Слаткиш од белог слеза (од кивија)

Слаткиш од белог слеза (од кивија)

Категорија: Посластичарница

Састојци
Киви пастила (може се користити било која друга кисела пастила)	Имам 2 листа 26 * 30 и још више остатака
Марципан	85 гр
бела чоколада	210 г
Крем 30%	70 мл
Тамна чоколада за заливање

Метода кувања

• Овај рецепт је испао спонтано, нисам нигде шпијунирао, све сам. Пре недељу дана купио сам пуно кивија, само осушио 2 тацне сушаре, ставио 5 кг шећерног сирупа (врло укусно) и направио 2 листа белог слеза. Упркос чињеници да сам пиреу додао шећер по укусу, испоставило се да је пастила кисела, и чак као да је горка, али врло лепа и пластична. Осим тога, волим киви и стварно волим како се кости кивија хрскају на зубима (у животу имам 3 таква тренутка: киви, смокве и ванилија).
• Тако је измишљен овај рецепт. Користио сам тачно марципан, јер сам желео меко пуњење неутралног укуса и нисам желео да се она расправља са укусом кивија, а такође нисам ставио само орах на ово, јер сам желео хрскавост семе, а не ораси. Такође у пуњењу је ганацхе од беле чоколаде, који врло нежно уклања горчину кивија, остављајући благу киселост. Па, наравно, где без каљене чоколаде на врху. Сви заједно дали су нам необично укусне слаткише.
• Понављам да можете да користите било који бели слез, па мислим да за неколико недеља експериментишете са наранџом.

• Имам листове пастиле 26 * 30. Пресекла сам их на пола 13 цм, а затим на траке од 2 цм. Чинило ми се оптималним да бомбона буде цела у устима.

• Ганацхе правимо од креме и беле чоколаде: у микролу је све заједно загрејало, мешало док није глатко, мало охладило на собној температури и дало маси одређену прозрачност миксером. Маса је само мало побелела.

• Марципан исеците на коцкице одговарајуће величине. Све се то види, јер имам обе леве руке, па чак и са лењиром траке белог слеза нису биле исте, док природно марципанске шипке нису биле исте.

  Траке кивија сам ставио близу једне друге, тако да можете нанети ганацхе на неколико трака одједном. Нанесите ганацхе не превише дебелим слојем.

  Гледамо ту траку белог слеза са којом радимо и на њој одаберемо комад марципана.

  Сад увијамо такав колут. Трудимо се да ролне чврсто заврнемо тако да нема ваздуха. Ширимо га шавом надоле како се не би одмотали док се ганацхе не учврсти.

  Све своје кифлице стављамо у фрижидер док се ганацхе не стврдне.

• Каљење чоколаде (било која омиљена, не преслатка). Умочимо кифлице и ставимо их на силиконску простирку. Волео сам да их постављам стојећи, али генерално нисам следио ово, док је моја рука легла и положила га. Све. Лепотица је спремна.

[Ирина]

Ирина, само сјај !! То је све, све моје ја! Пуно вам хвала што сте донели и описали! : гирл_цлапинг: Урадићу то 8. марта!

Каква лепота - веома добар слатки рецепт, хвала !!!

[Ирина]

Ирина, само сјај !! То је све, све моје ја! Пуно вам хвала што сте донели и описали! : гирл_цлапинг: Урадићу то 8. марта!

дадада хехе, стварно су испали супер, лепо су спаковали, сутра ћу послати мами, можда до 8. марта, на поклон ћу добити пакет

Веома лепи слаткиши, а композиција је дивна!

Веома лепи слаткиши, а композиција је дивна!

Галина, аха, па, сад експериментишем са кивијем, неочекивано се испоставило овај рецепт. У ствари, уопште није све сложено. Пастилу сам направио пре недељу дана, стално сам размишљао како да је лепо украсим.Код куће је био немиран марципан, купљен по врло повољној цени у Лидлу на попустима. У четвртак сам направио ганацхе и кифлице и цео поступак је заиста трајао 40 минута. А у петак га је прелила чоколадом. Прошло је много времена, али уз сву љубав према каљеној чоколади, не успем увек да је направим како треба први пут. Иначе, ово је врло мистериозна ситуација, акције су исте, температурни режим се поштује, без обзира на то што се први пут испоставило само растопљена чоколада, а после други пут: грејање-хлађење-грејање, све је у реду . па је требало 2,5 сата да се прелије чоколадом. хехе. Али резултат се исплати. Прво муж: „не преливајте све чоколадом, већ су укусни“. Али након покушаја коначног резултата, сложио се да је ово сасвим други ниво. И што је најважније, радимо то с љубављу, радимо како желимо, а самим тим и резултат је запањујући.

[Ирина_Смитх]

Ирина_Смитх, Иринакао што модерна омладина каже: „Лажем прашњаво“!
Веома лепа! Могу да замислим како је укусно!

[Ира]

Ира Имам исту ствар са ручним каљењем, толико сам овде учио за само годину дана .. Схватио сам да и влага утиче. За велику количину, мој аутомобил је сјајан и одржава температуру још 2 сата, па сам купио шпорет за млеко, али нећу да га пробам, али са кивијем је то само ... само УкУсниуцхе! Али, овај пут ћу га протрљати кроз сито од костију, да ме узбуркавају.

[Ирина_Смитх]

Ирина_Смитх, Иринакао што модерна омладина каже: „Лажем прашњаво“!
Веома лепа! Могу да замислим како је укусно!

Хаха, Људмила, никад то нисам чула, супер је

Ира Имам исту ствар са ручним каљењем, толико сам овде учио за само годину дана .. Схватио сам да и влага утиче. За велику количину, мој аутомобил је сјајан и одржава температуру још 2 сата, па сам купио шпорет за млеко, али нећу да га пробам, али са кивијем је то само ... само УкУсниуцхе! Али, овај пут ћу га протрљати кроз сито од костију, да ме узбуркавају.

Оља, хаха, колико смо различити, за мене је у овом случају цела шала у дробљењу семенки кивија. Овде ме љуте малине и јагоде, а киви хрскави.

У вези са чоколадом, ево шале у другом, радим све истовремено, односно ако мислите на влажност, онда је други пут још више у кухињи, као што то радим у воденом купатилу. Односно, овде сам растопио чоколаду на температури назначеној на паковању (увек имам велику кесу од 2,5 кг кекса из Цалебато-а и они на свакој чоколади напишу шему каљења до одређене мере), затим додам кексе за споредни колосијек и охладите, па опет у каду и загрејте се за темпера. Дакле, када то учиним први пут, понекад и пункцију, односно покрићу 5-6 бомбона и схватићу да се чоколада, упркос чињеници да се смрзава, не хрска. И онда понављам алгоритам, а у другом случају је све лепо, да бих одржавао температуру, само разблажим воду на којој се загревала чоколада, брзо је разблажим хладном водом до температуре чоколаде и ставим посуду са на њему је чоколада и држи се добро до краја процеса ...

Што се тиче аутомобила, ово је детаљније на страници, још увек сагорим пуно чоколаде, лакше ми је да урадим много, а затим поново користим, него да се мало растопим и не могу нормално да умачем бомбону. Или сте ви (ви?) У вези КМ Кенвоод? или који други гравицап?
Сањам о таквој лепоти. Али након обнове кухиње, видите да ће до тада или ће ова плочица постати јефтинија, или ће неко други имати тако нешто.
Индукцијска плоча Цонтрол ° Фреак ™ - Саге Цоммерциал од Полисциенце®

ти (ти?)

наравно да!
Можда имате влагу и нема везе, тамо имате нешто друго .. И у Санкт Петербургу за време киша .. калај!
Да, имам ињекцију Кенвоод-а и постоји аутоматски програм за чоколаду, два сата нису потребни плесови уз тамбуре. (Знате о чему причам), а затим је бацила, она бира т * и то је то! Па, јасно је да након неког времена од укључивања додам још сх-д.Такође користим ову марку, али и поред тога купујем на полицама и у Циркусу и када је јефтина на акцији. Сада купујем сушене банане у њима, тамо ништа не примећујем

наравно да!
Можда имате влагу и нема везе, тамо имате нешто друго .. И у Санкт Петербургу за време киша .. калај!
Да, имам ињекцију Кенвоод-а и постоји аутоматски програм за чоколаду, два сата нису потребни плесови уз тамбуре. (Знате о чему причам), а затим је бацила, она бира т * и то је то! Па, наравно, након неког времена од укључивања, додам још један сх-д. Такође користим ову марку, али купујем је на полицама и у Циркусу и када је продаја јефтина. Сада купујем сушене банане у њима, тамо ништа не примећујем

Олиа, три пута хаха, овде сам на Кипру, разумео сам све шале о влажности, код куће у Молдавији, кад сам читао о киши и шећеру, нисам разумео о чему причам, али ево направиће безе и у року од највише 4-5 сати почне да се топи, направио бели слез, тако неземаљске лепоте, оставио га преко ноћи пре сушења, а ујутро имам тако мале мале цроцозиабриде, иако су и даље укусни, држим сада их у замрзивачу, мој муж једе тихо.
Волим да радим са карамелом, постоје неки кул рецепти за слаткише, не желим да се хвалим тиме, па док се сезона киша не заврши, нема о чему да се размишља, шећер једва достиже температуру, плус саме карамеле одмах постаните лепљиви.
Да, имам и КМ, али претходни без аутоматског програма, али пре пар година на ИоуТубе-у сам видео видео о каљењу чоколаде у КМ, али да ли вам је згодно да закуцате? чинија је велика, мораћу да стојим на столици да умочим слаткише. Дакле, саксијама и гелским кесама из замрзивача (оне користим за облог, па их хладим ако треба да је охладим) треба ми 30 минута, ако песма лабуда није одмах успела, онда је трајаће дуже

[Ира]

Ира Нисам знао за кише, да ..
Из аутомобила је све згодно! Сипао сам га у посуду, одмах сипао у калупе, извадио и то је то .. оно што сам спојио у микроталасну, наравно, онда то радим и такође имам Мукку са керамичком посудицом и температура је такође стално се одржава тамо, али је у микроскопу лакше и брже (ово са оним што ће исцурити)
Да ли правите карамел од изомалта?

[Ира]

Ира Нисам знао за кише, да ..
Из аутомобила је све згодно! Сипао сам га у посуду, одмах сипао у калупе, извадио и то је то .. оно што сам спојио у микроталасну, наравно, онда то радим и такође имам Мукку са керамичком посудицом и температура је такође стално се одржава тамо, али је у микроскопу лакше и брже (ово са оним што ће исцурити)
Да ли правите карамел од изомалта?

аха, такође нисам знао за пуно ствари пре селидбе, хехе, али ништа, навикао сам.
Па, ако само користите калупе, онда је вероватно згодније, помислићу, можда ћу покушати да додам велике планове у кеш, иде још 5 кг чоколаде.

нема слаткиша који су управо направљени од шећера, постоји само разлика у температури до које загревате шећер, плус обрада самог охлађеног сирупа. И желим још једном да покушам да направим „змајску браду“. Једноставно ме фасцинира чим од шећера и воде (екстракт ваниле или нека друга арома) направите различите слаткише збогом зубима уопште

змајева брада

Нисте то видели ?! Веровали или не, практично уопште не једем слаткише! Не свиђа ми се, али га сипам из посуде према облицима в-д! Пошаљите вам слику из упутстава за аутора. Аве за Кенвоод 9060? Фотографисао сам своју пријатељицу и она је уско ангажована у томе и има ваш модел.

на ИоуТубеу видите бомбоне у којима се носе змајеви, видећете фасцинантан процес. И сама имам ужасан слаткиш, али ессно покушавам да не једем јер је штетно, али волим да радим свакакве ствари, па се само почастим свима, имам девојку са децом: воли да кува, али не Уопште не пече од речи, она нема ни ручни миксер, хехе.
Не, хвала, ако било шта, погледаћу видео, тамо шеф ујака показује врло детаљно.