Маасдам сир

Надиа, хвала на подршци, за пар месеци долазим по рецепт за паштету

[Цветаал]

Цветаал, све ће се средити! Не размишљајте још о паштети (рецепт је на форуму), рано
Овде сам показао још један сир од белих плесни, Неуцхател.
Рецепт је сложенији од Валанце-а, али је укус много слађи, мекши, кремастији.
Приче о сиру, или Млекара са сиром код куће # 4730

Надиа

Надиа, дошла сам са извештајем, ово је маасдам који сам добила - мој први сир! Свидео ми се по укусу и конзистенцији. Еластична, танко исечена, не дроби се. Хвала на рецепту! Неуцхател-у и Валанце-у се такође јако свидело, извештаваћу о другој теми.

[Цветаал]

Цветаал, Света, не кажу узалуд: почетници имају среће! Честитам!
Сва три покушаја су ми пропала. Сир је пре укусан, али уопште без рупа.

Таниа, хвала! У очима ми је „пахуљица“, рупе су сијале кроз кору, али ни сама нисам очекивала такву количину. Скувао сам други, покушаћу да га држим више од 2 месеца.

[Светлана]

Светлана, испао је прелепи сир! Веома лепа!

[Цветаал]

Цветаалкакав сир, згодни !!!
Браво, гледајући га, слини
Моји за сада сазревају, желим дуже да их задржим, такође је јасно да су набрекли
Света, честитам
Па, све, сада се нећете зауставити и тражићете било коју прилику да се бавите прављењем сира




Татка1, Таниа, а ти натапаш пропионке у млеку? Имам отприлике 15 минута како стоје у 50 г млека, пре него што их пошаљем у сирану.

Па, све, сад се нећете зауставити и тражићете било какву прилику да се бавите прављењем сира

Тако је, заразна

Хвала вам девојке на похвалама и уважавању мојих првих корака.

Намочите ли пропионке у млеку?

Да, Надиа, разблажујем га у пастеризованом млеку 40-45 минута.

[Татка1]

Татка1, Таниусха, ни сам не знам зашто је то тако.
Јели смо Гоуду, зрелу од октобра, још увек млади сир, мале рупице и мали, мекани кремасти укус холандског сира. Свакако ћу поновити.

Надиа, одличан сир !!! И ја, Гоуда сазревам, међутим, плаво

Надиа, одличан сир !!! И ја, Гоуда сазревам, међутим, плаво

Добро урађено!!! Ово је почетак, чекамо рецепт за плаву гауду
Светло, реци ми како овај процес одлаже

Исеци још један Маасдам, укусно

[Јоуравл]

Јоуравл, Надиа, не могу да нађем ни речи ... Одушевљење!

[Татка1]

Татка1, Таниусха, хвала ти!
Овај је од 15.03. Још један сазрева, заобљен.
У половини, која је скоро поједена, било је капљица влаге, ово је први пут за мене, очигледно је округли облик играо улогу.

било је капљица влаге

Пре неки дан сам негде прочитао да ако Маасдам "заплаче" то није порок, али шта ... Не сећам се. Па, дефинитивно нешто добро

[Татка1]

Татка1, Таниусха, ево цитата

Још један важан индикатор су капљице у очима, у таквим случајевима произвођачи сира кажу да сир плаче. Ово је знак да је сир зрео и најквалитетнији. Супротно томе, ако уопште нема цртежа, сир није зрео “.
Дакле, ово је врло добар знак, али ово је први пут, мислим, због облика.
А такође сам прочитао да вам рупе требају бити боље како би сазреле у лимбу.

знак да је сир зрео и најквалитетнији

Ин-ин, такође сам га прочитао!
Да не бисте писали и саветовали, сир добијате без вешања, па коме су потребни ови плесови уз тамбуре!

Исеци још један Маасдам, укусно

Надиа! Какав сир !!!!!!!! Како желим да пробам !!! Пожурићу на следећу обдукцију! Који је ваш следећи заокрет?

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Олиа, овај је већ поједен, сада једемо јарлсберг. Добио сам га полумекан и са рупама, али укусан, добро се топи. Још један Маасдам лежи, пунашан, већ на путу. И холандски такође. Али морамо поново да направимо сир, само што још нема времена. А како хоћеш !!!
Хајде већ!

Надиа, сир је сјајан! Такође је потребно кувати у округлом облику, а данас сам замутио стилтон.

[Цветаал]

Цветаал, Света, готова си! Још нисам радио стилтон, како желим сир, а млеко је сада добро.Лето је управо време за тврде сиреве.
Имам округли облик за 2 кг, требало би ми 16 литара млека, за 10 литара - велико.
А такође сам у Озону купио јефтине пластичне дискове за бучице, око 200 рубаља за 1,25 кг, за 2,5 кг. Веома је погодан за пресовање, ставите га на поклопац помоћу средства за пондерисање и ништа се не помера

А такође сам у Озону купио јефтине пластичне дискове за бучице, око 200 рубаља за 1,25 кг, за 2,5 кг. Веома је погодан за пресовање, ставите га на поклопац помоћу средства за пондерисање и ништа се не помера

Такође сам купио сличне дискове

Надиа, хвала

Сир је за мене такав излаз, врста лечења од стреса ...

Надјуш, колико литара имаш? Молимо напишите марку и где сте је купили, не могу да нађем вашу поруку тамо где је описујете.

[Цветаал]

Цветаал, Света, Олиа и ја имамо овакву млекару са сиром
Приче о сиру или млечни производи од сира код куће # 3511
Приче о сиру или млечни сир са сиром код куће # 3524
Да, прављење сира је медитација и има одличан и користан резултат.

Хвала драга, отишао сам да учим

[Надати се]

Надати се, ево мог првог маасдама.
Јурио сам са њим као са написаном врећом, али, на жалост, није све успело како би требало.
На топлој проби уопште нисам дурио, али онда је у фрижидеру процес почео. Као резултат, уместо лепих рупа постоје пукотине. А слаткоће уопште нема. Изгледа да ми пропионка није радила како би требало.
По укусу је подсећао на Маасдама, али генерално - испало је укусно и јело се са великим задовољством.
Генерално, настављам да тренирам!

[Надати се]

Надати се, ево мог првог маасдама.
Јурио сам са њим, као са написаном врећом, али, на жалост, није све успело како би требало.
На топлој проби уопште нисам дурио, али онда је у фрижидеру процес почео. Као резултат, уместо лепих рупа - пукотине. А слаткоће уопште нема. Изгледа да ми пропионка није успела како би требало.
По укусу је подсећао на Маасдама, али генерално је испао укусан и јео се са великим задовољством.
Генерално, настављам да тренирам!

.