Пецива са маслацем са стреуселом

Пецива са маслацем са стреуселом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
сувог квасца	3,5 г
пшенично брашно највишег степена	50 г
воде	80 г
шећер	10 г
Прво тесто:
тесто	све
пшенично брашно највишег степена	220 г
шећер	20 г
со	4 г
јаје (тежина без љуске)	55 г
павлака 20%	50 г
Друго тесто:
прво тесто	све
пшенично брашно највишег степена	60 г
шећер	40 г
маслац	50 г
Стреисел:
пшенично брашно највишег степена	20 г
шећер	20 г
маслац	10 г
Додатно:
воде или млека	2 кашике кашике л

Метода кувања

• Помешајте квасац са брашном и шећером, додајте воду. Микс.

  Затегните посуду са тестом пластичном фолијом. Ферментација на собној температури 45-50 минута.

  У тесто додајте брашно и павлаку, со и шећер, додајте јаје. Замесити прво тесто.

  Ферментација на собној температури током 60 минута.

  Додајте брашно, шећер и путер.

  Замесити мекано друго тесто.

  Ферментација на собној температури током 45 минута.

  Готово тесто разваљајте у круг, исеците на осам делова.

  Разваљајте сваки резултујући троугао, продужавајући га. Направите мали рез на основи.

• Сруши се од базе до врха.

  Ставите ТК на плех обложен папиром за печење. Покријте лабавом фолијом.

  Доказ на собној температури око сат времена.

  За стреусел помешајте брашно и шећер, додајте комаде хладног путера. Прстима самељите у мале мрвице.

  Подмазати ТК млеком или водом, посути стреуселом.

  Пећи у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени, са паром. После 7-8 минута смањите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и доведите кифлице у стање приправности.

  
• 
• 
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

8 комада

Време је за припрему:

4 сата

Аххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх, па да видите ово пре ручка?! Каква лепота! Волео бих да повучем бар један.

[Тамара]

Тамара, захвалити. Одузми двоје док нико не види.

Маниа, па, можеш то, ниси довршио јело колача по свом рецепту, а већ си са пецивима.

[Манецхка]

Манецхка, згодни багелс Реците молим вас: "Увек имате тако паперјасто пециво, месите у апарату за хлеб или нешто друго"

[Надати се]

Надати се, Татјана, хвала вам пуно на пажњи према рецепту, девојке. Било би ми драго ако га ваше оловке икад дођу.

већ си са пецивима.

Надати се, ове године сам поделила скоро све ускршње колаче (само је један остао у замрзивачу). Данас је завршен последњи комад ускршњег колача и морали смо да печемо кифлице.

месити у апарату за хлеб или нешто друго

Татјана, у произвођачу хлеба. Панас је са мном.

Ма, какве погачице !!! Ммммм!
И ја ћу кувати, јер имам и Панас шпорет, што значи да ћу успети!
Манецхка, хвала на пецивима!
Заиста волим ову укусну посластицу!

Рита, хвала ти. Биће ми драго ако покушате.

Требало ми је пуно времена, било је застрашујуће прићи, уплашио сам се вишестепеног процеса, испоставило се да није тако напоран, резултат је невероватан, хвала вам пуно, сетио сам се детињства.

Ох, какве су ме погачице пролазиле ...
Манецхка, хвала на рецепту, покушаћу да га кувам.

[Зоја]

Зоја, супер багелс!
Ксиусха, Биће ми драго ако вам се свиде.