Ролл "Карпатка" са чоколадном кремом

[Тесто:]

Ролл "Карпатка" са чоколадном кремом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
воде	50 г
млеко	50 г
пшенично брашно највишег степена	50 г
јаја (тежина без љуске)	110 г (2 ком)
маслац	50 г
со	прстохват
Крем:
жуманце	40 г (2 ком)
шећер	40 г
пшенично брашно највишег степена	20 г
млеко	200 г
горка чоколада	40 г
Додатно:
шећер у праху за сервирање
---------------------------------
плех за печење 35к26 цм

Метода кувања

• Сипајте воду и млеко у шерпу, додајте путер и мало соли.

• Доведите до кључања, уклоните са ватре. Додајте брашно.

• Мешајте тако да нема грудица. Ставите малу ватру. Кувајте повремено мешајући док се тесто не скупи у грудвице и док се на дну паприке не појави цвет брашна. Уклоните са ватре, мало охладите.

• Јаја промешајте, додајте у тесто у два потеза, темељно мешајући после сваког додавања. *

• Тесто раширите у танком слоју на плех прекривен папиром за печење.

• Пеците у рерни загрејаној на 200Ц степени 20 минута.

• Охладите торту покривајући је памучним пешкиром.

• У стакленој посуди помешајте жуманца са шећером и брашном.

• Додајте млеко, промешајте.

• Кувајте у микроталасној ** (не прекривајте чинију) пуном снагом 3 минута. Уклоните посуду из микроталасне пећнице сваког минута и промешајте крему.

• У врућу крему додајте чоколаду, промешајте.
• Покријте крему филмом тако да додирује његову површину, охладите.

• Окрените слој торте наопако, уклоните папир, обрежите ивице.

• Распоредите крему. Торту разваљати у ролат, умотати у фолију или папир за печење. Ставите у фрижидер на 2 сата.
• Пре сервирања поспите шећером.
• 
• Уживајте у чају!

Белешка

* Тесто је тање него обично. То га чини много лакшим за дистрибуцију на плеху.
** Крема се може припремити на традиционалан начин:
- жуманце самељите са шећером и брашном
- довести млеко до кључања
- сипати половину врелог млека до жуманца, промешати
- прелијте смешу преосталим млеком и кувајте 3-4 минута уз повремено мешање на лаганој ватри док се крема не згусне

За основу сам узела рецепт Ирине Подолиан

🔗

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, ја сам прва за овај укусан .. Волим цхоук пециво, иуммиоооо!

Даме, оставите комад ... каква посластица !!!!

Манецхка, молим те реци ми која је величина избочине?

[Ирина]

Ирина, Лелка, Гулнара, хвала пуно, девојке. Послужити се.

која је величина протвинецхке?

Гулнара, 35к27 цм. Написао „састојке“.

Дакле, урадио сам Карпатку, супер, и тада сам само размишљао о ролни, а он сада тражи да то уради)

Какав занимљив рецепт, некада сам мислио да су цхоук пецива само еклери и профитероли, али ево ролнице!
Манецхка, хвала, одузела :!

Хвала Машенка, урадићемо то. Ово је мој први пут да се састајем са пецивом од цхоук пецива!

[Никка]

Никка, Ксиусха, девојке, пуно вам хвала на пажњи према рецепту.
Гулнара, у почетку је ролат требао бити са сланим пуњењем, али пошто још нисам купио састојке за њега, а оловке су се већ гребале да покушају да га скувају, испоставило се шта се догодило.

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка! Браво

Реците, опишите укус теста у кифли. Како се упоређује са кексом?

Узео сам ролну! Хвала Вам много!

Сипајте воду и млеко у шерпу, додајте путер и мало соли.

Манецхка, колико уља? У састојцима нема састојака ... или их не видим ...

[анави]

анави, Олга, Додаће Манецхка! Говорим о путеру.
Ролна је дивна! Молимо вас да нам кажете о сланом пуњењу.

[Татјана]

Татјана, Лика, Олга, Антонина, хвала пуно, девојке. Било би ми драго ако вам је идеја корисна.

Реците-опишите укус теста у кифли. Како се упоређује са бисквитом?

Татјана, ово је цхоук пециво, од истог се пеку еклери или профитероли. Само у овом случају учинила га је мекшим, јер је класични „еклер“ био незгодан за дистрибуцију по целом лиму за печење.

колико уља?

Семион Семионитцх! Олга, хвала што сте приметили. Уља - 50 грама, додата у рецепту.

Одузела

Лика, у твоје здравље!

Молимо вас да нам кажете о сланом пуњењу

Антонина, планови су били да се скува а ла парфе од пилеће јетре, али мислим да се то може урадити и са паштетом.

[Сонадора]

Сонадора Манецхка, разумем да је ово тесто за крему. Како је спремно у рулету? Мокро или мокро? Крцкање? Или укусна храна таква да му нико није дао да легне и одмах су кифлице нестале- :)

[Маниа]

Маниа, занимљив колут са тако укусним пуњењем! Никад нисам пекао Карпатку, иако је њен рецепт давно записан у моју свеску. Али руке је никако не допиру. Сад је ту и ролна! Дакле, морамо то да урадимо! Ми волимо кремшните, али нећу прећи праг преко еклера.
Маниа, течно цхоук пециво је јасно да се лако распоређује по плеху. Али да ли се охлађена торта лако котрља у колут?

[Татјана]

Татјана, тесто се не хрска у готовом кифли. Постаје мекан, али се не упије, као да би профитероли са кремом лежали у фрижидеру 10-12 сати.
Нелиа, само су ивице торте ломљиве, суше су од свега осталог. Ако их одсечете (3-5 мм), преостали колач се без проблема смота.

[Сонадора]

Сонадора, направио такав колут, врло укусно !!!!!

[кристина1]

кристина1, договорити се!