Кипарске (грчке) лепиње са маслинама (елиопити)

Кипарске (грчке) лепиње са маслинама (елиопити)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Кипарски

Састојци
брашно	500 г
воде	1 чаша
сувог квасца	1 кесица
винско сирће	1 кашичица
со	1/2 кашике. л
шећер	2/3 ст. л.
маслиново уље	1/3 шоље
маслине	укус

Метода кувања

Имам сложен однос са тесто, посебно, и са пекарским производима, уопште. Нисам у вези са тестом и пецивима, од речи „апсолутно“. Дакле - ово је практично први потпуно независан покушај да се тамо нешто узме и испече! Стога - не судите строго. Оно што је порасло, како кажу, порасло је.

Јако су нам се свиделе кифлице са маслинама које смо пробали на Кипру. Покушало се сазнати рецепт. Чак су нам и рекли, али резултат је био разочаравајући. Али ... хвала, била је љубазна особа - поделио је рецепт, који се зове „директно одатле“. Тако сам одлучио, одабравши тренутак када су сви кренули са гаранцијом „на цео дан“ да спроведем овај рецепт. Зашто чекати док никога није било код куће? Али то не би успело - хранио бих птице и никоме не бих рекао. Али ... додуше није идеално (мало је пресушила кору), али је успело. Главна ствар је да је укус практично исти. Дакле - хвала једном, успут речено, дивном уметнику на предложеном рецепту!

Тако.
Требаће пола килограма брашна.
Чаша воде. Узео сам га куваног на собној температури. Додао сам му кесу сувог квасца.
Сирће. Пола кашике, тј. Две непотпуне кашичице. Узео сам винско сирће - 6%. Морам одмах да кажем да је, по мом мишљењу, овај износ превише. Шећер је тада поравнао укус, али боље је узети само једну кашику ... кашичицу.
Пола кашике шећера и непотпуна кашика соли.
Четврт шоље маслиновог уља. Поново, на основу резултата, било је могуће узети мало више - трећину чаше.
И све то добро измешајте. Пажљиво.
Имајте на уму да ако печете векне, у масу одмах ставите маслине. О чаши.



А затим постепено додајте брашно и месите тесто. С тим у вези, мешалица је врло згодна.



Треба добро да месите док не добијете мекано тесто које се не лепи за руке. Покријте тесто пешкиром и оставите га да се одмара и диже око 1 сат.



За сат времена, тесто, како кажу, урадиће, повећавајући запремину, скоро два пута.
Поново добро умесити тесто.
А, пошто су зачете мале лепиње, поделио сам је на четири дела, а затим смотао у палачинке дебљине око пет милиметара.
Свака палачинка била је подељена на четири сектора.
Маслине. Пронашао сам само конзерве. АЛИ! Топло препоручујем узимање свих истих буради, маснијих и у тако масној саламури. Сочнији су.



И, постављајући, овако, маслине - увијамо ролнице - калачике.





На плеху, папир за печење, путер на папиру, будуће лепиње на маслацу.



Загрејте рерну на 180 степени.
Пеците око четрдесет и педесет минута.
И овде је недостатак искуства успео. Мој вољени ми је то сугерисао касније - морао сам мало навлажити кору и добро је прекрити. За неко време. И кора би постала мекана. Али ..., авај, у овом тренутку није било никога да позове.



Али испало је заиста укусно.



Тесто је било врло добро печено, маслине ... па, рекао сам све горе о њима. А тесто по укусу је управо оно што је било у оригиналним грчким лепињама (елиопити).
Ангела за јелом!

Хвала на рецепту. Не знам како је са аутентичношћу укуса и изгледа, посебно с обзиром на то да је брашно за цхапатис (грубо млевење), али испало је страшно.Једино због чега жалим је што сам га разваљао

У грешци - а гопхер маслине су ту))

У пукотини - а на веверици има маслина))

И каква нежна кора ... не као моја!

Волим слатке лепиње и маслине) и пецива подмазујем водом и биљним уљем, ако су слатка, додам мало шећера и покријем пешкиром

А кора је тако нежна

Све зато што сам послушао савет ваше вољене - пренесите јој своју захвалност

Захвалите јој се

Захвалити! Свакако ћу га пренијети!

Сад месим ове лепиње. И бесна сам: „пуна, непотпуна ...“ Колико је велика чаша? Колико грама је кесица квасца? На њему је написано ... Давно су измишљене ваге како људи не би заваравали главу. Јер кашике и кашичице долазе у различитим својствима. Или је то кашика из машине за хлеб? И наочаре, наочаре ...

То су вероватно врло укусне лепиње, али нисам сигуран да ли могу да их направим. (