одавно удовац. Али своје вештине процењујем адекватно. Разумем да ли сам погрешио или неколико у припреми.
У котлу је било заиста другачије.

Ово свештенство је с њом.

Управо свети обред. Помаже у подешавању и даје уверење да ће све успети. И да ли је важно. Али многи су успели без тога и до данас, и савршено кувају пилав, понекад укуснији од других у котлу.

Ово је дивно јело

Нико се не свађа, али данашње посуде са дебелим зидовима нису много горе. А испод котла би било лепо имати посебну рерну и ваздух Узбекистана ...

[НаталиаБ]

НаталиаБЗаправо, и ја сам из Узбекистана ...
И знам шта говорим Ако нешто, сви ће остати неувјерени

[Мирабел]

МирабелОх, Вика, ни у ком случају не сумњам у твоју способност и не расправљам. Сви моји постови су само да они који кувају не сумњају: није реч о аутентичним јелима (мада би требало да буду мање или више погодна), већ о укусу и способности да се тај укус постигне. Не бисте се требали плашити: нисте га једном добили у шерпи, исправите нешто и покушајте поново. Ако ти желиш, наравно.
Али шта ако у суперузбекистанском котлу није успело?
Вика, мир?

[НаталиаБ]

НаталиаБДакле, не може бити ништа друго осим света!
Кувам пилав у ВОК-у, али претпостављам да ће бити боље у котлу од ливеног гвожђа.
Чини се да вода утиче и на укус јела.

Чини се да вода утиче и на укус јела

Можда сам још увек схватио да укус чаја и кафе дефинитивно јесте, а остало - па, ако је нека врста зарђалог или смрдљивог, онда ће се, наравно, покварити. За више „суптилности“ мог укуса није довољно.

[НаталиаБ]

НаталиаБ, Чуо сам ово мишљење ...

Јуче сам се ухватио да мислим да је споро стварно за лење људе). Уместо да пржим котлете, хељду сам ставио на 205, а пилеће батаке на 213 и сео да гледам серију „Основно”. Једна конзола коју сам кувала без уља. Изгледа да је корисније.

А ја сам, гледајући вас, направио и озлоглашени „амерички пиринач“. Веома сам задовољан, а како пиринач са поврћем и месом може бити неукусан!
Девојке, хвала свима на идејама и искуству.
Урадићу то без меса. Обожавамо пиринач са поврћем и соја сосом. Само узимам нешто нејасно на посао, одлична опција!

[Лили]

Лили, Миро, реците ми молим вас, у овом пиринчу за 1 чашу, ако га узмете, колико порција се добије за „љубитеље јести“?
Често дајем храну са собом, морам да одлучим колико да је кувам

у овом пиринчу за 1 чашу, ако га узмете, колико порција добијете за „љубитеље да једу“?

Виц, па, знаш, имам 1,5 литра споро, узео сам пола чаше, млевено месо 150г, једну шаргарепу и четвртину лука и испало је упола готово споро.

[Вика]

Вика, Китфорта имам за 3,5 литре - узео сам непотпуну чашу пиринча од 200 грама, исто толико воде, 200 грама млевеног меса, поврће, вероватно 350 грама - испоставило се да смо нас троје јели. Али било је заиста тако укусно да сам био спреман да сам све прождрем.
Следећи пут ћу дефинитивно направити 1,5 шоље пиринча - 300 грама млевеног меса.

[Лили]

Лилии не волим месо). Са соја сосом). Понекад само скухам пиринач за себе. Покушаћу и да кувам без меса.

[Миро]

Миро,

[Лили]

Лили, данас сам скувала пола шоље пиринча са свежим парадајзом (два крем парадајза) и мало пасата (ово су сецкани пасирани парадајз. Уф, пасирани. Купујем у кутијама. Без сирћета и соли). Испоставило се да је реч о две порције. Свакако ћу скувати још).
ПиСи: Додао сам соја сос готовом делу на тањиру). Звучи лудо, али мени је пријао).

додао сојин сос у готов део на тањиру). Звучи дивље

Зашто је ово дивље? Пиринач је врло сојин сос.

Пиринач је врло сојин сос.

Како је љубазан. Суши је тако укусан ..

[НаталиаБ]

НаталиаБ, па имао сам парадајз). Али мени је пријао).

Ти копиле, кувај чорбу у полаганом лугу. Као и увек, изнервирало ме је што сам стао изнад тигања и обрао пену. Нека врста бескрајне акције (.
А у успореном снимку то је само песма. Положено и кувано само од себе).



Галина, Имао сам је са парадајзом и пасатом (мало).

Имао сам га са парадајзом и пасатом (мало)

Укусно? Укусно! А ово је најважније.

[Галина]

Галина, укусно))).



Девојке, да ли је неко кувао полпете или месо зрази у полаганом сосу?

Девојке, да ли је неко кувао полпете или месо зрази у полаганом сосу?

Какво је? Само врста пржења? Не. Пржене преклопим и ту припремим на пари, доведем их у памет. Ако постоје полпете, онда додам сос од брашна, ако су само ћуфте, онда мало воде.

[Галина]

Галина, Такође сам размишљао о томе. Колико дуго парите?

Да ли је неко кувао полпете или месо зрази у полаганом сосу?

Сланине бомбе (спори штедњак) (гавала)

[Галина]

Галина, И даље ћу кувати котлете на уобичајени начин.

И даље ћу кувати котлете на уобичајени начин.

Ово је само пример.

[Галина]

Галина, Разумем. Али ипак, нешто треба кувати на шпорету). Појавом успорене хране и фритезе (још увек користим рерну), кувамо котлић само на шпорету (индукција).

Потребно је очистити прашину).

[Лили]

Лили, данас сам скувала пола шоље пиринча са свежим парадајзом (два крем парадајза) и мало пасата (ово су сецкани пасирани парадајз. Уф, пасирани. Купујем у кутијама. Без сирћета и соли). Испоставило се да је реч о две порције.Свакако ћу скувати још).
ПиСи: Додао сам соја сос готовом делу на тањиру). Звучи лудо, али мени је пријао).

Јеси ли сипао воде?

Галина, Разумем. Али ипак, нешто треба кувати на шпорету). Појавом успорене хране и фритезе (још увек користим рерну), кувамо котлић само на шпорету (индукција).

Потребно је очистити прашину).

Хвала на нашим малим свињама и морамо да им скувамо топлу кашу. Тако бар користим шпорет. Па, и тигањ кување. Још нисам печен за сва звона. Тако сам бар ставио тигањ на шпорет

колико дуго паре?

да фик зна није приметио. Како је укусно и јестиво мирисало, па готово! Трудим се да то учиним унапред, нека стоји, биће укусније. Можеш да се обучеш и заборавиш.

[Мирабел]

Мирабел, ствар није у аутентичним јелима (мада би требало да буде више или мање прикладна), већ у укусу и могућности постизања овог укуса.

Потпуно се слажем!

Јуче сам радио на ћурећим шницлама у 205. Отопљено у брашно-јаје-брашно, пржено док не порумени и сложено једно на друго. Изгледа да сам кувао на Хаиу, али не могу да гарантујем. Окусите, - ресторан, месо од дојки - једите уснама. Укратко, био сам задовољан резултатом,

Јуче сам радио на ћурећим шницлама у 205. Отопљено у брашно-јаје-брашно, пржено док не порумени и сложено једно на друго. Изгледа да сам кувао на Хаиу, али не могу да гарантујем. Окусите, - ресторан, месо од дојки - једите уснама. Укратко, био сам задовољан резултатом,

Оксан, јеси ли додао мало воде?
И колико траје?
И ја сам имао идеју како да кувам котлете, али нисам се тога сетио, али ево опције.
Захвалити.
Занимљиво, а без пржења на било који начин?

[Трисхка]

Трисхка,
Нисам додавао воду, не могу да вам кажем време, водио сам се мирисом. Дошло је до кондензације, капала је с поклопца, али није покварила распоред, постала је само мало мекша



Код мојих котлета понекад се испостави да је кора готова, али унутра је све крваво, поготово када радим пуно, или у журби и не окрећем их 5 пута са једне на другу страну. Свидело ми се што није било мукотрпно, није требало стајати и превртати се, а мирис у кухињи је био мањи. За празнике ћу покушати да кувам уопште у великом Русселл-у ..

Хвала вам, па још увек треба да пржите ...

[Оксана]

није дуготрајан, нема потребе за стајањем и окретањем, а у кухињи је мање мириса.

Дакле, ово је врло мистериозно „довести до приправности у рерни“ из књига са рецептима за угоститељство, које су ме увек збуњивале - на којој температури, са поклопцем или не ... Оксана, хвала на бриљантној идеји, свакако ћу покушати!

[Кубеба1]

Кубеба1,
Копирао сам ову идеју од Ритуслија, она то ради као и обично, а онда је полако подсећа.
... Мислим да је споро шпорет замишљен као уређај за гашење и кување, погоднији од рерне или рерне

[Оксана]

Оксана, а ако баш супротно - прво у спором лугу, и пржити пре служења? Шта мислиш?

Паренка Покхлебкин је из препорука у упутствима за споро кувало написала управо то - прво пржите комаде меса, а затим у Паренки док се не скувају.

Многи амерички спори пивари у почетку добро пеку месо. И у многим од ових „народних“ метода кувања.
У корејским, вијетнамским рекламама често се прво брзо вок и месо, а посебно поврће, па динста.

Дакле, у овоме постоји озбиљна истина

[Ир]

Ир, али соус вид, исти спор, и пржен пре служења, можда сам се збунио да пржим да запечам сок и Оксанине мрвице

[селена]

селена,
Прво запечатимо, а затим осакаћујемо месо због нежности.